澳洲人口普查將至 姓名、收入和健康資料會去哪裡？
2026 年 8 月 4 日
香氣撲鼻的燒烤吃不膩！待熟後從鐵絲網或鐵板上夾起，咬一口鮮美爽嫩的烤肉，瞬間一股溫暖與快感通透全身！何以解憂？唯有烤肉！ 烤肉既可在公園免費吃，也可到好評如潮的高檔餐館享用，無論哪種途徑，都重在心情好、味道好。叫上最親的家人和朋友，一起大快朵頤思密達！ Midam Korean Charcoal BBQ 中文店名為「味談」，果然是攜親朋好友烤肉論英雄、賞味談天地的好地方。這裡的炸雞鬆脆且多汁，燒烤也獨具特色。不妨也來份豬頸骨火鍋，痛快淋漓地享受肉的盛宴！ 地址：21 Farne St, Sunnybank QLD 4109 臉書：https://www.facebook.com/midam4109 價格參考：facebook.com/midam4109/photos Mowbray Park Mowbray Park在布里斯本東部，公園裡有一個操場供孩子們玩耍，還有燒烤點、水、廁所以及停車場等設施，是個燒烤的好地方。 在這裡燒烤不用拍會被晒傷，因為周圍有綠蔭和草坪，在綠蔭下鋪上草席，便可以放心地燒烤和野餐啦！一邊吃著香噴噴的烤肉，一邊欣賞公園裡美麗的景色，真是棒極了！ View this post on Instagram A post shared by Jodi Caple (@jodimarlena) Funny Funny 看店名大概就能猜到這家風格蠻有趣，果不其然，店內壁畫充滿喜感。 Funny Funny在布里斯本繁華的街道上經營了十多年，是該市最棒的韓國餐館之一。除了精選的烤肉外，石鍋拌飯、炸雞和煎餅都很美味。 地址：32 Burnett Ln, Brisbane City QLD 4000 臉書：https://www.facebook.com/FunnyFunnyRestaurant Char Kor BBQ 這家餐館提供美味的韓式燒烤，並有不同風格，還可在此品嘗Bulgogi便當、薯條、烤乾酪辣味玉米片（Nacho）等美食。 其官方網站介紹，Char Kor BBQ使用的是一種叫做KOPA的炭爐，在350攝氏度左右的溫度下烹飪，使肉多汁且富有口感。他們所有的肉都由傳統的韓國配方腌制。該餐館的大廚Lydia將滿足你對正宗韓式燒烤的渴望。 官網：https://charkorbbq.com.au （三處地址詳見官網） View this post on Instagram A post shared by CharKorBBQ (@charkorbbq) Tok Tok 作為布里斯本較新的韓式餐廳之一，Tok Tok以其美味的菜單彌補了經驗的不足，令許多顧客讚不絕口，堪稱肉食皇家盛宴。 地址：Shop 11 – 158 GOWAN RD, Sunnybank Hills, QLD 4109 官網：https://www.toktokbrisbane.com.au/ View this post on Instagram A post shared by Tok Tok Korean Cuisine (@toktok_bne) Restaurant Red & Green 這家餐館很適合吃自助燒烤餐，牛、豬、雞肉、海鮮、蔬菜讓人看得眼花繚亂。菜單如店名，紅（肉）綠（蔬菜）相間，十分新鮮。 他們每個星期還有特價午餐，感興趣的朋友們可以去試一試。 地址：Shop 3 L 1, 14 Annerley Rd, Woolloongabba QLD 4102 官網：http://red-green.com.au/bbq 烤煙裊裊，肉汁流淌，伴兩三好友食之，真乃人間一大樂！ 是不是已經按耐不住了？ 趕快為周末做份燒烤計劃吧！
夏天多喝湯，可補充水份和幫助解消熱氣。夏季飲食可多多利用當季消暑食材，烹調清爽口感的湯品，增加餐桌菜色。 蓮藕排骨香菇湯 蓮藕營養價值豐富，自古即是夏日清熱解暑的食補妙藥之一。中醫認為，消化不佳、容易口渴、煩躁的人可多食用。 蓮藕排骨香菇湯（圖片來源：Adobe Stock） 食材： 排骨 300g、蓮藕 400g、新鮮香菇 4朵、紅棗 6個、枸杞1大匙、姜 2片。 調料：鹽適量。 作法： 1）排骨放入冷水鍋，開微小火煮至冒泡，取出排骨搓洗乾淨備用。 2）香菇沖洗乾淨，傘柄剪短；紅棗和枸杞沖洗瀝干。 3）蓮藕去皮切薄片，放冷水中備用。 4）湯鍋煮水，水量依需要的湯量；水滾後下排骨和蓮藕、姜，大火煮滾，轉小火燜煮30分鐘。 5）下香菇和紅棗，煮 5分鐘，熄火前放枸杞，煮1分鐘。 6）酌量加調料，即可上菜。 四神湯 人體可能因季節轉換，導致脾胃運作不佳身體不適。中醫建議，夏季養生可著重健脾開胃，喝四神湯是絕佳選項。 四神湯（圖片來源：Adobe Stock） 食材： 芡實、蓮子、淮山（山藥）和茯苓，四者均量，豬小腸、當歸和米酒適量。 作法： 1）將豬小腸清理清洗乾淨，以滾水汆燙過備用。 2）芡實、蓮子、淮山及茯苓用水沖洗過後，用清水浸泡20分鐘。 3）將全部食材放入湯鍋，加入食材 5倍高度的水，開大火煮滾，撈除浮沫，轉小火，煮至豬小腸軟透，加上米酒，煮滾即可熄火。 4）食用前，再將豬小腸剪成小段，加上湯一起食用。 5）美味秘訣：當歸為提味用，可依個人喜好添加。 苦瓜鑲肉湯 夏季瓜果美味消暑，多吃可補充水份和纖維質，苦瓜適合煮、炒、涼拌，與肉類同煮，營養豐富，並可解膩回甘。 苦瓜鑲肉湯（圖片來源：Adobe Stock） 食材： 新鮮苦瓜 400g、紅蘿蔔150g、香菜適量。 肉餡：絞肉 300g、干香菇 1朵泡軟切碎、薑汁 2小匙、鹽、白鬍椒少量。 調料：鹽、白鬍椒粉、香油適量。 作法： 1）肉餡加少量水，用筷子同方向攪打肉餡出黏性即可。 2）苦瓜切去頭部與尾部；切段成圈，去籽，刮除內部白膜。 3）將餡料填入苦瓜。 4）湯鍋放紅蘿蔔煮水，水量依需要的湯量；水滾後將苦瓜下鍋，大火煮滾，轉小火燜煮至苦瓜軟透。 5）下調料和香菜，攪拌均勻。 咸檸檬冬瓜排骨湯 在季節變化時，人體常有咳嗽、喉嚨痛癥狀，廣東人飲食很有智慧，以咸檸檬泡茶或入菜，加強換季的保健養生。 咸檸檬冬瓜排骨湯（圖片來源：Adobe Stock） 食材： 咸檸檬 1個、冬瓜 500g、小排骨 300g、陳皮 1小塊、姜1片。 作法： 1）咸檸檬洗去腌漬的鹽，切開去籽；陳皮泡水 20分鐘。 2）冬瓜表皮擦洗乾淨，去除表皮，切塊備用。 3）排骨放入冷水鍋，開微小火煮至冒泡，取出排骨搓洗乾淨備用。 4）湯鍋煮水，水量依需要的湯量；水滾後下排骨和咸檸檬、陳皮、姜，大火煮滾，轉小火燜煮 25分鐘。 5）下冬瓜片，大火煮滾，轉小火燜煮至冬瓜軟透。 6）美味秘訣：咸檸檬會釋放鹹度，不用再另外加鹽調味。 番茄鮮菇湯 夏季少不了酸甜鮮爽的番茄湯，中西式的番茄湯菜譜非常多，搭配新鮮菇類，亦可采中西式烹調，各有特色。 番茄鮮菇湯（圖片來源：Adobe Stock） 食材： 番茄、多種新鮮菇類、檸檬葉 3片。 調料：鹽、白鬍椒粉適量。 作法： 1）新鮮菇類沖洗瀝干；番茄切塊狀備用。 2）起油鍋，放入 1/2菇類，炒出香氣後加入清水，加 2片檸檬葉煮滾；續放 1/2的番茄，煮 20分鐘。 3）放剩餘的 1/2番茄，煮 10分鐘。加調料，一邊嘗嘗味道酌量。 4）放剩餘的菇類，煮滾，新鮮檸檬葉切碎撒在湯麵即可上菜。 5）美味秘訣：菇類的種類很多，不妨綜合多種菇類，增加口感。
香氣撲鼻的燒烤吃不膩！待熟後從鐵絲網或鐵板上夾起，咬一口鮮美爽嫩的烤肉，瞬間一股溫暖與快感通透全身！何以解憂？唯有烤肉！ 烤肉既可在公園免費吃，也可到好評如潮的高檔餐館享用，無論哪種途徑，都重在心情好、味道好。叫上最親的家人和朋友，一起大快朵頤思密達！ Maru Maru是一家韓國高級料理和燒烤餐廳，位於布里斯本市中心。顧客評價說：如果您正想找一家物美價廉且服務生非常友善的韓式餐館，請來這裡！ 無論是第一次吃韓式BBQ的人還是烤肉老手都可能會愛上這家店。 在Maru您可以邊烤和牛與豬頰，邊飲香醇的Bokbunja酒；如果一家人或攜多位好友同往，還可order他們的炸雞與冷麵。 地址：157 Elizabeth St, Brisbane City QLD 4000 臉書：https://www.facebook.com/marukoreanbbq （示意圖來源：Adobe Stock） Hanwoori 據Man of Many網站推介，如果你胃口極好，那麼Hanwoori可能就是你的理想餐廳。Hanwoori不僅提供種類豐富的韓式燒烤自助餐，還有一系列沙拉和熱菜，簡直能把皮帶撐爆！ 另有韓式煎餅，外脆里嫩，脆爽可口。室內環境也不錯，寬敞大氣，整潔乾淨。 地址：1/70 Mary St, Brisbane City QLD 4000 官網：https://www.hanwoori.com.au 價格參考：www.hanwoori.com.au/drinks-discover-our-drinks View this post on Instagram A post shared by HANWOORI KOREAN BBQ BUFFET (@hanwooribbq) New Farm Park 如果想省錢，不妨到New Farm公園戶外烤肉。該公園佔地約15公頃，公園裡的風景非常美麗，柔軟的草地以及五顏六色的花，還可以欣賞美麗的河邊景色，因此已成為周末人們最愛散步或吹吹風的好地方。 最棒的是，這裡周圍有幾個涼亭，在酷熱的夏天仍可以躲到亭子里乘涼，因此到這裡來燒烤最合適不過了！ Kangaroo Point Cliffs Kangaroo Point Cliffs是個很贊的公園，日落時在懸崖邊上燒烤，欣賞美麗的日落景色。 這裡是觀賞布里斯本城市美景的最佳地點，晚上的時候，城裡的萬家燈火點起，煞是好看。一邊吃燒烤一邊賞景，心情格外放鬆。想到這裡燒烤的人，小編建議你儘早到那裡，因為這裡周末人潮很多。 Kangaroo Point Cliffs Park（圖片來源：Kgbo /wikimedia CC BY-SA 4.0） Seoul Ssamm 來這裡感受一下首爾的味道！ Seoul Ssamm離布村最好的酒吧很近，趁周五晚間或周末來此處暢飲數杯、大快朵頤吧！ 據Seoul Ssamm官網介紹，這家餐館時髦且高雅，透過主廚的招牌醬汁為顧客提供獨特的韓國Ssamm文化體驗。在這邊可以喝到韓國燒酒，品嘗20多年經驗的大廚Gyo用心烹飪的現代燒烤菜肴，當然也有自助燒烤服務。 地址：Shop 8, 100 McLachlan St, Fortitude Valley, QLD 4006 官網：https://www.seoulssamm.com MT COOT-THA Mt Coot-tha不僅有怡人的風景，這裡還有9個燒烤點供你選擇，Gold Mine、Range View、Grey Gum、Brush Box、Simpson Falls、Silky Oak、Hoop Pine和JC Slaughter Falls，全都有提供燒烤設施。 在這個40,000公頃的森林，你可以欣賞到壯麗的景色、小溪和瀑布，周末時帶上一家人來這裡度假和燒烤，遠離城市喧囂，享受片刻的寧靜最棒了！ View this post on Instagram A post shared by Brisbane City Council (@brisbanecitycouncil) 下期將接著分享！
天氣漸熱，心臟的負擔日漸增大。中醫認為，飲食應以順「心」為主，多吃養陰清心的食物。 1. 養陰清心為主：夏天氣溫升高，人體血管擴張，血流量比平時增加，心臟負擔變大，飲食應以順「心」為主，多吃些具益氣祛暑、養陰清心作用的食物。 2. 開胃健脾養生：適量吃薑還可開胃健脾！民諺云：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。」立夏後吃薑，除了開胃，還可緩解酷暑帶來的疲勞感、失眠等。 3. 適時補充水份：夏天容易流汗，身體水份蒸發讓血液變得濃稠，容易引發心血管疾病，除了少量分次多喝白開水，飲食上也可以多多選擇湯品及粥料理。 薑絲炒豬肉（圖片來源：Adobe Stock） 薑絲炒豬肉 嫩姜是夏天盛產作物，此時姜表皮薄纖維質少，適合切絲與肉絲同炒，若能講究刀工一致，口感協調會更美味。 食材： 嫩姜 5g、豬里肌肉 300g、辣椒、蔥適量。 腌料：太白粉 1小匙、料理酒10c.c.、鹽少量。 調料：醬油 2小匙、白鬍椒粉、鹽、香油適量。 作法： 1）豬肉逆紋切絲，加腌料攪拌均勻，冷藏保鮮靜置 15分鐘腌入味。 2）辣椒去籽切絲；蔥切絲；嫩姜切片，再改刀切絲備用。 3）豬肉放入滾水，熄火後靜置 5分鐘。 4）熱油鍋，下蔥、薑絲、辣椒絲，炒出香氣，下豬肉絲和調料，翻炒均勻，轉中大火，炒出香氣，即可熄火盛盤上菜。 苦瓜排骨湯（圖片來源：Adobe Stock） 苦瓜排骨湯 中醫認為夏宜苦。苦菜中，苦瓜入口嘗起來苦，但又從苦中回甘。苦瓜排骨湯可消暑解熱，是夏天的好湯品。 食材： 苦瓜 300g、排骨 400g、干香菇少量。 調料：鹽適量。 作法： 1）香菇泡軟備用。 2）苦瓜切除蒂頭，去籽切大塊，在滾水中汆燙一下，瀝干水份。 3）排骨汆燙後，搓洗洗凈，瀝干水份。 4）湯鍋放排骨，加 1L的水，大火煮滾，撈除浮沫，轉小火續煮15分鐘。 5）放香菇和苦瓜，續煮至香菇軟透。 6）酌量加鹽，攪拌均勻即熄火。 美味秘訣：減少苦味，可將苦瓜的種籽、內膜挖乾淨，再汆燙過，就可去除大半的苦味。 希臘檸檬雞粥（圖片來源：Adobe Stock） 希臘檸檬雞粥 這道粥料理口感濃稠，但口口味卻很清爽，粥湯喝起來有雞湯鮮甜，和淡淡檸檬清香，微酸的滋味有開胃效果。 食材： 生米 1人份、雞胸肉 200g、檸檬汁 2大匙、洋蔥丁 1/2杯、高湯500c.c.、雞蛋 1個、牛奶 1杯、月桂葉 1片、巴西里葉碎適量。 調料：鹽、白鬍椒粉適量。 作法： 1）雞胸肉抹薄鹽，蒸熟備用。 2）熱油鍋，下洋蔥和蒜末，炒香；加米炒均勻。 3）續加高湯和月桂葉，持續攪拌直至米粒熟透，即可關火。 4）混合雞蛋和檸檬汁，攪拌均勻；慢慢的加入粥中，一邊加一邊攪拌。 5）最後加牛奶和調料；盛盤後擺上雞胸肉，撒些巴西里葉提香。 泰式綠豆糕（圖片來源：Adobe Stock） 泰式綠豆糕 綠豆仁即綠豆去皮，是泰國傳統甜點的原料，多以乾燥保存。中醫認為其有消腫解毒功效，夏季食用美味消暑。 食材： 綠豆仁 300g（一般陳列於超市乾貨區）、椰漿 400g、細白砂糖適量。 作法： 1）沖洗綠豆仁；綠豆仁放到容器里，加水，水量淹過綠豆仁，浸泡 3小時備用。 2）將綠豆仁瀝干後上蒸鍋，以中大火蒸熟。 3）綠豆仁用果汁機打成泥，加椰漿，攪拌均勻。 4）綠豆仁移至炒鍋，小火炒干；趁熱加糖拌勻，靜待水份收干。 5）將作法 填入模具，壓緊實，冰鎮半天定型。 6）食用前切粗條，再改刀方塊，每一塊約 4公分 X 4公分。
意餐高雅、精緻且多元：底酥餡嫩的披薩、奶香濃郁的義大利面、琳琅滿目的意式甜點、吸睛誘人的海鮮拼盤等，常令食客大飽口福並同時享受貴族般的體驗。本文為各位住在布里斯本的「美食家」們分享了幾家評價最佳的意式餐館，大家不妨找個時間去淺嘗幾碟、小酌一杯，品味地中海風味！ Otto Ristorante 如果你在尋找色香味俱佳的意餐，那就來Otto Ristorante吧！這家店擁有頂級的葡萄酒與新鮮的義大利風格簡約菜單，可謂是布村最高檔的餐廳之一。 View this post on Instagram A post shared by OTTO Ristorante Brisbane (@ottobrisbane) 顧客在此不僅能享用金黃的義大利面、鮮嫩的藍蟹義大利餃和美味的香煎Gnocchi配豬肩，還能欣賞窗外美景，這裡無論是菜肴還是風景都很適合你在IG或FB上打卡。 據其官網介紹，Otto Ristorante的主廚威爾•考珀（Will Cowper）烹飪的菜肴不僅新鮮，也隨季節而變化。該餐館的葡萄酒亦大獲好評，曾被《Gourmet Traveller Wine》雜誌評為昆州最佳葡萄酒。 地址：Sidon Street, South Bank, South Brisbane QLD 4101 官網：https://ottoristorante.com.au/brisbane Persone 據Man of Many網站介紹，該餐館被評為昆士蘭最佳意式餐廳。「Persone」在義大利語中的意思是「人」，而這家餐館果然以人為本，菜肴與甜點製作得非常精緻。俗話說得好：「食不厭精，膾不厭細」，對美食挑剔的夥伴們自然要來此品嘗一番嘍！ 值得一提的是，Persone的甜點極為可愛，譬如由三層酥皮搭成的「香蕉千葉餅」（Banana Mille Fogli）以及由白巧克力和焦糖蛋白霜裝飾的梨子撻（Pear Tart）。 View this post on Instagram A post shared by Persone Restaurant (@personerestaurant) 地址：Level 2, 300 George Street, Brisbane QLD 4000 官網：https://persone.com.au Bar Alto 阿爾托酒吧（Bar Alto）位於布里斯本發電站──集演出與餐飲為一體的綜合建築，因此顧客在來這邊欣賞音樂、藝術或喜劇表演之前，可以邊觀賞河景邊享受阿爾托酒吧的美食。 來瞧瞧他們都有哪些菜和主食：青椒烤雞、咸脆西葫蘆、「掐死面」（Strozzapreti）以及羊肉拉古醬寬頻面（Pappardelle with goat ragu）等。 地址：The Powerhouse, 119 Lamington Street, New Farm QLD 4005 官網：http://www.baralto.com.au View this post on Instagram A post shared by Bar Alto (@baralto) La Lupa Pizza Bar La Lupa Pizza Bar以脆皮披薩而聞名，所使用的麵糰輕盈且新鮮，醬料和配料皆為自製。許多人認為吃完披薩就容易感到口渴或腹脹，但La Lupa Pizza Bar在官網上提及他們在披薩的麵糰方面特別用心，採取了源自義大利的1號有機石磨麵粉製作。至於口感如何，諸位不妨親自去嘗。 除披薩外，他們的餐點還包括：番紅花意式玉米粥、T骨豬排、鹿肉醬寬頻面等。 該餐館菜肴的靈感來自義大利中部美食，並融合了羅馬風味，其麵食多為手工製作。 地址：Shop 3, 321 Montague Road. 4101 West End 官網：https://www.lupapizzabar.com.au View this post […]
迎接夏天，先準備幾道美味家常湯方；首先選用蔬菜、絞肉、魚類等快熟食材，只要簡單調味，即可享受清爽好湯。迎接夏天，先準備幾道美味家常湯方；首先選用蔬菜、絞肉、魚類等快熟食材，只要簡單調味，即可享受清爽好湯。 一. 紫菜蛋花湯 此道湯品就算沒有用高湯，成品也能帶有濃郁的雞蛋香，以及鮮美的紫菜甜味，只要蔥花與香油提味，風味更佳。 食材： 雞蛋 3個、乾燥紫菜適量、青蔥、姜 1小塊。 調料：鹽、白鬍椒粉、香油適量。 作法： 1）青蔥切末；乾燥紫菜用清水沖洗過，瀝干備用。 2）湯鍋放水和姜，水量依需要的湯量；大火煮滾，小火煮5分鐘。 3）加紫菜煮沸，加入調料，攪拌均勻，轉微小火即可。 4）雞蛋打散，均勻淋入湯中，不要攪拌，待蛋汁凝固，再開中火，煮滾灑蔥花。 美味秘訣：讓蛋花蓬鬆滑嫩，使用大湯勺攪動湯順時針轉動，蛋液以逆時針方向倒入。 紫菜蛋花湯（圖片來源：Adobe Stock） 二、白菜肉丸湯 就像北方人做餃子，現做肉丸也不難，但成品鮮甜滋味卻可能令人驚艷不已；融合蔬菜的清甜，令人回味無窮。 食材： 白菜 300g、蔥花適量。 肉丸材料：豬絞肉 200g、鮮蝦仁壓成泥 5尾、蝦米剁碎少量、姜泥 1/2大匙、食鹽 1/2小匙。 調料：鹽、白鬍椒粉、香油適量。 作法： 1）肉丸材料放入大碗，用筷子順時針攪拌均勻，慢慢加入少量水，將肉餡攪打出黏性即可。 2）湯鍋煮水，水量依需要的湯量；水滾後下肉丸和姜，大火煮滾，轉小火燜煮至肉丸浮起，取出肉丸備用。 3）原湯鍋下白菜，煮至白菜熟軟，倒回肉丸，煮滾下調料和蔥花，攪拌均勻即可。 白菜肉丸湯（圖片來源：Adobe Stock） 三、蔬菜鮮魚湯 鮮魚適合煮湯，加上蔬菜的鮮甜，成品清鮮順口，同時富含蛋白質與纖維質，補足因流汗多匱乏的水份與營養。 食材： 鱸魚 1尾、紅蘿蔔 1條、洋蔥半個、香菜適量。 調料：鹽、白鬍椒粉酌量。 作法： 1）洋蔥去皮切絲；紅蘿蔔去皮，切滾刀塊備用。 2）鱸魚清理後洗凈，切大塊，入滾水中略汆燙一下，撈起備用。 3）湯鍋放適量水煮滾，下紅蘿蔔煮至熟透，下魚塊，中大火煮滾，撈除浮沫。 4）續下洋蔥，煮出洋蔥香氣，即可加調料，起鍋前下香菜，攪拌均勻即可熄火。 輕鬆上菜秘訣：烹調前一天清理好魚，備好蔬菜，應可在 30分鐘內烹調成菜。 四、冬瓜雞肉湯 夏天的瓜類是清涼解熱的良醫，冬瓜尤其具有利水功效，可促進身體代謝。此外，一小塊姜可以協調滋味與涼性。 冬瓜雞肉湯（圖片來源：Adobe Stock） 食材： 冬瓜 300g、大雞腿 1隻、姜1小塊。 調料：鹽適量。 作法： 1）冬瓜表皮擦洗乾淨，切薄片備用。雞腿切塊，以滾水汆燙後搓洗乾淨備用。 2）湯鍋煮水，水量依照湯量；水滾後下雞腿和姜，大火煮滾，轉小火燜煮 30分鐘。 3）下冬瓜片，大火煮滾，轉小火燜煮至冬瓜軟透。 4）下調料，嘗嘗味道，酌料再添調料。 美味秘訣：冬瓜切薄片，可以快速煮軟，節省烹調時間。如果喜歡享用冬瓜軟透多汁的口感，冬瓜切大塊更有口感。 五、酸辣粉絲雞肉湯 夏天的身心易受天氣影響，有時需要開胃的料理，打開胃口，疏通心情。酸酸辣辣的粉絲湯，吃起來非常順口暢快。 酸辣粉絲雞肉湯（圖片來源：Adobe Stock） 食材： 帶骨雞肉 300g、粉絲、青菜、青蔥、蒜末、辣椒適量。 醬料：辣豆瓣醬 1大匙、黑醋1/2大匙。 調料：黑醋、鹽、白鬍椒粉、香油適量。 作法： 1）粉絲放冷水裡泡軟；辣椒去籽備用。 2）熱油鍋，放蔥和蒜末，中小火煸出香氣。 3）放入雞肉丁，煎至變色，下醬料和辣椒，放水（水量依需要的湯量，粉絲會吸水，水量估計要多些）；大火煮滾，轉小火煮至雞肉熟軟。 4）粉絲下到湯里，煮滾，下青菜和青蔥。 5）酌量放調料，攪拌均勻。
悉尼的美食圈近來再添一新星，而這顆新星便是位於Kensington Street的餐廳——Longshore。這家餐廳以其獨特的裝修、多樣的菜單和出色的用餐體驗備受矚目，為悉尼的美食愛好者們帶來了一場精彩的美食之旅。如果你渴望一次與眾不同的用餐體驗，那麼Longshore絕對不會讓你失望。 Longshore位於Automata餐廳的前址，曾以其堅硬、單一色調和工業化的設計風格而聞名。但現在，這個老倉庫空間已經煥然一新，變成了一家充滿高雅氛圍的餐廳。悉尼的室內設計公司Guru Projects承擔了這項裝修工程，他們通過使用柔軟的亞麻材料、沙色大理石瓷磚和具有質感的元素，為建築的工業骨架增添了優雅和溫暖的氛圍，使其更具原始、精緻的特色。 Longshore。（圖：提供） Longshore餐廳的菜單充滿創意和品味，結合了海鮮美食和亞洲烹飪技巧，為食客帶來了一場獨特的用餐體驗。這裡提供三種不同的菜單選擇，分別是單點菜單、五道菜的品嘗菜單以及每人80澳元的10道小吃套餐。我們這次嘗試了10道小吃套餐，非常喜歡，因為你很難在其他餐館一次品嘗到這麼多的美味。 Longshore。（圖：提供） 小吃菜單分三波上桌，第一波是精緻小巧的開胃小食。黑虎蝦tart帶著微微的辣味，新鮮的海洋味道隨著一次次的咀嚼在口中爆裂開來；嫩滑的扇貝和柑橘進行了搭配，只嘗一口，就彷彿將一整個初春吞進嘴裡；紫蘿蔔脆甜清口，不辣口也沒有土味，蘸的是魚子芝麻醬，芝麻的醇香和蘿蔔的清新竟能結合的如此天衣無縫。第二波承接上一波的海洋風味，生蚝用松露黃油蒸至半熟，回味厚重；全場我最愛的烤章魚，脆爽有嚼勁，濃郁的炙烤風味，吸盤烤的脆脆的，五星推薦。最後一波是濃墨重彩的收尾。黑麥麵包口感鬆軟，更像是濃香的酸麵包，昆布黃油非常香。鮑魚派是他們從老店帶來的招牌，順滑濃郁的松露蘑菇醬回味無窮。羊排鬆軟脫骨，肉質鮮嫩，又帶著濃郁的美味。我們還隨餐點了pairing的酒水，酒單重點關注可持續性和多樣性，為每道菜品提供了最佳的搭配選項。Longshore不局限於西式酒水，帶著微微甜味的日式清酒是我的最愛，絕對為用餐體驗增色不少。 Longshore。（圖：提供） 在Longshore，你將享受到一場獨特的用餐體驗，融合了亞洲風味和澳大利亞的新鮮食材。這裡的裝修充滿了溫馨感，每一道菜肴都帶來了意想不到的口感和味道。餐廳不僅注重菜品的獨特性，還致力於可持續性和多樣性，為美食愛好者提供了一場難忘的用餐之旅。 Longshore。（圖：提供） Chippendale地區的餐廳環境日益豐富，而Longshore餐廳的可持續概念又為該地區增色不少。如果你渴望一場美味的海鮮盛宴，同時又想在溫馨的氛圍中度過一個難忘的夜晚，那麼Longshore絕對是一個不可錯過的餐廳。
悉尼，這座澳大利亞的珍珠，以其多元文化和令人垂涎欲滴的美食而著稱。在這個城市，美食探險家們可以在每個街角品嘗到來自世界各地的美食，從亞洲的辛辣美食到地中海的海鮮盛宴，每一口都像是在探索不同的文化和傳統，滿足人們挑剔的味蕾。今天，小編就帶您踏上一場獨特的美食之旅，前往Surry Hills，探訪一家名為Beast&Co的小眾捷克餐館。 一踏進Beast&Co，小編就被這獨特的氛圍所包圍。這家餐館的裝修風格復古又充滿了溫馨感，尤其是到了夜晚，搖晃的燭火投下柔和的光芒，為這家餐館增添了一份浪漫的氛圍。這裡的廚房是半開放式的，所以你可以親眼看到廚師精心準備每一道菜，用心烹飪的過程。而位於餐廳一側的調酒吧台，更是Beast&Co的一大特色。吧台上擺滿了五顏六色的酒瓶，烈酒和雞尾酒的調製成了一門藝術。調酒師在吧台上熟練地調製各種獨特的雞尾酒，每一杯都是一份精心的創作，為用餐體驗增添了一份特別的樂趣。您可以在這裡品味到各種口味的酒，從清新的果味到複雜的烈酒，滿足了各種不同口味的食客的需求。 在悉尼，西餐吃了不少不算稀奇，但捷克菜，歐洲菜還真是少見。其實這家我疫情之前就去過一次，當時就對他們家的烤捲心菜印象深刻。時隔幾年來，發現他們家的菜品有些許不同，問了才知道，原來他們家講究的是因時而食，會在菜品中結合當時的時令蔬果。 Miso Cabbage，Beast&Co。（圖：提供） Chicken liver pate，Beast&Co。（圖：提供） 另一道令人垂涎的菜肴是牛骨髓，搭配歐芹、洋蔥和麵包。牛骨髓非常香濃，油脂適中且不膩，烤過的麵包脆脆的，更激發出牛骨髓的香氣。雞肝搭配草莓醬，肝的腥味很好地被草莓醬所中和，這道菜用來開胃是再好不多了。鮮嫩的牛肉塔塔同樣能讓美食探險者們為之傾倒。新鮮的生牛肉被細細地切碎成小塊，雞蛋黃、切碎的洋蔥、酸豆等配料將牛肉塔塔裝點得如同一幅色彩斑斕的畫作，賦予了這道菜鮮美的清新和層次感。吃之前攪合均勻，這些調味料就立刻融為一體，嫩滑、多汁、濃郁，為這道美食帶來層層美味，像是一首關於舌尖的交響樂。主菜我們選擇了牛排和烤鴨胸肉，牛排的火候剛剛好，吃之前把整顆大蒜擠在上面，有一種自己動手的快樂。鴨胸肉是他們的拿手菜，這道菜同樣也是不少亞洲顧客最喜歡的一道菜。 Pan-roasted Duck Breast ，Beast&Co。（圖：提供） 對於甜品，我的最高評價就是不甜，不甜的發齁，就是甜品的最高境界，Beast&Co油炸甜甜圈搭配香草冰淇淋做到了。甜甜圈外脆內軟，彷彿黃油麵包的口感。一口下去，冰淇淋的冷和油炸甜甜圈的熱在口中交融，香草冰淇淋的清新甜蜜中和了油炸的油膩，非常推薦。吃到最後實在是吃不下，但菜單上還有一道blue cheese冰淇淋，實在是讓人移不開眼。Blue cheese可不是我的菜，但是做成冰淇淋到底啥味，抱著獵奇的心態我也得嘗嘗。點了一份，藍芝士乳酪的強烈風味與冰淇淋的清新涼爽居然可以結合到一起，絕對值得一試。 Czech Doughnut with vanilla gelato，Beast&Co。（圖：提供） Beast&Co承載了捷克的烹飪傳統，卻賦予了現代的創新，讓您盡情品味美食的多彩世界。這裡不僅是一家餐廳，更是一次文化的交流，一個味覺的冒險。無論是與親朋好友一同用餐，還是與愛人共度浪漫之夜，在這裡，您都能體驗到一場難忘的美食之旅。
