又是一年中秋時。家庭聚會見慣了傳統中式菜餚,雖然好吃但耐不住還是會有點乏味。這次中秋,就讓我們來打破傳統,何不來體驗一番別有風味的韓式烤肉,給團圓中秋夜換個新花樣。
![Woo Wol](https://vctnewsmedia.s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/uploads/20220907100956/a300537fb9734a594e7739f566ddecf2d95808c86b805f4de03ccbf1e471ef4b.jpg)
圓月當空的團圓之節,自然要與牽掛之人小聚,於杯觥交錯間共享動人月光,把「舉杯邀明月」的意境拉滿。自從人類學會了鑽木取火,就把對烤肉的愛刻進了基因,油脂滋滋作響,肉塊焦香四溢。
![Woo Wol](https://vctnewsmedia.s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/uploads/20220907130952/2b8ef489-ca18-48cd-8617-289d79ea07ac.jpg)
![Woo Wol](https://vctnewsmedia.s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/uploads/20220907100956/871a14c141c928a6c18f10e3fd7e01df8dd0f374791f10000b24eaf4f7bb4cd4.jpg)
小編最近發現一家新晉網紅餐廳,將暗黑工業風和高級烤肉相結合,主打極具風味的熟成肉,簡直是將肉的美味發揮到了極致!這個中秋,不妨相約於位於Central Park的高級烤肉店Woo Wol,全家老小一同品味美味多汁的烤肉。
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![Woo Wol](https://vctnewsmedia.s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/uploads/20220907100956/3edd3c956e2ba30e1eda4b26fa40df16b47157d444eba8c1558c67927e99aabf.jpg)
Woo Wol採用了當下最火的暗黑工業風設計,以黑色為主要色調,內斂又氣派,低調且奢華,在這裡舉辦家庭聚會可太有格調啦!不過他們家可不是金玉其外、敗絮其中,充滿格調的餐廳再加上美食的加成,也難怪他們家如此人滿為患。Woo Wol可算是把烤肉玩出花樣了,醃製的、熟成的,他們還把和牛做成了蛋糕的模樣!中秋聚餐來上這麼一盤,絕對是大家視線的焦點,好吃又好玩。
![Woo Wol韓國燒烤店](https://vctnewsmedia.s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/uploads/20220907130956/9e64260f336d2499820c1a250f0c71835a0d1c6fcfbfe2f7150b4073bc450287.jpg)
你知道麼,為啥這高檔烤肉店的肉比咱自己家做的更好吃?秘訣其實在兩個字—熟成 (Dry-aged)。
「熟成」是一個讓肉質更具風味、更能彰顯嫩度的一種自然變化。商業級別的牛肉熟化技術和設備,在家裡無法實現,即便普通商業熟成櫃也很難達到標準。
![Woo Wol 和牛蛋糕](https://vctnewsmedia.s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/uploads/20220907130948/db7119aa0cd6f17193e7a162c3374daa6a0429944a8bd31ba1c7adc230e52de8.jpg)
「熟成」是通過吊掛風乾或將不同部位的大切塊放進專用熟成櫃,在攝氏0度至零下1度的環境下熟成20-45天。在這個過程中,牛肉本身分解出的天然酵素會打破肌肉內的結締組織,使肉質變得更軟嫩。
![Woo Wol](https://vctnewsmedia.s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/uploads/20220907100956/d40c88292d3b92644b03de4bb735b60ba33b696397c689f238d974f6c84d1619.jpg)
除了專業的技術,高端的頂級食材是肉質鮮美的另一個秘密。Woo Wol家的和牛可謂一絕,紅肉中細細密密布滿了白色的脂肪,仿佛雪花一樣。
![Woo Wol](https://vctnewsmedia.s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/uploads/20220907130948/ea033f0e-5da7-4858-9180-c9c3193150c8.jpg)
因為脂肪細密分布融點又低,和牛吃起來特別軟嫩,入口即化。這樣的牛肉只需要經過輕微的炙烤,纖維收縮迅速鎖緊肉汁,外層焦香,而內里脂肪剛剛融化。送入口中時,肉汁猛然在口腔中炸開,濃郁的肉香在唇齒間纏綿,真是烤肉的終極奧義。
被這樣精心對待的肉,似乎已經不僅僅是美食,而是一種藝術。
![Woo Wol](https://vctnewsmedia.s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/uploads/2022090711090/7f03ba603110d32e023f632e599cabbedfab07a3182003f1df43821ce8643adb.jpg)
醬料也不能含糊,Woo Wol提供三種不同的醬料。韓式烤肉醬搭配蒜泥、簡單的粗鹽和清爽的醬油。Woo Wol擁有自己獨一無二的配方,每一種調味都可以搭配不同的部位以求達到口感上的美味加成。
![Woo Wol](https://vctnewsmedia.s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/uploads/20220907130944/09077b57-23b2-45d2-bf3c-236b483905d0.jpg)
![Woo Wol](https://vctnewsmedia.s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/uploads/20220907130944/0e1b0777-552b-4517-b11b-fc9d44085b1e.jpg)
Woo Wol的用料毫不含糊,但價格卻並不會讓人望而卻步。兩人套餐只需$98,兩到三人套餐$148,絕對吃得飽飽的!
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![Woo Wol](https://vctnewsmedia.s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/uploads/2022090711090/912f1486e88556524871d0eb6be9e54fa8323f94daf482f970e3db3cd3fb0b93.jpg)
店名:Woo Wol
地址:Shop 7/6 Central Park Ave, Chippendale NSW 2008
![Woo Wol韓國燒烤](https://vctnewsmedia.s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/uploads/2022090714090/1add18857b6577b3296e4561b3d5a7e5dd148346654ad59ebea49d0970b997ec.jpg)
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![Woo Wol韓國燒烤](https://vctnewsmedia.s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/uploads/20220907130956/703db72a083964f6d8521421a058b289c4831e4db432333797d43422821be75b.jpg)
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