良禽有義
2026 年 8 月 2 日
秋天又到啦！澳洲的秋季介於3至5月期間，很多時候前一天的氣溫是30度，第二天就降到了18度，溫差極大。 「自古逢秋悲寂寥，我言秋日勝春朝。」 秋天的花雖不如春天那樣開得鮮艷燦爛，但仍有一些花在努力綻放，而且美得令人驚嘆。如今正值金秋三月，本月最適合種哪些花卉呢？一起來看看吧！ 1、蝴蝶花（Pansies） 繽紛小巧隨風舞，疑作蝴蝶不敢摘。蝴蝶花又名三色堇，是堇菜科堇菜屬的多年生草本植物，遠看就像翩翩起舞的蝴蝶。三色堇的花語是沉思、快樂和請思念我，適合送給朋友或者喜歡的人。她的背後有一個陰差陽錯的傳說，相傳愛神丘比特誤射中白色的堇菜花，使其花瓣上留下了血淚的痕迹，成就了美麗的色彩。 蝴蝶花耐寒又耐熱，很適合秋冬季種植，即使在寒冷的時節也能開出美麗的小花。地栽的角堇基本不用打理，種在院子里無需特地施肥就可以長得很旺盛。適合露天養殖，陽台也可以，但不適合長期放在室內。該花性喜冷涼或溫暖，忌高溫多濕。 （圖：Adobe Stock） 2、紙雛菊（Paper Daisies） 春花夏卉盡凋謝，卻是賞菊好時節。悉尼郊區安南山（Mount Annan）澳大利亞植物園每逢秋季都會舉辦一年一度的紙雛菊花展，往年有超過百萬粉紅色、黃色和白色的紙雛菊營造出鬱鬱蔥蔥的效果。 據悉尼皇家植物園網站介紹，澳大利亞的第一朵雛菊——Brachyscome要追溯到17、18世紀之交，是由英國航海家威廉·丹皮爾（William Dampier）於1699年從西澳鯊魚灣（Shark Bay）收集到的。 雛菊種子種植主要在每年秋初進行，播種後12-14周開花。 發芽需要較多水分，應將播種基質淋透水或播種後浸盆給水，將種子撒播於整平的基質上，稍覆土0.3~0.5厘米，將其用透明玻璃蓋好保溫保濕。 還需要放於光照充足處，在溫度高、太陽強烈時稍加通風。 （圖：Adobe Stock） 3、薰衣草 一夜薰風換紫裳，漫山花海盈袖香。薰衣草的鼎鼎大名大家想必都聽說過，許多朋友也已經多次到花園欣賞這種紫色的花。薰衣草的地位可不一般，她是葡萄牙的國花呢！ 想在家裡打造一片紫海嗎？ 這裡分享一些種植薰衣草的貼士。薰衣草需要的是持水力高的土壤，播種後澆水要在早上，避開陽光。待種子發芽後，水不要濺到葉子上。 溫度方面，薰衣草為半耐熱性，好涼爽，喜冬暖夏涼，生長適溫為15至25℃，但在5至30℃均可生長。 施肥可將骨粉放在盆土內當做基肥（每三個月用一次），成株後再施用磷肥較高的肥料。不宜施肥過多，否則香味會變淡。 （圖：Adobe Stock） 4、梔子花 「一鉤新月風牽影，暗送嬌香入畫庭。」 梔子花（Gardenia jasminoides）又名木丹、鮮支、卮子、越桃、黃雞子、山黃梔、玉荷花、白嬋花、玉堂春，屬茜草科梔子屬植物。因其強烈的香氣，常和瑞香、桂花一併作為芳香用綠化植物，三者有「三大香木」之稱。 種植須知：梔子花喜濕潤、溫暖、光照充足且通風良好的環境，但忌強光暴晒。宜用疏鬆肥沃、排水良好的酸性土壤種植。可用扦插、壓條、分株或播種繁殖。 （圖：Adobe Stock） 5、香豌豆 「豆花似解通鄰好，引蔓殷勤遠過牆。」 在庭院內或籬笆旁種豌豆花別有一番趣味。香豌豆喜冬暖夏涼、陽光充足、空氣潮濕的環境，最忌乾熱風吹襲。根具有直根性，要求土層深厚、肥沃、排水良好的濕潤粘質壤土。 香豌豆種子最適發芽溫度為20℃；在白天29℃，夜間21℃交替溫度下，約13天出芽。如果溫室內栽培，高壟對植株生長更有利。土壤要充分耕翻，並將基肥混合均勻後，做南北長的高壟（通常在南北走向的雙坡頂溫室中栽植香豌豆）。 （圖：Adobe Stock）
澳洲夏天是出了名的熱。去年因為東部連日降雨，所以許多人都在涼爽中度過；今年夏季恢復正常，防晒霜、遮陽帽、風扇和空調又開始「忙碌」啦。 長時間開空調會耗太多電，而不開空調又冒汗，怎樣用省電的方式避暑呢？ 下面這些技巧可要記好嘍： 1、西晒窗貼隔熱紙 西晒房是指處於正西向，下午的太陽通過窗戶直接照射室內的房子。通常西晒房每到午後室溫就偏高，嚴重情況下可能導致中暑！ 但如果從下午西晒時間就開空調，那電費簡直高得驚人。 如果你家也是西晒房，推薦你使用能夠阻絕紫外線和熱輻射的隔熱紙，將其貼在西晒窗的窗面上，其效果是可以降低室內溫度2到3度，估計可節省20％的電費。 2、利用淺色與白色傢具「製冷」 淺色和白色不僅能讓你的居所從視覺上更加清爽，也可以從心理上營造明快寧靜的氣氛，讓人情緒穩定，物理上隔熱效果也比深色強。 具體怎樣操作呢？ 可為檯燈換個白色燈罩，在洗手間放一套冰藍色的沐浴用具，換上色調偏冷的鐵藝、藤製以及玻璃傢具。 （圖片來源：Adobe Stock） 3、精挑窗帘材質 窗帘的材質也會影響隔熱的效果。通常棉、麻材質的窗帘適用於卧室；紗質的窗帘適合用在客廳、陽台；植絨質地的窗帘在遮光、隔熱方面都有不錯的效果。 4、使用低瓦數的冷光節能燈 柔和的燈光能為夏季帶來清涼的感覺，還能省電。而暖光燈會使人感覺室內悶熱且心情煩躁，可在保證亮度的前提下，使用局部照明檯燈和落地燈，用低瓦數的冷光燈代替暖光燈。 5、室內擺放綠植 家中有綠色植物，就像有雨林保護的地表，可以降低暖化程度。二氧化碳多了之後溫度會升高，而植物能以光合作用吸收二氧化碳，也會藉由蒸散作用調節自身的溫度。 居住在頂樓或家有陽台的居民，可嘗試「垂直綠化」，將攀沿植物栽種在牆壁、陽台、窗檯、屋頂或棚架處，改善悶熱的居住環境。 （圖片：Unsplash） 6、選擇合適的時間通風 適當通風能降低室內的溫度，減少悶熱感。早上天亮前和傍晚溫度比白天低，這兩個時候可以開窗通風，待到白天日晒變強時再關窗，同時拉上隔熱窗帘。 7、避免多個電器同時使用 許多電器發出的熱量，如冰箱、電燈等的熱量都不容小覷。開空調期間如果在空調機旁邊放上大型電器，如電視、電腦之類的，會抵消空調的製冷效果。除非真的需要，否則最好關掉電器。 8、最原始的方法 在牆角放置一盆水，或用冰格、冰袋及礦泉水瓶裝上水，放冰箱里結成冰後取出，冰塊能吸走房間里的熱氣，也能讓室內的溫度降下一點。 類似原理的辦法還包括用濕拖布擦地，地面水分蒸發時也會吸熱。 (圖片來源：Pixabay) 9、鋪涼席 在床上、椅子上、沙發上鋪涼席是傳統的降溫法，可選擇的涼席或枕席的材質有草、亞麻、竹纖維等。 10、屋頂選用淺色材料 如果是自己買的房，可以在屋頂選用淺色材料，以此反射陽光降低室內溫度。另一辦法是在外牆上塗上白色的隔熱漆。 11、自製低成本簡易空調 準備一個小型的台扇、一米長的塑料管、一米長的裸銅線、小型的抽水泵、扎帶、小水箱。 按照風扇上的紋路將銅管彎曲，讓銅管能貼合到風扇上； 把扎帶彎成「J」的形狀，之後把銅絲和風扇固定起來，固定完後用剪刀把多出來的扎帶剪掉； 把塑料水管的兩端連接在銅絲的兩端，之後用剪刀把水箱的中間剪開一個小口擱置水管，防止其滾動； 把水管的一段連接在小水泵上，之後把小水泵放到水箱中，簡易空調就這樣做成啦。
如果你已經受夠了你家吃飯的桌子被孩子們的各種家庭作業、書本和文具弄得亂七八糟，那麼是時候買一張新的兒童書桌啦！優秀的兒童書桌不僅能陪伴您的孩子從小學過渡到高中，而且會在日常學習中矯正他們的姿勢並提供充足的存儲空間來支持他們的成長。 雖然有想法買張新書桌已經是完成了第一步驟，但面對市場上讓人眼花繚亂的各種選擇，的確還有一些其他項目和物品需要一起考慮考慮。例如，雖然筆和紙仍然是孩子學習中不可或缺的必備物品，但總有痴迷於科技的孩子將需要一張連接電纜線的書桌。此外，如果這張書桌需要放在孩子的卧室里，那麼就必須確保它有足夠的存儲空間，這樣孩子們的書本和家庭作業就可以很好的收納起來。最後，不要忘了投資一些書桌配件！例如一盞擺放整齊的檯燈，大量的書架，當然還有一張舒適的、符合人體工程學的椅子等等，這些都會讓你的孩子覺得他們可以輕鬆地處理任何家庭作業或其他學習任務。 因此，在您前往當地的Officeworks或宜家之前，可以先參考一下我們收集的市場上6款最好的兒童書桌。它們有些採用符合人體工程學的設計，而另一些則專註於提供存儲、可調節高度或最大限度地減少分心。 Honey Joy兒童書桌（圖片來源：購物網站截圖） 讓書桌與孩子一起成長 Honey Joy兒童書桌，價格為163.95澳幣，亞馬遜可購 這款書桌除了圖片所示的粉色，也有藍色可供選擇，它可以根據你的孩子每個階段的身高，調節到最合適的高度。書桌與孩子一起成長，從長遠來看可以為你省下好幾筆錢。 Ergomaker電動高度可調站立桌（圖片來源：購物網站截圖） 切換工作學習姿勢，有效緩解肩頸酸痛 Ergomaker電動高度可調站立桌，279澳幣，亞馬遜可購 這款站立書桌設有一個電動高度調節系統，所以你只要按一下按鈕就在幾秒鐘內讓桌子根據孩子的站姿或是坐姿自動調節到合適的高度。桌面十分寬敞，這為各種顯示器和筆記本電腦提供了空間。桌子兩邊都有掛鉤，可以掛上包或耳機，方便存放。 邁爾斯書桌（圖片來源：購物網站截圖） 儲物空間大提升 邁爾斯書桌，939澳幣（原價1049澳幣），Castlery可購 這款來自Castlery的書桌有非常可觀的儲存空間，當孩子們不學習的時候，可以將暫時不使用的書本放進收納格並蓋好蓋子，讓他們的書桌保持乾淨。 Delta Children兒童桌椅套裝（圖片來源：購物網站截圖） 專為小傢伙們準備的 Delta Children兒童桌椅套裝，156.58澳幣，亞馬遜可購 這套小桌椅可是孩子們繪畫或是舉辦好朋友茶會的完美選擇，流暢的線條和簡約設計都意味著當他們從幼兒成長為學齡兒童時，這套桌椅永遠不會顯得格格不入，而且你還可以將好幾張桌子排在一起，這樣就形成一個多兒童可用的工作/遊戲站。 Cary轉角書桌（圖片來源：購物網站截圖） 節省空間的轉角辦公桌 Cary轉角書桌，249澳幣，Amart傢具公司可購 如果節省空間是你的首要任務，選擇轉角書桌是一個好主意。這款Cary轉角書桌可以充分利用的空間。它有一個白色的金屬框架和非常堅固的頂部和架子，有不凡的承重力。桌子的一側還設有開放式的架子，可以在你的辦公桌上提供額外的存儲和展示空間。 Anjuna自然色書桌（圖片來源：購物網站截圖） 超時尚的選擇 Anjuna自然色書桌，999.99澳幣，Adairs可購 如果你正在尋找一個永遠不會過時的書桌，那麼選擇這個抽屜帶有藤條裝飾的書桌絕對可以體現出你對時尚的把控性。這張桌子與現有的現代、波西米亞或自然的家居設計美學都進行了完美的融合，而且還兼具了超大的辦公檯面和不俗的儲物空間，讓你不必為功能性而犧牲了自己喜歡的風格。
如果你家經常舉辦家庭聚會或者常邀朋友吃飯，一個寬敞且智能的大冰箱可以起到很大的作用，幫你提前一周就儲備好海量新鮮食材。 近年法式冰箱（French door fridges）越來越受歡迎，其靈活的存儲和使用的便利性廣受澳洲各地家庭喜愛。從2020年疫情爆發開始，許多澳人不再以餐館作為聚會首選地點，轉而將自家廚房和後院作為娛樂中心，有29%的澳人表示他們更多與家人和朋友一起在家吃飯。 較新型號的法式冰箱設計得比以往更智能且更給力。這裡分享口碑最好的7款，從此成為聚餐的好幫手！ Westinghouse 491升法式冰箱，1999澳元，在Betta Home Living有售。 Westinghouse公司的超薄法式門冰箱是小型家庭的理想選擇，該款的優點在於節省空間。這是一個具有充足存儲空間的緊湊型冰箱，其Easy Glide伸縮式滑道可以拉開每一個抽屜，而模塊化的架子也使整理冰箱變得更容易。 如果你不喜歡淺色不鏽鋼外表，這款冰箱也有更具情調的深色不鏽鋼選項。 （圖源：homestolove.com.au） 三星656升家庭樞紐冰箱，3099澳元，在Bing Lee有售。 三星的這款家庭樞紐冰箱系列旨在使冰箱成為家庭的真正核心，將廚房轉變為整個家庭的中心樞紐。冰箱上裝有觸摸屏，可向用戶傳遞信息、同步日曆、讓用戶看電視以及方便查看冰箱內的物品，不用打開冰箱門就能做到。 （圖源：homestolove.com.au） Whirlpool675升不鏽鋼法式冰箱，2071澳元，在eBay有售。 Whirlpool的法式門冰箱採用了特殊的第六感技術，確保精確和穩定的溫度控制，將波動降到最低，確保新鮮和冷凍食物能更長時間地保持在最佳狀態。可調節的架子和抽屜使儲存食物變得輕而易舉，而光滑的不鏽鋼表面有助於為廚房空間增添現代氣息。 （圖源：homestolove.com.au） 三星SRF7100B 649升法式門冰箱，2949澳元（原價3249澳元）。 這款法式冰箱外觀極簡，把手帶凹陷，足夠時尚，適合任何廚房。正是對細節的關注使該款冰箱成為真正的贏家。 門上的隔間大到足以容納大型飲料瓶，蔬菜保鮮盒又大又寬敞，即使你一日五餐，冰箱里也能放得下食材。 （圖源：homestolove.com.au） 海爾492升法式無霜冰箱，帶飲水機，1637澳元，在Appliances Online有售。 若您需要很大的冷凍室，海爾的法式冰箱是一個值得考慮的選擇。該款產品甚至有一個超級冷凍功能，用戶可以快速冷凍新鮮食物，以儘可能多地保留營養成分。而且，不到2000澳元的價格就能讓您享受過濾水和出冰機功能。 （圖源：homestolove.com.au） Hisense578升對開門冰箱，1116澳元，在Appliances Online有售。 這款寬敞的冰箱一邊是冷凍室，您可以在架子上放東西，把您經常要用的食材放在眼睛的高度。 冰箱門上有大量的存儲空間，可以存放大飲料瓶，蔬菜冷藏室的操作也很方便。 （圖源：homestolove.com.au） Fisher and Paykel 569升法式冰箱，1999澳元，在The Good Guys有售。 這款是Fisher and Paykel最大容量的法式冰箱，有大量靈活的存儲空間，不鏽鋼外觀時尚，還有溫度調節技術。 冰箱隔間與眼睛平齊，而冷凍室則配備可完全伸展的大抽屜，讓用戶對所有東西一目了然。這款冰箱非常適合四口之家，而且很容易使用。
學過游泳的朋友們可能都知道游泳棒（pool noodle），看起來五顏六色，用起來靈活多變，是一種可浮在水面上的聚乙烯泡沫。這種材料會彎曲，但在壓縮後會反彈，並能保持原來的形狀。 游泳棒的作用可謂非常重要，對於初學者而言它是安全保障；對游泳老手而言它也可以在關鍵時刻救援，保護人們不溺水。在各種形式的水上遊戲或運動中也很常見。 其實這種像彩虹麵條一樣的救生工具在日常生活中也能發揮許多作用，比如保護尖銳的邊緣和角落，另外在廚房、車庫、卧室和院子里都能派上用場。下面來看看游泳棒都有哪些你可能意想不到的妙用： 水管 如果你想把水桶裝滿，但廚房的小水槽放不下水桶，那就可以拿出一根游泳棒，再把水桶放在地板上，把棒接到水龍頭上，然後把水流到水桶里。 （圖：FAMILY HANDYMAN） 腕托 上班或寫論文期間長時間打字，難免會累，可以使用軟軟的游泳棒作為腕托，防止手腕疲勞或被桌子托得疼。 改造時，可以在切開游泳棒的地方做標記，把高度定在略低於整個棒直徑的一半。最好把棒正好切成兩半，做成兩個同樣大小的腕托。 （圖：FAMILY HANDYMAN） 緩衝大門 無論是在卧室、書房還是廁所，都面臨門撞牆的噪音問題和牆面損壞問題。更糟糕的是，時間久了可能會在牆上撞出一個洞，或者把裝飾品撞凹。但游泳棒可以起到很大保護作用，可以在游泳棒上縱向切開一個口子，然後沿著櫥櫃門或大門的邊緣連接在一起。 （圖：FAMILY HANDYMAN） 拖把 可以將游泳棒和耙柄相連，製作成簡單的刮水器，每當屋頂漏雨或其他情況導致地上積水時，游泳棒製成的刮水器或拖把就能派上大用場，把積水推到下水道或門外。 （圖：FAMILY HANDYMAN） 浮在水面的飲料箱 游泳時想喝飲料嗎？製作一個簡單的泳池飲料箱就能解決啦！不光能讓飲料在水溫中保持涼爽，而且近在咫尺，方便取用。 （圖：FAMILY HANDYMAN） 先將游泳棒剪短，剪至適合塑料箱長度的尺寸。然後在游泳棒的中心穿上彈力繩，使棒緊貼在箱子側面，圍成一圈。在繩上繫上一段繩索作為手柄。這樣一來，箱子就能一直浮在水面，把啤酒、可樂等你愛喝的飲料放進去，順手可取！
經常居家辦公，每天彎腰縮頭確實有損脊椎，即便外出散步也可能依然保持駝背的姿勢。另一問題則是久坐，因為久坐使患心血管疾病、糖尿病、肥胖等的機率增加一倍。 如果嫌家裡電腦桌的高度不合適，不妨趁現在換一台可調高度辦公桌吧！如今，這類辦公桌越來越流行，尤其是在疫情期間大家已習慣於居家上班，工作的舒適度更為重要。 站立式辦公桌（standing desk）是一種可調高度的辦公桌，允許用戶輕鬆改變桌子的高度，用戶既可以選擇坐下來正常使用，也可以站起來使用。 高度可調辦公桌的好處是什麼？ 許多人選擇可調式辦公桌的主要原因是為了減輕整天坐著對脊柱造成的壓力，若經常駝背，會導致急性背部或頸部疼痛。此外，增加工作姿勢的變化有助於提高注意力。 適宜在辦公桌前站立多少個小時？ 關於應該多長時間站立工作，沒有硬性標準。但可以從15-20分鐘的站立開始，讓身體和腿逐步適應。可以拿手機或手錶計時，每坐一、兩個小時就站起來，伸展雙腿並重新集中注意力。 有一點非常重要 —— 一定要順其自然，不宜勉強，如果覺得站得太累，就坐下來休息休息。 有哪些類別？ 手動可調式辦公桌 電動可調式辦公桌 便攜可調式辦公桌 2023年最值得購買的款式 Home To Love網站推薦了在澳洲能買到的幾款高度可調式辦公桌： 黑色Artiss站立辦公桌，297.78澳元，在Catch有售。 如果你喜歡單色審美，推薦這款Artiss可調式電腦桌，看起來乾淨且有光澤。 主要優點是： 電動調節高度； 高質量的粉末塗層金屬框架和部件； 易於使用的控制板。 （截圖：Catch） Vivo可調式辦公桌，169澳元，在Amazon有售。 不僅價格相對實惠，而且還能節省空間。 主要特點為： 不佔用大量空間； 手動調節機制 （截圖：Amazon） Ergomaker電動可調桌，279澳元，在Amazon有售。 這款由Ergomaker設計的電動辦公桌安裝快捷方便，只需20分鐘就可以在家庭辦公室里啟動並運行。只需按下一個按鈕，就可以從坐切換到站立模式。 主要特點： 易於安裝； 面積大 （截圖：Amazon） Lazy Maisons Neilson standard adjustable desk 399澳元（原價469澳元），在Temple & Webster有售。 Lazy Maisons這款辦公桌非常漂亮，經典白色顯得典雅端莊，長150厘米，可以舒適地放置顯示屏、鍵盤、滑鼠墊等。 主要特點： 胡桃木設計外觀； 雙馬達，可快速調節高度，耐用性強； 多種高度調節選項。
也許您不是專業大廚，但平時在家做飯時，還是會講究效率和菜肴質量。要想做出一道美味佳肴，廚刀在幕後起著看似普通卻又關鍵的作用。所以說，好刀在手，美食在口！ 在選購廚刀時需考慮的因素有許多，這裡跟大家介紹一下不同的廚刀種類、怎樣選擇以及澳洲有哪些優質產品。 如何選擇 1、看切面是否平整 如果切面平整，切果皮、果肉則十分輕巧，不易流汁，在切生魚片和其他肉類時都能做到精準不移位，最大程度減少營養流失。 2、手柄舒適度 好刀的手柄都會貼合手部曲線設計，符合人體力學，能更好地讓人握住且省力防滑。 3、材料 常見的菜刀材料有碳鋼、不鏽鋼、高端合金鋼和陶瓷，各有優缺點。 碳鋼材料比較堅硬，普通的碳鋼板也容易製作出硬度高的刀，保持性很好，物美價廉。 不足之處在於碳鋼切削刀具在切削某些食物時，材料會起反應氧化變色；此外易生鏽，在使用後必須擦乾。未使用時，宜用油擦凈。 不鏽鋼廚刀是家庭廚刀的主流，含有除鐵以外的其它活性金屬，所以不鏽鋼刀不易生鏽，也更美觀，更容易存放。不足之處在於不鏽鋼菜刀比碳鋼菜刀切菜手感差，且刀刃相對不易磨利，硬度較低。 高端合金鋼材質刀是一種高碳低鉻的鋼材，具有極好的折中特性，既不容易生鏽，又不容易變形，可長期保存。缺點是價格太高。 陶瓷刀多採用納米材料「氧化鋯」作為加工原料，硬度極高，外觀輕巧，耐高溫，耐腐蝕，持久鋒利，性能穩定，不會與原料發生反應。 缺點是非常脆，要輕拿輕放。 （圖源：Adobe Stock） 廚刀類別 華人會用到的廚刀主要分為中式、日式和西式。以下逐一介紹： 中式廚刀 過去中國餐飲界一直流傳著「中餐廚房一把刀」的說法，剁、切、拍、剖、剔，一人一刀就可全部完成，但其實細分是有很多種類的，並不像外界認為中餐切菜很不講究。中式廚刀里片刀、桑刀、文武刀、拍片刀、片皮刀、斬骨刀、燒臘刀等各種類型應有盡有，不勝枚舉。 中式廚刀的區別往往體現在重量、開刃角度、刀背、手柄這些細節。 西式廚刀 （1）主廚刀（Chef s Knife） 主廚刀是西餐處理必不可少的一把刀，無論是魚、肉還是蔬菜都遊刃有餘，一旦上手就會發現它的好用之處。德式主廚刀易於打磨，而且比較皮實，適用於大多場合。 （2）片肉刀（Carving knife） 大塊烹飪肉類必不可缺片肉刀，這類刀被製造得纖細狹長、韌性十足，像西洋劍一樣容易彎曲，除了切割烤肉，還可以切西式火腿。 （3）剔骨刀（Boning&Fillet Knives） 剔骨刀也叫菲力刀，主要用於處理整雞或整魚，但用途不大，不是廚房必用刀。 （4）麵包刀（Bread knife） 我們常住澳洲的都知道，西餐裡面包非常多，沒有麵包刀的廚房是無法想像的。 日式廚刀 日本飲食分為「和食」與「洋食」兩大類，廚刀也根據製作工藝和刀型分為傳統的「和包丁」與西式的「洋包丁」。 和包丁是傳統日本刀型，基本都是單邊開刃，即一邊是平直而外一邊有角度。特點是鋒利但耐用性稍差。 洋包丁根據西式道具結合改良，其特點是雙邊開刃，更易於研磨。為了便於保養，基本都採用不鏽鋼材質。 澳洲最優質廚刀推介 以下是Homes To Love網站推薦的幾款廚刀，口碑頗好，看看哪款是您喜歡的呢： Furi Pro jet black 3-piece set 售價299澳元，將卓越的切割性能與創新的反刃式抗疲勞手柄相結合，用起來很輕鬆。光滑、簡單、時尚是它的亮點，還配有一個刀座，便於儲存。 （截圖：furiglobal.com） Laguiole Louis Thiers ‘Artisan’鐵木牛排刀 來自Laguiole品牌，以華麗設計聞名；由單片大馬士革鍛造的全切不鏽鋼製成，鋒利無比，由於是手工製作，每把刀都有獨特的設計。售價399澳元。 （截圖：homestolove.com.au） Jamie Oliver by Tefal 12厘米多功能刀 售價僅34.97澳元（原價69.95澳元），在Myer就能買到。這款為日常使用而設計的多功能刀可謂是每戶廚房的必備品，切早餐水果沙拉或蔬菜都很方便。 （截圖：homestolove.com.au） Baccarat iD3 Black Samurai 這款高性能的刀由高質量的日本鋼製作而成，切菜非常精準。刀經過淬火處理，確保刀刃鋒利，使用時間長。售價219.99澳元。 （截圖：homestolove.com.au） Shun Cutlery Sora chef’s knife Shun Cutlery這款刀是在日本手工製作的，採用VG1-san mai切割核心，堅固耐用，專為精確切割設計，刃口保持力強。售價163.03澳元，在澳洲Amazon網站有售。 （截圖：amazon.com.au）
空氣炸鍋是必備的廚房小工具，被譽為快速和健康飲食的必備品。頂級專家堅持認為，時髦的空氣炸鍋確實比烤箱更有益健康，這並非過度炒作。 據《每日郵報》報導，用空氣炸鍋烹制的雞腿、薯片和香蕉麵包，含有的熱量只有傳統烹調方式的一半。 這完全是因為，價格高達400英鎊的空氣炸鍋只需很少的脂肪，如油和黃油，來烹飪食物，和傳統炸鍋烹飪的食物一樣酥脆，卻沒有不必要的油脂。 和水煮或油炸相比，使用空氣炸鍋還能讓食物保留更多營養物質。但空氣炸鍋不一定讓您保持苗條。一些營養學家擔心，使用空氣炸鍋會讓英國人吃更多的油炸食品。 雖然空氣炸鍋烹飪的食物更健康，但從技術上講，仍然屬於油炸食品，高溫過程中會產生致癌化學物質。也有專家認為缺乏橄欖油是一個缺點，因為橄欖油有益心臟、大腦和精神健康。 空氣炸鍋的工作原理，是在200C（390F）的高溫下循環加熱，包括油炸、燒烤或烘烤。相比之下，傳統的烤箱和油炸鍋，通常要達到160或180C（320或360F），才能達到同樣的烹飪效果。 專家估計，大多數人使用空氣炸鍋，可以將普通一餐的熱量減少70%至80%。但《每日郵報》根據BBC和Cooking Light and Delish網站的食譜，對使用和不使用空氣炸鍋進行了比較分析，表明您可以減少更多熱量。 台式空氣炸鍋烹飪的雞腿，熱量僅為175卡路里，而烤箱烹飪的為440卡路里。這個差距與麥當勞的芝士漢堡（300卡路里）的熱量相差無幾。 一份薯片的熱量是140卡路里，而使用傳統的烹飪方法則為340卡路里。 用空氣炸鍋烹飪香蕉麵包，可以節省165卡路里（135比300），相當於一小塊牛奶巧克力。 同時，用該設備製作吉拿棒 (Churro)，可以節省90卡路里（170比260），大約相當於兩個佳發蛋糕（Jaffa Cake）的熱量。 而用空氣炸鍋做豬排（390比420）可以節省30卡路里，相當於一小袋爆米花。 伯明翰阿斯頓醫學院的營養師Duane Mellor博士說，這是因為空氣炸鍋只需很少的油脂來烹飪食物。用空氣炸鍋烹飪食物，只需要幾滴油，或根本不需要。相比之下，用傳統方式烹飪，食物浸沒在油中，或在烤制前塗上油。這意味著一份薯片在空氣炸鍋中減少了10到12克，每份食物節省了100卡路里。 空氣炸鍋也不需要水，烹飪的食物含有更多的礦物質和維生素，如鉀和維生素C。烹飪過程中，所有的食物都會損失一些營養物質，如維生素A和D。但水煮或油炸的食物，損失的更多。這是因為營養物質會從食物浸出到液體中，特別是水溶性維生素，如B和C。 但Mellor博士指出，空氣炸鍋「並不完美」，因為有些人用它做更多的薯片，而不是用來製作更健康的食物。 Mellor博士補充說，用空氣炸鍋製作的食物，仍然會產生一種在傳統油炸食品中出現的化學物質，稱為丙烯□胺，是致癌物。食物在油炸、烘烤等高溫下，糖類之間的反應會形成這種化學物質。 監管機構稱，動物研究發現丙烯□胺會導致癌症，認為大量食用也對人類構成風險。專家還警告說，空氣炸鍋可能會促使一些人每天都吃油炸食品，而不是偶爾吃一下。 牛津大學的研究員和營養學家Carmen Piernas博士表示，避免吃油炸食品，會減少飲食中的熱量和脂肪。 她說：「自製麵包/麵糊魚或雞肉是不錯的選項。但我猜測，很多時候人們用空氣炸鍋烹飪高度加工的冷凍/即食食品（薯條、魚/雞肉），這些食品通常添加了脂肪（加上配料表中的許多其他東西）。這對健康沒有任何好處，因為我們談論的是高度加工的食品，只是脂肪少了一點，這類食物應該只是偶爾吃一下。對於過於依賴這類食品的人來說，雖然攝入的熱量減少，但無論如何這不是好的飲食。」 專家還警告說，過於依賴空氣炸鍋，可能導致缺乏橄欖油等植物性脂肪。研究表明，植物脂肪有助於心臟健康，降低膽固醇，並具有抗炎作用。 同時，由於空氣炸鍋比烤箱更快地烹調食物，更容易讓人無意中燒焦食物。一些研究表明，吃燒焦的食物會增加患癌症的風險，特別是腎臟、子宮內膜和卵巢。 根據數據分析公司Kantar的數據，在生活費用危機的推動下，10月份烹飪器具的銷售量同比增長了53%。 雖然用烤箱烹飪兩塊雞胸肉需要17便士，但空氣炸鍋的成本大約是這個數字的一半。這是因為空氣炸鍋的加熱成本較低，而且它烹飪食物比烤箱更快。 英國十款最佳空氣炸鍋 在發現比烤箱和微波爐更節能、運行成本更低之後，空氣炸鍋正在成為廚房的必備品。空氣炸鍋通過快速循環的熱空氣烹飪食物，模仿油炸的效果，但熱量卻低得多，只用一點點油。 最新的型號可以減少多達80%的油脂，從而減少幾乎一半的熱量。 能源公司Utilita的研究還發現，生活成本危機期間，放棄電飯煲而選擇空氣炸鍋和慢燉鍋，可以幫助家庭節省資金。 空氣炸鍋雖然已存在多年，但過去一年裡，它們的受歡迎程度飆升。在去年發布的年度消費者報告中，John Lewis公司透露，空氣炸鍋的銷量增加了400%。 根據英國亞馬遜的顧客評論，以下是目前市場上最好的10款空氣炸鍋。 1.COSORI XXL 5.5升空氣炸鍋，售價109.99英鎊。它有11個預編程設置，有預熱和搖晃提醒功能，以及計時器和溫度控制，LED一鍵式屏幕，不黏油炸籃，功率為1700W。 2.COSORI 5.5升，智能型空氣炸鍋，售價119.99英鎊。可通過免費的VeSync應用程序遠程控制。有13種不同的烹飪功能，包括烤肉、烘烤、再加熱等。 3.COSORI 3.5升，快速空氣循環型空氣炸鍋，售價89.99英鎊。一鍵式數字屏幕，附帶100個免費食譜。 4.Ninja AF161 Max XL空氣炸鍋，售價130英鎊。可烹、脆炸、烤肉、烘烤、再加熱和脫水，容量為5.5夸脫（5.2升）。 5.COSORI 4.7升，9合1緊湊型空氣炸鍋，售價109.99英鎊。溫度高達230℃，附帶30個食譜，容量可供四人使用，可烹飪1.5-1.8公斤的雞肉。 6.Ninja Foodi雙區空氣炸鍋，售價368.98英鎊。雙區烹飪箱，編程式控制，可同時烹飪兩種不同的東西，有六種烹飪功能。容量7.6升。 7.Ninja空氣炸鍋3.8升，灰色/黑色，199英鎊起。有四種烹飪功能，空氣炸、燒烤、再加熱和脫水。 8.Ninja Foodi MAX健康燒烤型空氣炸鍋[AG551UK]，3.8升，售價199英鎊。包括烹飪鍋、保鮮籃、740厘米燒烤盤、清潔刷、廚師製作食譜。部件可放入洗碗機清洗。 9.Secura 5升空氣炸鍋，售價149.99英鎊。功率1700瓦，溫度設置從80℃到200℃，適用於各種食譜。60分鐘定時器帶有自動關閉功能。 10.COSORI Dual Blaze 6.4L智能空氣炸鍋，售價169.99英鎊。採用雙層加熱元件，烹飪食物時不會晃動，可通過APP智能控制，有12種烹飪功能，附帶食譜書。 原文鏈接：https://www.dailymail.co.uk/health/article-11349307/How-air-fryers-shave-260-calories-favourite-dinners.html
