中國男子強登封山期富士山失聯 搜救暫無獲已逾70小時
2026 年 11 月 11 日
在悉尼，omakase餐厅层出不穷，已经形成了一股热潮，作为美食爱好者的我自然也不能错过。这次，我们选择了评分颇高的Chowon。之前只知道这家店以烧烤闻名，却不曾想他们也有omakase服务，于是我立马预订，期待一场味蕾的极致享受。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (图：Chowon) Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (图：Chowon) Omakase的魅力 “Omakase”在日语中意为“拜托了”，是一种将用餐选择完全交给主厨的就餐方式。选择omakase，意味著你将品尝到由主厨根据当季最佳食材精心打造的特别菜单，这既是对厨艺的尊重，也是对食材的敬畏。正是这种随时令变化、精挑细选的烹饪方式，让omakase成为许多美食爱好者心目中日式料理的巅峰体验。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (图：Chowon) 走进Chowon，迎面而来的是一种高雅宁静的氛围，仿佛置身于日本京都的高级料理店。柔和的灯光、精致的摆设，无不透露著细腻与优雅。主厨hiro桑来自日本京都，算是悉尼omakase界的大红人了，曾是Besuto Omakase的开业主厨，如今，他将他对料理的热爱和执著融入了Chowon的每一道菜品中。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (图：Chowon) 一坐下，几道前菜依次呈上，每一道都是对味蕾的绝佳款待。首先，是来自塔斯马尼亚的新鲜生蚝，个大味美，搭配清新的柚子果冻，生蚝的海洋气息与柚子的淡雅清香完美融合，令人耳目一新。接著，是油脂丰富的short rib，在67度的温度下慢煮数小时，入口即化，肉汁四溢，那种肉香与油脂交织的味道在舌尖绽放，令人陶醉。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (图：Chowon) 第三道前菜是腌制三文鱼，采用欧洲风格，经过三天半的精心腌制，鱼肉质地紧实，味道层次分明，既有腌制带来的深邃风味，又保留了三文鱼的鲜美细腻，口感独特。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (图：Chowon) 纯粹之味 随后呈上的日式茶碗蒸，是一道视觉与味觉的双重享受。茶碗蒸中融入了新鲜的海胆和松露，简单的烹饪方法却将食材的原始风味发挥到极致。海胆入口清甜，丝滑的质地在舌尖流淌。很幸运我们去的时候刚赶上松露季的开始，南半球的第一颗松露果然是限定的美味，松露的独特香气在口腔中弥漫，令人回味无穷。这道菜真正诠释了“最上等的食材用最简单的方法烹饪”这句话。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (图：Chowon) 柿子风干火腿这道独具匠心的组合，赋予了传统搭配以新的生命。澳洲柿子的清甜与火腿的咸香相得益彰，层次丰富，令人赞叹。接下来的一道和牛塔塔选用优质的和牛，入口的瞬间，肉质的鲜嫩与细腻在口腔中绽放，每一口都是享受。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (图：Chowon) 清口甜品同样令人惊艳。低温慢煮的无花果搭配味增酱，微微的咸味与无花果的酸甜交织，形成了奇妙的味觉体验。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (图：Chowon) 烤鳕鱼烩饭和日式Shabu Shabu是Chowon的经典之作。鳕鱼在柚子味增酱中隔夜腌制，柚子的清香与味增的咸香完美融合。烩饭经过几个小时的精心制作，粒粒分明，口感丰富，与鳕鱼相得益彰。Shabu Shabu采用A5级别的和牛，来自鹿儿岛，这种顶级和牛肉质细腻，脂肪分布均匀，切成薄片后，放入特制汤头中，涮煮片刻，入口即化，肉香四溢，令人陶醉。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (图：Chowon) 烧鸟的艺术 说到日本，当然不得不提日式烧鸟。Hiro桑为我们准备了三道烧鸟：牛横膈膜、炙烤西葫芦和厚切牛舌。牛横膈膜肉香四溢，软嫩多汁，每一口都是浓郁的肉香；炙烤西葫芦则保留了蔬菜的清甜，搭配微微的炙烤香气，令人耳目一新；厚切牛舌，口感弹韧，经过精心的处理和调味，咀嚼时肉汁四溢，味道层次丰富，堪称一绝。 Chowon Omakase（图：小红书） 最后，在白葡萄酒中低温慢煮的梨子为这场饕餮盛宴画上了完美的句号。梨子的甜美与白葡萄酒的微酸，交织出令人难忘的馀味。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (图：Chowon) 好吃的秘诀 熟成（Dry-aged） “熟成”是一个让肉质更具风味、更能彰显嫩度的一种自然变化。商业级别的牛肉熟化技术和设备在家里无法实现，即便普通商业熟成柜也很难达到标准。 “熟成”是通过吊挂风干或将不同部位的大切块放进专用熟成柜，在摄氏0度至零下1度的环境下熟成20－45天。在这个过程中，牛肉本身分解出的天然酵素会打破肌肉内的结缔组织，使肉质变得更软嫩。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (图：Chowon) 食材顶级 除了专业的技术，高端的顶级食材是肉质鲜美的另一个秘密。Chowon家的和牛可谓一绝，红肉中细细密密布满了白色的脂肪，仿佛雪花一样。 因为脂肪细密分布融点又低，和牛吃起来特别软嫩，入口即化。这样的牛肉只需要经过轻微的炙烤，纤维收缩迅速锁紧肉汁，外层焦香，而内里脂肪刚刚融化。送入口中时，肉汁猛然在口腔中炸开，浓郁的肉香在唇齿间缠绵，真是烤肉的终极奥义。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (图：Chowon) […]
父亲节即将到来，这是向父亲表达感激之情的绝佳机会。无论您的父亲喜欢娱乐、热衷运动，还是独具个性，在Springvale Homemaker Centre有各种礼物供您选择，从家居用品到生活电器，再到户外探险设备，让他的节日更添特别。 娱乐达人老爸 披萨大师 产品推荐：Baccarat The Gourmet Slice Pizza Oven 商家推荐：House Baccarat The Gourmet Slice Pizza Oven 为爸爸的厨房增添一款顶级披萨烤箱，将他变成家中披萨大师。这个烤箱专为打造完美酥脆的披萨而设计，拥有高级材质和易于控制的温度系统，还附带食谱书，助他创造美味佳肴。 烧烤大师 产品推荐：Baccarat Damashiro Cleaver Knife 17cm The Grill Master 商家推荐：House Baccarat Damashiro Cleaver Knife 升级爸爸的烧烤体验，送他一把定制的切肉刀。这把高性能的不锈钢刀具，采用传统的大马士革风格设计，是每位烧烤爱好者的理想工具。 优雅品酒 产品推荐：Alex Liddy Grand Cru 3 Piece Whisky Decanter Set 商家推荐：House Whisky Decanter Set 为爸爸送上一套优雅的威士忌醒酒器套装，结合了奢华与实用性。设计精美的醒酒器和配套的酒杯，是他享受和款待亲友的完美选择。 活力十足的老爸 出海爱好者 产品推荐：Salty Captain Rad Dad Marine Kit 商家推荐：Anaconda Salty Captain Rad Dad Marine Kit 帮助爸爸保养他的出海设备，送上一套全方位的保养工具包。这款套装能确保彻底清洁和防锈，是任何船只或水上摩托爱好者的必备品。 航拍探险 产品推荐：Zero-X Alto Full HD Drone with Optical Flow & WiFi FPV 商家推荐：Harvey Norman Zero-X Alto Full HD Drone 送给爸爸一台高清无人机，让他体验空中的冒险。这款无人机配备全高清摄像头和先进的飞行模式，助他捕捉令人惊叹的画面，探索新高度。 运动达人 产品推荐：Zero-X AC4 4K UHD Action Camera with Dual Screen & WiFi 商家推荐：Domayne Zero-X AC4 4K UHD Action Camera 为热衷记录冒险的爸爸挑选一台具备4K UHD分辨率和双屏幕的运动摄像机。这款摄像机提供高质量的视频记录和多种录制模式，适用于各种活动。 技术达人老爸 便携音响 产品推荐：JBL Flip Essential 2 Portable Waterproof Speaker 商家推荐：Harvey Norman Portable Waterproof Speaker 一款坚固耐用、防水的蓝牙音箱，非常适合随时随地播放音乐。它拥有长达10小时的播放时间和强劲的音效，是爸爸户外探险或日常聆听的理想伴侣。 […]
墨尔本最大的古董古着展会之一——墨尔本博览会（The Melbourne Fair）将于9月12日星期四至9月15日星期日在Marvel Stadium的胜利大厅隆重举行。此次博览会汇集了来自50多家顶级古董、装饰艺术和复古经销商的数千件珍稀物品，观众将有机会欣赏并购买来自世界各地的家具、艺术品、珠宝、家居装饰、古董和复古设计师作品。今年的特别亮点是展览中将展示玛丽莲·梦露（Marilyn Monroe）和奥黛丽·赫本（Audrey Hepburn）穿过的经典连衣裙。 参观者可以在博览会上浏览各种艺术、历史和文化作品，与参展商面对面交流，了解展品背后的故事。博览会还将举办多场展览、演讲和讨论，带您深入了解每件作品的历史。此外，Belle Epoque Fine Art的总监Leigh Capel还将提供免费艺术品鉴定服务，帮助参观者了解自己收藏的价值。 令人兴奋的是，展览中将展示好莱坞传奇人物玛丽莲·梦露曾经拥有并穿着的一件象牙色丝绸塔夫绸礼服，这件礼服由她的私人裁缝精心制作，并配有黑色蕾丝装饰。此外，奥黛丽·赫本曾穿过的一件象牙色紧身连衣裙也将亮相，这件连衣裙上有独特的抽象花卉图案，参观者甚至可以购买这件珍贵的服装。 墨尔本博览会还将展出20世纪30年代法国著名设计师让娜·兰万的珍稀作品，供观众购买。其他稀有展品包括西班牙国王赠送的金盒子、一座宏伟的19世纪鸟笼，以及公元前1189年的埃及木质木乃伊面具以及澳大利亚艺术家的杰出作品。 在这个澳大利亚首要的古董活动中，无论你是一个经验丰富的收藏家，还是喜欢用独特和高质量作品装饰你的家的买家，还是一个艺术收藏家或珠宝商，这是一个购买独特的一次性作品的机会。想了解更多关于墨尔本博览会的信息和参展商详情，请访问官网：https://themelbournefair.com.au/。
赏心悦目的摆盘是餐桌的美丽风景，在平日三餐中运用巧思，平凡的食材，也能搭配出色香味俱全的一盘料理。 古巴炖牛肉饭 这是一道古巴传统牛肉料理，西班牙语叫做“旧衣服”，因菜肴状似撕碎的衣服得名，是味道浓郁的什锦炖菜肉。 食材： 牛肉、洋葱、彩椒、辣椒、芫荽适量。 炖汤材料：大蒜 3瓣、月桂叶2片、奥勒冈叶少许、孜然籽 1小匙、清水 1.5L。 香料：大蒜 2瓣、孜然粉 1/2小匙、番茄糊 100c.c.、牛肉高汤150c.c.、红酒100c.c.。 古巴炖牛肉饭（图片来源：Adobe Stock） 作法： 1）蔬菜切丁备用。 2）牛肉汆烫过，放入炖汤煮滚，小火焖煮至软烂。 3）牛肉拆卸成粗丝，和蔬菜丁、香料一起炖煮至焖煮入味。 4）将白饭、炖牛肉一起摆盘，食用时撒上芫荽叶，风味更佳。 咖哩鸡肉饭 黄咖喱是口味温和的咖喱，适合搭配多种肉类，香菜的清新香气，可以与黄咖喱的浓郁风味形成对比，风味更明显。 食材： 鸡胸肉 500g、洋葱 1个、红萝卜300g、芫荽适量。 香料：黄咖哩酱 50c.c.、月桂叶1～2片。 咖哩鸡肉饭（图片来源：Adobe Stock） 作法： 1）备料：鸡胸肉切大丁；以洋葱、红萝卜切小块备用。 2）热油锅，放鸡肉，煎至表面金黄，取出备用。 3）原锅下洋葱炒香，续下红萝卜，炒熟软，取出备用。 4）原锅下咖哩酱，炒出香气，所有食材一起下锅，翻炒均匀，加热水，淹过食材，煮滚后转小火，炖煮 20分钟。 5）将白饭、鸡肉、芫荽叶一起摆盘即可上菜。 越式烤肉饭 腌制过的肉块，经炭火烘烤，带有烤肉独特香气；同时，以烤肉搭配新鲜的蔬菜，摆盘缤纷美观，令人胃口大开。 食材： 猪里肌肉 600g、番茄、小黄瓜、青葱适量。 腌料：蒜末 1大匙、糖 1大匙、越式鱼露 1大匙、柠檬汁 1大匙、香茅切末 3大匙、九层塔、新鲜辣椒适量。 越式烤肉饭（图片来源：Adobe Stock） 作法： 1）备料：猪肉切 1公分厚片。 2）腌肉：腌料搅拌均匀，均匀抹在猪肉表面，冷藏腌 12小时。 3）烤箱事先预热 220摄氏度，猪肉放烤盘送入烤箱，烤约 20分钟后翻面，刷一层腌料，翻面再烤至熟。 4）同时准备番茄及小黄瓜切片。 5）将白饭、烤肉、生菜、青葱一起摆盘上菜即可。 照烧鲑鱼饭 日本风味的照烧菜肴，鲜甜味道中带有一丝咸味，衬托鲑鱼的鲜美口感，相得益彰。搭配春天的蔬菜，风味更佳。 食材： 新鲜的鲑鱼排、当季蔬菜适量。 酱汁：日式酱油 1.5大匙、砂糖1/2大匙、味霖 1/2大匙、日式清酒1大匙。 照烧鲑鱼饭（图片来源：Adobe Stock） 作法： 1）蔬菜以高汤或清水加少盐煮熟备用。混合酱汁材料，搅拌均匀备用。 2）热油锅，鲑鱼表面拭干后下锅，用中小火干煎到表面焦黄。 3）翻面后倒入酱汁材料，转小火煨煮。 4）煮至鲑鱼表面均匀沾裹酱汁，酱汁收干略稠即可起锅。 5）将白饭、鲑鱼、青菜一起摆盘，鲑鱼表面淋上少许煮鱼酱汁，再撒些芝麻风味更佳。
