9歲女童來初經骨齡超前3年 香味文具與夜燈誘發性早熟
2026 年 8 月 4 日
「想飛上天，和太陽肩並肩，世界等著我去改變。想做的夢從不怕別人看見，在這裡我都能實現……」 不管是大人還是孩子，一定都曾在心中偷偷幻想過，自己像超人那樣在天空翱翔，自由自在。亦或是希望體驗跳傘的驚險刺激，但是又不敢真的從直升機上一躍而下，從高空下墜。炫酷風洞飛行體驗給你一個飛上天的機會！ IFLY.(圖：看傳媒) 這家位於悉尼Penrith的iFLY室內跳傘，是世界頂尖風洞產品製造商和室內跳傘娛樂業創造者。這種風洞其實是利用空氣動力學原理，通過人工製造和控制氣流，可以讓你在特定的空間里飛起來。底部風機強而有力的氣流，能讓你飛7m高，視角高度達15m；風速可達60m/s，相當於13級颱風！1分鐘即可體驗5000m自由落體！ IFLY.(圖：看傳媒) 與此同時，風洞的安全性也值得信任。沒有急速下降的失重感及風險，無需藉助滑翔翼等飛行工具，不會產生心臟壓迫感，即可體驗跳傘自由飛翔的快感！無論是初次體驗的新人還是跳傘老手，都能體驗到雲端俯衝的快感。3歲一直到103歲都可以玩！甚至殘疾人也可以玩！而且風洞底部有安全防護網，即便是突然停電斷網，風也不會一下子停止，而是逐漸減弱，護送你安全著陸！ IFLY.(圖：看傳媒) 在這裡，你還可以通過身體重心的變化，做出各種花式動作。在體驗空中懸浮新奇感覺的同時，直觀地了解空氣動力學知識和風洞試驗技術，是一項兼具科技性和娛樂性的新潮體驗！帶著孩子來玩，寓教於樂。 iFly （圖：提供） iLY的性價比也是沒得說，和室外跳傘動輒就要兩三百刀的價格相比，室內跳傘要更加經濟實惠，IFLY有很多不同的優惠套餐，最低不到100塊就可以玩個痛快，老人和殘障人群更有超大折扣的優惠！具體詳情可以查看他們的網站：ifly.com.au IFLY.(圖：看傳媒) 小編還為大家爭取到了20刀的優惠券！！在購買IFly Basic和IFLY Value套餐時，使用我們專屬的優惠碼 ：IFLY20VD，就可以立即減免20刀！！而且這個折扣碼是沒有時間限制的喲，長期可用~ 另外，這個假期2名以上飛行者可享受，每人雙程飛行僅需$119！ iFly假期特惠（圖：看傳媒） 在玩的過程中，專業教練將全程引領，確保整個過程安全又刺激。最後你還將獲得一張寫有自己名字的證書，紀念一下這次獨特的跳傘體驗！ 店名：iFLY Downunder 地址：123 Mulgoa Rd, Penrith NSW 2750 網址：ifly.com.au
秋季到來，天氣轉涼。逐漸的，超市內的西瓜已經不像夏天那麼熱銷，那秋季吃些甚麼食物比較合適呢？ 以溫食為主可調養腸胃 時序進入秋季，天氣轉涼，也是腸胃疾病好發的季節，因此在飲食中要注意調養腸胃，建議以溫食為主，少吃如西瓜或生菜沙拉等寒涼食物，以免腸胃不適。尤其虛寒體質的人，日常飲食可多選擇溫性食材，製作三餐的料理。 蔬果沙拉是攝取纖維質重要來源，食用生菜沙拉應增加溫熱食物。同時，食用涼性食物時，可搭配溫性醬料，達到平衡性質的效果。此外，辛香料多是溫熱性蔬菜，在秋冬飲食中，可以適當地運用調配，提供身體溫熱的保養。 烤雞肝溫沙拉 在涼冷的季節，包含各種蔬菜、蛋白質的溫沙拉，是方便備餐、均衡飲食的好選項，同時，烘烤食材也可提升風味。 烤雞肝溫沙拉（圖片來源：Adobe Stock） 食材： 雞肝、嫩菠菜、番茄、小黃瓜、水煮蛋、石榴適量。 醬料：橄欖油、鹽、黑胡椒、檸檬汁適量。 腌料：大蒜末1大匙、香料粉、鹽、黑胡椒適量。 作法： 1）雞肝洗凈拭乾抹腌料；烤箱預熱220°C，雞肝進烤箱烤約15分鐘，直到雞肝內部不再粉紅（烘烤的時間請以雞肝大小和烤箱特性調整）。 2）石榴取果肉；所有蔬菜食材洗凈瀝干，瓜果類切薄片，可依個人喜好選擇喜歡的蔬菜種類。 3）全部食材混合，擺盤後，淋上醬料，拌均勻即完成。 胡麻醬拌雞肉面 香氣四溢的胡麻醬成份很多，包含豐富營養，帶香味的芝麻醬，是經過烘焙的，屬於熱性，可以提供溫養的效果。 胡麻醬拌雞肉面（圖片來源：Adobe Stock） 食材： 以喜好選擇麵條1人份、去骨雞肉200g、白芝麻適量。 腌料：大蒜末、鹽少量。 醬料：白芝麻50g、鹽水花生50g、白醋15g、芝麻醬50g、芝麻香油、醬油適量。 作法： 1）雞肉切適口大小，抹腌料，腌半小時。 2）熱油鍋，下雞肉，表面煎焦香，厚度適中的雞肉，應該已經熟透。 3）一邊煮麵，麵條放進滾水鍋，煮熟。參考所選麵條包裝袋指示。 4）混合醬料食材，攪拌均勻，拌入煮好的面，趁著熱度，攪拌均勻，撒些香料，風味更佳。 胡椒豬肚白菜煲 秋冬是享受大白菜的季節，如要平衡大白菜的涼性，可運用美味的白鬍椒湯頭，不僅可以散寒，還能溫補脾胃。 胡椒豬肚白菜煲（圖片來源：Adobe Stock） 食材： 豬肚、大白菜、枸杞、其它喜歡的配菜。 去腥材料：蔥1支、姜1小塊、白鬍椒1小匙、米酒1杯。 作法： 1）豬肚切適口大小，將豬肚與去腥材料一起下鍋，加水淹過食材一倍半高度，大火煮滾，轉小火燜煮約1個半小時。 2）將其它食材全部下鍋，煮滾，其它食材煮熟透及即可熄火上菜。 美味秘訣：如買來的生豬肚要自己處理，必須充份去除腥味。生豬肚要經過洗凈表面黏膜，然後去除其內部異味的過程，才能夠正式烹煮，最終享受到豬肚的美味。 秋冬溫養食材 溫熱蔬菜 蔥姜蒜辣椒 生薑葯食同源，有散寒、發熱、暖身等效果。大蒜味辛、性溫，具有暖脾胃的功效。辣椒能開胃。而蔥富含蘋果酸等成份，能刺激血液循環、起促進發汗作用。 溫熱蔬菜 蔥姜蒜辣椒（圖片來源：Adobe Stock） 溫性蔬菜 南瓜 秋天正直吃南瓜的季節，南瓜含有豐富的維生素，對改善秋燥癥狀有很大助益，還含有豐富的糖類和澱粉。秋冬季吃南瓜可以增強機體免疫力、補血美容和助消化。 溫性蔬菜 南瓜（圖片來源：Adobe Stock） 辛香調味料 咖哩 香濃美味的咖哩令人胃口大開。秋冬季吃咖哩料理，可以提升體溫、促進新陳代謝。咖哩的另一材料薑黃，則可刺激腎上腺素分泌，避免脂肪累積，具瘦身作用。 辛香調味料 咖哩（圖片來源：Adobe Stock）
庚子年冬，予偕摯友游於雪梨安德森公園。霽空與海一色，漣漪隨風而漾。遠眺無山，樓分天水；近看鷗雀，或嬉戲於水，或停佇於岸。 舉目東望，白雲似有約在先，齊聚一堂；倏爾似酒罷筵散，各赴一方。 緣岸行數百步，行人多三兩相伴，解封之喜形於顏色，天倫之樂溢於言葉。 黃髮垂髫，七成無憂寡慮，六成享於當下。見有老者，靜坐讀書；亦有情侶，細語相訴。 孩童天真無邪，欲捉飛鳥，親於自然。澳國之冬，寒中有暖，陽光與笑靨同輝，微風與海景相融。 然身處碧海之畔，誰觸景而思？或思功名之事，或憂前路修遠，或憶過往之瑕。嘗有人日日靜立於此、心浸世外之境乎？ 或唯有草木，根入塵垢，心寄方外，年年如是。 百年後，海猶當年海，人非故時人。 孰為案牘所困，孰因欲壑而苦，孰為簞食而喜，孰因致遠而樂。 世人皆盼有海之胸懷，然所欲如海，所愛亦如海乎？ 得萬鍾而無愁，此乃小我； 為宏願而求索，此乃大我； 為社稷而辛勞，此乃舍我。海無他我之分，故海愛人如愛己； 心若減貪抑欲，則更近萬頃之海。 今夕何夕，安得謝公之屐？ 縱有良辰美景，青山碧水，豈可日夜醉游？ 吾逢汗漫終有日，助萬千人游太清。 雲有聚散，人有悲歡，花有開落，天有陰晴。物換星移，僅在須臾之間。永恆之美，在內而不在外。
大家期待已久的復活節嘉年華（Easter Show）2025年再次回歸！ 記得留下美好的回憶，找到自己的快樂天地、豐富的樂趣和傳統哦。 今年的嘉年華時間是4 月 11 日至 4 月 22 日。2025 年的活動比往年更盛大、更精彩！有新景點、新遊樂設施、新娛樂項目、新美食，深得眾多遊客喜愛！ 下面一起來看今年有哪些好玩的！ 悉尼皇家羊駝比賽 悉尼皇家羊駝比賽（The Sydney Royal Alpaca Competition）在國際上享有盛譽，是澳大利亞最負盛名的羊駝比賽之一，有蘇里品種、華卡約品種和羊毛展覽。羊駝於 1869 年首次引入復活節嘉年華， 1992 年以來一直是展會的特色之一。 所有參展者，無論是首次參賽者還是獎盃獲得者，都能從獨立評委那裡獲得寶貴的反饋意見，有助於將種畜和飼養者與業內同行和競爭對手進行比較。 （供圖） 悉尼皇家藝術與手工藝大賽 悉尼皇家藝術與手工藝大賽（Sydney Royal Arts & Crafts Competition）是澳大利亞最大的創意展示平台，彙集 400 個競賽類別約 5,000 件展品，可謂人才濟濟。從令人驚嘆的藝術和攝影作品，到陶藝、蛋糕裝飾、烹飪、蜜餞、木製品、皮革製品、拼布、編織、軟玩具等，總有一款能讓參觀者大開眼界、大飽眼福。 自 1869 年首次亮相以來，藝術與手工藝展館一直是悉尼皇家復活節嘉年華的基石，是參觀人數最多的第三大展館。這個經久不衰的景點弘揚了澳大利亞各地創作者的智慧、技能和工藝，是所有展會參與者的必游之地。 （供圖） 終極高空潛水體驗 所有的冒險者們，快來觀賞飛行高空跳水表演！這些世界級的潛水員來自加拿大，他們將在高達25米（奧林匹克標準游泳池的寬度）的水下表演絕技，包括在著火的情況下跳入水中。時間：每天上午11點，下午2點30分，下午4點30分，下午6點。 （供圖） Bacon me crazy 今年是第一次培根和火腿評審在第一天現場進行！觀看專家評委評估最好的切片和品嘗來自新州最好的培根和火腿。每個地區需提交四件展品，並根據味道，顏色，脂肪比例，質地，結構和完成度進行評判。時間：4月11日上午9:30 – 11:00 （供圖） 恐龍探險 在2025年的「發燒館」（Fever Pavilion）里，一場小型版的「活著的恐龍」（Dinos Alive）表演備受歡迎。一起回到數百萬年前吧！ 這種身臨其境的漫遊體驗讓您與主宰動物世界1.4億年的可怕而壯觀的「恐龍」面對面。這裡有強大的「迅猛龍」、「霸王龍」，快來與巨大的電子動物互動，並在侏羅紀的自然棲息地看到這些宏偉的生物。 走進另一個世界，在一個對全家人都很有趣的體驗中學習新知識！ （供圖） 貓咪秀 悉尼皇家復活節貓咪秀（Sydney Royal Easter Show）將舉辦四場冠軍貓秀，喜歡貓貓的朋友們千萬別錯過！ 在貓咪秀期間，數百隻貓咪將角逐最高榮譽，觀眾可以觀看比賽過程，與專家交流，並在與比賽同時舉行的 「Pat-a-Cat」體驗活動中近距離接觸自己喜愛的貓貓。 （供圖） 牛牛 悉尼皇家牛展（Sydney Royal Cattle Show）是澳大利亞最著名、最有聲望的牛展之一，評選 6 個品種的達里牛（Dairy cattle）和多達 30 個品種的肉牛，吸引來自全國各地的參展商。 （供圖） 天竺鼠 這裡還有超級可愛的天竺鼠！悉尼皇家天竺鼠展是家養動物比賽的一部分。 想像一下，毛茸茸的鼠鼠在復活節嘉年華傲視群雄，享受觀眾的掌聲和讚美！它們可能會成為展會上的明星，贏得觀眾的喜愛，甚至贏得幾條彩帶。此外，您還可以結識其他熱情的主人，分享故事，結交新朋友。 （供圖） 悉尼皇家狗狗展 悉尼皇家狗狗展 150 多年來一直是一場精彩紛呈的搖尾巴慶典。每年都有兩百多個犬種參加比賽，吸引三千多名參賽者，參展者們都在爭奪榮譽，及夢寐以求的最佳犬稱號。 2025 年會將舉辦一場備受推崇的 FCI 國際比賽，除了聲名顯赫的賽犬選拔賽外，賽程還包括拉力賽、敏捷賽、跳躍賽、嗅探賽和技巧賽。 對於觀眾來說，悉尼皇家狗狗展是為期 12 天的娛樂盛會，其他熱門亮點還包括狗狗運動節、警犬展示和新奇寵物犬展。 （供圖） 賽馬奔騰 自 1822 年以來，悉尼皇家馬展（Sydney Royal Horse Show）一直是復活節嘉年華的一部分，為馬匹飼養者、專業馬廄和熱情的愛好者提供在這一典型的澳大利亞活動中展示來自全國各地最好馬匹的機會。 在為期 12 天的比賽中，參賽馬匹種類繁多，參展者每年都會齊聚一堂，增進友誼，共同慶祝馬匹的卓越表現。 （供圖） 兔兔那麼可愛 可愛的兔兔於 1858 年首次在悉尼皇家復活節嘉年華展出，如今已成為最受參展商和喜愛兔子的公眾歡迎的比賽之一！ 比賽展示許多不同品種的兔子，每年吸引兩百多隻兔子參賽。 2025 年，兔子跳躍運動（Rabbit Hopping）將成為比賽的中心項目，屆時各種品種和速度的兔子都將在比賽中展示它們的跳躍技巧，保證讓觀眾大飽眼福。 […]
有時候，我們渴望一場遠離塵囂的旅行，不必是跨越千山萬水的跋涉，而是一次恰到好處的逃離，短暫地隱入寧靜的世界，讓身心重新與自然共鳴。悉尼附近僅一小時車程，Berowra Waters Glasshouse 就藏身於這片如詩如畫的水域之中。這裡沒有車水馬龍的喧囂，只有山巒的沉靜與水光的柔和，一場真正的世外桃源之旅，由此開啟。 Berowra Waters Glass House。（圖：曉宇） Berowra Waters Glasshouse，這座三層高的玻璃屋，猶如一顆璀璨的明珠，鑲嵌在 Berowra Waters 的青山碧水之間。它以極簡而優雅的現代設計，讓自然成為主角——透過落地窗，綠意盎然的山林與波光粼粼的水面交相輝映，而夜晚，漫天繁星彷彿觸手可及，讓人沉醉於大自然的懷抱。 Berowra Waters Glass House。（圖：曉宇） Berowra Waters Glass House。（圖：曉宇） 每一層都有一間寬敞的卧室與獨立衛浴，保證了居住的私密性，而二樓的客廳則是整個房子的靈魂。這裡的落地窗像是一幅隨時間變幻的動態畫卷，將 Berowra Waters 的湖光山色盡收眼底。你可以慵懶地倚在沙發上，看陽光灑落在水面，泛起一片粼粼金光，偶有船隻划過，盪起漣漪，彷彿打破了時間的靜止。而若是登上三樓的閣樓，那更是一個藏著無數驚喜的小天地，充滿探索的樂趣，彷彿回到孩童時代的秘密基地。 Berowra Waters Glass House。（圖：曉宇） Berowra Waters Glass House。（圖：曉宇） Berowra Waters Glass House。（圖：曉宇） 這座民宿的特別之處，不僅在於它的靜謐，更在於它賦予旅人一場親水之旅的自由。在這裡，陸地上的交通方式被完全摒棄，出行唯一的方式是乘船，而房東貼心地為住客準備了一艘小船，於是，每天的生活就這樣從水面上開始。 Berowra Waters Glass House。（圖：曉宇） 清晨，披上一件輕薄的外套，踏上碼頭，船隻輕輕晃動，湖面在晨光的映照下，如絲綢般泛著溫暖的金色。打開油門，小船緩緩駛出，四周是連綿起伏的山巒，倒映在靜謐的湖面上，彷彿天地交融，遠離了塵世的喧囂。沿途，你會看到水鳥在波光中自在嬉戲，拖出一條優雅的弧線。 Berowra Waters Glass House。（圖：曉宇） 這片水域不僅僅是船的樂園，更是垂釣者的天堂。房東貼心地準備了釣魚工具，我們便帶著期待拋下魚線，靜待魚兒上鉤。鄰居們甚至抓到了一隻幾公斤重的泥蟹，慷慨地贈予我們，晚餐便有了最原汁原味的海鮮大餐。除此之外，房東還貼心地準備了蟹籠，放上一盒雞肉，投進水中，耐心等待大自然的饋贈，最終，我們收穫了一條調皮的小魚。 Berowra Waters Glass House。（圖：曉宇） 如果說開船是探索的快意，那麼皮划艇便是與水的親密對話。第一次劃皮划艇，心中難免忐忑，但當船槳輕輕撥開水面，那份寧靜便油然而生。水流平緩，整個人彷彿置身於一幅溫柔的畫卷之中。沿著水道緩緩前行，這不僅是一場運動，更是一場療愈之旅，讓人忘卻時間的存在，沉浸在大自然的呼吸之間。 Berowra Waters Glass House。（圖：曉宇） Berowra Waters Glass House。（圖：曉宇） 當然，旅行不僅僅是視覺與觸覺的盛宴，味蕾同樣需要被寵愛。倘若不想親自下廚，那麼距離民宿僅需幾分鐘船程，便可抵達 Berowra Waters Inn——一座坐落在水邊的二帽餐廳，提供著精緻的法式料理。在這裡，每一道菜肴都宛如藝術品，搭配著窗外的湖景，更添幾分風雅。輕酌一口葡萄酒，品嘗著主廚匠心獨運的創意料理，讓美食與美景交融，成就一次難忘的味覺之旅。 Berowra Waters Glass House。（圖：曉宇） 在 Berowra Waters Glasshouse，時間彷彿被拉長，節奏被放緩。這裡沒有繁瑣的行程安排，也無需刻意打扮，每天的生活只需隨心而動。晨起時，套上最舒適的衣服，便可奔向湖面；夜幕降臨，圍坐在陽台，聽著蟲鳴與水聲，感受夜色的寧靜。這是一種久違的、真正的度假方式，讓人回歸到最本真的快樂之中。 Berowra Waters Glass House。（圖：曉宇） Berowra Waters Glass House。（圖：曉宇） 在住過的眾多民宿中，這裡無疑是最豐富多彩的一家。從駕船探索、垂釣抓蟹，到皮划艇漫遊，每一天都充滿了新鮮感，而這份純粹的歡樂，讓人忍不住想要再來一次。Berowra Waters Glasshouse 不僅僅是一間民宿，更是一種生活方式——遠離塵囂，親近自然，沉浸在水光瀲灧的詩意之中，找回那份簡單卻珍貴的快樂。 Berowra Waters Glasshouse
在這個即將到來的復活節假期，一場閃耀的奇幻之旅即將在悉尼掀起狂潮。劉易斯·卡羅爾的經典之作《愛麗絲夢遊仙境》將在皇家植物園中奏響華美序曲，由著名導演Glenn Elston操刀，從4月12日至27日，將觀眾帶入一個無比神奇的夢幻世界。 這部《愛麗絲夢遊仙境》不僅僅是一場演出，更是一次令人陶醉的視聽盛宴。不論是孩子還是成人，都能在這個奇幻的世界中找到自己的樂趣，享受一次心靈的洗禮與放飛。 ALICE IN WONDERLAND。（圖：提供） 演出將觀眾帶入一段穿越夢幻之門的旅程，跟隨著愛麗絲一同探索那個神奇的世界。你將見到那個總是匆匆忙忙的白兔，它帶你穿越時空，進入一個充滿了神秘色彩的世界。你將遇到那些愛唱歌的小鳥，它們將引領你進入一個歡快的歌舞樂園；你將遇到公爵夫人和她那瘋狂的廚師，以及總能讓你莞爾一笑的柴郡貓。演出中還有那個傳說中的魔幻茶會，讓你陶醉其中，盡情享受那份無與倫比的美好。 ALICE IN WONDERLAND。（圖：提供） 演出地點位於悉尼皇家植物園的先驅園（Pioneer Garden）。時間從4月12日持續到27日有多場演出。 除了令人目不暇接的劇情，觀眾還可以參與到歌舞和互動遊戲中，與演員們一起共度愉快的時光。在這裡，每一個觀眾都能找到自己的位置，盡情沉浸在這個充滿奇幻色彩的世界中。 ALICE IN WONDERLAND。（圖：提供） 在這個充滿奇幻色彩的演出中，每一個細節都充滿了創意和想像力。讓我們一起穿越夢幻之門，探尋那個充滿神秘與奇蹟的世界，為這個春天增添一抹奇妙的色彩。 而此次，小編也為讀者朋友們爭取到了福利！您只需要將您的郵箱、姓名以簡訊的形式發到我們的客服手機號上0466 979 437。我們會在4月5日前抽出兩位幸運的讀者朋友，每人送上一份免費的Family Pass（4月12日1:30pm）。 時間：4月12日到27日 地點：Royal Botanic Garden Sydney 網址：https://tickets.shakespeareaustralia.com.au/sales/performances/family-theatre/alice-in-wonderland—sydney
清明食俗豐富多樣，包涵了掃墓祭祖、清明節氣及寒食節的精神與傳統。 1. 閩南潤餅卷 中國古代就有開春吃「五辛盤」、立春吃「春盤」的春天養生傳統，文獻記載：「立春日，食蘆（音蘿）菔、春餅、生菜，號春盤。」今日台閩一帶居民吃潤餅卷還保有古代春卷、春盤的風味，以薄餅皮包春蔬，例如：豆芽菜、紅蘿蔔絲、筍絲、豆乾絲等餡料，灑上花生粉和香菜提味，最後捲成圓筒狀食用。 至於卷餅形式的由來，傳說是清朝太平天國戰亂時，閩南地區漳、泉一帶。由於兵荒馬亂、流離失所，沒有時間準備祭品，便有人想出點子：把所有的食物切絲卷進薄麵皮里，做成卷品祭拜祖先。 閩南潤餅卷（圖片來源：Adobe Stock） 2. 北京寒食十三絕 每年清明節的前一、二天就是寒食節。雖然，寒食節禁火的習俗已經式微了，但是，寒食節的精神仍然保留在了清明節的食俗之中。 古人把寒食節吃的冷食稱為「寒具」，泛指加工煮熟後以冷食為主的乾糧。其中極具代表性的北方「寒食十三絕」，相傳是清朝親王府的清明祭品，後來演變為十三種涼食小吃組成的「十三絕」。 寒食十三絕，都是比較容易攜帶、保存的老北京小吃，一般包括：馬蹄燒餅、螺絲轉、饊子麻花、硬面餑餑、薑汁排叉、糖卷餜、豌豆黃、焦圈、芝麻醬燒餅、糖耳朵等。 北京寒食十三絕（圖片來源：Adobe Stock） 3. 江南青糰子 南方有清明節做青糰子的習俗，青糰子外觀碧綠，內餡有甜蜜豆沙或咸香蛋黃，是許多人懷念的家鄉味。青糰子的綠色可以取自艾草或鼠麹草；春季的艾草葉較鮮嫩，鼠麹草在清明節前後開花，所以又叫清明草。早年，清明前家家戶戶忙著磨糯米粉、采艾草或鼠麹草做青糰子。 青團的作法並不難，新鮮的艾草或鼠麹草放在水裡煮熟軟，再用攪拌機打成綠泥和面。如果不習慣野生草汁的味道，可在餡料里多下些工夫；春天應景的韭菜辛香可口，搭配豆乾丁，炒成香噴噴的餡料，正適合去艾草的生草味。 江南青糰子（圖片來源：Adobe Stock） 4. 春天時令炒田螺 依循傳統，清明祭祖掃墓是每年的年度大事，一般是全族出動，男女老幼皆到。家人團聚，共享家宴，餐桌上少不了應景的傳統菜。 俗話說得好「清明螺，賽過鵝」，清明前後，隨著氣溫升高，正是吃螺螄的最佳時節。每年的這個時候，休眠的螺螄紛紛爬出泥土，此時的螺螄肉質最為肥美，用來炒或煮湯都很美味。 此外，春天吃田螺也與傳統農業生產有關，農家有清明吃螺螄的習慣，這天用針挑出螺螄肉烹食，叫「挑青」。吃後將螺螄殼扔到房頂上，據說屋瓦上發出的滾動聲能嚇跑老鼠，有利於清明後的養蠶。 炒田螺（圖片來源：Adobe Stock）
現代人視紅薯為一種健康食品，在紐約，一個烤紅薯和一磅鮮嫩的地瓜秧葉，市場銷售價格甚至高於白麵食品價格。本文就講講蕃薯是怎樣傳入中國的，它對中國人口的發展、人民的生存和國家的強盛，起到了怎樣的作用。 蕃薯在中國不同地區的華人中，有不同的叫法。紐約華人管它叫蕃薯，這個「番」字，是「藩」字的簡化字，中國古人把外國稱為藩，就表明了蕃薯的原產地不是中國。蕃薯原產地是墨西哥。在殖民時期，16世紀哥倫布將蕃薯從墨西哥帶回西班牙種植。後來由西班牙水手，把它傳播到了非洲和菲律賓。蕃薯能夠在中國大陸各地種植，歸功於最初的傳人，他的名字叫陳振龍。他是明朝福建人，生於1543年，卒於1619年。 蕃薯種植（圖片來源：Adobe Stock） 他原本是一個秀才，因為科考屢試不第，放棄了求功名，改為出海經商。他在乘船去呂宋（今菲律賓）經商時，當時那裡正處於西班牙殖民者統治時期。他發現當地人種植的紅薯，是一種既耐旱又高產的農作物，而且紅薯生、熟皆可吃。他是一個善於學習又細心的人，他向當地農民學習了蕃薯的栽培種植技術，他想把這種農作物引種回家鄉。當時殖民者對這種農作物控制很嚴，不準出口。於是他便動腦筋智取，他把一根去掉葉子的鮮薯藤和蔴的纖維混在一起，編成一根粗麻繩，躲過了海關檢查，將鮮薯藤帶回了福建。 他把這根薯藤切成數段，栽培到土壤中，成功培植出紅薯，取名朱薯。然後在福建家鄉教人種植。明朝萬曆二十一年（公元1593年），關中發生大旱災，糧食欠收，陳振龍向福建巡撫金學曾建議，推廣種植朱薯，他還獻出了種植方法。於是金學曾令人試種，4個月以後，朱薯豐收，試驗成功，經檢驗可食。隨後便在福建全省推廣種植。後來又在全國推廣種植，於是當時中國的糧食產量大幅增長。 後人何則賢，在福建烏石山，修建了一座「先薯祠」，立石碑紀念陳振龍，尊稱他是「蕃薯之父」。「先薯祠」遭毀後，後人又在原址建立了「先薯亭」。 紅薯（圖片來源：Adobe Stock） 人口和國土幅員 隨蕃薯種植增長 在明朝末年，中國僅有1億人口。到清朝末年，人口為4億。二者比較，清朝人口比明朝人口增加3億。明朝末年國土面積300萬平方公里，清朝末年國土面積達1100萬平方公里，如果算上藩屬國，可達1316萬平方公里。清末國土面積是明末國土面積的3倍。大家知道中國幅員廣闊，哪個朝代都避免不了天災人禍，而且民以食為天，人是要吃飯的，糧食是人民生活的基本保證。因此，在此環境下，中國人口和國土幅員之所以能大幅增長，除了當時的統治者使用武力對外擴張等原因之外，蕃薯的推廣種植，使人民能吃飽飯起到了很大作用。 記得在1960年，正值中國經歷3年困難時期，國家實行糧食統購統銷，人民吃飯實行糧食定量。當時筆者的家父離職休養，住在北京香山南路的中科院北京研究所的植物園，他在那裡是義務勞動。在業餘，他和溥儀在荒山坡種植了一些蕃薯秧。到秋天收穫季節，他們把收穫的白薯，一部份送給了植物園食堂，一部份留給自己吃。我還騎自行車從北京城裡出發，到那裡駝回一袋子回家。就因為和溥儀在一起勞動等，這樣一些小事，到「文化大革命」期間，我父親被植物園的造反派從北京家中綁架回到植物園批鬥，誣衊他是植物園「走資派」的高參，是封建皇帝的「保護傘」。 1965年我任大學教師時，帶領學生在北京遠郊區密雲縣山區，參加農村「四清」工作隊，與農民實行「三同」，即：同吃、同住、同勞動。當時山區農民一日三餐，主食早晚是兩頓稀飯，是用高粱米或者玉米碴子熬的粥食，中午吃一頓乾的，吃的就是蒸白薯。 那時北京山區農民把鮮白薯切成片，攤放在山坡處的石板上晒乾，用石碾或者石磨把它碾壓磨成白薯面，摻上玉米面，就可以蒸窩頭吃，只有逢年過節才能吃到白面饅頭。 節選自《看中國會員專刊》第98期
中國菜為何吸引外國人?中國飲食蘊含傳統魅力，中國菜系多樣，講究色、香、味俱全，這些都是外國人喜歡中國菜的原因。 炒麵 Chow Mein 對很多中國人而言，使用炒鍋、用大火快炒出一盤色香味俱全的炒麵，並不是容易的事，吃炒麵還是要上館子，享受大廚的火候功力。炒麵的美味因素除了火候帶來的獨特鑊氣，還有用料多元，結合肉類與蔬菜的炒麵，只要一盤就可以吃到完整的健康營養元素，這也是外國人喜歡吃炒麵的原因。 炒麵（圖片來源：Adobe Stock） 甜酸雞 Sweet and Sour Chicken 這道菜就是中國菜中的糖醋雞，以其酸甜混合及明亮鮮艷的外表，受到外國人的喜愛。作法是，將大小適中的雞塊腌漬入味，然後高溫油炸，使雞肉外酥內嫩，再以糖醋醬燴炒，蘸裹雞肉。歐美人士及日本人都很喜歡以甜味為特色的菜肴，調味料使用上即使不調整太多，也能符合外國人的口味。 甜酸雞（圖片來源：Adobe Stock） 麻婆豆腐 Mapo Tofu 外國人歡迎的麻婆豆腐，其口味往往是融合在地飲食特色。例如：20世紀初期創店的日本四川飯店，創辦人陳建民以川菜及中華料理著名，但是人在日本的陳建民，卻沒有相應的香料可以發揮，陳建民便就地取材，以八丁味噌代替麻婆豆腐的甜麵醬，並且調整辣味到日本人可以接受的程度。 麻婆豆腐（圖片來源：Adobe Stock） 北京烤鴨 Peking Duck 中國菜因種類豐富、色香味俱全而聞名世界，而北京烤鴨以其獨特烘烤風味、美味的肉質口感和華麗擺盤，成為最受青睞的宴客菜之一。中式烤鴨也因為用餅皮夾蔬菜、蘸醬料同吃的方式而備受外國人歡迎。北方做法的烤鴨餅皮較厚，以甜麵醬增味；廣式烤鴨餅皮較柔軟，蘸醬也多了芝麻醬提香。 北京烤鴨（圖片來源：Adobe Stock） 宮保雞丁 Kung Pao Chicken 在英美等西方國家，宮保雞丁總是位居中餐館菜單上最明顯位置，除了因為雞胸肉是被認為比較健康的肉類外，香辣風味也是關鍵因素。傳說此道菜的發明者四川總督丁寶楨，在任山東巡撫任內，就常常命家廚製作肉類爆炒的菜肴，例如：「醬爆雞丁」。後來到四川當官，加上川味調料就成為香辣的宮保雞丁。 宮保雞丁（圖片來源：Adobe Stock）
鮭魚兼具美味健康、易取得的特性，家中可準備鮭魚菜單，多樣化的口味與外觀創意，有助於家常備菜與宴客。 如何分裝大塊鮭魚排 從超市買回一大塊鮭魚排，適當地分切保存，後續烹調使用就會更便利。可依平時習慣的烹調尺寸切分，分塊密封包裝後，送冷凍。而切下來的邊角料另外攤平包裝，日後可快速解凍。鮭魚排預料理，解凍後可直接烹調，更方便。單塊的鮭魚排可先腌漬，鮭魚丁可先炒熟，解凍後可直接和白飯一起加熱。 鮭魚（圖片來源：Adobe Stock） 煎出外酥內嫩的鮭魚 鮭魚排的肉質緊緻，適合煎煮。如用不沾鍋，善用鮭魚多油脂的特色，無須放油，魚皮向下，冷鍋下鍋。確定未黏鍋後，不要太早翻面，小火加熱至魚肉變白才翻面，利用鮭魚流出的油脂，短時間煎炸魚肉，即可煎出金黃表面。這樣做的好處是避免直接煎魚肉而流失肉汁，同時魚皮煎久一點也會更香脆。 鮭魚義大利面 鮭魚採用煎、烤烹調方式，和義大利面搭配，可創造不同風味。此外，鮭魚的豐富油脂，也令面料理的口感更加順口。 鮭魚義大利面（圖片來源：Adobe Stock） 食材： 鮭魚排 300g、義大利面 2人份、水煮青花菜、帕馬森起司、新鮮羅勒適量。 調料：鹽、黑胡椒適量。 作法： 1）鮭魚切適口大小（偏扁平較快熟透）；大蒜切末備用；依包裝袋指示煮好的義大利面，用冰塊降溫瀝干。 2）起鍋熱油，下鮭魚，以中小火煎至變色才翻面，煎至表面金黃取出。 3）原鍋下蒜末，炒香，加1/4煮麵水煮滾，所有食材下鍋，加些調料，翻炒均勻。 4）加上起司刨絲（依口味及起司鹹度），盛盤加上香草即可上菜。 紙包蘆筍鮭魚 紙包料理做法簡單，紙包鎖住鮭魚的水分，可保持鮭魚的嫩滑口感。依喜好搭配其它蔬菜配料一起烘烤，風味更佳。 蘆筍鮭魚（圖片來源：Adobe Stock） 食材： 鮭魚排 200g、蘆筍、檸檬片、香菜適量。 腌料：鹽、料理酒、蒜末少量。 調料：鹽、黑胡椒少量、義大利香料粉適量。 作法： 1）鮭魚擦乾，均勻抹上腌料，靜置15分鐘。將錫箔紙鋪底至烤盤上，放蘆筍鋪底。放入鮭魚、鋪上檸檬切片，撒上所有調料。 2）錫箔紙捲起來，密封裹住食材。 3）烤箱預熱十分鐘（190°℃），烤盤放進烤箱，以 190℃烤 20分鐘。 4）出爐後，稍微降溫後打開，裝飾一點香菜，即可上菜。 鮭魚土豆餅 鮭魚土豆魚餅常見於英國的炸魚薯條店，家庭料理常以油煎烹調，適合作為輕食小吃，也可以當主食，搭配沙拉食用。 鮭魚土豆餅（圖片來源：Adobe Stock） 食材： 鮭魚排 300g、土豆 1個、蛋液、麵粉適量。 腌料：鹽、胡椒粉、檸檬汁適量。 調料：鹽 1/2小匙、胡椒少量、香草碎適量。 作法： 1）鮭魚排抹上腌料，腌漬 30分鐘。 2）鮭魚放入滾水鍋中，小火煮 5分鐘至熟，放涼後撥散成小塊。 3）土豆蒸熟去皮，壓成泥，與鮭魚和調料混合，取適量混合物搓成圓球，沾蛋液後裹上麵粉，壓成圓餅。 4）平底鍋中熱油，中火煎至兩面金黃。搭配番茄醬或塔塔醬食用，風味更佳。
