新州议会建议设演唱会门票附加费 扶持小型音乐场馆
2026 年 11 月 15 日
元宵和汤圆，是历史悠久的元宵节食品，也是中国米食料理的代表之一。 美食传说： 元宵和汤圆：一种食物两个名字？ 元宵节吃元宵的传统，相传与汉朝传奇人物东方朔有关。话说东方朔曾为官辅佐汉武帝，为人足智多谋，风趣幽默。一年冬天，御花园的梅花盛开，东方朔正要为武帝折梅时，看到有个宫女正要投井，慌忙将其拦住。 宫女名叫元宵，因思念家人伤心的想要一死了之。东方朔很同情她，答应帮她了愿。东方朔在长安街上帮人卜卦。结果，每个人所占的签语都是“正月十六火焚身”。东方朔解签：“正月十三日傍晚，火神君会派一位赤衣神女下凡查访，她就是奉旨烧长安的使者，我把抄录的偈语给你们，可让当今圣上想想办法。” 武帝得知警示偈语，问东方朔如何解。东方朔献计：“火神君爱吃汤圆，可让宫女元宵做好汤圆，正月十五晚上皇上焚香上供。全城家家户户也都做汤圆，一齐敬奉火神君。” “为了瞒过火神君，十五晚上满城点鞭炮、放烟火、挂灯笼，好像满城大火。城外的百姓也要进城赏灯、观烟火，一同消灾解难。”武帝听后放下心，就传旨照东方朔的办法去做。 到了正月十五，长安城里张灯结彩，游人熙来攘往，热闹非常。宫女元宵的父母也进城观灯。当他们看到写有“元宵”字样的大宫灯时，惊喜高喊：“元宵！”元宵听到喊声，终于和家人团聚了。 如此热闹了一夜，长安城果然平安无事。汉武帝大喜，便下令以后每到正月十五都做汤圆供火神君，全城挂灯放烟火。因为元宵做的汤圆最好，人们就把汤圆叫元宵。 元宵（图片来源：Fotolia） 美食比对 元宵与汤圆，乍看外观相同，其实是两种作法不同的食物。 汤圆： 用糯米粉和水成皮后，包裹汤圆馅，表面更光滑。 元宵： 用馅料沾裹糯米粉制成，表面有绒头。 煮汤圆的汤水清澈： 汤圆和元宵最常见的吃法都是水煮，水煮能充份将汤圆与元宵的香浓甜糯表现出来。汤圆下到滚水中，轻轻搅动避免黏锅。火转小为中火，汤圆浮出水面即可食用。 汤圆（图片来源：Fotolia） 元宵汤则显得浊稠： 元宵外干内湿，不易变形，也适合炸或拔丝。热油锅，下元宵，转小火，炸至金黄可捞出沥油。另起一锅炒糖浆，放入元宵翻炒均匀后盛盘，待糖温度冷却即可食用。 作法： 汤圆起锅后，沾裹花生粉。 元宵裹糖浆，沾裹杏仁碎片。 美食配方 自己做芝麻汤圆 值此佳节，不妨全家一起动手做做看，体验亲手做汤圆和元宵的乐趣。 食材： 馅料：黑芝麻粉 160g、糖粉 80g、无盐奶油 90g。 外皮材料：水磨糯米粉 200g、水约150cc。 作法： 1）奶油放软，馅料混合，捏成团状。分割滚成10小圆球，冷冻凝固备用。 2）糯米粉慢慢加水，拌合均匀，揉成干粉团。 3）取 1/20粉团，滚水煮成黏性糕体。 4）将糕体与粉团揉合在一起，用力揉均匀成表面光滑、微黏的粉团。 5）将粉团搓成长条，分割小团。小团捏成薄片，放一个馅料球，包起来收口，轻搓成光滑圆球状，不露馅、不碎裂即可。 汤圆（图片来源：Fotolia） 美食原料 糯米和糯米粉： 想自己包汤圆滚元宵，第一步就是到超市买水磨糯米粉，不妨认识一下它。 糯米是黏性高的米 ： 从米质的特性来分，我们食用的米大致可分为以下 3 种：梗米、籼米、糯米。因为糯米的黏性高，一般人不会把糯米当主食吃，而是用它制作许多的米食制品。 糯米又分长糯和圆糯： 不同于梗米、籼米的半透明，糯米是白色、不透明的颗粒。同时，依照外型又分为长米（长糯）、短米（圆糯）。因特性不同，长糯与圆糯的用途略有差异。 元宵和汤圆用圆糯做 ： 长糯煮熟后较为硬挺，黏度较圆糯米低，多用来制作咸米食，例如：米糕、珍珠丸。反之，圆糯米熟透后黏性高，常用于甜点：碱粽、麻糬、汤圆、元宵等。 把糯米磨制成糯米粉 米磨成粉有 3 种方法：水磨、干磨、湿磨。汤圆元宵所使用的是水磨糯米粉，即糯米加水磨浆，米浆脱干水分成干粉团。干粉团过筛成粉末，再干燥保存。
2025年1月26日，澳大利亚悉尼市唐人街的中国城迪克森街1号，迎来了由澳大利亚华人退役协会主办的盛大国庆纪念活动。此次活动特地纪念为澳大利亚国家作出贡献的华人军人，并向他们表达崇高的敬意和追忆。 活动于上午10时44分正式开始，出席人员包括来自澳洲雪梨荣光联谊会的会长于展威以及会项全体理事，和来自新南威尔士州政府、悉尼市政府及狮子会等多个单位的代表。全场约80人参与了此次活动。 纪念仪式首先以庄严的升旗仪式和全体参与人员齐唱国歌拉开序幕，紧接著，各参加单位的领导和嘉宾们向位于纪念碑前的华人军人墓碑献花，表达对已故英雄的敬意。随后，悉尼得堂团队奉献了一场精彩的舞狮表演，为现场增添了浓厚的传统文化氛围。 在纪念仪式上，澳洲华人退役协会曾中校主持了整个活动。他在致辞中提到，纪念碑不仅是对华人军人英勇牺牲的铭刻，也是对每一位参战的华人军人深深的敬意。他鼓励现场的每一位华侨，尤其是阵亡人员的后裔，不仅要铭记历史，更要传承和发扬他们的爱国精神。 各代表单位的发言人也纷纷表达了对华人军人的怀念和尊敬，尤其是阵亡士兵的后裔，向前辈们行礼致敬，表达了他们对先辈们无畏精神的追忆与敬仰。 整个纪念活动持续了约两小时，气氛庄重而温馨。作为悉尼华人社区的标志性活动之一，本次纪念日不仅是对过往历史的缅怀，更是对华人军人英勇精神的传承。 透过此次纪念活动，澳大利亚华人社区再次展现了对历史的敬重和对国家的深厚情感。大家在纪念华人军人的同时，也为推动多元文化的和谐共存贡献力量。未来，澳大利亚华人退役协会将继续致力于传承和弘扬这一光辉历史。
世界上最大的信用评级机构之一标准普尔全球（S&P Global）已经向各州和领地发出警告，指出它们的信用评级可能会被下调，可能会推高借贷成本。该机构指责它们存在“财政纪律松散”的问题，可能使其面对未来经济冲击时处于脆弱状态。 据SMH报道，对于像维州、新州和昆州等州的信用评级下调，将使情况变得更加恶化，因为这会推高它们借款的利息支出，而这些州预计将占到2028年预计8500亿澳元州级总债务的大部分。 标准普尔全球的主要信用分析师安东尼·沃克（Anthony Walker）表示，如果各州未能遏制常规开支和项目超支，它们将面临信用评级的下调。 “对澳大利亚各州政府而言，问题不在于收入，而在于开支。它们的财政纪律似乎越来越松散。”沃克说。 与世界上大多数省级政府相比，澳大利亚各州的信用评级都处于较高水平，这直接影响它们为债务支付的利息费用。 自COVID-19疫情爆发以来，标准普尔已将新州和首都领地（ACT）的信用评级从AAA下调至AA+，维州的评级则从AAA下调至AA；而西澳则被提升至最高评级（AAA）。 最近，澳大利亚首都领地、新州和塔州的评级被列入负面监控名单，这表明标准普尔可能会进一步下调它们的信用评级。 沃克表示，问题在于各州无法或不愿控制其支出。 该机构指出，州政府的收入比2019-20年度的预算预期多出了1460亿澳元，足以资助维州的所有重大铁路项目，例如郊区铁路环线或七条新的悉尼地铁线。 然而，2020至2023年期间的总支出却增加2120亿澳元。维州的支出比原先预测增长了20%，而新州则增长了14%。 几乎所有州都因增加政府机构的支出而受到批评，其中包括对公务员的加薪。 据《澳洲人报》报导，昆州新任财长雅内茨基（David Janetzki）表示，由于前工党政府财政责任“不清”，预计到2028年中期，昆州的总债务将增加一倍以上，达到2178.3亿澳元，财政厅预计将出现连续4次大规模赤字。 2024年9月，标准普尔全球评级（S&P Global Ratings，简称标普）确认了昆州的AA+评级，但昆州政府最近的预算更新显示，2026年和2027年的预算赤字将达到90亿澳元。
