蒼蠅頭

豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的中原名菜，其實作法並不複雜，主要是以豆豉和豆瓣醬調味。這道菜花的工夫不多，把調味料和排骨拌勻，腌好後再拿去蒸便成，清蒸簡單易掌握，亦不會把廚房弄得滿是油煙。