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江浙一帶素以水鄉美食聞名，而其中一道既富詩意又清香四溢的名菜 —— 西施豆腐羹，更是流傳千古。它的名字不僅源於豆腐的細膩柔嫩，更與中國古代四大美女之一的西施有著深厚的淵源。

客家人是中國歷史上幾次大遷徙後形成的獨特族群，他們從中原南遷，最後定居在廣東、福建、江西等地的山區。

蘇軾（蘇東坡）作為唐宋八大家之一，除了文豪之名外，還有「大宋美食家」的稱呼。據人統計，約有66道菜因他而生，在中國各地都有留下關於美食的傳聞。下面就一起來看看「東坡菜系」里都有哪些美食吧！

豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的中原名菜，其實作法並不複雜，主要是以豆豉和豆瓣醬調味。這道菜花的工夫不多，把調味料和排骨拌勻，腌好後再拿去蒸便成，清蒸簡單易掌握，亦不會把廚房弄得滿是油煙。