春意渐浓的日子里万物更新,小编很喜欢的这家小众韩式Fine Dining精诚(Jung Sung)也推出了精心炮制的新菜单,无论是鲜嫩的时令春菜,还是潜心研制的全新菜品,都是这个春天不容错过的好味道。
因时而食一直是Jung Sung信奉之道,新鲜食材一直能够为食客带来美妙的体验。春夏相接,又是尝鲜的好时节。从土壤里逐渐生长的新芽,从融化的冰河里苏醒的鱼虾,都带着春天的朝气,捕捉春日稍纵即逝的春日珍馐,用味蕾感知美好的春天。
前菜先是一道红鲷鱼生鱼片,与小葱和血橙搭配,更加凸显了肉质的清甜,试图唤醒人们的味蕾。
接下来的一道琵琶虾用酱料腌制过后,用西式方法烹饪,旁边再放上店家独家秘制的韩式酱料,东西合璧,鲜上加鲜。琵琶虾正是这个春天最好的时令食物,仅在每年九十月份最为鲜嫩,这时的琵琶虾不仅肥壮,而且肉质含水分较多,口感清香可口。无限春色和海洋风味浓缩到这道菜品中,鲜味扑鼻,引人入胜。
风干的鱼子和清脆的豌豆组成了一道别出心裁的“石锅拌饭”,用旁边“魔法药瓶”装的香油那么一拌,香气四溢,豌豆和鱼子又为这道菜增加了多层次的口感。
春天怎么能没有新鲜的鱼,韩式甜味增打发至起泡,拌入黑蒜,陪衬着主角——当日新鲜捕捞的鱼。Jung Sung的鱼肉处理得非常鲜嫩,清淡不腻,再搭配旁边有嚼劲的鱿鱼,口感十分丰富。
终于来到主菜部分,韩式料理怎么能没有烤肉。MB9的和牛是牛肉油花最丰富,分布最均匀,口感也最好的牛肉。一般的牛,在18个月就开始屠宰,而M4~M5级别的和牛一般要延长至24-26个月,M9级别甚至要到32-34个月。如此高端的食材,只需简单的烹饪就能发挥最大的美味。作为牛排,和具有韩式风味的酱汁一起送入口中,肉香四溢。更奢侈一点,也可以和泡菜、紫苏叶、韩式小菜一起吃,就变成了美味的韩式BBQ。
如果有不喜欢吃牛肉的朋友,可以选择韩式羔羊肉양구이。这道菜伴有韩国香菜(Chamnamul)、芝麻油、哥瑞纳·帕达诺芝士(Grana Padano)、大蒜和绿辣椒调味,韩国覆盆子酒的甜味和烟熏羊肉的丰富口感完美交融。
甜品也是满满的韩式风格,他们家招牌的卡仕达玉米要经过3天的准备,才能被端上餐桌。盘底用焦糖化的酱油作为酱汁,来做到味蕾上咸甜之间的平衡,玉米下则藏着坚果和猕猴桃粒,惊喜满满。
小编这次还尝试了具有别样风味的冰淇淋,搭配薰衣草、紫苏、蓝莓。这个味道,越吃越上头,绝对是春日犒劳味蕾的清雅之选。
在此次Jung Sung的全新菜单中,引用了不少春季食材,将花的柔美、叶的蓬勃、风的暖意融入日常饮食中,让菜式有了更多“春天的气息”。
美酒
美酒在旁,佳人作伴,醉脸春融情意浓,斜照江天一抹红。谈情说爱少不了美酒,精诚酒单上有数十款酒供你选择,譬如韩国烧酒、精诚特色鸡尾酒、琴酒、伏特加、威士忌、啤酒、兰姆酒、龙舌兰酒、葡萄酒等,超级丰盛!
如果你喜欢喝酒,还可以试试Jung Sung家独特的韩国烧酒品尝菜单,每周四还有半价优惠哦!
素食餐与儿童餐
如果你是素食主义者或想带小孩一起去,他们也有这类灵活的选择。所以该餐馆不仅是约会的好地方,也适宜一家几口聚餐体验高档美食。
地理位置
虽然精诚的位置不在最明显的十字路口,但也不难找到,地址为Level 3, Old Rum Store / 2 – 10 Kensington St. Chippendale。如果你已知道Central Park的位置,应该比较容易找,因为就在Central Park旁边。
走进Kensington St,有一栋叫Old Rum Store的小楼,楼下可能会有服务员迎接。进门后按电梯三层,抵达后最先映入眼帘的便是精诚餐馆。
Jung Sung春季菜单:4道菜一人$125,6道菜一人$158
店名:Jung Sung 精诚
地址:Level 3/2-10 Kensington St, Chippendale NSW 2008
精诚官网:www.jungsung.com.au
预订链接:www.jungsung.com.au/reservations
营业时间:
周一、 二:休息
周三-周五:5:30–10pm
周六、日:12–3:30pm, 5:30–10:30pm
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