鄧菲：《日日是好日》
2026 年 8 月 8 日
布里斯班動力之家已經是布里斯班娛樂界的一顆耀眼明珠，但今年，文化和活動的園區迎來了令人期待的新成員——夜宴（Night Feast）。這不僅是一場精彩演出的場所，還是我們每年兩個月都可以在新農場享受星光下的美食的地方。 夜宴在今年3月以首次秋季夜宴的熱鬧開幕，如今再度佔領了布里斯班動力之家及其周邊公園，活動將於10月4日至29日舉行，每周三至周日晚。夜宴將食物與藝術融合在一起，是布里斯班獨一無二的文化盛事，所以務必將它迅速添加到您的日曆中。在首次成功之後，春季版夜宴將再次呈現一系列由一些布里斯班最頂尖的廚師主理的攤位。包括e’cco bistro、Donna Chang、Gerard’s Bistro、Dalton Catering、Hoy Pinoy和Wonderbao等秋季活動中備受歡迎的攤位將回歸，但也會有一些新的攤位等待您來品嘗。ESSA、NOTA、Southside、Bar Alto、The Green和MAYA將提供全新的美食，而Nosferatu也將設有一家杜松子酒和甜品吧台——當然要嘗試一下。 在藝術方面，夜宴將再次呈現沉浸式裝置、流動表演、DJ現場和視覺與表演藝術家的現場音樂表演。整個園區將被一系列名為「Multitudes」的十個多臂巨人佔領，這是藝術家Tin和Ed的傑作，而Bridie Hooper將呈現她的最新表演藝術作品「對誰鳴響的鐘聲」，您還可以在人群中發現視覺與表演藝術家The Huxleys。首屆布里斯班夜宴吸引了超過125,000人參加，如果您曾參加過，您就會知道停車位有限，因此布里斯班市議會將再次提供免費的市政廳至新農場公園經中央車站的公共巴士服務。我們還建議您如果可以的話儘早在工作日晚上前來，這樣人群和排隊可能會少一些。 布里斯班動力之家首席執行官/藝術總監Kate Gould表示，夜宴的春季版將使布里斯班動力之家及其周邊地區變成一個感官的奇妙遊樂場。「夜宴不僅僅是一場美食節，它是對各種創意形式的慶祝，而今年春季，我們策划了一個充滿吸引力和啟發性的陣容。這是一場真正的視覺和烹飪盛宴，是感官的一場盛宴。」 活動詳情 時間：Wednesday-Friday 4.30pm-9pm and Saturday and Sunday 3pm-9pm, 4-29 October 地點：Brisbane Powerhouse, 118 Lamington Street, New Farm
很多高級賓館都會為「貴族」提供High Tea （西式高茶），而聰明的猶太靈感卻將貝果麵包替代蛋糕，令High Tea走進百姓家。 悉尼的第一家貝果高茶（Bagel High Tea）店Lox in a Box最近已經在馬力圍（Marrickville）登陸，該地點之前曾是頗有文化氣息的Cornersmith咖啡館，引起當地居民的關注。 貝果高茶（Bagel High Tea） (圖：Lox in a Box官網） Lox in a Box的主人是Candy Berger和Gaia Lovell夫婦，自2019年首次開業以來，這對夫妻以其相對鬆軟的波蘭風格貝果麵包和家傳食譜贏得了一批忠實的粉絲。馬力圍的店是第五個場所，也是第一個提供堂食的分店。 什麼是貝果（Bagel）麵包呢？很多人錯把貝果當作了甜圈圈（Donuts），都是圓形食物，中間有個圓空。其實，這兩種食物毫不相干。 貝果（Bagel）麵包 （網路圖片） 相傳貝果（Bagel）起源於三百年前的中歐（波蘭、匈牙利），是猶太社區的傳統食物，小巧而便於攜帶，不是傳統的麵包，其口感比普通麵包有韌勁，而且會做成各種口味，形成一個貝果系列。 19世紀左右隨著大量的移民來到北美大陸，貝果也開始在美國和加拿大東海岸流行起來。並結合了當地的習慣進行了改良，於是就出現了紐約風格與蒙特利爾風格等不同的貝果。但所有的貝果都略帶鹹味。 貝果（Bagel）麵包 （網路圖片） 如今在美加，貝果是許多飲食店必不可少的食物。 早期的貝果都是串在一個木棍上，方便走街串巷叫賣。吃的時候，食客常常會將貝果橫向一切為二，兩塊餅之間添加各種食材、醬汁、乳酪片、魚肉、蔬菜，半片貝果的大小也符合普通烤麵包機的尺寸，有些麵包機上還專門有貝果的按鍵。 貝果（Bagel）麵包 在馬力圍的新店裡，貝果高茶就不僅僅是貝果麵包了，還配製帶有猶太風俗的美食，如三種自製的酸黃瓜、煙熏三文魚、熏牛肉和奶油芝士、巴布卡法式吐司、鹽腌牛肉三明治等各種配料。 Lox in a Box （圖：Lox in a Box官網） Candy Berger的87歲的祖母Linny也特地在新店裡向來客展示她的手工製作技能。其中獨有的麥茨球湯（matzah ball soup），深受顧客喜愛。 麥茨球湯（matzah ball soup）（圖：Lox in a Box官網） Lox in a Box的早餐套餐上，Linny製作的脆皮金黃的土豆餅是最暢銷的食物。 作為高茶的一部分，顧客可以購買咖啡、一系列外帶熟食產品（如魚子醬、金槍魚蘸醬和鷹嘴豆泥），以及DIY貝果麵包（附加芝麻百吉和洋蔥貝果，這是其他店鋪中沒有的）。 Lox in a Box （圖：Lox in a Box官網） 角形商店的室內設有10個座位，外面的人行道上還有一些非正式的就餐椅子。 曾經營了九年，口碑很好的Cornersmith咖啡館於2019年關閉，之後該處一直空置。為了滿足當地顧客對這家老店的感情，Berger表示，裝修時她的團隊為保留建築的歷史魅力付出了一些努力，包括手繪標誌、原始天花板花飾和溫暖的木櫃檯。在地板上，一些來自原始Cornersmith裝修的黃銅條仍然保留，以向他們的傳承致敬。 Berger表示，Cornersmith的擁有者James曾過來探望，對這塊文化之地再次出現生活氣息感到高興。 該店每天上午8點至下午3點開放。 地址：314 Illawarra Road, Marrickville,。 官方網頁loxinabox.com.au
洗碗機，澳洲家家戶戶的必備電器，解決了家庭洗碗矛盾，但最近的研究發現，它可能對人類腸道產生不良影響。 瑞士蘇黎世大學過敏和哮喘研究所的研究人員進行的研究發現，洗碗機中的化學殘留物可能對腸道健康產生潛在風險。在洗碗機清洗後，漂洗劑的殘留物可能留在餐具上，進而破壞腸道中的天然保護層，可能導致慢性疾病的發作。 洗碗機的清洗過程通常包括高壓熱水和洗滌劑清洗，然後進行漂洗和乾燥。這意味著洗滌劑會不斷地接觸餐具，但無法完全清洗掉，導致漂洗劑殘留在餐具上。在下次使用餐具時，這些乾燥的化學殘留物可能進入胃腸道，破壞腸道健康。 研究人員使用了微晶元技術，在人類腸道器官和腸道細胞中模擬了腸道上皮細胞，來研究洗滌劑和漂洗劑的影響。實驗結果顯示，高劑量的漂洗劑直接殺死腸道上皮細胞，而低劑量的漂洗劑也削弱了細胞的保護作用，增加了腸道的滲透性。 這種傷害的主要成分是乙醇乙氧基化物，它廣泛存在於洗碗機的洗滌劑中，尤其是商用洗滌劑。因此，研究人員建議，在使用餐具之前，最好用清水再次漂洗一遍，以減少化學殘留物的風險。 這項研究提醒人們關注洗碗機殘留物可能對健康產生的潛在影響，特別是在外出就餐時。這也讓人們重新審視了傳統的清洗習慣，例如用水涮洗餐具，這些做法可能對腸道健康有益。所以，保護腸道健康的方法可能比想像中更簡單。
澳洲將迎來R U OK?日：為了心理健康，每個人都值得被問一聲「你還好嗎？」 下周四，整個澳洲都將染成黃色，但這不是因為任何節日或慶典。9月14日，澳洲將迎來特殊的一天，即「Are U Ok」日。這一天，無論是墨爾本還是悉尼，澳洲各地的街角、商場、公園、辦公室、學校，甚至醫院，到處都會看到明亮的黃色標誌，以及人們詢問的一句問題：「Are U Ok？」 這個特殊的日子不是憑空而來的，它有一個深刻的背後故事。R U OK?日的創始人是一位名叫Gavin Larkin的廣告業高管。雖然他在外表上看起來是個成功的人，但內心卻一直感到不快樂。他的父親Barry Larkin曾是一個看似幸福的男人，但卻突然自殺，給家人留下了無盡的痛苦。這個經歷促使Gavin走上了心理健康問題的道路，他決心倡導心理健康對話。 R U OK?的簡單四個字母代表了一種關心和支持。這個運動旨在讓每個人都能夠坦誠地分享自己的情感和壓力，而不必擔心被負面看待。心理問題是看不出來的，而這一天讓人們明白，談論這些問題是可以的，是鼓勵的。通過R U OK?這個簡單的問題，許多生命得以挽救。 今年的R U OK?日更為特殊，因為澳洲人面臨著嚴重的通貨膨脹和高失業率，加上官方現金利率的上漲，給人們帶來了巨大的經濟壓力。這些問題不僅影響了家庭生活，還對心理健康造成了影響。 因此，無論你是澳洲本地人還是留學生，這一天都是一個機會，可以藉助R U OK?日倡導心理健康對話。不要害怕分享自己的情感和壓力，也不要猶豫詢問親人、朋友和愛人一聲：「Are U Ok？」這個簡單的問題可能會改變一些人的生活，甚至拯救一些人的生命
雞蛋是三明治的絕佳食材，隨著不同的烹調方式，雞蛋呈現不同的外觀與口感，為三明治呈現不同的創意與美味。 一、雞蛋沙拉三明治 雞蛋入菜，有許多美味的雞蛋沙拉料理，沙拉滑順的口感，很適合搭配吐司或法國麵包，做成適合自家的三明治。 雞蛋沙拉三明治（圖片來源:Adobe Stock） 食材： 吐司麵包適量。 雞蛋沙拉材料：雞蛋3個、美乃滋、鹽、迷迭香微量。 作法： 1. 水煮蛋：雞蛋下冷水，水淹過蛋，下1小匙鹽（如果蛋殼裂開、蛋白流了出來，鹽也有凝固蛋白質的作用，可以減少流出的蛋白）；大火煮滾，轉小火煮 4分鐘，至蛋黃完全熟透。 2. 蛋白切丁；蛋黃加美乃滋、鹽、迷迭香菜碎，攪拌均勻，再和蛋白丁拌勻，即可送冷藏，冰 1小時入味。 3. 吐司烤金黃，夾入雞蛋沙拉即可以盛盤上桌。 美味秘訣：雞蛋沙拉可變化風味。 二、玉子燒三明治 這道雞蛋三明治，常見於日本的餐廳，傳統的玉子燒成為了三明治的餡料，麵包和雞蛋的柔軟口感很協調，值得品味。 玉子燒三明治（圖片來源:Adobe Stock） 食材： 吐司麵包適量、雞蛋 4個。 設備：玉子燒鍋。 材料A：牛奶 50c.c.、白砂糖 1小匙及鹽少量。 作法： 1. 將雞蛋攪打均勻，加材料 A拌勻。 2. 於玉子燒鍋中擦抹一層橄欖油，倒入少量蛋液鋪滿鍋面，以小火油煎至蛋液凝固。 3. 將凝固的蛋卷折起來，在空白鍋面上重複作法，至蛋液使用完畢，卷折完成玉子燒。 4. 於吐司內側塗抹適量的美乃滋，再擺放玉子燒，並切成適量大小即可。 美味秘訣：玉子燒厚度隨喜好調配。 三、太陽蛋三明治 雞蛋的可塑性很高，太陽蛋是最簡單也最能引人垂涎的外型之一，只要夾入麵包，灑點兒黑胡椒鹽提味就很美味。 太陽蛋三明治（圖片來源:Adobe Stock） 食材： 吐司麵包 1片、雞蛋 1個。 抹醬：牛油果肉 1/2杯、檸檬汁 1大匙、堅果碎粒 1大匙、鹽適量，攪拌均勻。 調料：鹽、黑胡椒、白芝麻適量。 作法： 1. 太陽蛋：平底鍋用中火預熱至少 3分鐘，下油，油燒熱才下雞蛋；用鍋蓋蓋住平底鍋，用小火煎讓蛋白凝固，不需要額外給蛋白抹油。 2. 吐司烤酥脆，依序放抹醬、太陽蛋、灑調料即可。 煎蛋漂亮秘訣：先將雞蛋敲入小容器中，然後慢慢地將雞蛋倒入平底鍋中，這樣有助於讓蛋黃在蛋清的中心定型。 四、歐姆蛋三明治 歐姆蛋的變化就更多了，各國各地區都有自己飲食文化中的歐姆蛋，不妨試試看各種歐姆蛋，變化三明治的風景。 歐姆蛋三明治（圖片來源:Adobe Stock） 食材： 法國麵包 1根、雞蛋 3個。 配料：洋蔥細丁50g、起司粉1大匙、土豆細丁 100g、奶油 1/ 2大匙。 調料：鹽、黑胡椒適量。 作法： 1. 蛋全部打散，加入配料和調料，攪拌均勻。 2. 平底鍋用中火預熱至少 3分鐘，下油，油燒熱才下雞蛋；用鍋蓋蓋住平底鍋，用小火，烘烤歐姆蛋直至兩面都均勻金黃。 3. 法國麵包剖切開，歐姆蛋切適合大小，放在兩片麵包之間即可。 美味秘訣：歐姆蛋的口感因選擇嫩口或紮實，可調整小火加熱的時間。
澳洲各州已相繼推出禁止使用傳統塑料袋的法令，但Woolworths等主要超市為了方便顧客，一直保留提供一次性的塑料果蔬袋。然而，最新消息顯示，Woolworths正在進行一項試點計劃，考慮取消提供這種一次性塑料袋。 近日，西澳一家Woolworths門店內出現了一則標誌，標明該超市已經取消了一次性水果和蔬菜袋的提供。這項試點計劃正在西澳的12家門店中進行，包括Floreat、Murray St、Yanchep、Margaret River和Busselton。這項計劃在西澳的一次性塑料禁令2024年3月生效之前進行。 Woolworths超市方表示，他們正在進行為期六周的試驗，以測試各種不同的裝袋選項。在試驗期間，購物的顧客可以選擇不使用袋子購買水果和蔬菜，或者自帶可重複使用的袋子，或者購買Woolworths提供的可重複使用網袋。 然而，值得注意的是，這些可重複使用的網袋並不是免費提供的。在試點的前兩周，這些網袋售價為30澳分/3個，但該優惠將於9月12日結束，此後它們的價格將為1.50澳元/3個。 對於那些不想花費額外費用購買袋子的消費者，或者不想將水果和蔬菜直接放入購物籃或購物車的消費者，可能需要考慮自帶購物袋。這不僅可以幫助省錢，還有助於環保，為保護環境出一份微薄的力量。隨著這項試點的成功，Woolworths可能會考慮在全澳推廣取消提供一次性塑料果蔬袋的計劃。
春回大地，當令蔬菜紛紛上市，餐桌也要春意盎然。料理時重養生，可以給一整年的身體健康打好基礎。 一、春筍炊飯 食材： 竹筍四季都有，但春筍的水份略多，口感柔嫩、甘甜，最為美味。可將春筍的美味煮進米飯中，享受春天的滋味。 春筍 200g、米 2.5杯、豆皮30g。 湯汁：水 2杯、淡味醬油 1/3杯、味霖1/3杯、高湯 1/3杯。 調料：鹽 1/2小匙。 春筍炊飯（圖片來源:Adobe Stock） 作法： 1. 筍子帶殼完全浸入冷水，開火煮一小時，靜燜 2小時，去殼備用。 2. 米淘洗後瀝干，加 2杯水，浸泡 1小時。 3. 筍子先切小塊，改刀切片；豆皮切大丁。 4. 所有食材和剩餘湯汁、調料都放進砂鍋，大火煮滾後，轉小火再煮 10分鐘，轉中火煮 1分鐘，關火後燜 20分鐘，即可食用。 二、香菜根滷肉 食材： 中醫認為，香菜有禦寒補養的功效，是外感風寒、胃寒人群溫補的上好蔬菜。在菜肴中加香菜，能祛腥膻、增味道。 豬肉 600g、水煮蛋 4個、香菜1株、八角1個、桂皮 1片、椰糖3大匙。 香菜泥：大蒜 5瓣、白鬍椒 1小匙、香菜根 1小把。 調料：蚝油 1匙、魚露 2大匙。 香菜根滷肉（圖片來源:Adobe Stock） 作法： 1. 熱油鍋，下豬肉，表面煎焦黃備用。 2. 準備研磨缽，放大蒜、白鬍椒、香菜根，搗成香料泥。 3. 續下香料泥，炒出香氣；加椰糖炒出焦糖。 4. 續下豬肉、蛋、調料，加水淹過食材；大火煮開後，撈除浮渣。 5. 續下八角、桂皮、香菜。小火燉煮 40分鐘即可。 三、蔬菜蕎麥麵 食材： 點亮春天的色彩，不妨運用蔬菜的不同顏色，讓人聯想到多彩的春天。簡單運用家常蔬菜，營造出充滿春意的餐桌。 蕎麥乾麵條 2人份、紅蘿蔔100g、豆腐300g、辣椒 1支、青花菜 300g。 醬料：胡麻醬 1大匙、醬油3大匙、醋 3小匙、香油 1小匙、鹽1/4小匙、糖 1小匙。 蔬菜蕎麥麵（圖片來源:Adobe Stock） 作法： 1. 紅蘿蔔去皮切絲：辣椒斜切薄片；青花菜分切小朵，去除粗筋；豆腐切小丁。 2. 豆腐用滾水煮，加一點兒鹽，煮 5分鐘即可。 3. 水滾後下麵條，煮到麵條軟透後撈起，瀝干水分。 4. 麵條放大碗里，依序鋪上豆腐、紅蘿蔔絲、青花菜、辣椒。醬料食材攪拌均勻，最後淋在麵條上面，即可上菜。 四、香菇雞肉粥 食材： 香菇含有豐富的多糖、胺基酸、維生素等，是常見的葯食同源的食物。煮一鍋香菇粥，是品味菇類的清香好機會。 干香菇 6朵、米 1杯、紅蘿蔔50g、青蔥 2株。 湯汁：高湯 1杯、水 3杯（可視口味調整）。 調料：鹽、白鬍椒粉適量。 香菇雞肉粥（圖片來源:Adobe Stock） 作法： 1. 米淘洗後瀝干，加 4杯水，浸泡 1小時。 2. 干香菇泡冷水，泡軟透，切條狀；紅蘿蔔去皮，切小丁；青蔥切末備用。 3. 雞胸肉抹鹽，腌 30分鐘，蒸熟透，切絲備用。 4. 米和紅蘿蔔、干香菇和湯汁一起煮開後，轉小火煮至軟透綿滑的粥。續放入雞肉絲和蔥末，再下調料，攪拌均勻即可上菜。 五、鹵煮帶魚 食材： 冬春帶魚的吃法很多，一般常見煎或烤，而帶魚燉煮的方式，最大優點是可以享受帶魚的鮮嫩口感，以及好入味。 帶魚一尾切 6塊、白蘿蔔 1條、洋蔥1/2個、菇類適量。 調料：辣椒粉 1大匙、味增 1大匙、味霖、醬油 2小匙。 鹵煮帶魚（圖片來源:Adobe Stock） 作法： 1. […]
