门前坡道，打通出门的那扇门
2026 年 9 月 16 日
在距离悉尼不到两小时车程的地方，有这样一个别样的民宿，一踏入这里，仿佛走进宫崎骏的动漫电影，一切都美得那样不真实，这里就是位于悉尼Kiama附近的Ocean Farm。 Ocean Farm是一家私人农场，即使到了冬天也依然郁郁葱葱的绿色农场，远处是辽阔的大海与碧蓝的天空连成一线，山坡上零星有奶牛和马在悠闲地吃草，山下还有小火车像玩具般穿行……这样的场景，好像真的只有在童话世界中才会出现。 ocean farm民宿。（图：晓宇） Ocean Farm位于Kiama附近，仅需10分钟车程即可抵达，附近还有不少值得一逛的小镇。它隐藏在宁静的私人农场中，整栋房子现代又豪华。其实，这是一栋1980年的老房子，但屋主花了重金将其彻底翻新，整栋房子移步易景，整面的落地窗让无敌海景尽收眼底。它们家的特色还包括一个无边泳池。这个泳池位于高处，俯瞰着广阔的大海，给人一种仿佛漂浮于大海之中的感觉。 ocean farm民宿。（图：晓宇） ocean farm民宿。（图：晓宇） ocean farm民宿。（图：晓宇） 我们是接近傍晚才来到这家民宿，虽然天已经将黑，但我们还是被眼前的壮丽景色所深深震撼。打开窗户，凝望远方，是漫无边际的碧海蓝天，海浪拍打着礁石，激起层层涟漪。每个房间都经过精心的布置，既现代又温馨。而且这家民宿非常注重细节与舒适，翻新过的四间卧室都配备了空调和King Size的大床，和带有地暖和电热毛巾架的全新厕所，即使是在Kiama的深夜也完全不会冷。 ocean farm民宿。（图：晓宇） 你可以坐在客厅的超长飘窗上小憩，尽情欣赏大海的波澜壮阔，或者将身体深深埋入浴缸中，享受一段放松的时光。这里没有城市的喧嚣，只有微风拂过牧场的宁静。 ocean farm民宿。（图：晓宇） 除了迷人的住宿环境，这里的二楼还有一间超大的阁楼作为娱乐室，拥有丰富的娱乐设施。我最喜欢的是那张宽敞的乒乓球桌，作为运动菜鸟我真的在这里玩了好久。我真的要夸赞一句，Ocean Farm真的是悉尼海景民宿天花板，就连阁楼这样的地方都能看到壮美的海景。这里还有两张沙发床，必要时也可以作为卧室使用。 第二天早上天蒙蒙亮，是看日出的最好时机。在清晨的阳光中，感受轻柔的海风带来大海的味道，漫步在翠绿的牧场上，享受着无人打扰的时光，眼前的美景仿佛只为你一人绽放。远处的奶牛们在悠闲地吃草，它们身上的黑白斑点，与蓝天白云相映成趣，让人心旷神怡。而私人农场的另一亮点是可爱的马匹，这里的动物都很亲人，带上几根胡萝卜，就可以放心大胆地投喂它们啦。 ocean farm民宿。（图：晓宇） 而当夜幕降临时，Ocean Farm民宿又展现出别样的魅力。围坐在客厅的壁炉旁，温暖的火光照亮了整个房间，营造出温馨的氛围。 ocean farm民宿。（图：晓宇） 当然，度假除了住宿之外，品尝美食也是不可或缺的一部分。离Ocean Farm不远处有众多评分很高的brunch餐厅，可以品味当地的美食文化，尽情享受美味的味蕾盛宴。 在Ocean Farm民宿的海洋牧场之旅即将画上句点时，我不禁陷入对这片童话般美景的眷恋。仿佛时光凝固在这里，与自然相伴，与宫崎骏的梦幻世界相拥，那种与大地共鸣的奇妙感觉令我沉醉。 回顾这段美妙的时光，Ocean Farm仿佛不仅是一处旅行的目的地，更是我心中的庇护所。那片私人农场如同一个神奇的圣地，让我与忙碌的世界隔离开来，重新与自然相融…… 民宿：Ocean Farm 网址：https://www.oceanfarm.com.au
喜欢喝咖啡的人往往每天早上都必来一杯，熬夜写论文考前复习的小伙伴们也必有咖啡陪伴。澳洲物价虽然高，但咖啡通常不至于贵到超过10澳币，打工仔和学生党还是可以负担起的。 然而，您听说过价格1500澳元的咖啡吗？ 看到这里，许多读者朋友可能会想：纳尼！该不会是悉尼墨尔本CBD哪家五星级餐馆的高级咖啡吧！？ 其实真不是市中心餐馆的咖啡，而是在较远的西区。 有人可能会说，像这种咖啡，只有那些钱多到没地方花的富豪才会买啦。然而，即使您腰缠万贯，即使有意购买，也未必能立刻买到！因为还需要提前预订！ 究竟是哪家店的咖啡这么高贵？ 原来是坐落于悉尼Penrith区的Brew Lab咖啡馆。若想品尝他们家单价一千五的咖啡，要预留两周时间，并提前准备好大约两星期的租金。 制作该款咖啡的咖啡豆生长于海拔1700米的巴拿马火山旁，被业界誉为全球最优质的咖啡豆，评级高于90，意味著这是咖啡豆等级中最好的。 “一旦有顾客下单，我们就会订购材料。”Brew Lab的老板兼咖啡师米奇·约翰逊（Mitch Johnson）说。 “然后我们与巴拿马的人取得联系，他们会依照订单单独烘焙，然后会用私人飞机运过来。” 制作这种咖啡有严格且精确的配方，包括预先润湿滤纸、精确煮到94摄氏度、经过数次倾倒，每次都精确到秒。 假如稍微提前或推迟一点点，都会影响到最终成品的味道！ 约翰逊说，大多数顾客在品尝的时候，都说他们的第一印象是更像茶，而不像咖啡。 有网友评论说：“喝一口几百块钱没啦，顶我一天工资了。” “据说能让人喝到哭。”“不哭才怪，哭的不仅是眼睛，还有钱包！”“要想经常喝到它，我还得再奋斗几百年。”“没事，这辈子喝不起下辈子喝。”“什么黑心店啊这么离谱。”“想去捡别人喝剩下的杯子，兑点水喝就足够了。”“想象一下，在喝这杯咖啡时一不小心把它打翻了……” 虽然人们都有猎奇心理，但这价格真不是大多数百姓的菜。目前还没有出现早上6点门外排队等著取1500元巴拿马混合咖啡的现象。截至今年5月，共有两人订购。 老板本人是怎样评价的呢？约翰逊说，这绝对是他们发掘的咖啡豆中的巅峰之作。 虽然品尝$1500咖啡的人特别少，但确实有不少顾客每周来一次品尝100澳元或200澳元的咖啡。 约翰逊还说：“这对我们而言一点也不稀奇。在悉尼有一家地下咖啡场，正在积极追求像这样的异国风味。” 除1500块钱的咖啡外，顾客们对该店整体的印象褒贬不一。TripAdvisor上有网友评价：“早餐的好去处！服务高效，咖啡一流，食物美味，员工友好、热情、周到。华夫饼很好吃，特别是香草豆冰淇淋！虽然价格昂贵，但服务和美食物有所值。高度推荐！我一定会再来的！” 也有顾客吐槽说，这曾经是他们最喜欢的店，但似乎已经被别人接管了，定价非常高，华夫饼尺寸可以说是令人沮丧，不实惠，所以希望让以前的员工和老板回来，亦很想知道他们是否在其他地方开店。
时光的脉络，织就了一幅Parramatta的美食图景。Seagrass Boutique Hospitality Group以全新的姿态进驻乔治街，携手Hunter & Barrel和Italian Street Kitchen两家餐厅，为我们带来了一场令人心驰神往的味觉盛宴。精心打造的独特菜单、饱满的烹饪激情，以及独特的用餐体验，在西悉尼的繁华中心，它们将以独特的魅力和无限的创意将带给我们全新的用餐体验。 （图片来源：Seagrass Boutique Hospitality Group） Hunter & Barrel：猎人的烧烤艺术与橡木桶中的精酿魅力 Hunter & Barrel以其顶级炭火烤肉和橡木桶陈酿的精酿饮品而闻名。在这个引人入胜的餐厅里，人们可以体验到独特的炭火烧烤“串烧”菜单，包括芝麻鸡肉、熟成带骨牛排和蜜汁烤五花肉等美味佳肴。这里不仅呈现出祖先猎人采集技巧的主题，还强调共享就餐和盛宴的氛围。 （图片来源：Seagrass Boutique Hospitality Group） 而除了美食，Hunter & Barrel还提供创新的橡木桶陈酿精酿鸡尾酒和饮品。这些鸡尾酒在橡木桶中陈酿四周以上，赋予其复杂的风味层次。此外，多样化的啤酒、葡萄酒和无酒精鸡尾酒也将为人们打造令人激动和前卫的饮品体验。作为已经在墨尔本、珀斯、迪拜和阿布扎比等地建立了声誉的品牌，Hunter & Barrel的Parramatta店内室内和全季室外就餐区可容纳多达170位宾客。 （图片来源：Seagrass Boutique Hospitality Group） Italian Street Kitchen：品味意大利的街头风情 现在让我们带您进入Italian Street Kitchen的意式风情之中。Isabella（ISK）主导的这家餐厅已在悉尼、珀斯和布里斯班开设了七家分店，并计划进一步扩张至迪拜。 在这里，人们将能感受到当代意大利文化和理念的融合，而无论是午餐还是晚餐，室内还是室外，全年都能为150位宾客提供完美的用餐体验。此外，这里的酒吧还提供不少意大利经典饮品，如Negroni，或者尝试他们独特的Spritz、开胃酒和无酒精鸡尾酒，是下班后的理想饮品之选。 ISK的特色是新鲜制作且丰盛的意大利面食，包括无麸质和纯素选项。此外，他们还提供特制的木炉披萨，以捕捉正宗意式风味，各种开胃菜和经典的意式佳肴带人们享受真正的意大利风情。 （图片来源：Seagrass Boutique Hospitality Group） 全新菜单中的“Fatto in Casa” ，意为“家常制作”，这是对手工制作新鲜面食工艺的完美呈现。其中值得期待的佳肴包括经过慢煮的羊肉拉古卡萨莱饭面，佐以辣根和佩科里诺奶酪；以及蟹肉馄饨，搭配海鲜浓汤、烤樱桃番茄、罗勒和辣椒。此外，ISK的披萨秉承传统，采用自家制作的面团，经过72小时的发酵，搭配来自意大利北部帕尔马的番茄，打造出无与伦比的口感和美味。 品味是一种享受，也是一种传承。无论你是在寻求烟火四溅的炭火烤肉还是追求意式餐桌上的细腻滋味，Hunter & Barrel和Italian Street Kitchen已经准备就绪，热切期待着与您相遇。它们以独特的风格、新颖的概念和卓越的美食成为Parramatta美食界的两颗新星，成为人们尽情享受美食、欢聚一堂的理想场所。让我们跟随它们的足迹，开启一场美食之旅，让我们的味蕾尽情舞动，畅游在美食的海洋中。 店名：Hunter & Barrel 地址：Shop 2/180 George St, Parramatta NSW 2150 网址：https://hunterandbarrel.com/ 店名：Italian Street Kitchen 地址：Italian Street Kitchen Address: Shop 1, 180 George St, Parramatta 网址：https://italianstreetkitchen.com/
大白菜盛产于秋末，在冷藏条件下，很容易长期保存，烹调方式也很多样化，炖、炒、腌、拌、做馅料都很适合。 餐桌雅致风景 世人对川菜的印象多是麻辣油重口味，开水白菜却颠覆了这个印象。据载，开水白菜是清朝末年的川菜名厨黄敬临所创宫廷菜。 当季的白菜，外型秀丽美好，在如开水般清澈的清鸡汤中，自然放松彷如花朵，视觉上非常脱俗漂亮。 开水白菜，平凡却不简单，名厨将这道菜带回故乡，成为川菜的精致料理，流传至今，远近驰名。 开阳白菜绝配 开阳白菜是经典中国料理，也是一道以白菜为主角的菜肴。 许多大厨提醒，虽是白菜为主角，却是不折不扣的荤菜，并非是素菜。 这道开阳白菜，不需过多的调味，只要有新鲜的开阳，即能衬托白菜的清香甜味。开阳为乾虾米的雅称，经过适当的火候爆香，虾米可以发挥香气与提味的功能。成品开胃下饭，很适合老人小孩食用。 中菜西做（图片来源：Adobe Stock） 适合中菜西做 白菜很适合用来中菜西做。 例如香港茶餐厅常见的焗烤白菜，和和风西式料理奶油酱炖白菜，都是经典的白菜异国料理。 据说，日本早年经济不好，民间发展出用鸡肉、洋葱、马铃薯、胡萝卜等食材，加上脱脂牛奶煮成白色的酱汁，演变至今，成为特色和风料理。平凡的白菜加上美味的白酱，衬托白菜甜味更加丰富。 白菜炖粉丝（图片来源：Adobe Stock） 一、白菜炖粉丝 当季的白菜口感清甜，和肉一起炖煮，汤汁香醇鲜甜；粉丝经过小火慢炖，吸收了汤汁，入口美味，正是此菜的精华。 食材： 白菜600g、猪肉片200g、冬粉、蒜末、葱段适量。 腌料：料酒15c.c.、胡椒粉1/4小匙、盐1/2小匙。 调料：酱油、胡椒粉、盐适量。 作法： 1. 白菜叶梗切分开，梗部切适口大小；叶部切大块。 2. 肉片拌腌料，腌20分钟；粉丝泡软。热油锅，下葱蒜煸出香气，下肉片，煎至变色取出。 3. 原锅下白菜梗部，炒软，加叶片和调料，加水淹过食材煮滚，加粉丝和猪肉片。 4. 小火炖煮15分钟即可起锅。 酸辣白菜（图片来源：Adobe Stock） 二、酸辣白菜 虽说调味是料理的灵魂，但这道菜最好使用冬天的白菜，甜味够，口感嫩脆，调味才能衬托出酸甜辣的好滋味。 食材： 白菜600g、干辣椒2条、蒜片1大匙、香油适量。 调料：白醋1/2匙、酱油1匙、糖1匙、太白粉1匙、白胡椒粉、盐少量、水1碗，搅拌均匀。 作法： 1. 白菜叶梗切分开，梗部斜切，切适口大小；叶部切大块。 2. 用一大匙油热油锅，下干辣椒和蒜片，煸出香气，下白菜梗部，翻炒均匀。 3. 持续翻炒至梗部软，加叶片和调料，翻炒均匀；炒至白菜熟软。起锅前淋一点儿香油，翻炒均匀。 开水白菜（图片来源：Adobe Stock） 三、开水白菜 白菜食谱很多，这道却是最特别的，不仅是不辣的川菜代表，汤色还特别澄澈清淡，漂亮的白菜最适合做这道菜。 食材： 白菜中心嫩叶、鸡块（2Kg）、葱2株、姜1大块、盐适量。 清汤材料：鸡胸绞肉300g、葱1株、姜1块、绍兴酒50c.c.、白胡椒粉1小匙。 作法： 1. 鸡块下冷水锅，小火煮至汤滚，移至冷水洗净。另起一锅水，放鸡块和葱、姜，小火煮2小时，过滤后煮滚。 2. 续放清汤材料，小火煮至绞肉凝结，过滤即为清汤。 3. 白菜嫩叶汆烫后放清汤煨煮20分钟。另取清汤煮滚加盐做开水清汤，加入白菜即成。 鲑鱼白菜锅（图片来源：Adobe Stock） 四、鲑鱼白菜锅 白色的白菜与红色的鲑鱼搭配，排列美观，是此道菜的亮点；白菜的清甜与鲑鱼的鲜香，融合出非常可口的汤品。 食材： 白菜600g、鲑鱼200g、鸡高汤1L、嫩豆腐、鲜菇、红萝卜适量。 调料：白胡椒粉、盐适量。 作法： 1. 白菜叶梗切分开，梗部切适口大小；叶部切大块。 2. 豆腐切块，红萝卜切片；鲑鱼汆烫后沥干备用。 3. 鸡汤煮滚下白菜梗，煮10分钟，续加豆腐和红萝卜，再次煮滚转小火，炖煮20分钟。 4. 续加鲑鱼，煮滚捞除浮沫，加鲜菇，煮滚加调料即可。 5. 美味秘诀：鲑鱼可用鲜虾替代。
无论初来乍到还是长期住在澳洲，想必大家都觉得家乡菜吃着习惯，而且澳洲的中餐馆也不少，所以可能许多同胞都在亚餐选项间徘徊。其实澳洲虽然历史较短，却也有其原创的美食。俗话说“入乡随俗”，既然来了就不妨多了解一下吧，不然以后不好意思说自己来过澳洲呢！ 莱明顿蛋糕 莱明顿蛋糕（Lamingtons）味道甜美，外形小巧可爱，是澳洲超市常见的点心。其实它背后有一个有趣的故事，民间传说一名为昆州总督莱明顿服务的厨师由于作风节俭，将一块不新鲜的蛋糕切成小方块，还在上面蘸上巧克力糖皮，然后滚上椰丝，于是这款澳洲特色甜点就诞生了。 在澳大利亚国庆日（Australia Day）举行的公民宣誓仪式上，通常都能看到莱明顿蛋糕。不过，新西兰人也认为莱明顿是他们的“国家蛋糕”。都说澳新是一家，莱明顿已然成为两国共同的明星点心。 （图片来源：Adobe Stock） Pavlova “雪融艳一点，当归淡紫芽。” Pavlova外观美得极富诗意，以泡沫般的蛋白脆饼（法语：Meringue）为底，饰有草莓、蓝莓、樱桃等水果，彷若白雪上点缀着数朵彩花与嫩芽，看上去轻盈似羽。 Pavlova的食谱最早于1927年在惠灵顿发布，当时被称为“蛋白酥皮蛋糕”。1935年，来自珀斯Esplanade旅馆的厨师Herbert Sachse创造了Pavlova的一个版本，他的老板宣布这种甜点“就像Pavlova一样轻盈”（指俄罗斯芭蕾舞演员Anna Pavlova），之后Pavlova之名开始广泛传开。 澳洲和新西兰多年来一直在争该甜点起始于哪国，双方各执一词。不过，假使最终Pavlova被证明源自新西兰，澳洲人肯定依旧将其称为澳洲食品。该甜点如今在澳洲的庆祝餐上非常常见。 （图片来源：Adobe Stock） 澳新饼干 澳新饼干（Anzac biscuits）与4月25日澳新军团日（Anzac Day）有关，含有对参加第一次世界大战的澳洲和新西兰军团（ANZAC）纪念的意义。 战争期间，士兵的妻子制作澳新饼干并寄给丈夫，其基本成分（轧制的燕麦、面粉、糖、干燥的椰子、黄金糖浆、黄油、碳酸氢盐和水）能够保存很长时间，甚至在漫长的行程中也能保持不坏，适合远途征战的军人在路上食用。 （图片来源：Adobe Stock） Vegemite Vegemite，这一备受澳人欢迎的面包涂抹酱1922年诞生于墨尔本，虽然它看起来像英国生产的Marmite，但当地人说Vegemite与其大不相同。从味道上讲，更多的是咸味而不是甜味；另从成分上看，它是由酵母提取物制成的，与Marmite的蔬菜提取物不同。 食用方法很简单 —— 倒在吐司上并均匀涂抹即可！ Vegemite多年来一直广受欢迎，连婴儿护工也建议将此作为儿童的基本食品。 （图片来源：Adobe Stock） Dagwood Dog 澳洲本地人有个说法，即悉尼复活节农展（Sydney Royal Easter Show）没有Dagwood Dog就办不下去。虽然是夸张的说法，但足以说明Dagwood Dog在澳人心中不可撼动的地位。 在大多数节日都能看到这种经过油炸的棍状法兰克福香肠，上面还蘸有番茄酱。 （图片来源：Adobe Stock） Tim Tam Tim Tam是澳洲著名饼干，来到这里几乎无人不晓，深受澳人喜爱。 Arnott’s公司（生产Tim Tam的公司）披露，他们每年约售出3500万包Tim Tam，相当于4亿块饼干，平均每位澳人消费1.7包，足见其受欢迎度。 这种巧克力饼干由两层巧克力糖化饼组成，由浅色馅分隔，最外表也涂有巧克力。在世界各地的超市都可以找到这种甜到入牙的饼干。 （图片来源：Adobe Stock）
