如何製作一杯美味的手沖咖啡？手把手教你製作秘訣！

許多人愛喝咖啡，它是現代人不可或缺的飲品，也是辦公室里最佳的提神利器。我們除了可以到咖啡廳享受咖啡，也可以自己用掛耳手沖咖啡來沖泡咖啡，味道不僅美味，而且很接近咖啡廳里的現磨手沖咖啡。

掛耳咖啡是近年才興起的一種新產品，它就是將咖啡豆磨粉後裝入過濾袋密封保存的簡式手沖咖啡，方便攜帶，很適合出差旅遊或者在辦公室用。工作休息時來一杯，就能get幾乎媲美手沖的口感，濃濃的咖啡醇香更是速溶咖啡無法企及的，可以說是完美吸取了速溶、手沖的優點！現在推出掛耳咖啡的品牌着實不少，UCC、KeyCoffee、AGF等等，由於咖啡豆、烘焙方法等的不同，其苦味、酸味也不同。

用掛耳咖啡沖泡出一杯咖啡只需要2分鐘時間，沖泡方法也非常簡單。這裡教大家沖泡掛耳手沖咖啡的秘訣，跟着以下的步驟做，就能做出醇香又美味的咖啡哦！

1、製作掛耳手沖需要咖啡掛耳包，它是一種簡單的咖啡沖煮方式，起源於日本再經由台灣發揚光大，隨着這兩年的精品咖啡浪潮而普及開來。

與速溶咖啡不同的是，掛耳包是通過把新鮮的咖啡豆預研磨成合適大小的咖啡粉，再用濾紙打包成獨立的小包裝，以方便攜帶。

除了可以在市場購買掛耳包，你也可以自己自製，選購喜歡的咖啡粉用袋子裝好。你也可以自己買咖啡豆研磨成粉狀，然後包裝進小袋子。建議是10克咖啡粉一包。

掛耳包其實是手沖咖啡（滴濾式）的簡化版，省去了研磨，但卻極講究沖煮技巧，這樣煮出來的咖啡才像咖啡館那樣香醇。

掛耳包推薦：

1、UCC咖啡是由日本UCC上島咖啡株式會社生產、銷售的世界著名品牌咖啡，所使用的原料都是定點精心培養與種植的咖啡豆。在夏威夷生產的咖啡極具口感、帶有獨特酸味的「可那咖啡」非常值得一嘗。

2、illy這款掛耳咖啡是業界公認口感和現磨咖啡最像的一款，精選9款阿拉比卡咖啡豆，經過114種檢查與測試，在風味、口感上都是以現磨手沖咖啡為標準的。深度烘焙使得醇厚的苦味偏重，有一種焦糖和黑巧克力的口感，順滑且細膩，更適合咖啡老手們的口味。價格比較貴，經常喝的話有點肉疼啊！ 

3、AGF對消費者的咖啡嗜好進行廣泛調查，研究了1000多種咖啡香味、100多種味道成分並將其數值化，創造出AGF獨有的「T2ACMI」烘焙方式，製成這款BLEND咖啡。作為一款綜合咖啡，它以乞力馬扎羅咖啡豆為主，採用多種產地咖啡豆配置而成。苦味和酸味都得到了遏制，更大大提升咖啡香氣。從開袋泡製到品嘗的整個過程都瀰漫着咖啡的香氣，和牛奶的搭配度更是超高。

咖啡濾紙推薦：

Hero是出名的咖啡器具品牌，所出的濾紙是採用日本進口材料製作，非常有品質。用這種濾紙沖咖啡，萃取均勻、無異味且結實耐用。想自製掛耳的可考慮這款。

2、撕開掛耳包邊緣縫線，把掛耳包立於杯子上，準備200毫升的熱水，溫度最好保持在約87~92度左右，把水裝進一個沖咖啡用的水壺。

咖啡壺推薦：沖泡掛耳，可買一個迷你的細嘴手沖壺。使用細嘴壺是為了讓水流更加細長穩定，這樣咖啡便不會產生多餘的苦味，而且更加香醇美味。市面上有賣迷你型的細嘴壺，可以買來放在辦公室沖泡，小巧便攜，在辦公室也不占地方。

3、用足夠的熱水注入咖啡粉中，浸潤咖啡粉約20秒，這一步可以讓咖啡粉的香氣充分釋出，沖泡的時候保持打圈的方式注入熱水。可分幾次注入熱水，讓咖啡粉充分萃取，咖啡味道慢慢釋出，整個空間也瀰漫着咖啡香氣。

咖啡杯推薦：

好喝的咖啡需要一個美麗的杯子搭配，這樣喝起來才更美味。圖中這款杯子，獨特的花紋設計，盡顯英倫獨有的品質感，用來喝咖啡既優雅又有儀式感。

 

杯墊推薦：

市面上有賣各種杯墊，有紙質、木製、塑膠、金屬和硅膠制的。最好是用天然硅藻土製作的杯墊，因為強力吸水也易揮發，桌面也不再濕漉漉的。杯墊可選用清新的圖案，不僅高顏值，搭配咖啡美觀而且也很實用。

掛耳咖啡就這樣製作完畢，你可以根據個人喜好添加砂糖、煉奶或牛奶，這樣咖啡就更加美味了。