Michael Yardney：一隻狗教會我的10件事
2026 年 10 月 5 日
吃餃子取「更歲交子」的含義，有辭舊迎新之意。傳統上，「餃子」講究在除夕夜十二點鐘包完，而且要馬上吃，所謂「餃子餃子，交在子時」。餃子有許多傳統習俗，餡料各有寓意。例如：新年吃韭菜餃子，寓意親友生活平安，幸福長久。 中國北方年夜飯韭菜餃子 食材： 餃子皮600g、新鮮韭菜 400g、雞蛋1個、絞肉300g。 調料：薑末1大匙、食鹽1/2匙、醬油1/2、白鬍椒粉1/4匙、香麻油1大匙。 韭菜餃子（圖片來源：Adobe Stock） 作法： 1）絞肉加調料，再打入雞蛋，同方向攪拌均勻；在攪拌的時候不時地添加清水，攪拌至生出黏性。 2）韭菜清洗乾淨，瀝水後拭乾；將韭菜剁成碎末，加1小匙鹽，攪拌均勻。 3）韭菜和絞肉餡一起攪拌均勻，取餃子皮開始包餃子。 4）煮餃子熟透，即可上菜。依喜好準備沾醬。 韓國煎餅土豆韭菜煎餅 韓式煎餅的餡料作法非常多樣化。土豆煎餅是以土豆泥和土豆澱粉為主，不僅香氣十足，且富有口感，趁著過年過節的時候，不妨在家和親友一起試著做做看。韭菜口味的煎餅，搭配韓式泡菜或芝麻油醬汁食用，相得益彰，口感層次更為豐富。 食材： 土豆3個、韭菜200g、辣椒1隻。 調料：鹽少量。 土豆韭菜煎餅（圖片來源：Adobe Stock） 作法： 1）土豆洗凈，去皮磨成泥；土豆泥用布包起來，擠壓過濾出土豆水，土豆水靜置沉澱出土豆澱粉。倒掉土豆水，留下土豆澱粉。 2）韭菜洗凈拭乾，切小段，和土豆澱粉、土豆泥一起，加鹽，攪拌均勻。 3）熱油鍋，轉中火，舀一大匙土豆泥放鍋面上，辣椒切圈，一個圓餅上面裝飾二、三個辣椒圈。 4）土豆泥壓扁成圓餅，煎至兩面金黃，散發土豆及韭菜香即可。 中式熱炒韭菜炒海瓜子 韭菜是可為料理加分的「辛香料」，香氣開胃討喜，微辛嗆的氣味來自硫化合物，具有殺菌力、抗氧化好處。用韭菜做年菜，除了吉利的韭菜餃子，韭菜料理還有很多經典組合，例如韭菜炒蝦仁、韭菜炒魷魚、韭菜炒雞蛋，皆是美味易做的選擇。 食材： 海瓜子300g、韭菜200g、蒜3瓣、辣椒2支。 調料：豆豉醬2小匙、糖1小匙、米酒1大匙、胡椒粉1/4小匙、香油。 韭菜炒海瓜子（圖片來源：Adobe Stock） 作法： 1）韭菜沖洗乾淨，瀝干水分拭乾；韭菜切2公分小段；蒜、辣椒切末。 2）鍋熱下3大匙油，油燒熱，轉中火，下蒜末，煸出香氣；加豆鼓醬、糖及辣椒翻炒均勻；下韭菜拌炒，暫取出盛盤備用。 3）轉大火，下海瓜子，翻炒均勻，靜燜1分鐘。續拌炒至海瓜子全開口，加米酒，起鍋前再撒香油即可。 泰式點心炸韭菜糕 泰國有許多潮汕移民美食，炸韭菜糕也是其一。除了「長長久久」的好兆頭，這道小吃的作法是利用米粉的黏結力，將切碎的韭菜黏結定型，與潮汕黏錢菜有異曲同工之妙。慢慢攪拌菜料與粉漿的過程，就像在把財富聚攏靠近。 食材： 韭菜300g、水250c.c.。 調料：胡椒鹽1/2小匙。 沾醬：醬油、香醋適量。 粉類：木薯粉100g、糯米粉100g。 炸韭菜糕（圖片來源：Adobe Stock） 作法： 1）韭菜洗乾淨，瀝干水分拭乾；韭菜切除老根，再切成半公分長的小段。 2）韭菜加 1/2小匙鹽，拌勻。靜置10分鐘，壓擠出韭菜水，韭菜水備用。 3）過篩粉類，加水和韭菜水、韭菜，拌合均勻，舀入蒸盤，蒸定型，放涼後切小方塊。 4）炸油燒熱，下韭菜糕，炸至表面焦黃，撈起瀝油即可。
過年圍爐，團圓飯蘊藏吉祥寓意，雞是必備傳統年菜，可烹調多種美味年菜；全雞則代表有頭有尾，象徵全家福。 辣子雞丁 鮮紅亮麗的辣子料理，年節上菜特別應景，辣椒的辣度可依自家接受度。搭配適當的餐盤，可呈現大器擺盤。 辣子雞丁（圖片來源：Adobe Stock） 食材： 去骨去皮雞腿1隻、白芝麻適量。 腌料：醬油、紹興酒1大匙、蛋清1個、玉米粉2大匙、食用油1大匙、鹽、白鬍椒、芝麻油少許。 爆香料：姜、蒜末1小匙、蔥花1大匙、辣椒切段1小碗、花椒2大匙。 調料：鹽、白鬍椒粉適量。 作法： 1）雞腿肉切大丁，拌腌料。 2）熱油鍋，下雞肉用小火煎至上色，取出備用。 3）原鍋下爆香料，炒出香氣，雞丁放入鍋，轉中大火，翻炒均勻。 4）起鍋前下調料和芝麻，嘗嘗味道，依口味調整鹹度。 涼拌麻辣雞絲 年節大菜中，穿插爽口小菜，亦增添雅興。雞絲可取自水煮全雞的雞胸及雞腿部位，一雞多吃，備餐輕鬆。 涼拌麻辣雞絲（圖片來源：Adobe Stock） 食材： 雞胸肉300g、白芝麻適量。 醬料：紅油（花椒油）30c.c.、花椒、辣椒粉1/2大匙、芝麻醬、醬油1大匙、熱水2大匙、油炒花生、蒜末適量。 作法： 1）調製醬料：鍋子放紅油，下花椒，中火煸出香氣。續將鍋中的油瀝掉花椒，淋在辣椒粉上，衝出花椒香氣，攪拌均勻。加入其它醬料食材，攪拌均勻。 2）雞胸肉去皮，先撕片狀，再剝成絲，均勻放入盤中，灑上白芝麻，淋上醬料，即可上菜。 美味秘訣：以雞腿肉替代亦可。 紹興醉雞 如何做出美味醉雞?大廚們講究的是雞肉的口感與酒香入味，肉質要軟嫩有彈性，用酒則是細緻淡雅，醉得剛好。 紹興醉雞（圖片來源：Adobe Stock） 食材： 去骨雞腿2隻。 腌料：紹興酒50c.c.、食鹽1小匙。 浸泡料：紹興酒200c.c.、枸杞1小碗、紅棗5個、當歸、黃耆、川芎各1g。 作法： 1）將浸泡料煮10分鐘，熄火放涼。 2）雞腿表面均勻抹腌料，冷藏2小時。 3）雞腿皮朝下放在鋁箔紙上，然後捲成筒狀，兩邊束緊，放進電鍋蒸盤中，外鍋加一杯半的水，蒸30分鐘。 4）雞腿卷移除鋁箔紙，放入浸泡料，冷藏2天。 5）雞肉卷切片擺盤，用枸杞及香菜點綴即可上菜。 葯膳烏骨雞湯 過年值冬藏時節，人體順應四季變化，外要收斂、內要養氣血，葯膳湯品斂陰護陽，是溫潤滋補湯品的最佳選擇。 葯膳烏骨雞湯（圖片來源：Adobe Stock） 食材： 烏骨雞1隻、干淮山15g、黃耆8g、党參2支、枸杞1大匙、紅棗5個、姜2片。 調料：鹽少量。 作法： 1）準備足夠放進一隻雞的砂鍋，沖洗乾淨備用。 2）烏骨雞以清水沖洗雞隻內外，搓洗乾淨瀝干備用。 3）中藥用清水沖洗過，所有食材放入砂鍋，加水，大火煮滾，撈除浮沫後改小火再燜煮2小時。 4）食用前酌量加鹽提味。 葯膳準備秘訣：秋冬燉雞湯善用中藥材，可益氣養陰，補脾肺腎，為了老少咸宜，盡量選用常見又較無禁忌的藥材。
澳洲人對泳池的熱愛無需多言。根據2023年的Roy Morgan研究，每七個澳洲家庭中就有一戶擁有泳池或SPA。如果你是其中的幸運兒之一，肯定也深知泳池維護，特別是清潔所需的時間和精力。 然而，擁有一台機器人泳池清潔機能讓你輕鬆許多。這些清潔機型採用先進技術，能高效清潔泳池表面，讓你享受更乾淨的泳池。 現代的機器人泳池清潔機具備智能導航與清潔路徑規劃功能，還可以設置自動清潔模式，甚至遠程操控。此外，許多機型使用簡單，可即插即用。 雖然機器人泳池清潔機的初始價格從200澳元以下到超過3000澳元不等，但省下的人力成本與保持泳池隨時可用的便利，對合適的機型來說，絕對物超所值。 為了幫助你找到最適合的機型，我們整理了2024年澳洲市場上九款最佳機器人泳池清潔機，涵蓋吸力、清潔範圍、技術功能與用戶評價，並提供選購建議。 1. Maytronics Dolphin M700 價格：$3799（Amazon） 高端機型，適合長達15米的大型泳池，搭載全地形PVC刷頭與雙重主動清潔功能，有效清潔泳池地板、牆面及水線。它還具備多層過濾系統及藍牙遙控功能，能節省能源和水資源。 特色： • 適用於地下及地上泳池（15米以內） • 四種清潔模式：從1小時快速清潔到2.5小時深度清潔 • 配備專用APP遠程操控 • 節能高效，獲用戶4.9星高評價 2. WYBOT C1 Robotic Pool Cleaner 價格：$899.99（Amazon） 2024年推出，成為Amazon澳洲最暢銷泳池清潔工具之一。它能夠清潔泳池底部、牆壁及水線區域。它還提供多種清潔模式，配備先進的智能導航技術、S形路徑地面清潔和標準清潔路徑規劃模式，以確保儘可能減少遺漏清潔區域。 特色： • 150分鐘續航時間 • 支持自動及多模式清潔 • 強勁雙刷頭設計 3. AIPER Seagull Pro 價格：$1099.99（Amazon） 在亞馬遜泳池清潔工具與附件的暢銷榜單中，AIPER Seagull Pro配備強大的四電機系統，每分鐘可過濾約492升水，能夠收集並捕捉更多的垃圾，包括泥土、卵石、樹葉和小棍子。它還具備強大的吸力（每分鐘80加侖），寬大的吸入口（6.1英寸）以及快速排水功能。 特色： • 無線設計 • 強吸力及智能清潔路徑規劃 • 單次充電可運行長達150分鐘 4. Robo-Tek Robo Plus V2 價格：$1955（Kogan） 專為澳洲氣候設計，能清理從大葉片到細微塵埃的多種雜物。它是少數幾款帶有電纜的型號之一，適用於大多數泳池，唯一不適用的是厚度小於0.75毫米的乙烯基泳池。 特色： • 15米電纜長度，帶遙控 • 高效清潔水線、泳池底部和牆壁，並提供爬牆保證 • 循環時間從0.5小時到2小時，配備雙驅動電機 5. AIPER Seagull SE 價格：$269.99（特價）（AIPER） 如果你在澳大利亞尋找適合較小泳池的最佳機器人泳池清潔器，AIPER Seagull SE 是一個值得考慮的選擇。它能清理泳池中的大部分葉子和污垢，唯一缺點是過濾籃較小，無法爬牆。適合小型泳池的經濟型機型，清潔迅速且安靜。 特色： • 90分鐘運行時間 • 操作簡便 • 強力雙驅動電機，有效清潔 6. Water TechniX SoniX SX11 價格：$1399.99（Amazon） Water TechniX SoniX SX11結合了Mr Pool Man超過25年的設計經驗，能夠清潔最大為19×20米的泳池，收集各種尺寸的雜物。它採用高質量、耐用的材料，專為適應澳大利亞氣候而設計，配備三台強力電機和先進的吸力技術。它在Google上的評價非常高，平均評分為4.9星。 特色： • 適用於所有泳池表面，包括混凝土、玻璃鋼、乙烯基和瓷磚 • 每次充電可提供最多3.5小時的清潔時間，充電時間為3.5小時 • 三個強力電機和先進的吸力技術，可清潔池底、池壁和水線 • 智能清潔路徑演算法 • 兩年保修 如何選擇合適的泳池清潔機？ 選擇最佳泳池清潔機需要考量泳池大小、形狀與清潔需求，以及預算。無論是高端型號還是經濟型選擇，都有合適的產品能滿足你的需求。 機器人泳池清潔機好用嗎？ 答案是肯定的！這些清潔機能大幅提升清潔效率，減輕工作負擔，並且通常具備先進的功能，如智能導航、強力吸力和便捷的維護。值得注意的是，維護保養會影響機器人泳池清潔器的長期效果。 由於每個型號不同，查看與您的泳池機器人相關的維護細節和其他重要信息是很重要的，這些通常可以在購買時隨產品手冊提供，也可以在線查閱或通過品牌的客戶支持獲取。
2022年，Chadstone購物中心宣布打造全新的食品與餐飲區。如今，經過三年的精心籌備，這一煥然一新的美食地標終於迎來盛大開幕！全新的The Market Pavilion 將於3月27日（周四）上午8:30正式對公眾開放。這座龐大的美食殿堂佔地26,500平方米，囊括50多家零售商，涵蓋日常必需品、匠心美食及特色商品，預計每年將吸引1000萬次遊客光臨。 探索 The Market Pavilion，開啟美食新體驗 漫步 The Market Pavilion，暢享精選的日常用品、精緻美食及特色商品。入駐商家包括： • Blakeaway（高端熟食） • Brunetti Oro（意式甜品） • Cannoleria（經典意式甜點） • The Fishmonger（優質海鮮） • Flowers Vasette（精品花卉） • Gewurzhaus（香料專賣） • Green Cup Canteen（健康輕食） • Hank』s Bagelry（手工百吉餅） • Hey Tea（人氣奶茶品牌） • Koko Black（奢華巧克力） • Little Sister Bakery（手工烘焙） • Champagne & Oyster Bar（香檳與生蚝吧） • Kaiten Sushi Train（迴轉壽司） • That』s Amore Cheesery（義大利芝士） • Vic』s Meats（精品肉類） • Vintage Cellars（葡萄酒與烈酒） 此外，The Market Pavilion 還特別設立了The Kitchen互動體驗區，定期舉辦烹飪演示、食品品鑒等精彩活動。 貼心服務，升級購物體驗 如果需要額外幫助，場內還提供「食品禮賓」（Food Concierge）服務，包括個性化購物體驗、食品冷藏存儲及AI智能菜譜推薦，讓購物更加便捷。 全新 The Dining Laneway——品味世界風味 除了新鮮食材，The Market Pavilion 還推出全新升級的The Dining Laneway，帶來豐富的全球美食。無論是堂食享受，還是外帶美味，餐廳選擇多樣，包括： • Homm Dessert（創意甜品） • Master Lanzhou Noodle Bar（正宗蘭州拉麵） • Pappa Rich（馬來風味） • Panda Yum Cha（廣式點心） • Seoul Garden（韓式烤肉） • Shanghai Red（上海本幫菜） • Sushi Sushi（日式壽司） • Yo Chi（健康凍酸奶） • YX Mini Hotpot（迷你火鍋） 便捷停車，輕鬆購物 擔心停車問題？The Market Pavilion 設有專門的兩小時停車區，讓您更方便地前往美食區，享受輕鬆愉悅的購物體驗。讓我們相約 The Market Pavilion，感受Chadstone的全新味蕾體驗吧！ 營業時間 […]
元宵和湯圓，是歷史悠久的元宵節食品，也是中國米食料理的代表之一。 美食傳說： 元宵和湯圓：一種食物兩個名字？ 元宵節吃元宵的傳統，相傳與漢朝傳奇人物東方朔有關。話說東方朔曾為官輔佐漢武帝，為人足智多謀，風趣幽默。一年冬天，御花園的梅花盛開，東方朔正要為武帝折梅時，看到有個宮女正要投井，慌忙將其攔住。 宮女名叫元宵，因思念家人傷心的想要一死了之。東方朔很同情她，答應幫她了願。東方朔在長安街上幫人卜卦。結果，每個人所佔的簽語都是「正月十六火焚身」。東方朔解簽：「正月十三日傍晚，火神君會派一位赤衣神女下凡查訪，她就是奉旨燒長安的使者，我把抄錄的偈語給你們，可讓當今聖上想想辦法。」 武帝得知警示偈語，問東方朔如何解。東方朔獻計：「火神君愛吃湯圓，可讓宮女元宵做好湯圓，正月十五晚上皇上焚香上供。全城家家戶戶也都做湯圓，一齊敬奉火神君。」 「為了瞞過火神君，十五晚上滿城點鞭炮、放煙火、掛燈籠，好像滿城大火。城外的百姓也要進城賞燈、觀煙火，一同消災解難。」武帝聽後放下心，就傳旨照東方朔的辦法去做。 到了正月十五，長安城裡張燈結綵，遊人熙來攘往，熱鬧非常。宮女元宵的父母也進城觀燈。當他們看到寫有「元宵」字樣的大宮燈時，驚喜高喊：「元宵！」元宵聽到喊聲，終於和家人團聚了。 如此熱鬧了一夜，長安城果然平安無事。漢武帝大喜，便下令以後每到正月十五都做湯圓供火神君，全城掛燈放煙火。因為元宵做的湯圓最好，人們就把湯圓叫元宵。 元宵（圖片來源：Fotolia） 美食比對 元宵與湯圓，乍看外觀相同，其實是兩種作法不同的食物。 湯圓： 用糯米粉和水成皮後，包裹湯圓餡，表面更光滑。 元宵： 用餡料沾裹糯米粉製成，表面有絨頭。 煮湯圓的湯水清澈： 湯圓和元宵最常見的吃法都是水煮，水煮能充份將湯圓與元宵的香濃甜糯表現出來。湯圓下到滾水中，輕輕攪動避免黏鍋。火轉小為中火，湯圓浮出水面即可食用。 湯圓（圖片來源：Fotolia） 元宵湯則顯得濁稠： 元宵外干內濕，不易變形，也適合炸或拔絲。熱油鍋，下元宵，轉小火，炸至金黃可撈出瀝油。另起一鍋炒糖漿，放入元宵翻炒均勻後盛盤，待糖溫度冷卻即可食用。 作法： 湯圓起鍋後，沾裹花生粉。 元宵裹糖漿，沾裹杏仁碎片。 美食配方 自己做芝麻湯圓 值此佳節，不妨全家一起動手做做看，體驗親手做湯圓和元宵的樂趣。 食材： 餡料：黑芝麻粉 160g、糖粉 80g、無鹽奶油 90g。 外皮材料：水磨糯米粉 200g、水約150cc。 作法： 1）奶油放軟，餡料混合，捏成團狀。分割滾成10小圓球，冷凍凝固備用。 2）糯米粉慢慢加水，拌合均勻，揉成乾粉團。 3）取 1/20粉團，滾水煮成黏性糕體。 4）將糕體與粉團揉合在一起，用力揉均勻成表面光滑、微黏的粉團。 5）將粉團搓成長條，分割小團。小團捏成薄片，放一個餡料球，包起來收口，輕搓成光滑圓球狀，不露餡、不碎裂即可。 湯圓（圖片來源：Fotolia） 美食原料 糯米和糯米粉： 想自己包湯圓滾元宵，第一步就是到超市買水磨糯米粉，不妨認識一下它。 糯米是黏性高的米 ： 從米質的特性來分，我們食用的米大致可分為以下 3 種：梗米、秈米、糯米。因為糯米的黏性高，一般人不會把糯米當主食吃，而是用它製作許多的米食製品。 糯米又分長糯和圓糯： 不同於梗米、秈米的半透明，糯米是白色、不透明的顆粒。同時，依照外型又分為長米（長糯）、短米（圓糯）。因特性不同，長糯與圓糯的用途略有差異。 元宵和湯圓用圓糯做 ： 長糯煮熟後較為硬挺，黏度較圓糯米低，多用來製作咸米食，例如：米糕、珍珠丸。反之，圓糯米熟透後黏性高，常用於甜點：鹼粽、麻糬、湯圓、元宵等。 把糯米磨製成糯米粉 米磨成粉有 3 種方法：水磨、干磨、濕磨。湯圓元宵所使用的是水磨糯米粉，即糯米加水磨漿，米漿脫干水分成乾粉團。乾粉團過篩成粉末，再乾燥保存。
墨爾本全年都有許多精彩的電影院供您選擇，但對於電影愛好者來說，夏季尤為特別。隨著天氣轉暖，一系列露天影院陸續開放，讓您在星空下度過一個個神奇的電影之夜。 這些迷人的露天影院，有些全年開放，有些則限時上映。從屋頂影院到綠意盎然的背景，每個地點都充滿獨特魅力。別忘了多穿幾層或帶上一條毯子以防天氣變化，同時噴些驅蟲劑以防蚊蟲。準備好爆米花，找到一個舒適的位置，讓這些墨爾本的露天影院帶您踏上一段難忘的電影之旅。 1. 月光影院 (Moonlight Cinema) 在墨爾本市中心的標誌性露天影院放鬆身心。帶上您的野餐毯或躺在豆袋椅上，享受一夏天的熱門大片和家庭經典電影。您可以自帶食物和飲料，現場也提供熱食、零食和飲品。此外，歡迎帶狗狗一同觀影！月光影院從即日起開放至3月30日星期日。 地址：Royal Botanic Gardens Central Lawn, Melbourne VIC 3004 2. 聯邦廣場影院 (Fed Square Cinema) 在聯邦廣場的露天大屏幕下，坐上躺椅免費觀看電影。從1月3日至2月27日的特定日期，觀眾可以欣賞精心挑選的電影，包括克里斯托弗·諾蘭的巨制、西部片和科幻片等。 地址：Swanston St & Flinders St, Melbourne VIC 3000 3. 日落影院 (The Sunset Cinema) 前身為「赤足影院」的日落影院，今年夏天將在聖基爾達舉辦。您可以租用座椅，或帶上自己的枕頭和毯子體驗露天觀影。現場提供零食、熱食以及酒精和非酒精飲料。展映時間為： 地址： St Kilda Botanical Gardens, 54 Blessington St, St Kilda VIC 3182 4. 宮殿屋頂影院 (Palace Penny Lane Cinema) 在宮殿影院屋頂感受獨特魅力。從即日起至3月23日，欣賞好萊塢大片、預映電影和經典影片。推薦品嘗橄欖油爆米花、自製巧克力頂冰淇淋和雞尾酒等美食。 地址：17 Puckle St, Moonee Ponds VIC 3039 5. 經典屋頂影院 (Classic Rooftop) 在經典屋頂影院，邊享用雞尾酒、乳酪拼盤和經典冰淇淋，邊欣賞新片與經典電影。 地址：9 Gordon St, Elsternwick VIC 3185 6. 科堡汽車影院 (Village Cinemas Coburg Drive-In) 復古風情的汽車影院，讓您和朋友坐在車裡觀看最新大片。現場有美式餐廳供應漢堡、炸雞和甜甜圈，經典零食如爆米花和冰淇淋也不缺。 地址：155 Newlands Rd, Coburg North VIC 3058 7. Cameo 露天影院 位於丹頓農山脈，Cameo 露天影院四周綠意盎然，提供獨特的觀影體驗。現場有酒吧供應食物和飲品，歡迎攜帶乖巧的寵物狗。 地址：1628 Burwood Hwy, Belgrave VIC 3160 8. 墨爾本纜繩公園影院 (Melbourne Cable Park) 除了滑水和水上樂園，纜繩公園在夏季也設有露天影院。帶上自己的椅子或毯子，享受適合全家觀賞的電影，還會有現場音樂表演助興。 地址：5 Riverend Rd, Bangholme VIC 3175 9. Dromana 3 汽車影院 如果您夏季在莫寧頓半島度假，別錯過 Dromana 3 汽車影院。坐在車裡觀看熱門大片，或到復古餐廳享用美食。 地址：133 Nepean Hwy, Dromana […]
