有機？草飼？自由放養？澳洲這些肉類標籤有什麼區別？

草飼（Grass-fed）、牧場飼餵（pasture-fed）、有機（organic）、自由放養（free-range）、不添加激素（no added hormones），澳洲超市這些令人眼花繚亂的肉類標籤到底是什麼意思？

農民呼籲提高紅肉標籤的透明度以減少混亂，確保顧客能夠確切的知道他們買到的是什麼。

新州農民、Our Cow 聯合創始人Dave Tarrant 表示，他看到了人們的巨大轉變——想知道他們的食品雜貨來自於哪裡。「人們的健康意識越來越強，他們想知道他們的食物來自哪裡，他們想給家人吃一些沒有添加任何有害物質的東西，」他說。

肉類標籤是什麼意思？

Tarrant說，超市貨架上最常見的三個類別通常分為經濟型、草飼型和有機型。

由於一系列因素，包括加工時的年齡（新州超過 3.5 年）和肉的切割方式，經濟牛肉的質量較低。經濟牛通常是穀物飼養的，而不是自由放養的。

「草飼動物是一種在自然棲息地的原生牧場和改良牧場上吃草的動物，」他說。「而用穀物餵養的動物，並不是牲畜的天然飲食……而且動物的脂肪含量會發生變化。這些動物通常不會像在開放的牧場上……而是一個封閉的飼養場裡吃穀物。」

根據美國國立衛生研究院的一項研究，草飼牛肉（也稱為牧場飼養）每 100 克的脂肪含量比等量的谷飼牛肉少 2.7 克。

Tarrant表示，在澳洲，並沒有官方認證的谷飼或草飼牛肉，這意味着貼有「草飼」標籤的澳大利亞牛肉通常可以在屠宰前添加穀物。「因為它們沒有在經過認證的穀物飼養場飼養，所以它們仍然可以被歸類為草飼動物，」Tarrant說。「它們可以被餵食 70 天以內的穀物，仍然被歸類為草飼動物。」

超市出售的牛肉大約 80% 是工業化養殖的。 有機肉類必須經過認證機構認定，由認證機構來審核肉類的化學品使用、飼料添加劑、除草劑、殺蟲劑和激素生長。

澳大利亞農民在監管之下可以使用生長激素來增加牛的體重，需確保對消費者來說是安全的。

所有肉類都含有天然產生的激素，術語「無激素」是指在沒有人工添加激素的情況下飼養的肉類。

牛肉並不是唯一令人擔憂的行業； 據昆州政府稱，澳大利亞只有 5% 的豬肉經過自由放養認證。而這可能是購物者沒有注意到的事實。

「我認為（標籤）需要改進，以便讓消費者更好地了解這些動物是怎麼生長的，」Tarrant說。

Tarrant 利用消費者對健康關注的變化，創建了 Our Cow，在澳大利亞各地提供草飼、有機、散養的肉類和海鮮食品，以確保農民得到公平的報酬，並且消費者可以直接支持他們。

法律是怎麼規定的？

《澳大利亞消費者法》只對原產國食品標籤和散養雞蛋制定了標準，除了這兩者之外，不要求食品包含任何具體信息。

澳大利亞競爭與消費者委員會（ACCC）發言人表示，一些消費者根據產品各種屬性的主張做出購買決定。該發言人表示：「一些企業為了回應消費者的偏好，通過改變生產方法來提供具有特別屬性的產品。」「然而，如果企業不改變生產方法，但仍然聲稱他們的產品具有這些屬性，他們就會獲得不公平的競爭優勢。根據澳大利亞消費者法，企業不得在廣告或營銷中誤導或欺騙消費者，包括產品標籤和包裝。」

ACCC 此前曾就誤導性食品標籤聲明採取行動，但無法對草飼肉類標籤的具體細節發表評論。

新州初級產業部門發言人表示，所有強制性食品標籤均在《澳大利亞新西蘭食品標準法典》中規定。「草飼肉類標籤不是澳大利亞新西蘭食品標準法典的強制要求，」發言人說。「標籤為人們提供了有關所購買食品的重要信息，幫助他們決定購買、儲存和處理，滿足飲食需求，防止對食品產生不良或危及生命的反應，例如過敏。」該發言人表示，食品標準法典包括與所有食品相關的一般標籤的信息要求。