中國男子強登封山期富士山失聯 搜救暫無獲已逾70小時
2026 年 11 月 11 日
在悉尼，omakase餐廳層出不窮，已經形成了一股熱潮，作為美食愛好者的我自然也不能錯過。這次，我們選擇了評分頗高的Chowon。之前只知道這家店以燒烤聞名，卻不曾想他們也有omakase服務，於是我立馬預訂，期待一場味蕾的極致享受。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) Omakase的魅力 「Omakase」在日語中意為「拜託了」，是一種將用餐選擇完全交給主廚的就餐方式。選擇omakase，意味著你將品嘗到由主廚根據當季最佳食材精心打造的特別菜單，這既是對廚藝的尊重，也是對食材的敬畏。正是這種隨時令變化、精挑細選的烹飪方式，讓omakase成為許多美食愛好者心目中日式料理的巔峰體驗。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) 走進Chowon，迎面而來的是一種高雅寧靜的氛圍，彷彿置身於日本京都的高級料理店。柔和的燈光、精緻的擺設，無不透露著細膩與優雅。主廚hiro桑來自日本京都，算是悉尼omakase界的大紅人了，曾是Besuto Omakase的開業主廚，如今，他將他對料理的熱愛和執著融入了Chowon的每一道菜品中。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) 一坐下，幾道前菜依次呈上，每一道都是對味蕾的絕佳款待。首先，是來自塔斯馬尼亞的新鮮生蚝，個大味美，搭配清新的柚子果凍，生蚝的海洋氣息與柚子的淡雅清香完美融合，令人耳目一新。接著，是油脂豐富的short rib，在67度的溫度下慢煮數小時，入口即化，肉汁四溢，那種肉香與油脂交織的味道在舌尖綻放，令人陶醉。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) 第三道前菜是腌制三文魚，採用歐洲風格，經過三天半的精心腌制，魚肉質地緊實，味道層次分明，既有腌制帶來的深邃風味，又保留了三文魚的鮮美細膩，口感獨特。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) 純粹之味 隨後呈上的日式茶碗蒸，是一道視覺與味覺的雙重享受。茶碗蒸中融入了新鮮的海膽和松露，簡單的烹飪方法卻將食材的原始風味發揮到極致。海膽入口清甜，絲滑的質地在舌尖流淌。很幸運我們去的時候剛趕上松露季的開始，南半球的第一顆松露果然是限定的美味，松露的獨特香氣在口腔中瀰漫，令人回味無窮。這道菜真正詮釋了「最上等的食材用最簡單的方法烹飪」這句話。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) 柿子風乾火腿這道獨具匠心的組合，賦予了傳統搭配以新的生命。澳洲柿子的清甜與火腿的咸香相得益彰，層次豐富，令人讚歎。接下來的一道和牛塔塔選用優質的和牛，入口的瞬間，肉質的鮮嫩與細膩在口腔中綻放，每一口都是享受。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) 清口甜品同樣令人驚艷。低溫慢煮的無花果搭配味增醬，微微的鹹味與無花果的酸甜交織，形成了奇妙的味覺體驗。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) 烤鱈魚燴飯和日式Shabu Shabu是Chowon的經典之作。鱈魚在柚子味增醬中隔夜腌制，柚子的清香與味增的咸香完美融合。燴飯經過幾個小時的精心製作，粒粒分明，口感豐富，與鱈魚相得益彰。Shabu Shabu採用A5級別的和牛，來自鹿兒島，這種頂級和牛肉質細膩，脂肪分布均勻，切成薄片後，放入特製湯頭中，涮煮片刻，入口即化，肉香四溢，令人陶醉。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) 燒鳥的藝術 說到日本，當然不得不提日式燒鳥。Hiro桑為我們準備了三道燒鳥：牛橫膈膜、炙烤西葫蘆和厚切牛舌。牛橫膈膜肉香四溢，軟嫩多汁，每一口都是濃郁的肉香；炙烤西葫蘆則保留了蔬菜的清甜，搭配微微的炙烤香氣，令人耳目一新；厚切牛舌，口感彈韌，經過精心的處理和調味，咀嚼時肉汁四溢，味道層次豐富，堪稱一絕。 Chowon Omakase（圖：小紅書） 最後，在白葡萄酒中低溫慢煮的梨子為這場饕餮盛宴畫上了完美的句號。梨子的甜美與白葡萄酒的微酸，交織出令人難忘的餘味。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) 好吃的秘訣 熟成（Dry-aged） 「熟成」是一個讓肉質更具風味、更能彰顯嫩度的一種自然變化。商業級別的牛肉熟化技術和設備在家裡無法實現，即便普通商業熟成櫃也很難達到標準。 「熟成」是通過弔掛風乾或將不同部位的大切塊放進專用熟成櫃，在攝氏0度至零下1度的環境下熟成20－45天。在這個過程中，牛肉本身分解出的天然酵素會打破肌肉內的結締組織，使肉質變得更軟嫩。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) 食材頂級 除了專業的技術，高端的頂級食材是肉質鮮美的另一個秘密。Chowon家的和牛可謂一絕，紅肉中細細密密布滿了白色的脂肪，彷彿雪花一樣。 因為脂肪細密分布融點又低，和牛吃起來特別軟嫩，入口即化。這樣的牛肉只需要經過輕微的炙烤，纖維收縮迅速鎖緊肉汁，外層焦香，而內里脂肪剛剛融化。送入口中時，肉汁猛然在口腔中炸開，濃郁的肉香在唇齒間纏綿，真是烤肉的終極奧義。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) […]
父親節即將到來，這是向父親表達感激之情的絕佳機會。無論您的父親喜歡娛樂、熱衷運動，還是獨具個性，在Springvale Homemaker Centre有各種禮物供您選擇，從家居用品到生活電器，再到戶外探險設備，讓他的節日更添特別。 娛樂達人老爸 披薩大師 產品推薦：Baccarat The Gourmet Slice Pizza Oven 商家推薦：House Baccarat The Gourmet Slice Pizza Oven 為爸爸的廚房增添一款頂級披薩烤箱，將他變成家中披薩大師。這個烤箱專為打造完美酥脆的披薩而設計，擁有高級材質和易於控制的溫度系統，還附帶食譜書，助他創造美味佳肴。 燒烤大師 產品推薦：Baccarat Damashiro Cleaver Knife 17cm The Grill Master 商家推薦：House Baccarat Damashiro Cleaver Knife 升級爸爸的燒烤體驗，送他一把定製的切肉刀。這把高性能的不鏽鋼刀具，採用傳統的大馬士革風格設計，是每位燒烤愛好者的理想工具。 優雅品酒 產品推薦：Alex Liddy Grand Cru 3 Piece Whisky Decanter Set 商家推薦：House Whisky Decanter Set 為爸爸送上一套優雅的威士忌醒酒器套裝，結合了奢華與實用性。設計精美的醒酒器和配套的酒杯，是他享受和款待親友的完美選擇。 活力十足的老爸 出海愛好者 產品推薦：Salty Captain Rad Dad Marine Kit 商家推薦：Anaconda Salty Captain Rad Dad Marine Kit 幫助爸爸保養他的出海設備，送上一套全方位的保養工具包。這款套裝能確保徹底清潔和防鏽，是任何船隻或水上摩托愛好者的必備品。 航拍探險 產品推薦：Zero-X Alto Full HD Drone with Optical Flow & WiFi FPV 商家推薦：Harvey Norman Zero-X Alto Full HD Drone 送給爸爸一台高清無人機，讓他體驗空中的冒險。這款無人機配備全高清攝像頭和先進的飛行模式，助他捕捉令人驚嘆的畫面，探索新高度。 運動達人 產品推薦：Zero-X AC4 4K UHD Action Camera with Dual Screen & WiFi 商家推薦：Domayne Zero-X AC4 4K UHD Action Camera 為熱衷記錄冒險的爸爸挑選一台具備4K UHD解析度和雙屏幕的運動攝像機。這款攝像機提供高質量的視頻記錄和多種錄製模式，適用於各種活動。 技術達人老爸 便攜音響 產品推薦：JBL Flip Essential 2 Portable Waterproof Speaker 商家推薦：Harvey Norman Portable Waterproof Speaker 一款堅固耐用、防水的藍牙音箱，非常適合隨時隨地播放音樂。它擁有長達10小時的播放時間和強勁的音效，是爸爸戶外探險或日常聆聽的理想伴侶。 […]
墨爾本最大的古董古著展會之一——墨爾本博覽會（The Melbourne Fair）將於9月12日星期四至9月15日星期日在Marvel Stadium的勝利大廳隆重舉行。此次博覽會彙集了來自50多家頂級古董、裝飾藝術和復古經銷商的數千件珍稀物品，觀眾將有機會欣賞併購買來自世界各地的傢具、藝術品、珠寶、家居裝飾、古董和復古設計師作品。今年的特別亮點是展覽中將展示瑪麗蓮·夢露（Marilyn Monroe）和奧黛麗·赫本（Audrey Hepburn）穿過的經典連衣裙。 參觀者可以在博覽會上瀏覽各種藝術、歷史和文化作品，與參展商面對面交流，了解展品背後的故事。博覽會還將舉辦多場展覽、演講和討論，帶您深入了解每件作品的歷史。此外，Belle Epoque Fine Art的總監Leigh Capel還將提供免費藝術品鑒定服務，幫助參觀者了解自己收藏的價值。 令人興奮的是，展覽中將展示好萊塢傳奇人物瑪麗蓮·夢露曾經擁有並穿著的一件象牙色絲綢塔夫綢禮服，這件禮服由她的私人裁縫精心製作，並配有黑色蕾絲裝飾。此外，奧黛麗·赫本曾穿過的一件象牙色緊身連衣裙也將亮相，這件連衣裙上有獨特的抽象花卉圖案，參觀者甚至可以購買這件珍貴的服裝。 墨爾本博覽會還將展出20世紀30年代法國著名設計師讓娜·蘭萬的珍稀作品，供觀眾購買。其他稀有展品包括西班牙國王贈送的金盒子、一座宏偉的19世紀鳥籠，以及公元前1189年的埃及木質木乃伊面具以及澳大利亞藝術家的傑出作品。 在這個澳大利亞首要的古董活動中，無論你是一個經驗豐富的收藏家，還是喜歡用獨特和高質量作品裝飾你的家的買家，還是一個藝術收藏家或珠寶商，這是一個購買獨特的一次性作品的機會。想了解更多關於墨爾本博覽會的信息和參展商詳情，請訪問官網：https://themelbournefair.com.au/。
賞心悅目的擺盤是餐桌的美麗風景，在平日三餐中運用巧思，平凡的食材，也能搭配出色香味俱全的一盤料理。 古巴燉牛肉飯 這是一道古巴傳統牛肉料理，西班牙語叫做「舊衣服」，因菜肴狀似撕碎的衣服得名，是味道濃郁的什錦燉菜肉。 食材： 牛肉、洋蔥、彩椒、辣椒、芫荽適量。 燉湯材料：大蒜 3瓣、月桂葉2片、奧勒岡葉少許、孜然籽 1小匙、清水 1.5L。 香料：大蒜 2瓣、孜然粉 1/2小匙、番茄糊 100c.c.、牛肉高湯150c.c.、紅酒100c.c.。 古巴燉牛肉飯（圖片來源：Adobe Stock） 作法： 1）蔬菜切丁備用。 2）牛肉汆燙過，放入燉湯煮滾，小火燜煮至軟爛。 3）牛肉拆卸成粗絲，和蔬菜丁、香料一起燉煮至燜煮入味。 4）將白飯、燉牛肉一起擺盤，食用時撒上芫荽葉，風味更佳。 咖哩雞肉飯 黃咖喱是口味溫和的咖喱，適合搭配多種肉類，香菜的清新香氣，可以與黃咖喱的濃郁風味形成對比，風味更明顯。 食材： 雞胸肉 500g、洋蔥 1個、紅蘿蔔300g、芫荽適量。 香料：黃咖哩醬 50c.c.、月桂葉1～2片。 咖哩雞肉飯（圖片來源：Adobe Stock） 作法： 1）備料：雞胸肉切大丁；以洋蔥、紅蘿蔔切小塊備用。 2）熱油鍋，放雞肉，煎至表面金黃，取出備用。 3）原鍋下洋蔥炒香，續下紅蘿蔔，炒熟軟，取出備用。 4）原鍋下咖哩醬，炒出香氣，所有食材一起下鍋，翻炒均勻，加熱水，淹過食材，煮滾後轉小火，燉煮 20分鐘。 5）將白飯、雞肉、芫荽葉一起擺盤即可上菜。 越式烤肉飯 腌制過的肉塊，經炭火烘烤，帶有烤肉獨特香氣；同時，以烤肉搭配新鮮的蔬菜，擺盤繽紛美觀，令人胃口大開。 食材： 豬里肌肉 600g、番茄、小黃瓜、青蔥適量。 腌料：蒜末 1大匙、糖 1大匙、越式魚露 1大匙、檸檬汁 1大匙、香茅切末 3大匙、九層塔、新鮮辣椒適量。 越式烤肉飯（圖片來源：Adobe Stock） 作法： 1）備料：豬肉切 1公分厚片。 2）腌肉：腌料攪拌均勻，均勻抹在豬肉表面，冷藏腌 12小時。 3）烤箱事先預熱 220攝氏度，豬肉放烤盤送入烤箱，烤約 20分鐘後翻面，刷一層腌料，翻面再烤至熟。 4）同時準備番茄及小黃瓜切片。 5）將白飯、烤肉、生菜、青蔥一起擺盤上菜即可。 照燒鮭魚飯 日本風味的照燒菜肴，鮮甜味道中帶有一絲鹹味，襯托鮭魚的鮮美口感，相得益彰。搭配春天的蔬菜，風味更佳。 食材： 新鮮的鮭魚排、當季蔬菜適量。 醬汁：日式醬油 1.5大匙、砂糖1/2大匙、味霖 1/2大匙、日式清酒1大匙。 照燒鮭魚飯（圖片來源：Adobe Stock） 作法： 1）蔬菜以高湯或清水加少鹽煮熟備用。混合醬汁材料，攪拌均勻備用。 2）熱油鍋，鮭魚表面拭乾後下鍋，用中小火干煎到表面焦黃。 3）翻面後倒入醬汁材料，轉小火煨煮。 4）煮至鮭魚表面均勻沾裹醬汁，醬汁收幹略稠即可起鍋。 5）將白飯、鮭魚、青菜一起擺盤，鮭魚表面淋上少許煮魚醬汁，再撒些芝麻風味更佳。
