門前坡道，打通出門的那扇門
2026 年 9 月 16 日
在距離悉尼不到兩小時車程的地方，有這樣一個別樣的民宿，一踏入這裡，彷彿走進宮崎駿的動漫電影，一切都美得那樣不真實，這裡就是位於悉尼Kiama附近的Ocean Farm。 Ocean Farm是一家私人農場，即使到了冬天也依然鬱鬱蔥蔥的綠色農場，遠處是遼闊的大海與碧藍的天空連成一線，山坡上零星有奶牛和馬在悠閑地吃草，山下還有小火車像玩具般穿行……這樣的場景，好像真的只有在童話世界中才會出現。 ocean farm民宿。（圖：曉宇） Ocean Farm位於Kiama附近，僅需10分鐘車程即可抵達，附近還有不少值得一逛的小鎮。它隱藏在寧靜的私人農場中，整棟房子現代又豪華。其實，這是一棟1980年的老房子，但屋主花了重金將其徹底翻新，整棟房子移步易景，整面的落地窗讓無敵海景盡收眼底。它們家的特色還包括一個無邊泳池。這個泳池位於高處，俯瞰著廣闊的大海，給人一種彷彿漂浮於大海之中的感覺。 ocean farm民宿。（圖：曉宇） ocean farm民宿。（圖：曉宇） ocean farm民宿。（圖：曉宇） 我們是接近傍晚才來到這家民宿，雖然天已經將黑，但我們還是被眼前的壯麗景色所深深震撼。打開窗戶，凝望遠方，是漫無邊際的碧海藍天，海浪拍打著礁石，激起層層漣漪。每個房間都經過精心的布置，既現代又溫馨。而且這家民宿非常注重細節與舒適，翻新過的四間卧室都配備了空調和King Size的大床，和帶有地暖和電熱毛巾架的全新廁所，即使是在Kiama的深夜也完全不會冷。 ocean farm民宿。（圖：曉宇） 你可以坐在客廳的超長飄窗上小憩，盡情欣賞大海的波瀾壯闊，或者將身體深深埋入浴缸中，享受一段放鬆的時光。這裡沒有城市的喧囂，只有微風拂過牧場的寧靜。 ocean farm民宿。（圖：曉宇） 除了迷人的住宿環境，這裡的二樓還有一間超大的閣樓作為娛樂室，擁有豐富的娛樂設施。我最喜歡的是那張寬敞的乒乓球桌，作為運動菜鳥我真的在這裡玩了好久。我真的要誇讚一句，Ocean Farm真的是悉尼海景民宿天花板，就連閣樓這樣的地方都能看到壯美的海景。這裡還有兩張沙發床，必要時也可以作為卧室使用。 第二天早上天蒙蒙亮，是看日出的最好時機。在清晨的陽光中，感受輕柔的海風帶來大海的味道，漫步在翠綠的牧場上，享受著無人打擾的時光，眼前的美景彷彿只為你一人綻放。遠處的奶牛們在悠閑地吃草，它們身上的黑白斑點，與藍天白雲相映成趣，讓人心曠神怡。而私人農場的另一亮點是可愛的馬匹，這裡的動物都很親人，帶上幾根胡蘿蔔，就可以放心大膽地投喂它們啦。 ocean farm民宿。（圖：曉宇） 而當夜幕降臨時，Ocean Farm民宿又展現出別樣的魅力。圍坐在客廳的壁爐旁，溫暖的火光照亮了整個房間，營造出溫馨的氛圍。 ocean farm民宿。（圖：曉宇） 當然，度假除了住宿之外，品嘗美食也是不可或缺的一部分。離Ocean Farm不遠處有眾多評分很高的brunch餐廳，可以品味當地的美食文化，盡情享受美味的味蕾盛宴。 在Ocean Farm民宿的海洋牧場之旅即將畫上句點時，我不禁陷入對這片童話般美景的眷戀。彷彿時光凝固在這裡，與自然相伴，與宮崎駿的夢幻世界相擁，那種與大地共鳴的奇妙感覺令我沉醉。 回顧這段美妙的時光，Ocean Farm彷彿不僅是一處旅行的目的地，更是我心中的庇護所。那片私人農場如同一個神奇的聖地，讓我與忙碌的世界隔離開來，重新與自然相融…… 民宿：Ocean Farm 網址：https://www.oceanfarm.com.au
喜歡喝咖啡的人往往每天早上都必來一杯，熬夜寫論文考前複習的小夥伴們也必有咖啡陪伴。澳洲物價雖然高，但咖啡通常不至於貴到超過10澳幣，打工仔和學生黨還是可以負擔起的。 然而，您聽說過價格1500澳元的咖啡嗎？ 看到這裡，許多讀者朋友可能會想：納尼！該不會是悉尼墨爾本CBD哪家五星級餐館的高級咖啡吧！？ 其實真不是市中心餐館的咖啡，而是在較遠的西區。 有人可能會說，像這種咖啡，只有那些錢多到沒地方花的富豪才會買啦。然而，即使您腰纏萬貫，即使有意購買，也未必能立刻買到！因為還需要提前預訂！ 究竟是哪家店的咖啡這麼高貴？ 原來是坐落於悉尼Penrith區的Brew Lab咖啡館。若想品嘗他們家單價一千五的咖啡，要預留兩周時間，並提前準備好大約兩星期的租金。 製作該款咖啡的咖啡豆生長於海拔1700米的巴拿馬火山旁，被業界譽為全球最優質的咖啡豆，評級高於90，意味著這是咖啡豆等級中最好的。 「一旦有顧客下單，我們就會訂購材料。」Brew Lab的老闆兼咖啡師米奇·約翰遜（Mitch Johnson）說。 「然後我們與巴拿馬的人取得聯繫，他們會依照訂單單獨烘焙，然後會用私人飛機運過來。」 製作這種咖啡有嚴格且精確的配方，包括預先潤濕濾紙、精確煮到94攝氏度、經過數次傾倒，每次都精確到秒。 假如稍微提前或推遲一點點，都會影響到最終成品的味道！ 約翰遜說，大多數顧客在品嘗的時候，都說他們的第一印象是更像茶，而不像咖啡。 有網友評論說：「喝一口幾百塊錢沒啦，頂我一天工資了。」 「據說能讓人喝到哭。」「不哭才怪，哭的不僅是眼睛，還有錢包！」「要想經常喝到它，我還得再奮鬥幾百年。」「沒事，這輩子喝不起下輩子喝。」「什麼黑心店啊這麼離譜。」「想去撿別人喝剩下的杯子，兌點水喝就足夠了。」「想像一下，在喝這杯咖啡時一不小心把它打翻了……」 雖然人們都有獵奇心理，但這價格真不是大多數百姓的菜。目前還沒有出現早上6點門外排隊等著取1500元巴拿馬混合咖啡的現象。截至今年5月，共有兩人訂購。 老闆本人是怎樣評價的呢？約翰遜說，這絕對是他們發掘的咖啡豆中的巔峰之作。 雖然品嘗$1500咖啡的人特別少，但確實有不少顧客每周來一次品嘗100澳元或200澳元的咖啡。 約翰遜還說：「這對我們而言一點也不稀奇。在悉尼有一家地下咖啡場，正在積極追求像這樣的異國風味。」 除1500塊錢的咖啡外，顧客們對該店整體的印象褒貶不一。TripAdvisor上有網友評價：「早餐的好去處！服務高效，咖啡一流，食物美味，員工友好、熱情、周到。華夫餅很好吃，特別是香草豆冰淇淋！雖然價格昂貴，但服務和美食物有所值。高度推薦！我一定會再來的！」 也有顧客吐槽說，這曾經是他們最喜歡的店，但似乎已經被別人接管了，定價非常高，華夫餅尺寸可以說是令人沮喪，不實惠，所以希望讓以前的員工和老闆回來，亦很想知道他們是否在其他地方開店。
時光的脈絡，織就了一幅Parramatta的美食圖景。Seagrass Boutique Hospitality Group以全新的姿態進駐喬治街，攜手Hunter & Barrel和Italian Street Kitchen兩家餐廳，為我們帶來了一場令人心馳神往的味覺盛宴。精心打造的獨特菜單、飽滿的烹飪激情，以及獨特的用餐體驗，在西悉尼的繁華中心，它們將以獨特的魅力和無限的創意將帶給我們全新的用餐體驗。 （圖片來源：Seagrass Boutique Hospitality Group） Hunter & Barrel：獵人的燒烤藝術與橡木桶中的精釀魅力 Hunter & Barrel以其頂級炭火烤肉和橡木桶陳釀的精釀飲品而聞名。在這個引人入勝的餐廳里，人們可以體驗到獨特的炭火燒烤「串燒」菜單，包括芝麻雞肉、熟成帶骨牛排和蜜汁烤五花肉等美味佳肴。這裡不僅呈現出祖先獵人採集技巧的主題，還強調共享就餐和盛宴的氛圍。 （圖片來源：Seagrass Boutique Hospitality Group） 而除了美食，Hunter & Barrel還提供創新的橡木桶陳釀精釀雞尾酒和飲品。這些雞尾酒在橡木桶中陳釀四周以上，賦予其複雜的風味層次。此外，多樣化的啤酒、葡萄酒和無酒精雞尾酒也將為人們打造令人激動和前衛的飲品體驗。作為已經在墨爾本、珀斯、迪拜和阿布扎比等地建立了聲譽的品牌，Hunter & Barrel的Parramatta店內室內和全季室外就餐區可容納多達170位賓客。 （圖片來源：Seagrass Boutique Hospitality Group） Italian Street Kitchen：品味義大利的街頭風情 現在讓我們帶您進入Italian Street Kitchen的意式風情之中。Isabella（ISK）主導的這家餐廳已在悉尼、珀斯和布里斯班開設了七家分店，並計划進一步擴張至迪拜。 在這裡，人們將能感受到當代義大利文化和理念的融合，而無論是午餐還是晚餐，室內還是室外，全年都能為150位賓客提供完美的用餐體驗。此外，這裡的酒吧還提供不少義大利經典飲品，如Negroni，或者嘗試他們獨特的Spritz、開胃酒和無酒精雞尾酒，是下班後的理想飲品之選。 ISK的特色是新鮮製作且豐盛的義大利麵食，包括無麩質和純素選項。此外，他們還提供特製的木爐披薩，以捕捉正宗意式風味，各種開胃菜和經典的意式佳肴帶人們享受真正的義大利風情。 （圖片來源：Seagrass Boutique Hospitality Group） 全新菜單中的「Fatto in Casa」 ，意為「家常製作」，這是對手工製作新鮮麵食工藝的完美呈現。其中值得期待的佳肴包括經過慢煮的羊肉拉古卡薩萊飯面，佐以辣根和佩科里諾乳酪；以及蟹肉餛飩，搭配海鮮濃湯、烤櫻桃番茄、羅勒和辣椒。此外，ISK的披薩秉承傳統，採用自家製作的麵糰，經過72小時的發酵，搭配來自義大利北部帕爾馬的番茄，打造出無與倫比的口感和美味。 品味是一種享受，也是一種傳承。無論你是在尋求煙火四濺的炭火烤肉還是追求意式餐桌上的細膩滋味，Hunter & Barrel和Italian Street Kitchen已經準備就緒，熱切期待著與您相遇。它們以獨特的風格、新穎的概念和卓越的美食成為Parramatta美食界的兩顆新星，成為人們盡情享受美食、歡聚一堂的理想場所。讓我們跟隨它們的足跡，開啟一場美食之旅，讓我們的味蕾盡情舞動，暢遊在美食的海洋中。 店名：Hunter & Barrel 地址：Shop 2/180 George St, Parramatta NSW 2150 網址：https://hunterandbarrel.com/ 店名：Italian Street Kitchen 地址：Italian Street Kitchen Address: Shop 1, 180 George St, Parramatta 網址：https://italianstreetkitchen.com/
大白菜盛產於秋末，在冷藏條件下，很容易長期保存，烹調方式也很多樣化，燉、炒、腌、拌、做餡料都很適合。 餐桌雅緻風景 世人對川菜的印象多是麻辣油重口味，開水白菜卻顛覆了這個印象。據載，開水白菜是清朝末年的川菜名廚黃敬臨所創宮廷菜。 當季的白菜，外型秀麗美好，在如開水般清澈的清雞湯中，自然放鬆彷如花朵，視覺上非常脫俗漂亮。 開水白菜，平凡卻不簡單，名廚將這道菜帶回故鄉，成為川菜的精緻料理，流傳至今，遠近馳名。 開陽白菜絕配 開陽白菜是經典中國料理，也是一道以白菜為主角的菜肴。 許多大廚提醒，雖是白菜為主角，卻是不折不扣的葷菜，並非是素菜。 這道開陽白菜，不需過多的調味，只要有新鮮的開陽，即能襯托白菜的清香甜味。開陽為乾蝦米的雅稱，經過適當的火候爆香，蝦米可以發揮香氣與提味的功能。成品開胃下飯，很適合老人小孩食用。 中菜西做（圖片來源：Adobe Stock） 適合中菜西做 白菜很適合用來中菜西做。 例如香港茶餐廳常見的焗烤白菜，和和風西式料理奶油醬燉白菜，都是經典的白菜異國料理。 據說，日本早年經濟不好，民間發展出用雞肉、洋蔥、馬鈴薯、胡蘿蔔等食材，加上脫脂牛奶煮成白色的醬汁，演變至今，成為特色和風料理。平凡的白菜加上美味的白醬，襯托白菜甜味更加豐富。 白菜燉粉絲（圖片來源：Adobe Stock） 一、白菜燉粉絲 當季的白菜口感清甜，和肉一起燉煮，湯汁香醇鮮甜；粉絲經過小火慢燉，吸收了湯汁，入口美味，正是此菜的精華。 食材： 白菜600g、豬肉片200g、冬粉、蒜末、蔥段適量。 腌料：料酒15c.c.、胡椒粉1/4小匙、鹽1/2小匙。 調料：醬油、胡椒粉、鹽適量。 作法： 1. 白菜葉梗切分開，梗部切適口大小；葉部切大塊。 2. 肉片拌腌料，腌20分鐘；粉絲泡軟。熱油鍋，下蔥蒜煸出香氣，下肉片，煎至變色取出。 3. 原鍋下白菜梗部，炒軟，加葉片和調料，加水淹過食材煮滾，加粉絲和豬肉片。 4. 小火燉煮15分鐘即可起鍋。 酸辣白菜（圖片來源：Adobe Stock） 二、酸辣白菜 雖說調味是料理的靈魂，但這道菜最好使用冬天的白菜，甜味夠，口感嫩脆，調味才能襯托出酸甜辣的好滋味。 食材： 白菜600g、干辣椒2條、蒜片1大匙、香油適量。 調料：白醋1/2匙、醬油1匙、糖1匙、太白粉1匙、白鬍椒粉、鹽少量、水1碗，攪拌均勻。 作法： 1. 白菜葉梗切分開，梗部斜切，切適口大小；葉部切大塊。 2. 用一大匙油熱油鍋，下干辣椒和蒜片，煸出香氣，下白菜梗部，翻炒均勻。 3. 持續翻炒至梗部軟，加葉片和調料，翻炒均勻；炒至白菜熟軟。起鍋前淋一點兒香油，翻炒均勻。 開水白菜（圖片來源：Adobe Stock） 三、開水白菜 白菜食譜很多，這道卻是最特別的，不僅是不辣的川菜代表，湯色還特別澄澈清淡，漂亮的白菜最適合做這道菜。 食材： 白菜中心嫩葉、雞塊（2Kg）、蔥2株、姜1大塊、鹽適量。 清湯材料：雞胸絞肉300g、蔥1株、姜1塊、紹興酒50c.c.、白鬍椒粉1小匙。 作法： 1. 雞塊下冷水鍋，小火煮至湯滾，移至冷水洗凈。另起一鍋水，放雞塊和蔥、姜，小火煮2小時，過濾後煮滾。 2. 續放清湯材料，小火煮至絞肉凝結，過濾即為清湯。 3. 白菜嫩葉汆燙後放清湯煨煮20分鐘。另取清湯煮滾加鹽做開水清湯，加入白菜即成。 鮭魚白菜鍋（圖片來源：Adobe Stock） 四、鮭魚白菜鍋 白色的白菜與紅色的鮭魚搭配，排列美觀，是此道菜的亮點；白菜的清甜與鮭魚的鮮香，融合出非常可口的湯品。 食材： 白菜600g、鮭魚200g、雞高湯1L、嫩豆腐、鮮菇、紅蘿蔔適量。 調料：白鬍椒粉、鹽適量。 作法： 1. 白菜葉梗切分開，梗部切適口大小；葉部切大塊。 2. 豆腐切塊，紅蘿蔔切片；鮭魚汆燙後瀝干備用。 3. 雞湯煮滾下白菜梗，煮10分鐘，續加豆腐和紅蘿蔔，再次煮滾轉小火，燉煮20分鐘。 4. 續加鮭魚，煮滾撈除浮沫，加鮮菇，煮滾加調料即可。 5. 美味秘訣：鮭魚可用鮮蝦替代。
無論初來乍到還是長期住在澳洲，想必大家都覺得家鄉菜吃著習慣，而且澳洲的中餐館也不少，所以可能許多同胞都在亞餐選項間徘徊。其實澳洲雖然歷史較短，卻也有其原創的美食。俗話說「入鄉隨俗」，既然來了就不妨多了解一下吧，不然以後不好意思說自己來過澳洲呢！ 萊明頓蛋糕 萊明頓蛋糕（Lamingtons）味道甜美，外形小巧可愛，是澳洲超市常見的點心。其實它背後有一個有趣的故事，民間傳說一名為昆州總督萊明頓服務的廚師由於作風節儉，將一塊不新鮮的蛋糕切成小方塊，還在上面蘸上巧克力糖皮，然後滾上椰絲，於是這款澳洲特色甜點就誕生了。 在澳大利亞國慶日（Australia Day）舉行的公民宣誓儀式上，通常都能看到萊明頓蛋糕。不過，紐西蘭人也認為萊明頓是他們的「國家蛋糕」。都說澳新是一家，萊明頓已然成為兩國共同的明星點心。 （圖片來源：Adobe Stock） Pavlova 「雪融艷一點，當歸淡紫芽。」 Pavlova外觀美得極富詩意，以泡沫般的蛋白脆餅（法語：Meringue）為底，飾有草莓、藍莓、櫻桃等水果，彷若白雪上點綴著數朵彩花與嫩芽，看上去輕盈似羽。 Pavlova的食譜最早於1927年在惠靈頓發布，當時被稱為「蛋白酥皮蛋糕」。1935年，來自珀斯Esplanade旅館的廚師Herbert Sachse創造了Pavlova的一個版本，他的老闆宣布這種甜點「就像Pavlova一樣輕盈」（指俄羅斯芭蕾舞演員Anna Pavlova），之後Pavlova之名開始廣泛傳開。 澳洲和紐西蘭多年來一直在爭該甜點起始於哪國，雙方各執一詞。不過，假使最終Pavlova被證明源自紐西蘭，澳洲人肯定依舊將其稱為澳洲食品。該甜點如今在澳洲的慶祝餐上非常常見。 （圖片來源：Adobe Stock） 澳新餅乾 澳新餅乾（Anzac biscuits）與4月25日澳新軍團日（Anzac Day）有關，含有對參加第一次世界大戰的澳洲和紐西蘭軍團（ANZAC）紀念的意義。 戰爭期間，士兵的妻子製作澳新餅乾並寄給丈夫，其基本成分（軋制的燕麥、麵粉、糖、乾燥的椰子、黃金糖漿、黃油、碳酸氫鹽和水）能夠保存很長時間，甚至在漫長的行程中也能保持不壞，適合遠途征戰的軍人在路上食用。 （圖片來源：Adobe Stock） Vegemite Vegemite，這一備受澳人歡迎的麵包塗抹醬1922年誕生於墨爾本，雖然它看起來像英國生產的Marmite，但當地人說Vegemite與其大不相同。從味道上講，更多的是鹹味而不是甜味；另從成分上看，它是由酵母提取物製成的，與Marmite的蔬菜提取物不同。 食用方法很簡單 —— 倒在吐司上並均勻塗抹即可！ Vegemite多年來一直廣受歡迎，連嬰兒護工也建議將此作為兒童的基本食品。 （圖片來源：Adobe Stock） Dagwood Dog 澳洲本地人有個說法，即悉尼復活節農展（Sydney Royal Easter Show）沒有Dagwood Dog就辦不下去。雖然是誇張的說法，但足以說明Dagwood Dog在澳人心中不可撼動的地位。 在大多數節日都能看到這種經過油炸的棍狀法蘭克福香腸，上面還蘸有番茄醬。 （圖片來源：Adobe Stock） Tim Tam Tim Tam是澳洲著名餅乾，來到這裡幾乎無人不曉，深受澳人喜愛。 Arnott』s公司（生產Tim Tam的公司）披露，他們每年約售出3500萬包Tim Tam，相當於4億塊餅乾，平均每位澳人消費1.7包，足見其受歡迎度。 這種巧克力餅乾由兩層巧克力糖化餅組成，由淺色餡分隔，最外表也塗有巧克力。在世界各地的超市都可以找到這種甜到入牙的餅乾。 （圖片來源：Adobe Stock）
