门前坡道，打通出门的那扇门
2026 年 9 月 16 日
温度居高不下的夏日午后，一杯甘甜的冰沙咖啡似乎是无可比拟的享受。然而，你可能没有意识到，你在大口饮下的甜蜜之中，隐藏著可能超过你日常糖分摄入建议量的“甜蜜炸弹”。近日，英国消费者权益组织Which?发表的一份报告，警告说那些头部连锁咖啡店售出的冰沙饮料中，糖分含量常常超过一罐可乐或一块火星巧克力棒。 该报告通过比较Caffe Nero、Costa和Starbucks等三家最大的咖啡连锁店的冰沙饮品，透露了一种让人吃惊的现象：它们的糖分含量通常远超过成年人每日最大建议的糖分摄入量。其中，最不健康的选择是星巴克的焦糖冰沙拿铁，糖分含量高达48.5克，约等于12茶匙。此外，Caffe Nero的比利时朱古力和榛子冰沙克力克拉姆含有44.5克糖，相当于11茶匙，而Costa的巧克力布朗尼冰沙摩卡（燕麦奶）含有42.6克糖，相当于10.5茶匙。 对比起来，一罐330毫升的可口可乐含有35克糖，相当于八茶匙半，而一块51克的火星巧克力棒含有31克糖，相当于7.5茶匙。然而，许多消费者可能会认为那些寓健康于一体的咖啡口味冰沙混合饮品更健康，却没意识到它们的糖分含量依旧相当可观。例如，Costa Coffee的燕麦奶冰沙含有21.3克糖。 虽然法律规定，食品和饮料的热量需明示，但糖分含量则未作要求，这使得消费者在不知不觉中摄入过量的糖分。为此，Which?呼吁消费者选择不含添加糖或糖浆的标准冰咖啡，如冰美式咖啡或拿铁，这些饮料的糖分含量相对较低。在星巴克，一杯冰美式咖啡只含有0.2克糖，而一杯燕麦奶冰卡布奇诺含有8.5克糖，相当于两茶匙糖。在Costa，一杯燕麦奶冰白咖啡含有11.2克糖（2.5茶匙）。 据Which?的营养师Shefalee Loth指出：“我们的分析显示，人们可能在不知不觉中摄入比他们意识到的更多糖分，这对他们的健康可能造成损害。咖啡连锁店需要承担更多责任，减少某些饮料中过高的糖分，以保护人们的健康。” 咖啡连锁店们也对此有所反应。星巴克表示，“我们致力于帮助顾客做出明智和改进的选择。”Costa Coffee强调他们提供的多种选择以适应消费者需求，而Caffe Nero则认为他们的甜味饮品只是一种享受，并非主打产品。 这份报告再次唤醒人们对糖分摄入的警惕。在挑选冰饮时，需要小心，做出更明智的选择。
日式炊饭的组合千变万化，有许多经典的组合搭配，可以搜集几道口袋名单，不想煮好几道菜的时候，可以派上用场。 ❶制作方法简单 炊饭是将米饭与食材同炊，首先要考虑的就是食材是否适合，包括食材的味道、软硬度、外观，都影响炊饭效果。 ❷享受季节滋味 季节就在食物中，四季都有适合的食材，利用当季的食材做炊饭，不要添加太多调味料，可以品尝到季节的滋味。 一、蛤蜊饭 蛤蜊是海味炊饭的绝佳食材，新鲜的蛤蜊汁鲜甜可口，与米饭可以完美结合，很容易就可以煮出有滋有味的炊饭。 蛤蜊饭（图片来源:Adobe Stock） 食材： 米1杯、蛤蜊、红萝卜适量、葱花1大匙、姜末1/2大匙。 调料：浅味酱油1/2大匙、味霖、米酒2小匙、水1/2杯（蛤蜊的汤汁愈多，水量就要愈少）。 作法： 1. 米洗好备用，准备电锅烹调。 2. 蛤蜊要事先吐沙，外壳擦洗沥干备用。 3. 热油锅，炒香姜末，下红萝卜和调料，煮滚。 4. 米和作法3一起送进电锅，蛤蜊铺在上表面，开始煮饭。 5. 上菜前撒上香油和葱花，趁热享用，风味更佳。 二、鲭鱼海带炊饭 打开锅盖瞬间，香气扑鼻，便可知食材的品质优劣，料理炊饭的方法虽简单，食材的选购绝不可马虎，务必新鲜。 鲭鱼海带炊饭（图片来源:Adobe Stock） 食材： 米1杯、薄盐鲭鱼半片、海带（无盐味）适量、葱花1大匙、蒜末1/2大匙。 调料：浅味酱油1/2大匙、味霖、米酒2小匙，加上水至总量一杯。 作法： 1. 米洗好备用，准备电锅烹调。 2. 检查鲭鱼的鱼刺，取出鱼刺后切块，海带切丝备用。 3. 热油锅，用中火将鲭鱼两面快速煎金黄，取出备用。 4. 原锅炒香蒜末，下海带丝和调料，煮滚。 5. 米和作法4一起送进电锅，鲭鱼铺在上表面，开始煮饭。 6. 上菜前撒上葱花风味更佳。 三、菌菇饭 菌菇的种类很多，香气也不同。此外，干燥或新鲜的菌菇也有不同的风味，可以多变化搭配看看，会有不同感受。 菌菇饭（图片来源:Adobe Stock） 食材： 米1杯、多种菌菇200g、红萝卜适量、葱花1大匙、蒜末1/2匙。 调料：浅味酱油1/2大匙、味霖、米酒2小匙，加上水至3/4杯。 作法： 1. 米洗好备用，准备电锅烹调。 2. 依菌菇的外型分切，长条型切段，伞面造型则切片。 3. 先干锅用小火将菌菇烘出香气，取出备用。 4. 原锅下油，炒香蒜末和红萝卜，加调料，煮滚。米和作法4一起送进电锅，菌菇铺在上表面，开始煮饭。 5. 上菜前撒上葱花风味更佳。 四、牛蒡牛肉炊饭 当想要补充营养，又想要清肠时，就是煮这道炊饭的时候。牛肉滋味浓郁，牛蒡口感丰富，二者是绝佳的炊饭组合。 牛蒡牛肉炊饭（图片来源:Adobe Stock） 食材： 米1杯、新鲜牛肉片200g、牛蒡200g、葱花1大匙、蒜末1大匙。 调料：浅味酱油1大匙、味霖、米酒2小匙，加上水至总量一杯。 作法： 1. 米洗好备用，准备电锅烹调。 2. 牛肉切适口大，牛蒡去皮切丝。 3. 热油锅，用中火将牛肉炒出香气，取出备用。 4. 原锅炒香蒜末，下牛蒡丝和调料，煮滚。 5. 米和作法4一起送进电锅，牛肉铺在上表面，即可开始煮饭。 6. 美味秘诀：可依肉质油脂的偏好，选择不同部位的牛肉。
我们都有这样的经验，有时候在一天中的某个时间点，不由自主地打个瞌睡。然而，有些人的白天打瞌睡的习惯似乎与他们更健康、更大的大脑有关。这是伦敦大学学院最近一项关于睡眠与大脑健康关系的研究发现。 在成长阶段，几乎所有人都有在白天小睡的习惯，但许多人在成年后逐渐放弃了这个习惯。不过，根据统计，有大约27%的人在65岁以后还保持著白天打瞌睡的习惯。以往的研究已经指出，白天的短暂小睡可以提升认知能力，而随著年龄的增长，人们的反应时间和记忆力会有所下降。因此，识别与认知表现（如睡眠习惯）相关的可改变风险因素，在面对全球人口老龄化的问题时，显得尤为重要。 在这项研究中，伦敦大学学院的研究人员采用了一种名为孟德尔随机化的技术，这种技术可以通过观察人们的DNA片段来判断其是否有白天打瞌睡的习惯。他们招募了378,932名年龄在40至69岁之间的欧洲血统参与者，并对他们进行了视觉记忆和反应时间的认知测试，同时，他们还查看了部分参与者的大脑MRI扫瞄。 研究人员发现，那些基因使他们更倾向于白天打瞌睡的人，他们的大脑总体积更大，这是大脑健康的重要标志。研究人员估计，这个差异相当于年龄差异的2.6至6.5年。这一发现支持了白天小睡和大脑总体积之间存在适度的因果关系。 虽然这项研究并未涉及参与者小睡的具体时长，但其他研究显示，30分钟或更短的小睡可以带来最佳的短期认知益处。此外，研究人员也提醒，他们的研究对象都是欧洲白人，这可能限制了研究结果的广泛适用性。 尽管如此，这项研究为我们提供了深入理解日间打瞌睡与大脑健康关系的新视角。研究首席作者瓦伦蒂娜．帕兹强调：“通过观察遗传倾向，我们能够排除其他可能影响小睡和健康结果之间关系的混杂因素。我们的研究发现，有小睡习惯与更大的大脑总体积之间存在因果关系。” 这项发现提出了一个可能的建议，即白天适度的小睡可能有助于维持和增进大脑的健康。
