澳過敏性休克案例增多 專家吁加強培訓

倡導者說，服務員應該像提供酒類服務一樣接受食物過敏方面的培訓，目前公眾擔心缺乏教育會導致過敏的食客很容易受到嚴重傷害。

據《時代報》報導，澳大利亞過敏和過敏性休克患者組織收到越來越多關於在大型活動中發生過敏性休克的報告，尤其是在餐廳舉行的婚禮和活動。

本月早些時候，一名 17 歲男孩在悉尼北岸一家餐館參加學校運動會慶祝活動後明顯出現過敏性休克反應，隨後死亡。

驗屍官正在調查這名男孩的死因。沒有跡象表明他在餐廳用餐是導致其死亡的原因。

澳大利亞有四百多萬人罹患食物過敏症。最近的研究表明，到醫院急診科就診的過敏性休克病例有所增加。

2019-20年度共有11594例此類病例，比2015-16年度增加了51%。

澳大利亞過敏與過敏性休克協會（Allergy & Anaphylaxis Australia）首席執行官Maria Said說，食物過敏培訓應該成為全國酒店業工作的必修課，類似責任酒類服務（RSA）資格認證。

在新州，酒店業必須配備一名接受過食物過敏培訓的食品安全主管。但在其他州，這並不是一項要求。

國家過敏委員會（The National Allergy Council）為餐飲業員工提供一小時免費網絡課程，名為「過敏原全攻略」，同時還為廚師以及在學校、醫院和兒童營地等特定環境中提供食物的人員提供專門培訓。

自 2021 年推出這些課程以來，已有約 16.3 萬名澳人接受培訓。