澳洲菜價飛漲!介紹八種可以快速生長的蔬菜!整個冬季吃不完

澳洲近期的蔬菜價格一路飛漲,導致很多人萌生了自己種菜的想法。但如果你沒有耐心等上幾個月的時間直到蔬菜成熟,可以選擇幾款快速生長的蔬菜和香草種植,可以讓你在短時間內收穫。即使你沒有足夠的空間也沒有關係,這些植物在類似泡沫箱的容器里也能健康生長。

1、微型蔬菜

微型蔬菜英文叫Microgreens,因為微型蔬菜是蔬菜的幼苗,因此也叫微型菜苗、微菜苗。微型蔬菜的體積雖然非常小,但營養價值卻非常的高。比如紅甘藍、香菜和胡蘿蔔所含的營養價值是成熟植物的40倍以上。而一般的微型蔬菜所含的營養成分都是成熟蔬菜的4倍到40倍之間。

微型蔬菜的種植通常都是在室內,因為整個微型蔬菜的生長周期很短,一般在1-2周左右就收割了。在種植微型蔬菜的時候提前將種子浸泡一晚,然後在種子托盤中裝入潮濕的育種混合土、盆栽混合土或椰殼泥炭,在表面撒上種子,讓植物在光線下發芽和生長(避免強烈的陽光直射)。一旦幼苗有了四片或更多真葉,就可以收割了!常見的微型蔬菜有豆芽、豌豆苗、生菜、香菜、小白菜等。

微型蔬菜
微型蔬菜

小貼士:要種植芽菜或微型蔬菜,請從苗圃、健康食品店或網上購買有機或未經處理的種子。

2、生菜

花10澳元買一顆生菜,不如買一包生菜種子,可以種植出大量美味的mesclun生菜、奶油生菜和cos生菜,隨吃隨采還省錢!可以將種子直接播種到花園的花壇或菜床中,或從苗圃購買幼苗以節省等待時間提早收穫。每隔幾周進行一次播種或種植,以使植物可以持續的生長和採摘。不要等生菜長到全尺寸才開始採摘;開始吃的時候要摘一些外部的葉子,6-8周後再採摘其他葉子。

生菜
生菜

3、亞洲綠色蔬菜

同樣以驚人速度生長的還有許多歸為亞洲種類的蔬菜,如現在就可以種植的小白菜(pak choy)、中國白菜(wong bok )、烏塌菜(Tatsoi)等作物,可以獲得快速收穫。種子可以直播在地里,但由於種子顆粒很小,可以嘗試將其與沙子或細土混合在一起,使其沿着行道更均勻地播種。這不僅使播種變得更容易,而且減少了發芽後間苗的需要。

小白菜
小白菜

烏塌菜可以在25-28天時作為小葉子食用,或在40天時作為全尺寸的菜頭採收。大白菜和它的同屬在全澳任何地方都能良好生長,但要記住它們是寒冷氣候的蔬菜,最佳生長時間為澳洲的秋季到早春期間。炎熱的夏季溫度會導致大白菜開花,並產生辛辣的味道。

4、芽類蔬菜

芽類蔬菜可以在很短時間內收穫,你甚至不需要一個花園。如果你的菜單上缺少沙拉所需的綠色蔬菜或硬脆口感的蔬菜,可以在廚房的一個罐子裡放上黃豆、綠豆或苜蓿(alfalfa)的種子,使用發芽罐或任何在頂部蓋有紗布的玻璃罐,在罐子裡裝滿水再瀝乾,使種子剛剛濕潤,避光放置。每天重複這樣做,只需5-7天,芽苗就會收成。這些方法除了可以發綠豆芽和黃豆芽,也可以用來發其它的芽苗類蔬菜。

豆芽
豆芽

5、芝麻菜及香草

芝麻菜也叫火箭菜(Rocket),之所以叫這個名字,因為它在冬季的時候就會像火箭一樣生長,香菜也是如此。將土壤翻鬆後施入足量腐熟有機肥作基肥,混合均勻後將土整平,將種子均勻撒播在土中,覆蓋一層薄土,播種後大約4-5天即可出苗,只需28天就可以收穫沙拉大小的葉子。另外還可以種植歐芹,薄荷、迷迭香等,在溫暖的氣候下還可以種植羅勒。

芝麻菜
芝麻菜

6、豆類

荷蘭豆(snow pea)是一種可以快速收成的作物。它們在短短几周內就能長出鮮嫩的豌豆莢。荷蘭豆可以從種子開始種植,需要搭架讓其攀爬。在秋季和冬季,每隔幾周種植一次荷蘭豆、甜豆(sugar snap pea)或豌豆,以便可以連續採摘。它們在8-10周內就能收成。

荷蘭豆
荷蘭豆

7、蘿蔔

蘿蔔(radishes)是你可以種植的生長最快的根莖類作物之一,也是許多園丁的最愛。在28天內你就可以擁有全尺寸的蘿蔔! 可以試着種植具有迷人的深紅色和白色頂端的法式早餐蘿蔔,這是菜店裡難以找到的美味。在夏季連續播種,以確保持續收穫清脆香甜的小蘿蔔。過度成熟的蘿蔔會變糠,而且可能非常辛辣。

蘿蔔
小蘿蔔

8、菠菜

菠菜(spinach)需要涼爽的土壤溫度才能發芽,並在涼爽的春季和秋季天氣中茁壯成長。菠菜種子可以直接地播,28天(發芽後)你就可以吃到自己種植的菠菜了。為了持續收穫,從每株植物上摘下最多三分之一的葉子,小心避開中心生長點。菠菜將繼續生產,直到夏天天氣變熱,或者零度以下的溫度凍傷作物。

菠菜
菠菜

總結

與在蔬果店隨時購買相比,自己種植蔬菜總是需要時間投資。 然而,從種子到餐桌的神奇過程,其味道、品種選擇和純粹的滿足感是無法比擬的。選擇以上快速生長作物中的任何一種,都可以平衡自家種植的食物之美和沒有耐心的園丁們的需求。

微型蔬菜
微型蔬菜

 

蘿蔔
小蘿蔔

 

豆芽
豆芽

 

菠菜
菠菜

 

荷蘭豆
荷蘭豆

 

生菜
生菜

 

芝麻菜
芝麻菜

 

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