悉尼6家超棒的墨西哥餐厅 品特色菜肴、夹饼与鸡尾酒

悉尼正被一股墨西哥美食浪潮席卷,不再只有tacky Tex-Mex、stand-and-stuff、burrito-centric或以卷饼为中心的餐厅,而是更多富有区域特色的墨西哥美食。

这次为大家介绍的墨西哥餐厅,其菜单提供了各种不同地区的特色菜、素食替代品和辣酱,让你的味蕾享受真正的墨西哥味道。

1、Tamaleria and Mexican Deli

地址:463 Marrickville Rd, Dulwich Hill NSW 2203, Australia

Tamaleria & Mexican Deli位于Dulwich Hill山村的Marrickville路。餐厅的旁边是一家蛋糕店、一个土耳其社区中心和一家摩洛哥家庭用品店。在这个多元文化的小村里,你可以看到无论天气多么炎热,都会有人在这里排队买墨西哥美食,尤其它们的玉米饼,是最受欢迎的。

老板Rosa Cienfuegos表示,这里卖的有馅料马萨面团,其面团使用进口的玉米粉制成,然后加上辣椒、番茄和仙人掌来制作其馅料。看到如此的搭配,你是不是流口水了呢?

Cienfuegos说,她每周要花整两天时间来制作200个玉米饼。这包括浸泡玉米皮、制作馅料、搅拌面团,将玉米粉、猪油和鸡汤等混合搅拌,将面团制成玉米饼后蒸熟。

这里也有卖以植物油制作的玉米饼,此外还有gorditas和tlacoyos,以马萨为基础的扁平面包,上面有各种美味配料。

除了墨西哥特色美食,这里还有一种用以板蓝根糖、炼乳和肉桂制作的冰镇乳状饮料horchata,搭配食物超美味可口。

2、Santa Catarina

地址:Shop 1/152-156 Clarence St, Sydney NSW 2000, Australia

Santa Catarina是餐饮集团Milpa Collective的另一个墨西哥餐厅。这个酒吧设有一个大型酒窖以及一个私人餐厅,是人们工作结束与周末外出的一个完美场所。

Santa Catarina
Santa Catarina餐厅的墨西哥美食。(图片:timeout)

该餐厅的菜单有供应墨西哥瓦哈卡州的祖传美食,包括了传统的墨西哥菜肴,如Mole Madre,一种由辣椒、坚果、香料和干果等50多种材料,并使用该地原住民流传的古老技术制作的酱汁。

这里的菜单具有强烈的区域性风格,会使用一些超传统的食材,你一定要尝一尝金黄酥脆的炸蟋蟀与猪皮,绝对让你大开眼界与味蕾。

其他的菜式还包括了Tostadas de pulpo don chileajo,或使用guajillo辣椒酱来烧烤的章鱼和季节性蔬菜,再搭配鳄梨酱吃。还有tlayuda con tasajo,一种手工烤玉米饼,配以猪皮酱、瓦哈卡奶酪和豆泥吃。

3、Bad Hombres

地址:40 Reservoir St, Surry Hills NSW 2010, Australia

不喜欢素食的朋友,从今天开始你可能要改观了。Bad Hombres是一家墨西哥与中国风混搭的餐厅,之前菜单上有60%的素食,如今已完全变成了素食餐厅。

美味小吃、音乐与酒是美好时光的关键因素,而这家墨西哥餐厅就具备这一切。这里有A级的80年代播放列表,只要在Spotify上查找Zangers。 这里的酒单上随时都有十几款酒,都是使用本地葡萄制作的葡萄酒。

为大家推荐一款具有中国与墨西哥特色的煎饼,该煎饼和油炸花椰菜、腰果奶油和新鲜草药等搭配而食。

另一个特色菜肴是特别酥脆、具有玉米味的tostada,它使用甜美的奶油Kumara泥作为酱汁,上面还有丝状的日本蘑菇。

这家餐厅每周都有特色菜肴,使用任何市场上的新鲜材料制成,例如烤焦的卷饼,配上沙爹、青柠和腌制的洋葱丁。

4、Calita

地址:Shop 1/266 Campbell Parade, Bondi Beach NSW 2026, Australia

悉尼的邦迪海滩增加了一间新的墨西哥餐厅,这家海鲜餐厅由Potts Point的Sonora、Bondi的Carbon和附近的Taquiza团队所打造。

自12月开业以来,Calita的螃蟹tostadas便不断出现在许多食客的instagram上。淋上香甜芒果酱的螃蟹tostadas、加了大量青柠与香菜的大虾,或是将玉米片沾了辛辣的混合酱吃。

如果你想要更特别的口味,可以尝尝Vuelve a la Vida,意思是“重获新生”,它将贝类、辛辣的蛤蜊汁和Saladita饼干混搭一起。

这里的玉米饼很特别,里面包了鱼和薯条,并淋上风味独特的莎莎酱。当然还有其它的搭配,你可以在玉米饼里加入chicarrones豆腐皮、芒果、章鱼、西班牙香肠、土豆和少许香辣蛋黄酱。

不过最具有亮点还是它的Gobernado玉米饼,里面塞满了XO大虾、奶酪和辣酱。

5、Fonda

地址:144 Chapel St, Windsor VIC 3181, Australia

在这新一轮的墨西哥餐厅浪潮中,Fonda餐厅为悉尼的Richmond、Windsor、Collingwood和市中心带来了周末的最佳餐饮去处。

如今邦迪海滩也开了一家Fonda,这里由于太受欢迎,在周末的等待时间需要两个小时。所以,想到这里用餐的朋友,可以考虑在周一晚上6点过来。

在这个时间,你可以直接走进来坐下,点一杯jalapeño kombucha Margarita,这是一款非常值得一尝的经典玛格丽特酒,里面含有橙汁和石榴的热带甜味、发酵茶的酸味,以及新鲜墨西哥辣椒带来的温热。

这里是个很适合家庭或与朋友聚会的场所,可以让你轻松地喝酒和享受美食,而且这里拍照可以拍出ins的大片氛围。

想和朋友聚会的话,可以预定一个包厢,点一些小吃和饮料。这里的一道300克四人份牛肋骨很值得一尝,你可以用来搭配玉米饼,配上鳄梨酱、加了辣椒的卷心菜沙拉、腌制的胡萝卜丝和辣椒酱等,看了都垂涎三尺。

6、Carbòn 

地址:288 Bondi Rd, Bondi NSW 2026, Australia

这家位于邦迪路的墨西哥餐厅使用木柴来烧烤玉米饼、海鲜和慢炖肉类。这家餐厅老板兼主厨Pablo Galindo Vargas是来自墨西哥,他和Liber Osorio在邦迪也拥有另一家玉米饼店Taquiza。Carbòn是他们的第二家餐厅,这里的菜单更多菜式,有十多种不同的玉米饼。

Carbòn在西班牙语为木炭的意思,这里的招牌菜是可以DIY的玉米饼,其中包括烤chipotle羊肩肉、鱼、章鱼、乳猪与abodo。

这里还有一种不粘稠的奶酪蘸料,配有辣酱、酸辣酱和用于蘸料的玉米饼、碳烤金枪鱼配指天青柠、tiger’s milk及红薯片。

Carbòn的鸡尾酒也值得尝尝,它主要集中在优质的龙舌兰酒和梅斯卡尔酒上,并以海滩为灵感,将梅斯卡尔酒、接骨木花酒和青柠调制成邦迪的日落等特色鸡尾酒。 

看完以上的6家墨西哥餐厅介绍,你是不是已垂涎欲滴了呢?赶快和家人或朋友去尝尝鲜吧!

(原文链接:The best Mexican restaurants in Sydney)  

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