因拒絕在餅上加菠蘿遭解僱 澳廚師起訴僱主
2026 年 11 月 12 日
在上海生活了很久，最近屢屢看到上海封城，人們處於飢餓狀態。而在我的記憶之中，上海有著豐富的食物，尤其是各種特色小吃。給人的感受是溫飽富足，有著自己獨特的飲食文化理念。 上海特色小吃 1. 大餅油條 小時候記憶中印象最深的小吃就是 —— 大餅油條。那時，我住在外婆家，因為外婆是寧波人，所以我就跟隨舅舅家的孩子，管外婆叫「阿娘」，在寧波話中就是奶奶的意思。 如果早上起得早，就可以和阿娘一起去買小菜。在熱鬧的小菜場，總有各種小吃攤，通常阿娘會給我買一副大餅油條。油條是炸的，大餅是剛剛烘烤好的，有咸、甜兩種口味，鹹的是蔥香大餅，甜的就是裡面有融化的糖餡，兩種大餅上面都有白芝麻粒。通常我會選擇甜大餅，因為配合咸香酥脆的油條，大餅對摺，把油條加在中間這樣吃，所以稱為一副大餅油條。當時的價格是人民幣5分錢，算得上是經濟實惠的早飯了。 油條（圖片來源：Adobe Stock） 2. 生煎包 相對於大餅油條，生煎包是比較奢侈上檔次的小吃了。阿娘家的弄堂口，就有一家賣生煎包的小店。店鋪佔據弄堂一半的寬度，而弄堂本來就不寬敞。每次吃生煎包，幾乎都是因為家中來了客人，請客用的，這時，我這個小孩子也就跟著沾光了，跟著大人去弄堂口買生煎包。 生煎包不是每次都隨到隨買的，有時需要等候，就給我一個觀察製作過程的機會。那個小店鋪有2口大平底鍋，用來煎包子，有時也會放上一半生煎包和一半鍋貼，一起煎。每到包子快煎好的時候，師傅就會打開鍋蓋，快速撒上黑芝麻、綠色蔥花，然後麻利的澆灑一圈水，這時會看到鍋子里冒出絲絲白氣，然後鍋蓋蓋上，來回晃動一下煎鍋，大約幾分鐘後，水份收干，生煎包就可以出鍋了。 剛煎好的生煎包，要小心咬開一點外皮，再澆上些醋，千萬不要一口咬下去，因為裡面有濃濃燙口的湯汁。等稍微冷一點，慢慢吮吸掉湯汁，就可以放心吃包子了。肉餡有一些鮮甜，而醋的味道也有點酸中帶甜，搭配薄薄的麵皮和香香的芝麻蔥花，味道正好。而我最喜歡吃的，還是那個生煎包厚厚的底子，因為那一面煎得香脆香脆的，是上海生煎包的精華所在。還有就是在虹口公園的一家小吃店，有賣大個的生煎包，除肉餡外，還有一個蝦仁，時價是2.5元一兩，一兩4個，因為比正常的生煎包大，一般我吃一兩也就飽了。 來到海外後，有些唐人街的小店也掛著上海小吃的牌子，但口味卻是北方的，肉餡是單純的咸，也沒有那種酸甜味道的醋搭配了。甚至有些地方的上海小吃，是當地墨西哥人製作的，無論材料和作法，都只能說是墨西哥上海小吃了。 生煎包（圖片來源：Adobe Stock） 3. 陽春麵 上海的陽春麵挺有名，記憶中最深是影視中的場景。來到一家上海小吃店，客人點了一碗陽春麵，而後小二吆喝著「陽春麵一碗」，就端上了桌子，真實場景也差不多就這樣吧。那時的陽春麵，8分錢一碗，煮好的麵條放入麵湯，撒上蔥花，上面漂了一點油花，也屬於經濟實惠小吃。雖然很簡單，但湯頭的味道很鮮美，麵條的份量也足以填飽肚子了。如果願意多花些錢，就可以加一個荷包蛋，或者加一塊熏魚，這樣的小菜稱之為澆頭，而單純的陽春麵稱之為光面。記得澆頭中最貴的是鱔絲，對我而言，是比較奢侈的了。 茶葉蛋（圖片來源：Adobe Stock） 4. 茶葉蛋和豆腐乾 上小學時，在校門口常有賣茶葉蛋和豆腐乾的小攤，主要的客戶就是我們這些放學的孩子。通常是一位老阿婆，生一個小爐子，上面放一口深底鍋，裡面的鹵湯幾乎是長年不換的老湯，冒著熱氣、翻滾著泡沫、散發著五香粉的氣息，裡面煮著茶葉蛋和豆腐乾。尤其在冬天的傍晚，感覺熱氣騰騰的茶葉蛋和豆腐乾真是太美味了，我會拿出積攢的零花錢，買一個茶葉蛋或有時再加上一塊豆腐乾，在回家吃晚飯前，稍微填充一下空虛的肚子。 上班後，7-11小超市，也有賣茶葉蛋，但價格已經高到1元錢一個了，並且煮了很久，顏色比較深，蛋也老了。有時會買2個作為早飯，但卻已經沒有小時候那種口味和欣喜的感覺了。 光面上有了澆頭（圖片來源：Adobe Stock） 光面上有了澆頭 後來，我換了工作，每天到上海市區上班，辦公樓靠近雲南路小吃街。在這裡可以找到很多老字號店，小紹興的白斬雞、鮮得來的排骨年糕、成昌圓子店的湯圓，還有大壺春的生煎、小金陵的鹽水鴨、燕雲樓的脆皮烤鴨等，晚上這裡的熱氣羊肉火鍋也不錯。而中午的時候，那裡就成了我和同事們吃午飯的場所。 雲南路小吃街有一家比較大的上海小吃店，主要經營麵條。透過大大的玻璃窗，可以看到長條桌面上，成排熱氣騰騰的湯碗，師傅把煮好的麵條快速盛入碗中，然後根據顧客的不同要求，加入不同的澆頭，撒上蔥花，就可以上桌了。 這時，我終於能買得起小時候認為最昂貴的鱔絲面了，也可以選擇各種不同的澆頭了，記得還有一種豬肉蹄筋面和油爆蝦面，味道也是不錯的。如果是吃素食的朋友，可以選擇素澆面，是菇類和油麵筋的澆頭，清淡鮮美。但和我一起吃午飯的四川同事卻並不喜歡上海小吃，他們認為味道平淡，沒有他們喜歡的那種辣味、爽口的感覺。 其實，上海的小吃和菜肴，烹煮的理念是：以恰到好處的調料，襯托食物本身的鮮美滋味。也就是說，調料不會蓋過食材，而是根據不同食材，適當用調料調理，在品嘗到食材新鮮本味的基礎上，增加一些鹹味、鮮味或甜味。所以，我們就更換不同的店家吃午飯，也可以品嘗到在雲南路小吃街的各地美食。 上海小吃成了記憶 在海外生活一段時間後，純正的上海小吃，已經成了一種記憶。當看到上海封城的照片和視頻，空空的大街上，孤零零站著一個「大白」，當然那條雲南路小吃街，也是如此蕭條了。此時的上海小吃，在上海人的頭腦中也成了記憶。大家在封鎖中，只要能買到蔬菜就是一種奢侈了。 何時可以再見到那條小吃街熱鬧與繁榮的景象呢？ (選自《看中國會員專刊》第 47期 )
美國紐約導盲犬協會的一隻拉布拉多犬Benny，6周大時拍攝證件照時突然眯起眼睛倒向一邊，竟然打起瞌睡，模樣萌翻一票網友。如今Benny已經8個月大了，其前後對比圖讓網友直呼：「變身鮮肉界天菜」。 根據導盲犬協會分享的視頻，拉布拉多幼犬Benny身穿黃色小背心，坐在鋪著毛巾的平台上拍證件照，沒想到Benny一看到相機，身體便開始不受控制地左右搖晃，最後癱倒在平台上忍不住打起瞌睡來，儘管工作人員努力呼喊，Benny仍敵不過睡意。工作人員費了一番功夫叫醒Benny，成功拍攝到一張Benny還算「清醒」照片，照片中的Benny眼睛圓滾滾的，一臉睡眼惺忪，讓網友看了不禁留言表示：「很可愛、很喜歡它睡到翻倒的模樣。」 View this post on Instagram A post shared by Guide Dog Foundation NY (@guidedogfoundation) 如今Benny已經8個月大了，從呆萌小寶寶變成「憂鬱帥哥」，目前正在接受導盲犬培訓課程。日前Benny被帶到美國一所小學宣導，引起學生們熱烈歡迎，一個小女孩見到Benny後忍不住擁抱它，兩人的可愛互動融化眾人。 未來Benny將成為盲人或視障人士的「第2雙眼睛」，迎接任務和挑戰。 View this post on Instagram A post shared by benny B240 (@raising.benny)
當今有不少人擔心寵物獨自留在家好無聊，所以喜歡帶毛孩一起去旅遊，享受與它們的溫馨時光。澳大利亞新州有許多允許攜帶寵物入住的民宿，這份清單大家趕快收好咯！ The Greenhouse Retreat 這家民宿空間寬敞，總共三層五間卧室和五間浴室，還有一個帶烘乾機的洗衣房、工作室、遊戲室、健身房、游泳池和設備齊全的廚房，適合2到3個家庭居住，還可以帶上毛孩。而且這家民宿地理位置很好，可以欣賞到浪漫的日落景觀。 地址：Green Point, New South Wales The Greenhouse Retreat。（圖片來源：Airbnb） The Shed Broger ‘s End是一片度假天堂，毗鄰袋鼠河和Broger’ s Creek。坐落於Broger ‘s End的The Shed是一個由農場棚屋改造而成的民宿，使用了大量的再生材料和回收材料。通過美麗的復古門進入小屋，會看到一個寬敞的起居區，包括一個舒適的休息室、一張8座的農舍餐桌和設備齊全的廚房。廚房通往戶外娛樂區和用餐空間，配有木質火烤披薩和燒烤。The Shed外面有一個室外火坑和室外浴缸，非常適合探險者。小屋裡有三間寬敞的卧室，其中兩間配有加大雙人床，如果需要，兩間可分為兩張加大雙人床。 第三間配有標準雙人床和單人雙層床。這裡有許多野餐場所，可欣賞壯麗的景色和豐富的野生動物，在自然環境中近距離欣賞袋鼠。 地址： Upper Kangaroo River, New South Wales The Shed。（圖片來源：Airbnb） Stay Casita Stay Casita是一座小型但豪華的地中海風格房屋，坐落在新州南海岸的Vincentia村莊。這個時尚的海濱度假屋設計設計精美，配備了豪華床單、舒適的睡袍和水療用品，而且戶外有暖氣和火盆，還有戶外淋浴、日光浴、燒烤和戶外娛樂區，無論是夏季還是冬季來這裡都十分享受。需要注意的是，住客只能帶一隻小狗，而且需要向度假屋的主人申請。 地址：Vincentia, New South Wales Stay Casita。（圖片來源：Airbnb） Dungog Farmstay Retreat 這家對寵物友好的農場距Dungog僅7公里，位於Williams River旁邊。這片20英畝的草地適合寵物跑跳，莊園里還有果園、橄欖樹和牛群。住客還可以參加游泳、釣魚、划船、徒步旅行和騎山地自行車等活動。 地址：Fosterton, New South Wales Dungog Farmstay Retreat。（圖片來源：Airbnb） Bundeena Beach House Bundeena Beach House坐落在悉尼皇家國家公園右側的Gunyah海灘，離悉尼市中心只有很短的車程。這家度假別墅是Bundeena原有的漁屋，經過精心修復且融入了現代設施，兩間卧室都有一個套間，主卧室可以看到燦爛的海灘景色。Bundeena Beach House有一個設備齊全的廚房，包括兩個新的烤箱、洗碗機、微波爐、大冰箱和Nespresso咖啡機），還有起居室和餐廳，配備超大的亞麻布沙發、電視和DVD播放機。此外，這裡還提供兩個立式槳板，並允許養寵物。 地址： Bundeena, New South Wales Bundeena Beach House。（圖片來源：Airbnb）
新冠病毒疫情後國際旅行已逐漸恢復，現在澳洲人是時候計划出國旅行了！今天介紹的第一站是美國加州迪士尼樂園度假區（Disneyland Resort），在這個充滿「魔法」的國度，你能夠體驗到在《星球大戰》的世界裡的驚險刺激，還能與在動畫中才能看到的人物合影。迪士尼樂園裡還有更多讓你目瞪口呆的場景等著你呢！ 推薦遊覽時間 萬聖節期間 9月2日星期五至10月31日星期一 迪士尼樂園度假區在萬聖節時光提供許多獨特的裝飾和活動，通過對鬼屋進行改造和萬聖節燈光秀等方式，營造驚險刺激的節日氣氛。別錯過激動人心的萬聖節遊行（howl-o-ween parade），和最喜歡的迪士尼人物一起行進。千萬別錯過觀看米奇和他的好友們在好萊塢天地（Hollywood Land）迪士尼劇院（Disney Theater）的現場演出，內容包羅萬象。 （圖片來源：Adobe Stock） 夜幕降臨時，建議前往迪士尼加州冒險樂園（Disney California Adventure Park）的復仇者聯盟園區（Avengers Campus），與火箭浣熊合作執行任務，從一大群怪物手中拯救超級英雄格魯特（Groot），一定會讓你的腎上腺素飆升。迪斯尼市中心也有有趣的活動，你可以咬一口白雪公主的毒蘋果（蜜餞），購買商品並參加全區的尋寶活動。 聖誕新年假期 2022年11月11日星期五至2023年1月8日星期日 在迪斯尼樂園度假區慶祝聖誕節是不少人的願望清單。加州迪士尼主題樂園散發的假日神奇魅力，在幽靈公館假日（Haunted Mansion Holiday)，體驗住滿幽靈的雄偉鬼屋，裡面有著濃濃的季節性歡樂氣息，卻又充滿恐怖的可怕氛圍。這裡還會舉辦聖誕幻想遊行（A Christmas Fantasy Parade），迪士尼人物將加入聖誕老人的行列，參加鎮上最古老的音樂遊行，還有壯觀的煙花表演，每一個瞬間都能留下難忘的回憶。 在迪斯尼加州冒險樂園，將帶來一系列全球文化慶祝活動，包括現場音樂表演和各種美食。在此期間，不妨看看備受讚譽的「色彩世界」，這是一場身臨其境的表演，迪士尼經典作品被投射到高聳入雲的霧牆上，並配有高空噴泉。 （圖片來源：Adobe Stock） 推薦活動 晚間娛樂活動 入夜後，迪斯尼樂園度假區會有不可錯過的表演和沉浸式體驗。幻想奇觀煙花大匯演（Fantasmic）是來到迪士尼樂園必看的表演，在米奇（Mickey）的夢想中，見證了善惡雙方進行比以往更壯觀、更猛烈的鬥智斗勇，通過最先進的特效和創新的投影技術，向觀賞者提供了令人興奮的震撼視覺效果。 住宿 園區內有三家酒店，分別為以海灘佈道為設計主題的迪士尼天堂碼頭酒店 (Disney』s Paradise Pier Hotel)，向最原始的迪士尼樂園致敬的迪士尼樂園酒店(The Disneyland Hotel)，以及唯一一間落座於樂園本體內的迪士尼加州大酒店(Disney』s Grand Californian Hotel & Spa)，有私人入口通往迪士尼加州冒險樂園，因此被遊客們認為是園區中三間飯店中最壯麗和奢華的一間。三家酒店都具有舒適的休息空間、獨家的優惠套裝，雖然它們各自都具有不同特色的主題，但不變的共通點是，酒店裡處處都洋溢著迪士尼所散發的魔法氣息。
花生價廉物美、營養豐富，同時以口感及香氣著稱。菜肴里如果放入花生，會愈嚼愈香，回味無窮。 花生又稱落花生 花生是我們生活中常見的食材，但花生的知識仍待了解。首先，花生是豆科植物，是扁豆、黃豆等植物的親戚；其次，花生是落花生的簡稱，落花生的特別之處：「……花謝時，花心如針入地，即成子，故名落花生。」 小花生營養不少 花生雖然不是水果，卻像水果一樣有著豐富的抗氧化物；依據營養學的觀點，花生的抗氧化物含量比綠茶、紅酒更高。同時，花生是極好的植物蛋白質及維生素來源，手抓一把花生，即含有每天所需要13%的蛋白質。 花生點心喜氣甜蜜 以花生為食材的中式傳統點心，數不勝數，最著名莫過於湯圓裡面、磨成粉的豬油花生餡，還有被麥芽糖黏結的花生糖。同時，花生也被稱為「長生果」，用來象徵吉祥事物。以花生為食材的點心，別具吉祥喜氣。 宮保雞丁（圖片來源：Adobe Stock） 宮保雞丁 這是一道四川名菜，食材中的花生不可或缺，其酥脆口感，襯托雞丁的軟嫩；花生的香氣與辛香料融合出迷人的韻味。 食材： 油炒花生1碗、雞胸肉切丁400g、紅蘿蔔塊、大蒜5瓣、干辣椒2支。 腌料：太白粉和水、醬油少量。 調料：醬油1大匙、糖2小匙、酒1大匙、黑醋1小匙、花椒油1/2大匙。 作法： 1）雞胸肉拌腌料，冷藏半天入味。 2）大蒜切末；辣椒切小段；紅蘿蔔水煮熟。 3）熱油鍋，雞肉下鍋，煎至表面金黃，取出備用。 4）原鍋下大蒜、干辣椒，炒香，下雞肉和花生，大火翻炒均勻。 5）下調料，翻炒均勻，起鍋前才加花椒油。 花生豬腳湯（圖片來源：Adobe Stock） 花生豬腳湯 花生與豬腳堪稱絕妙搭配，相得益彰。花生熬湯，湯頭自然清甜，和豬腳同煮，結合豬腳的膠質後湯頭更加濃醇。 食材： 去殼的生花生仁1碗、豬腳切塊600g、姜1小塊、陳皮一小塊、香菜末適量。 調料：鹽適量。 作法： 1）豬腳去腥：豬腳放滾水中煮至表面變色，取出豬腳刷洗表面至乾淨，瀝干備用。 2）生花生仁用水沖洗，瀝干水份，冷凍一夜。（冷凍破壞花生仁組織結構後，烹煮花生的時間將縮短，口感更鬆軟）。 3）準備湯鍋，放花生和豬腳、薑片、陳皮，加水淹過食材，湯量自行決定。大火煮滾，轉小火煮1小時。加調料，起鍋前加香菜末。 什錦冷盤（圖片來源：Adobe Stock） 什錦冷盤 很適合春夏的菜肴，就是以蔬菜製作冷盤，兼具營養與開胃，不僅可以增加攝取蔬菜纖維的機會，同時，爽口的小菜也更下飯。 食材： 蒜味熟花生仁1碗、小黃瓜1條、干木耳2朵、紅蘿蔔1小塊、捲心菜梗、蒜末。 調料：鹽1/4小匙、糖1/4小匙、白鬍椒粉微量、芝麻油1大匙、白芝麻1/2大匙。 作法： 1）干木耳泡軟；木耳、捲心菜梗、紅蘿蔔水煮熟透後切薄片備用。 2）小黃瓜先切段，改刀切薄片備用。 3）所有食材混合一起，加調料，攪拌均勻。冷藏保存，可隨時取用。 美味秘訣： 蒜味熟花生扮演增加香氣的角色，其他食材可替換不同食材，變化口味。 四喜烤麩（圖片來源：Adobe Stock） 四喜烤麩 此道料理為傳統江浙菜，以四種食材和烤麩同煮，口感豐富，滋味濃郁，冷熱食皆可，適合夏天備起來當開胃菜。 食材： 乾燥烤麩1碗、去殼生花生仁、干黃花菜（乾燥金針菇）1小把、干香菇6朵、干木耳2朵、蒜末、薑片。 調料：醬油2大匙、糖1大匙、八角1粒、香油2大匙。 作法： 1）烤麩撕小塊，浸泡鹽水，擠干；泡清水，擠干，反覆2次。 2）乾貨泡軟，香菇、木耳切小塊。 3）熱油鍋，下香菇，炒香，加入所有食材，翻炒均勻，加調料，炒勻，加水淹過食材，煮滾，轉小火，煮40分鐘，最後轉大火將湯汁收稠些。
有一句老話說得好，顧客就是上帝。但在澳洲一家奇葩餐館，服務員才是上帝，而客人們永遠都是錯的。在這裡，你能吃到美味的美式漢堡和小食，但相對的，你要接受無敵糟糕的服務態度，可正是如此惡劣服務吸引客人上門，只為是驗一場超糟餐廳服務體驗！ Karen『s diner。（圖源：謝小球） 小編剛一進門，服務生就皺著眉頭領著我們入座，並把菜單朝我們瀟洒一扔，自己去地上撿吧！點單的時候可要做好心理建設，但凡你提出一點問題，店員們都會一臉鄙夷地看著你，不耐煩地問你到底想幹啥。你點的漢堡被放在別人的桌子上，這是常規操作。飲料也得自己從托盤上拿下來，拿慢了還會被店員們吼。 Karen『s diner。（圖源：謝小球） 其實，Karen’s Diner原來只是一家快閃店。靈感來自於那些因為一點小事就在餐廳、百貨公司等消費場所，大喊「叫你們經理出來」的中年白人女性，所以在菜單上，也會看到一款叫做「I want to see the manager」的漢堡。 Karen『s diner。（圖源：謝小球） 沒想到，這家店一經推出，竟收到了不少人的喜愛，不僅在悉尼、墨爾本、布里斯本、珀斯有不少分店，甚至還在紐西蘭和英國的曼徹斯特、雪菲爾、伯明罕等地開設海外分店，可見有多受歡迎。 Karen『s diner。（圖源：謝小球） 不過，玩笑歸玩笑，餐廳里其實還是有準則的，服務態度差僅止於無傷大雅的事情上，嚴禁任何服務生嘲笑身障人士、發表種族主義或性別歧視言論。至於餐點上，Karen’s Diner以美式速食為主，若你的名字剛好是凱倫，餐廳則會送你一杯免費飲料。 這樣有趣又好吃的餐廳，趕快叫上你的小姐妹一起去打卡！體驗一番與店員們鬥智斗勇的奇妙經歷，絕對令人難忘。 店名：Karen』s Diner 網址：https://www.bemorekaren.com/
