中国餐饮业媒体报导，餐饮业的采购和销售受到高额关税影响，牛肉价格上涨明显，已有烧烤店调整牛肉餐的优惠；而减少美国大豆进口，也会间接导致肉类价格上涨。

中国餐饮业媒体「餐企老板内参」4月19日在微信公众号发文指，关税的变化正通过原材料价格的波动，层层传导至市场终端，特别体现在三个关键的进口品类：大豆、牛肉和猪肉。

大豆在中国2024年进口的各类粮食中，占比66.7%，金额高达76.4%。文章指，进口大豆中约18%被加工成豆油，超过80%则转化为豆粕。豆粕是饲料行业的命脉，占中国饲料蛋白来源的60%，是生猪、禽类及水产养殖中不可或缺的高蛋白原料。还有一小部分大豆用于酱油等调味品的酿造。

若2025年中国大幅减少进口美国大豆，豆粕价格反弹至每吨人民币3500元，饲料成本将上升约15%，恐使部分中小型生猪养殖户加速退出市场，进而引发行业产能收缩，推动未来肉类价格上涨。

2024年，中国从美国进口40.8万吨猪肉，占全年总进口量的17.9%。报导指出，随着新一轮关税措施来临，几乎可以确定2025年美国猪肉进口量将大幅下滑。中国猪肉价格在2018年美中贸易战期间迅猛上涨的情况可能再次上演。

美国牛肉从北京餐馆菜单消失

美国牛肉价格在美中贸易战前就已上涨，部分原因是多年干旱导致美国牛群数量降至 1950 年代以来的最低点。如今再加上关税战的影响，中国的牛肉进口价格已经出现剧烈波动。

有供应链负责人说，关税影响很大，他们一年的牛肉采购金额超过500万，从之前的每公斤34元，到现在42元，涨幅达到23.5%。成本压力持续走高。

零售业方面，山姆超市的美国进口牛肉、牛排已经涨价，有网民表示，「美国精选级山姆牛小排从290元涨价到320元，一盒700克，也就是说每公斤从420元涨到460元了。」

福建一家烤肉店老板坦言，「有被关税上涨影响到，所有牛肉原材料上涨10%-20%不等」，为此他把139元套餐可选三款的招牌牛肉取消了一个选择，增加牛嫩肉或五花肉供消费者选择。

而标榜进口食材如美国龙虾、牛排的高端餐馆，更面临经营压力。这类餐厅从2024年开始，就因为高成本和消费降级等因素进入闭店潮。

此外，北京知名美式烧烤餐厅Home Plate BBQ近日宣布，美国牛肉关税大幅攀升，餐厅将被迫以澳洲牛肉全面取代原本作为招牌的美国牛肉，猪肋排则将改从加拿大进口。