中國男子強登封山期富士山失聯 搜救暫無獲已逾70小時
2026 年 11 月 11 日
澳洲的華人社群需要警惕一些長期堅守的生活習慣，因為它們不僅可能影響到身體健康，甚至有可能危及生命。這些習慣中有一些令人吃驚，而且可能需要我們做出一些重要的改變。 最近，澳洲媒體發布了一篇警示文章，其中提到了一些需要引起我們關注的問題： 1. 不要清洗生雞肉： 通常情況下，我們在烹飪前都會仔細清洗生肉，但事實上，這是一個錯誤的做法，甚至可以說是非常錯誤的。為什麼？因為生雞肉可能攜帶著一些危險的細菌，例如彎曲桿菌和沙門氏菌，這兩者都是容易傳播並危害健康的病菌。清洗生雞肉時，這些細菌可能會飛濺到周圍環境，例如手上和衣物上，這會增加感染的風險。正確的做法是將生雞肉放入燒開的水中燙十幾秒鐘，以殺死這些細菌，同時也要確保清洗切割生雞肉的刀具以及使用的水槽和案板。 2. 謹慎再加熱食物： 某些食物重新加熱後可能會帶來健康風險。例如，重新加熱雞蛋可能導致沙門氏菌滋生，這會引起食物中毒。此外，重新加熱大米可能會增加有害病原體的數量，這會導致蠟樣芽孢桿菌引起的食物中毒。另外，再次加熱含有硝酸鹽的蔬菜，如菠菜，可能會增加患癌症的風險。土豆也有類似問題，如果放置太久並重新加熱，可能會滋生肉毒桿菌，引發中毒癥狀。 因此，澳洲的華人社群需要改變這些習慣，以確保自己和家人的健康。這包括不清洗生雞肉，正確處理食物的再加熱，以及注意避免食物中毒的風險。生活中的這些小改變可能會對我們的健康產生積極的影響，因此務必引起重視。
春回大地，萬物復甦，大自然氣溫上升，陽氣愈來愈旺。此時，養生著重順應季節變化，從日常飲食下手最有效。 壹：芝麻布丁——養腎好食材|黑芝麻 春天氣候舒爽，是養腎好時機，飲食以清淡為主。可以養腎的食物有桑葚、核桃、栗子、黑棗、山藥。 芝麻粉 50g、吉利丁粉 25g。 材料 A：鮮奶 500g、鮮奶油100g、砂糖 30g。 芝麻布丁（圖片來源:Adobe Stock） 1）混合材料 A，加熱攪拌融化，加熱不超過80°℃，因為吉利丁粉約在40°℃至80°℃即可融化，如果溫度過高反而破壞成份。 2）加入吉利丁粉，攪拌均勻。 3）續加入芝麻粉，攪拌碗浸入冷水，幫布丁液降溫。 4）布丁液變濃稠，即可裝入布丁杯。 5）送入冰箱冷藏 2小時後，定型即可食用。 6）如搭配鮮奶油食用，風味、口感更佳。 貳：小米蔬菜沙拉——養脾好食材|小米 依中醫觀點，春季肝氣旺影響到脾，因此春季把脾胃養好，有利人體在春天的新陳代謝。健脾的食物有小米、毛豆等。 北非小米（couscous）1杯、高湯1杯、橄欖油30c.c.、番茄、小黃瓜、紫色高麗菜適量。 小米蔬菜沙拉（圖片來源:Adobe Stock） 調料：鹽 1/2小匙。 1）北非小米以滾燙的高湯拌勻，放入橄欖油，加蓋燜 5分鐘後，攪拌直至小米呈鬆軟狀態，然後再蓋上蓋子，等待冷卻後備用。 2）番茄、小黃瓜、高麗菜洗凈、切丁備用。 3）準備一個大盆放生菜丁，加檸檬汁、1小撮鹽、適量的羅勒、巴西利等一同拌勻。 4）將北非小米和生菜丁混合均勻後，即可上菜。 叄：蘆筍燉飯——養肝好食材|蘆筍 中醫認為，春季是肝氣生髮，排毒最佳時節，飲食宜清淡，多吃甘味、偏涼性的蔬菜，如：春筍、地瓜葉、蘆筍等。 義大利燉飯米 300g、蘆筍250g、洋蔥丁 1杯、帕瑪森起司（Parmesan）50g、無鹽奶油20g、蔬菜高湯 1L、白酒50c.c.。 蘆筍燉飯（圖片來源:Adobe Stock） 調料：鹽、黑胡椒適量。 1）蘆筍洗乾淨，削除硬皮後，切小段備用。 2）熱油鍋，下洋蔥炒香，放蘆筍炒 5分鐘備用。 3）熱油鍋，放生米，以中火拌炒，直到米粒成半透明狀。 4）加白酒，拌炒收汁，逐次加高湯，持續攪拌至米粒變軟，加蘆筍，煮熟便熄火。 5）趁餘溫加奶油、帕瑪森起司，上菜前加調料。 肆：筑前煮——養胃好食材|牛蒡 季節交替，天氣不穩，很容易引發腸胃不適，因此養胃也是十分重要的。養胃的食物有木耳、牛蒡、南瓜、山藥等。 新鮮的去骨雞腿肉 300g；牛蒡、干香菇、紅蘿蔔、竹筍、蓮藕、蒟蒻塊適量。 筑前煮（圖片來源:Adobe Stock） 調料：砂糖 1大匙半、料理酒 1大匙、醬油2大匙、鹽 3/ 4匙。 1）牛蒡、紅蘿蔔去皮切塊；蓮藕去皮切片、竹筍切塊、蒟蒻塊清水洗凈，滾水煮 2分鐘。 2）雞腿肉切適口大小，放入熱油鍋，中大火爆出雞腿油分。 3）續加入所有食材，加水淹至鍋內所有食材 1/ 2高度，水煮滾後轉中火。 4）續加入調料，蓋上鍋蓋轉小火燉煮 15分。最後用筷子輕輕拌煮，試吃之後，以醬油再調整口味。 伍：洋蔥雞湯麵——養氣好食材|洋蔥 中醫認為，四季養生在於「氣」，順應節氣即可達到養氣的目的。春季時令蔬菜有番茄、牛蒡、洋蔥、莧菜等。 雞腿 1支、紅蘿蔔 1條、洋蔥 1個、螺旋面、新鮮香草適量。 調料：鹽、黑胡椒適量。 洋蔥雞湯麵（圖片來源:Adobe Stock） 1）煮螺旋面：煮滾一鍋水，下螺旋面和少許鹽，以中大火將麵條煮至 8分熟，撈起，放進冰水，以免面持續熟化，口感過於軟爛。 2）雞腿汆燙清洗乾淨後，加水熬煮雞湯備用。 3）將洋蔥、紅蘿蔔切丁備用。 4）以橄欖油炒香洋蔥，下紅蘿蔔，加雞湯，燜煮至蔬菜熟軟。加入面、雞腿肉後，再煨煮 3分鐘。 5）起鍋前加調料調味、加些香草，即可上菜。
近期在澳洲Coles超市上架的仿雞肉產品或許吸引了一些人的興趣，總部位於紐西蘭的Sunfed公司專門生產人造肉，該公司首次進軍澳洲食品市場，希望在澳洲創建一個全新的蛋白質產業。 你是選擇傳統的天然飼養雞肉還是人造雞肉呢？我們下面來看看吧！ 雞肉（圖：Adobe Stock） 天然飼養雞肉的獨特之處 為什麼一些人更傾向於選擇天然飼養的雞肉，而不是人造雞肉產品呢？以下是一些理由： 1. 自然的營養價值： 天然飼養的雞肉富含天然的蛋白質、維生素和礦物質，是一種天然的營養來源，有助於保持身體的健康。 2. 無添加劑和化學物質： 天然飼養的雞肉通常不包含添加劑、防腐劑或其他化學物質，因此更接近自然狀態，減少了對身體的不良影響。 3. 傳統的美味口感： 傳統雞肉的獨特風味和質感往往難以被仿製，大家更喜愛這種原汁原味的味道。 4. 支持傳統養殖業： 選擇天然飼養的雞肉不僅有益於自己的健康，還有助於支持農民和養殖農場，推動養殖業可持續發展。 下面讓我們了解一下傳統的雞肉是怎樣加工後送到各大市場上銷售的吧！ YCC Poultry 官網 有20年歷史老牌澳洲YCC Poultry雞肉加工廠一直致力於提供高品質、新鮮的雞肉產品，經過20年的不懈努力，已經成為業界的翹楚。YCC Poultry雞肉加工廠認識到，健康的食材源於天然的飼養，在加工過程中，健康知識同樣起到至關重要的作用。每位加工廠員工都接受專業培訓，了解如何正確處理雞肉，以保留其最佳的營養價值。這種精心細緻的加工方式，保證了每一塊雞肉都兼具美味和健康的特點。我們可以感受到他們對品質和創新的執著追求。20年的歷史見證了他們的成長和發展! YCC Poultry針對大家最關心的幾個問題解答一下： Q: YCC Poultry出售的雞是否被關在籠子里養殖？ 不是的，澳大利亞的商業養雞方式是在大棚內放養。 Q: 我們會從海外進口雞隻嗎？ 不會，事實上，根據聯邦和行業法規，澳大利亞不會進口任何雞隻。 Q: 我們的雞隻是否注射激素？ 是的，根據聯邦和行業法規，已有40多年沒有在雞隻的飼養和培育過程中使用激素、類固醇或生長增強劑。 Q: 我們的雞肉是否符合清真要求？ 所有通過YCC Poultry銷售的新鮮雞肉都是清真的。如果您對我們的清真認證有任何疑問，請與我們聯繫。 Q: 我們是否向悉尼所有地區提供送貨服務？ 是的，我們每周提供6天的送貨服務，覆蓋悉尼的所有地區。有關送貨時間的詳細信息，請與我們聯繫。 Q: 我們的雞肉是新鮮的還是冷凍的？ 我們每天都進行雞隻的加工處理。任何冷凍雞肉都會以冷凍狀態出售並標明價格。 Q: 如果我忘記下訂單怎麼辦？ 我們可以幫您解決這個問題，讓我們來打電話給您。您可以告訴我們的電話銷售團隊您希望在哪些日期和時間給您打電話。 Q: 如何支付我的賬戶？ 您可以通過信用卡、電子轉賬或其他支付方式來支付您的賬戶。如果需要了解更多支付方式的信息，請與我們聯繫。 如果你有任何的需求請隨時聯繫我們： 24小時熱線電話： 0297906474 地址：25-31, Warren Ave,Bankstown NSW 2200 網站：yccpoultry.com.au
布里斯班動力之家已經是布里斯班娛樂界的一顆耀眼明珠，但今年，文化和活動的園區迎來了令人期待的新成員——夜宴（Night Feast）。這不僅是一場精彩演出的場所，還是我們每年兩個月都可以在新農場享受星光下的美食的地方。 夜宴在今年3月以首次秋季夜宴的熱鬧開幕，如今再度佔領了布里斯班動力之家及其周邊公園，活動將於10月4日至29日舉行，每周三至周日晚。夜宴將食物與藝術融合在一起，是布里斯班獨一無二的文化盛事，所以務必將它迅速添加到您的日曆中。在首次成功之後，春季版夜宴將再次呈現一系列由一些布里斯班最頂尖的廚師主理的攤位。包括e’cco bistro、Donna Chang、Gerard’s Bistro、Dalton Catering、Hoy Pinoy和Wonderbao等秋季活動中備受歡迎的攤位將回歸，但也會有一些新的攤位等待您來品嘗。ESSA、NOTA、Southside、Bar Alto、The Green和MAYA將提供全新的美食，而Nosferatu也將設有一家杜松子酒和甜品吧台——當然要嘗試一下。 在藝術方面，夜宴將再次呈現沉浸式裝置、流動表演、DJ現場和視覺與表演藝術家的現場音樂表演。整個園區將被一系列名為「Multitudes」的十個多臂巨人佔領，這是藝術家Tin和Ed的傑作，而Bridie Hooper將呈現她的最新表演藝術作品「對誰鳴響的鐘聲」，您還可以在人群中發現視覺與表演藝術家The Huxleys。首屆布里斯班夜宴吸引了超過125,000人參加，如果您曾參加過，您就會知道停車位有限，因此布里斯班市議會將再次提供免費的市政廳至新農場公園經中央車站的公共巴士服務。我們還建議您如果可以的話儘早在工作日晚上前來，這樣人群和排隊可能會少一些。 布里斯班動力之家首席執行官/藝術總監Kate Gould表示，夜宴的春季版將使布里斯班動力之家及其周邊地區變成一個感官的奇妙遊樂場。「夜宴不僅僅是一場美食節，它是對各種創意形式的慶祝，而今年春季，我們策划了一個充滿吸引力和啟發性的陣容。這是一場真正的視覺和烹飪盛宴，是感官的一場盛宴。」 活動詳情 時間：Wednesday-Friday 4.30pm-9pm and Saturday and Sunday 3pm-9pm, 4-29 October 地點：Brisbane Powerhouse, 118 Lamington Street, New Farm
很多高級賓館都會為「貴族」提供High Tea （西式高茶），而聰明的猶太靈感卻將貝果麵包替代蛋糕，令High Tea走進百姓家。 悉尼的第一家貝果高茶（Bagel High Tea）店Lox in a Box最近已經在馬力圍（Marrickville）登陸，該地點之前曾是頗有文化氣息的Cornersmith咖啡館，引起當地居民的關注。 貝果高茶（Bagel High Tea） (圖：Lox in a Box官網） Lox in a Box的主人是Candy Berger和Gaia Lovell夫婦，自2019年首次開業以來，這對夫妻以其相對鬆軟的波蘭風格貝果麵包和家傳食譜贏得了一批忠實的粉絲。馬力圍的店是第五個場所，也是第一個提供堂食的分店。 什麼是貝果（Bagel）麵包呢？很多人錯把貝果當作了甜圈圈（Donuts），都是圓形食物，中間有個圓空。其實，這兩種食物毫不相干。 貝果（Bagel）麵包 （網路圖片） 相傳貝果（Bagel）起源於三百年前的中歐（波蘭、匈牙利），是猶太社區的傳統食物，小巧而便於攜帶，不是傳統的麵包，其口感比普通麵包有韌勁，而且會做成各種口味，形成一個貝果系列。 19世紀左右隨著大量的移民來到北美大陸，貝果也開始在美國和加拿大東海岸流行起來。並結合了當地的習慣進行了改良，於是就出現了紐約風格與蒙特利爾風格等不同的貝果。但所有的貝果都略帶鹹味。 貝果（Bagel）麵包 （網路圖片） 如今在美加，貝果是許多飲食店必不可少的食物。 早期的貝果都是串在一個木棍上，方便走街串巷叫賣。吃的時候，食客常常會將貝果橫向一切為二，兩塊餅之間添加各種食材、醬汁、乳酪片、魚肉、蔬菜，半片貝果的大小也符合普通烤麵包機的尺寸，有些麵包機上還專門有貝果的按鍵。 貝果（Bagel）麵包 在馬力圍的新店裡，貝果高茶就不僅僅是貝果麵包了，還配製帶有猶太風俗的美食，如三種自製的酸黃瓜、煙熏三文魚、熏牛肉和奶油芝士、巴布卡法式吐司、鹽腌牛肉三明治等各種配料。 Lox in a Box （圖：Lox in a Box官網） Candy Berger的87歲的祖母Linny也特地在新店裡向來客展示她的手工製作技能。其中獨有的麥茨球湯（matzah ball soup），深受顧客喜愛。 麥茨球湯（matzah ball soup）（圖：Lox in a Box官網） Lox in a Box的早餐套餐上，Linny製作的脆皮金黃的土豆餅是最暢銷的食物。 作為高茶的一部分，顧客可以購買咖啡、一系列外帶熟食產品（如魚子醬、金槍魚蘸醬和鷹嘴豆泥），以及DIY貝果麵包（附加芝麻百吉和洋蔥貝果，這是其他店鋪中沒有的）。 Lox in a Box （圖：Lox in a Box官網） 角形商店的室內設有10個座位，外面的人行道上還有一些非正式的就餐椅子。 曾經營了九年，口碑很好的Cornersmith咖啡館於2019年關閉，之後該處一直空置。為了滿足當地顧客對這家老店的感情，Berger表示，裝修時她的團隊為保留建築的歷史魅力付出了一些努力，包括手繪標誌、原始天花板花飾和溫暖的木櫃檯。在地板上，一些來自原始Cornersmith裝修的黃銅條仍然保留，以向他們的傳承致敬。 Berger表示，Cornersmith的擁有者James曾過來探望，對這塊文化之地再次出現生活氣息感到高興。 該店每天上午8點至下午3點開放。 地址：314 Illawarra Road, Marrickville,。 官方網頁loxinabox.com.au
洗碗機，澳洲家家戶戶的必備電器，解決了家庭洗碗矛盾，但最近的研究發現，它可能對人類腸道產生不良影響。 瑞士蘇黎世大學過敏和哮喘研究所的研究人員進行的研究發現，洗碗機中的化學殘留物可能對腸道健康產生潛在風險。在洗碗機清洗後，漂洗劑的殘留物可能留在餐具上，進而破壞腸道中的天然保護層，可能導致慢性疾病的發作。 洗碗機的清洗過程通常包括高壓熱水和洗滌劑清洗，然後進行漂洗和乾燥。這意味著洗滌劑會不斷地接觸餐具，但無法完全清洗掉，導致漂洗劑殘留在餐具上。在下次使用餐具時，這些乾燥的化學殘留物可能進入胃腸道，破壞腸道健康。 研究人員使用了微晶元技術，在人類腸道器官和腸道細胞中模擬了腸道上皮細胞，來研究洗滌劑和漂洗劑的影響。實驗結果顯示，高劑量的漂洗劑直接殺死腸道上皮細胞，而低劑量的漂洗劑也削弱了細胞的保護作用，增加了腸道的滲透性。 這種傷害的主要成分是乙醇乙氧基化物，它廣泛存在於洗碗機的洗滌劑中，尤其是商用洗滌劑。因此，研究人員建議，在使用餐具之前，最好用清水再次漂洗一遍，以減少化學殘留物的風險。 這項研究提醒人們關注洗碗機殘留物可能對健康產生的潛在影響，特別是在外出就餐時。這也讓人們重新審視了傳統的清洗習慣，例如用水涮洗餐具，這些做法可能對腸道健康有益。所以，保護腸道健康的方法可能比想像中更簡單。
