周鳴：為什麼只罰郭德綱
2026 年 9 月 18 日
家中常備豬肉絲，適時搭配冰箱里的零星蔬菜食材，或是各種風味醬料，就可快速烹調一道開胃下飯的肉絲料理。 清炒肉絲（圖片來源：Adobe Stock） 一、清炒肉絲 這是一道很適合夏天的炒肉絲家常菜，以清甜的豆芽菜，加上爽扣的蔬菜切絲，吃起來很順口，美味又可補充纖維素。 食材： 肉絲200g、豆芽1大把、青椒150g、紅蘿蔔50g、蒜頭2瓣。 腌料：醬油及鹽少量、太白粉1匙。 調料：鹽、胡椒粉適量。 作法： 1）肉絲拌腌料，腌 10分鐘。 2）豆芽除根須；青椒去蒂頭切絲；紅蘿蔔去皮切絲；蒜頭切片備用。 3）熱油鍋，下蒜片，煸出香氣，取出蒜片。 4）下肉絲，炒至表面熟，取出肉絲備用。續下紅蘿蔔絲，炒熟軟；下豆芽菜及青椒絲及調料；下豬肉絲，炒勻，加 2大匙水，大火煮1分鐘即可。 辣炒肉絲（圖片來源：Adobe Stock） 二、辣炒肉絲 以濃郁的醬料包裹肉絲，整道菜肴顯得精緻可口，將平凡食材化身為宴客菜。變化搭配的蔬菜，即有不同的口感。 食材： 肉絲200g、紅蘿蔔10g、青椒10g、青蔥1株、白芝麻適量。 腌料：韓式辣醬2大匙、辣椒粉1大匙、醬油2大匙、米酒2大匙、糖1大匙、芝麻香油1大匙、胡椒粉1小匙、蒜泥1大匙。 作法： 1）肉絲拌腌料，腌 2小時入味。 2）青椒和紅蘿蔔切絲，水煮斷生；青蔥切末備用。 3）熱油鍋，下肉絲，中小火煎至表面熟，下蔬菜絲，翻炒均勻。 4）加1大匙水，大火煮收汁即可。 5）上菜前，灑青蔥和白芝麻，增加風味。 醬炒肉絲（圖片來源：Adobe Stock） 三、醬炒肉絲 這是一道傳統北京風味菜肴。以豬肉絲為主料，輔以甜麵醬為醬料基底，烹制而成。吃起來醬香濃郁，開胃下飯。 食材： 肉絲300g、小黃瓜、青蔥適量。 腌料：料酒2小匙、白鬍椒粉1/4小匙、太白粉2小匙、香油1匙。 京醬：甜麵醬3大匙、砂糖1/2大匙和香油3小匙。 作法： 1）肉絲拌腌料，腌 15分鐘入味。 2）製作京醬：混合材料，攪拌均勻，蒸10分鐘即可。 3）小黃瓜及蔥切絲，擺盤。 4）熱油鍋，下肉絲，大火翻炒至熟，下蒸過的京醬，繼續翻炒幾下讓肉絲均勻與京醬充分混合，熄火，盛放在作法 3）的盤子里。可以搭配薄餅一起。 燴炒肉絲（圖片來源：Adobe Stock） 四、燴炒肉絲 除了豬肉絲，這道菜還搭配了多種蔬菜和豆類製品。雖然調料和作法不複雜，但營養豐富，多種口感融合更美味。 食材： 肉絲200g、洋蔥1/4個、紅蘿蔔100g、豆芽菜1把、黃芽菜250g、豆乾100g。 調料：醬油1匙、鹽、胡椒粉少量。 芡汁：太白粉1大匙、水3大匙。 作法： 1）蔬菜和豆乾切絲備用。 2）熱油鍋，下肉絲，炒至表面熟，取出肉絲備用。 3）原鍋下洋蔥，煸出香氣。 4）續下其他蔬菜和豆乾，加 2大匙水，大火煮 4分鐘，再倒回肉絲，炒均勻。 5）下調料，炒均勻，轉小火，下芡汁，攪拌均勻，轉中大火收汁即可。 美味秘訣： 1）如何讓肉絲吃起來更加軟嫩，除了挑選肉質軟嫩部位，還可以在刀工上下功夫，橫著紋理切肉，切斷排列的纖維組織，肉片更容易咀嚼，口感會大大提升。 2）炒肉的火候如何講究? 切肉絲時最好盡量粗細、長短一致，以利受熱均勻。此外，炒肉的速度不能太慢，以免肉質變老變硬，因此，炒肉絲的火候是偏旺的。 3）腌漬肉絲常用的調料有哪些?料酒、辛香料，如：胡椒粉、孜然粉有去腥功效；提味則要靠甜味的調料，如：砂糖或蚝油；腌料中放香油，可為肉絲添香氣。
夏季即將到來，傍晚天黑得越來越晚，和家人一起坐在自家庭院可謂相當愜意啦！ 看夕陽西下，任晚風吹拂，鋪上五彩斑斕的桌布，點起精緻高雅有情調的蠟燭，擺上舒適的戶外椅，再搭配色味俱佳的菜肴，晚宴氛圍不亞於在餐館裡吃。 現在還缺一張優質好看的戶外餐桌，下面就來安利一些好物： Ravello室外餐桌 Ravello的這款設計華麗的圓形室外餐桌可以輕鬆容納四、五個人，由堅固的金合歡樹，即一種耐用、天然抗菌和環保的木材製成，經久不壞。 但正如大多數室外餐桌一樣，建議鋪一張桌布來保護這個餐桌，以確保其用得更久。 網址：www.loungelovers.com.au/ravello-outdoor-dining-table-natural-135cm （圖片來源：loungelovers.com.au） Havelock室外餐桌 Havelock這款室外餐桌可以承受高溫，不怕擺上滾燙的餐盤與菜肴，因為桌面是由混凝土製成的，具有天然耐熱性。 桌面圓潤光滑，交叉的洋槐木桌腿看起來錯綜複雜卻美麗，用起來很穩，白色和木色搭配和諧，不亞於在餐館吃飯的感覺。 網址：freedom.com.au （圖片來源：freedom.com.au） Sierra六椅餐桌 這款Castlery的Sierra六椅餐桌超適合在自家後院聚餐時使用，特別舒服。華麗的板條桌面和迷人的輪廓讓諸多顧客駐足，六把軟墊椅坐起來很舒適。 網址：castlery.com/au （圖片來源：castlery.com/au） Liveouter柚木錐形腿室外咖啡桌 想簡簡單單在後院喝杯茶或咖啡就好？ 這張多功能時尚咖啡桌可以提升戶外客廳或庭院的檔次與情調。由耐用A級FSC認證的柚木手工製成，可以自然驅除濕氣，多年無需任何維護也能保持美觀。 網址：liveouter.com/en-AU （圖片來源：liveouter.com）
十月的墨爾本春光無限好，墨爾本各市政府紛紛舉辦春日慶祝活動，吸引無數家庭來到戶外，充分享受旖旎的春日風光。 白馬市春日節 白馬市議會將於2022年10月23日星期日上午10點至下午4點，隆重推出年度春日節（Spring Festival）社區慶祝活動。活動在Nunawading社區中心和Tunstall公園舉行，入場免費，歡迎大家前來參加充滿活力的慶祝活動。 今年活動的主題是「我們的後院」（Our Backyard），活動彙集了大量適合家庭的活動項目，以慶祝白馬市友好的人民、文化和社區精神！ 2022年春日節活動主持人是園藝家Doug，他是一個在自己所在領域非常出色的人。他可能看起來像一個普通的議會工作人員，但在春日節期間，他將展示一系列的特殊才能，其中包括花園工具雜耍、花盆打擊樂、騎獨輪車拖拉機，甚至用下巴平衡獨輪車！ 2022年活動亮點包括： • 夢幻太空大篷——一個充滿色彩、歡笑、探索和娛樂的世界。大篷里有時髦的猴子家庭表演、巨大的泡泡工作室、兒童歌舞表演和全天的馬戲團遊戲。 • 50多個有才華的攤主的獨特商品。 • 35位本地藝術家和社區團體在5個舞台上表演的精彩現場音樂和舞蹈。 • 孩子們可全天享受免費遊樂設施、臉部彩繪和爬行動物的樂趣。 • 盡情享受各種美味的食物和點心。 時間：10月23日星期日上午10點至下午4點 地點：96-106 Springvale Rd, Nunawading VIC 3131 網址：www.whitehorse.vic.gov.au/things-do/festivals-and-events/spring-festival。 Bright春日節 Bright距離墨爾本約5小時車程，是一個很受墨爾本人喜愛的美麗小鎮。今年是Bright小鎮舉辦春日節的第32個年頭，今年的春日活動也非常精彩！屆時將有12個美麗的開放花園，人們可親自與專家交談，了解他們如何全年照顧花園。 此外，還有三個很棒的花園研討會。在10天的時間裡，有許多不同的活動可以參與。 如果你喜歡藝術，可以參觀藝術館的春季展覽，或者參觀兩個本地攝影師之一、圖像作家或阿爾卑斯山燈光畫廊的開放日。 如果你想發揮創意，可以去Art Bar Bright學習畫 「比利扣」。 如果你對歷史更感興趣，State Battery炮台有一個開放日，歷史協會博物館也開放，你可以參觀RSL澳大利亞退役軍人服務團，看看展示的歷史。 這些活動適合所有年齡段的人。 如果你想品嘗美酒佳肴，可以在河台廚房（Riverdeck Kitchen）享受早午餐，或者參加Bright Brewery啤酒廠的社區酒桶活動。 還有很多其他的餐館、咖啡館和酒廠也在誘惑著你。 此外，超百個攤位屆時將出現在Pioneer Park，在這裡可以解鎖各種美食、手工藝品、服裝、護膚品等，現場還有其他娛樂活動。 有誰會不喜歡煙花呢？Bright春日節的標誌性活動便是10月29日的春季嘉年華和煙花表演，有小馬車、寵物動物園、嘉年華遊樂設施、激光槍戰、現場音樂和更多活動，堪稱孩子們必去的春日活動！ Bright小鎮和周圍的山谷是這個春天放鬆、充電和探索的完美場所。參觀水牛山國家公園，欣賞令人驚嘆的景色，並沿Bogong High Plains Road一路欣賞壯觀的野花。 時間：10月21日至11月1日 地點：Ireland Street, Bright, Victoria, 3741 網址：https://www.brightspringfestival.com.au/ Montague春日節 為了慶祝春天和夏季核果季節的開始，今年11月，Montague將在Montague果園舉辦有史以來的第一個春日節。該節日將包括一個有現場音樂的農貿市場、食品卡車、水果品嘗、園藝大師班和家庭活動。 節日的入場將是免費的，更多細節將陸續公布。如果你是一個小企業主，並希望成為農貿市場的一部分，請通過電子郵件與主辦方聯繫。 時間：11月12日 地點：18 Horswood Rd Narre Warren North, 3804 VIC 網址：https://montague.com.au/the-orchard-at-montague/events/
