同濟大學取消終身聘任制 引高校「鐵飯碗」破滅疑慮
2026 年 8 月 6 日
新年第一個月圓日，黃曆正月十五元宵節即將來臨，除了和家人齊聚一堂吃湯圓，了解湯圓的前世今生，也更能感受中國文化底蘊。 走過歷史 湯圓的前世今生 元宵節的應節食品，在唐代鄭望之《膳夫錄》中記載：「汴中節食，上元油錘。」南北朝時已有油錘，在米粥或豆粥上澆淋肉汁，用來祭祀。根據古書記載，唐朝油錘類似後代的炸元宵，亦有「油畫明珠」美名。 唐代元宵節也吃「面蠶」，在呂原明《歲時雜記》中說：「京人以綠豆粉為蝌蚪羹，煮糯為丸，糖為臛，謂之圓子鹽豉。撚頭雜肉煮湯，謂之鹽豉湯，又如人日造蠶，皆上元節食也。」 湯圓（圖片來源：高妍晨攝影/看中國） 南宋出現的「乳糖圓子」，推估是有餡湯圓的前身。宋代明州以白糖、黑芝麻、豬油做成餡，下鍋時先沉後浮，名為「浮元子」。「湯」是熱水之意，後來逐漸稱作湯糰、湯圓。 明代時就稱呼這種糯米糰子為「元宵」，到了清朝康熙年間，御膳房精心特製的「八寶元宵」，堪稱當時的創意美食，讓元宵更添風味。 佳節美食 元宵和湯圓不同 湯圓（圖片來源：Adobe Stock） 許多人不解：去年歲末冬至才吃過湯圓，相隔一個半月，新年元宵節又吃一次湯圓？其實不然，兩種食物貌似相同，做法卻完全不同。 二十四節氣之一的冬至，是一年中白晝最短的一天，民間有搓湯圓祭拜神明、祖先，祈求團圓、圓滿的習俗，吃湯圓就代表長了一歲。而元宵節吃的當然叫做「元宵」，同樣有全家團圓的含義。 中國五千年歷史淵遠流長，地大物博，所謂「十里不同風，百里不同俗」，各地有不同的元宵節食俗，在製作方法上也存在南北差異。簡言之，元宵是「滾」出來的，湯圓是「包」出來的；北方元宵多用籮滾手搖的方式，南方湯圓則以手心揉成團來製作。 雖然明代劉若愚《酌中志．飲食好尚紀略》記載，元宵「其製法用糯米細面，內用核桃仁、白糖為果餡、洒水滾成，如核桃大小，即江南所稱湯圓也。」認為北方所說的元宵就是南方說的湯圓，但一般對元宵和湯圓仍有區分。 多彩多姿 元宵節傳統食俗 元宵節除了吃元宵、湯圓以外，還有一些傳統食俗流傳至今： ❶油錘：油錘在唐宋即有，餡心甘甜，味道脆美，類似炸元宵。不同地區又加入一點當地特色，演變出許多不同的名稱，如：煎堆、麻團、麻圓、油堆等。 油錘（圖片來源：Adobe Stock） ❷黏糕：又名年糕，寓意「步步高升」，製作較費時，唐代名醫孫思邈《備急千金要方‧食治》記載：「自梁米、昧甘、微寒、無毒、除熱、益氣。」唐代以後，元代也有元宵節食糕的習俗。 麵條（圖片來源：Adobe Stock） ❸麵條：江北地區民諺雲「上燈元宵落燈面，吃了以後望明年」，當地人元宵節晚餐要吃麵條，落燈時吃面，諧音寓意喜慶「綿綿不斷」。 ❹面燈：流行於北方地區，面燈是用麵粉做的燈盞，形式多樣，燈盞內放食用油點燃，或將面燈放鍋中蒸，視燈滅後餘油或蒸熟後盞中留水多寡來卜一年的水、旱情形。清咸豐年間山西《澄城縣誌》：「正月十五日蒸蕎麥麵為燈盞，注油燃燈，次早食之。」 餃子（圖片來源：Adobe Stock） ❺餃子：北方人喜歡麵食，元宵節和過年一樣有吃餃子的習慣，餃子如元寶狀，有「招財進寶」之意。河南人有「十五扁、十六圓」的食俗，亦即正月十五吃餃子，正月十六吃元宵。 ❻元宵茶：陝西等地流傳吃元宵茶的風俗，在熱湯麵中放入各種菜和水果，類似古時候的「元宵粥」，營養更全面。 ❼棗糕：棗子的諧音是「早生貴子」，棗糕原是清朝宮廷的御用糕點，寓意「吉祥如意」，滋味香甜，食之有護肝、補脾和胃、益氣生津、養顏防衰等功效，豫西一帶的人們喜歡在元宵節吃棗糕。 ❽豆麵糰：昆明人在元宵節喜歡吃豆麵糰，做法類似元宵，先將豆炒熟後磨面，團成丸子，再用水煮熟，口感甚佳，寓意團團圓圓。 ❾生菜：生菜諧音「生財」，象徵富貴吉祥，廣東人在元宵節喜歡以生菜拌糕餅煮食，用喜慶食物圖一個好意頭。 生菜（圖片來源：Pixabay） ❿油茶：大陸山區在元宵節夜晚有「十五打油茶，十六捏扁食」的習俗，打茶是以筷子攪麵粉下鍋，做成油茶，亦稱麵茶，用熱水沖泡來吃。扁食，則指餃子。 ⓫饅頭、麥餅：浙江浦江一帶的人們元宵節吃饅頭、麥餅。饅頭為發麵，麥餅為圓形，寓意「發子發孫大團圓」。晚餐時家家戶戶都會傳出拍麥餅的聲響，飄出誘人的麥餅香。 文章節選自《看中國會員專刊》第 63期
在這個即將到來的復活節假期，一場閃耀的奇幻之旅即將在悉尼掀起狂潮。劉易斯·卡羅爾的經典之作《愛麗絲夢遊仙境》將在皇家植物園中奏響華美序曲，由著名導演Glenn Elston操刀，從4月13日至28日，將觀眾帶入一個無比神奇的夢幻世界。 這部《愛麗絲夢遊仙境》不僅僅是一場演出，更是一次令人陶醉的視聽盛宴。不論是孩子還是成人，都能在這個奇幻的世界中找到自己的樂趣，享受一次心靈的洗禮與放飛。 ALICE IN WONDERLAND。（圖：提供） 演出將觀眾帶入一段穿越夢幻之門的旅程，跟隨著愛麗絲一同探索那個神奇的世界。你將見到那個總是匆匆忙忙的白兔，它帶你穿越時空，進入一個充滿了神秘色彩的世界。你將遇到那些愛唱歌的小鳥，它們將引領你進入一個歡快的歌舞樂園；你將遇到公爵夫人和她那瘋狂的廚師，以及總能讓你莞爾一笑的柴郡貓。演出中還有那個傳說中的魔幻茶會，讓你陶醉其中，盡情享受那份無與倫比的美好。 ALICE IN WONDERLAND。（圖：提供） 演出地點位於悉尼皇家植物園的先驅園（Pioneer Garden）。時間從4月13日持續到28日，周二至周日有多場演出。門票價格平日為25澳元/人（四人團體票90澳元），周末為30澳元/人（四人團體票110澳元）。 除了令人目不暇接的劇情，觀眾還可以參與到歌舞和互動遊戲中，與演員們一起共度愉快的時光。在這裡，每一個觀眾都能找到自己的位置，盡情沉浸在這個充滿奇幻色彩的世界中。 ALICE IN WONDERLAND。（圖：提供） 在這個充滿奇幻色彩的演出中，每一個細節都充滿了創意和想像力。讓我們一起穿越夢幻之門，探尋那個充滿神秘與奇蹟的世界，為這個春天增添一抹奇妙的色彩。 而此次，小編也為讀者朋友們爭取到了福利！您只需要將您的郵箱、姓名以簡訊的形式發到我們的客服手機號上0466 979 437。我們會在4月5日前抽出兩位幸運的讀者朋友，每人送上一份免費的Family Pass（4月13日11am）。 時間：4月13日到28日 地點：Royal Botanic Garden Sydney 網址：https://www.shakespeareaustralia.com.au/productions/alice-in-wonderland-sydney-2024
在這個群星閃耀的夜晚，悉尼美麗的Centennial Park將迎來莎士比亞的經典作品《仲夏夜之夢》，在星空下見證這個難忘的夜晚，讓我們一起在《仲夏夜之夢》的魔幻世界中暢想無限。 自2021年在倫敦備受好評後，這部莎士比亞的經典作品即將首次在悉尼的Centennial Park星空下呈現。這場演出的來臨將為悉尼的觀眾帶來一場難忘的文藝盛宴，讓他們沉浸在令人心馳神往的故事中。作為澳大利亞莎士比亞公司的藝術總監，Glenn Elston OAM將親自操刀，致力於打造一場視覺與聽覺的雙重盛宴，將莎士比亞的經典作品呈現得更加生動、震撼。 A MIDSUMMER NIGHT』S DREAM （圖：提供） 這是一場演出，不僅僅是觀賞，更是一次身臨其境的體驗。觀眾將被帶入一個異想天開的世界，充滿著歡笑、喜劇以及情感的交織。演出將通過精心設計的舞台布景、燈光效果以及音樂表演，為觀眾呈現出一個充滿魔幻色彩的奇幻世界，讓他們沉浸其中，感受到戲劇與現實的交融。 A MIDSUMMER NIGHT』S DREAM （圖：提供） 而在這個特殊的演出場地，觀眾們還可以自由選擇攜帶自己的野餐。他們可以在星空下，與家人、朋友們一起享用美食，品味著美妙的戲劇之夜。此外，現場還設有酒吧，為觀眾提供各種美味佳肴和飲品，讓他們在觀賞演出的同時，盡情享受美食的滋味，讓整個夜晚更加完美。 A MIDSUMMER NIGHT』S DREAM （圖：提供） Elston OAM表示：「我們重新構想了《仲夏夜之夢》，使之更貼近當今世界，更易於理解。能夠呈現這樣一部關注當今世界現狀並反映人類永恆命題的戲劇是一種難得的機會。在星空下共同享受藝術和大自然的美好體驗，與演員們一起在戶外條件下共同體驗劇情的冒險，以更沉浸式的方式與角色共度時光，這是一種美妙的體驗。」 而此次，小編也為讀者朋友們爭取到了福利！您只需要將您的郵箱、姓名以簡訊的形式發到我們的客服手機號上0466 979 437。我們會在4月5日前抽出兩位幸運的讀者朋友，每人送上一份免費的Family Pass（4月9日7pm）。 日期：4月9日至28日，周二至周日晚上7點 地點：Centennial Park Belvedere Amphitheatre；Cnr Carrington Drive＆Broome Avenue，Paddington 網址：shakespeareaustralia.com.au
2024年墨爾本時裝節將迎來它的第28個年頭，這是時尚愛好者們最期待的時刻。本屆時裝節將呈現世界一流的T台秀、講座、電影、大師課程、快閃店等活動。除了精心策劃的復古市場，還有引人深思的時尚展覽和實踐性的工作坊，這15天將成為每個時尚愛好者的夢幻時刻。 本次活動將於2月24日至3月9日期間舉行，墨爾本時裝節將在墨爾本科林伍德庭園、皇家展覽大廳和NGV等城市各處場館舉辦100多個獨特的活動，慶祝澳大利亞時尚之都的豐富多樣性。 T台秀 國家畢業時裝秀 國家畢業時裝秀是墨爾本時裝節上最令人激動的活動之一，展示了來自澳大利亞各地的新興設計師的最新作品。這些作品既有趣味性又富有創意，包含了富有思想深度的信息和概念性的傑作，帶來了一場歡樂而輕鬆的夜晚。 PayPal Melbourne Fashion Festival 新興時尚部落X富士通時裝T台秀 如果您想支持新興和已經成名的澳大利亞本地品牌，那就別錯過新興時尚部落時裝T台秀。這場時裝T台秀通過視覺敘事探索時尚的各種可能性。當模特們走上T台時，您將看到一系列大膽設計、鮮艷色彩和精美印花，它們美得堪稱藝術品。這場T台秀將展示包括Gali、Lychee Alkira、Kirrikin、Wagan Metals等設計師的作品。 Revelry狂歡T台秀 這是一個屬於那些熱鬧、明亮、充滿生機的慶典的慶祝活動。如果您需要一些靈感，那麼Revelry就是為此而設的T台秀。這場T台秀將展示包括Manning Cartel、Hansen & Gretel、Husk、Maara Collective、Pfeiffer、Sass & Bide、AtoÌr和Vanderkooij等設計師的最新系列亮點。 反對無形T台秀 有一種觀念認為，女性在年老後就不再重要。雖然不確定這個觀念是從何而來，但我們不喜歡它——PayPal墨爾本時裝節也不喜歡。為了對這種荒謬的意識形態表示反抗，反對無形T台秀應運而生，隨之而來的是一種令人振奮的認識，即通過時尚進行自我表達不僅僅是在女性年輕的時候。這是慶祝國際婦女節的完美時刻。 藝術、時尚與美酒T台秀 世界上有三件事能給許多人帶來純粹的喜悅：藝術、時尚和美酒。那麼為什麼不將它們合併成一個大事件呢？這正是您可以從這個T台秀中期待的！在藝術、時尚與美酒T台秀上，您將在VICETA WANG的2024年秋冬系列的獨家展示中看到豪華的時尚，同時品嘗著傳統葡萄酒。 PayPal Melbourne Fashion Festival 快閃與展覽 TRASHIE X FJ服裝交換活動 你的衣櫥里是不是積攢了一堆不需要的衣物？現在正是處理它們的時候。TRASHIE是一個可持續時尚活動，人們可以帶來衣物並使用代幣系統與他人交換。在交換活動開始之前，將進行一個圍繞循環時尚的座談會。只有優質服裝才能被接受進行交換。 製作戒指課程 無論你對珠寶品味有多挑剔，還是只是想要嘗試新鮮事物，為什麼不在墨爾本時裝節期間參加一個戒指製作課程呢？這不僅會幫助你進入時尚的氛圍，而且還可以帶回兩個你個性定製的戒指。兩個小時的課程由blonde.的導師工匠主持，他們將教授你戒指製作的所有技巧，包括鋸、退火、焊接、填充和拋光。約上你的閨蜜，一起度過一個可愛的約會吧！ Vault – 準備時裝秀 如果你曾羨慕2000年代的成長電影或浪漫喜劇中主人公的精心打扮和造型， Vault – 準備時裝秀就提供了這樣的體驗，但帶有復古的風味。在PayPal墨爾本時裝節期間，你可以在Vault開放時間內前來，讓設計師、時裝買手和Vault經理傑克·福德漢姆帶你瀏覽Vault的收藏。欣賞幾十年來的高級時裝和設計師服裝，並為你下一個活動選購一套服裝。 時尚編輯市集 維多利亞女王市場對於墨爾本人來說是一個典型的周末好去處。然而，在墨爾本時裝節期間，維多利亞女王市場將迎來一個時尚的轉變，時尚編輯市集將在女王市場棚下舉辦。你將看到來自小型本地品牌的許多時尚創新設計，還有一位常駐DJ全天在旋轉唱盤上播放音樂，氣氛活躍。 輕輕一線——T恤可持續性展覽 你有沒有在穿衣服的時候想過你的T恤是從何而來，它對地球的影響有多大？《輕輕一線》展覽調查了普通白色T恤的起源，以及它對氣候的影響。這個由德勤可持續性和氣候團隊創建的展覽的目的是教育公眾有關時尚廢物的影響，以及我們華麗的衣櫃對地球造成了什麼樣的代價，希望我們都能成為更有意識的消費者。
