中国式新消费：半成品新年家宴订单增四倍

由于疫情缘故，今年中国新年不少人选择“就地过年”，半成品年夜饭和新年家宴热销，与去年同期相比增长超380%。

据中新经纬报导，中新经纬记者在电商平台上搜索“年夜饭”发现，不少商家推出了川菜、粤菜、东北菜等不同套餐，既有包含十几种菜的家宴礼盒，也有相对轻量的小套餐，价格参差不齐。部分商家更是细心地附上了制作说明或制作视频。

据商务部大数据监测，“2021全国网上年货节”自1月20日启动以来，在线餐饮销售额比去年同期增长40%，重点监测在线餐饮平台年夜饭系列商品销售额比去年春节同期增长96%，其中半成品、特色年菜、年夜饭分别增长380%、110%和70%以上。

饿了么年夜饭项目相关负责人表示，在“就地过年”的大趋势之下，更便捷的半成品年夜饭以及适宜1-2人食用的套餐，将能更好满足年轻消费者所需。

战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊认为，目前消费者对于半成品食材的需求较大，餐饮企业需要进行改善的问题是如何做到标准化、个性化相结合。他说，“企业应该找到半成品食材和标准化套餐之间的平衡点，可以从菜品上分为招牌菜、家常菜，也可以从形式上进行个性化的定制等。”