黄英贤：将严厉打击“高风险”外国交易
2026 年 6 月 4 日
本月初，黑龙江鸡西市一个家庭在聚餐时，因食用了放在冰箱冷冻长达1年的酸汤子，导致食物中毒。截至10月19日，最后一名幸存者李女士的儿子向中国媒体表示，自己的母亲已于19日中午在哈尔滨的医院去世。 今年10月5日，黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇一家12人在一起聚餐，其中9名长辈食用了在冰箱中冷冻一年之久的自制酸汤子，而3位年轻人就不爱吃这种传统的满族面食，因此没有食用。9位长辈在食用酸汤子后的当天中午，就陆续出现中毒症状。有的口吐白沫有的四肢抽搐，随后9人送到医院抢救。截至10月11日晚，8人先后抢救无效身亡。唯一幸存的是在哈尔滨医科大学附属第二医院治疗的47岁的李女士。但李女士经数天抢救后，仍于19日抢救无效离世。 李女士的儿子张先生19日对红星新闻记者证实了上述消息。 酸汤子也称馇子，是辽宁东部、吉林东南部等地区流行的一种满族小吃。酸汤子是将玉米浸泡数日自然发酵后，在用水磨磨成并煮熟的粗面条样的主食。由于东北地区满族众多，该小吃也受到一些喜欢吃粗粮民众的喜爱，当地不少人都有将酸汤子作为主食的习惯。 而此次酸汤子中毒的大事件，让一些喜好美食及当地人都望而却步，害怕一不小心吃了有毒的酸汤子就会有性命之忧。 国家卫健委也提示民众，为保证生命安全，最好的预防措施是不制作、不食用如酸汤子这类的酵米面类食品。 相关阅读：黑龙江9人吃酸汤子8人去世 中毒原因反转 黑龙江一家9口聚餐7人身亡 初步判定为黄曲霉素中毒 米酵菌酸中毒好可怕 此次酸汤子中毒事件的元凶初步查明为米酵菌酸中毒。据黑龙江卫健委发布通告称，在该家庭食用的玉米面中检出高浓度米酵菌酸，同时在患者胃液中也有检出，初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。 据健康中国微信公众号称，夏秋季节制作发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染，该菌能产生致命的米酵菌酸，高温煮沸不能破坏毒性，中毒后没有特效救治药物，病死率达50%以上。 米酵菌酸中毒常常与食用米线类、河粉类、汤圆类、粉条类、玉米高粱小米类发酵制品及木耳银耳等有关。由于这些食物都需要长时间浸泡和发酵，因此在这个过程中就容易产生米酵菌酸。 在中国的互联网上，常常看到“吃木耳丧命”的新闻，经有关部门检测发现，这些人都吃了长时间泡发的木耳，导致米酵菌酸中毒死亡。 2018年一名5岁的安徽男孩东东在吃完一盘木耳炒鸡蛋后，肚子疼并口吐白沫，最终抢救无效死亡。 2016年7月，辽宁一对夫妇，因吃了泡了快两天的黑木耳，双双出现中毒症状，造成肝肾衰竭、脓毒性休克。 2015年8月，长沙邓女士因吃了泡发2天的木耳，造成多器官衰竭最终不治身亡。 2015年7月，浙江的陈先生吃了泡发快3天的黑木耳引起中毒，出现了多器官功能衰竭，抢救一周后才脱离危险。 据华商报援引西安营养学会委员、国家一级营养师张婳表示，木耳、银耳这些食品不宜泡发时间过长，浸泡不要超过1个小时；吃木耳最好多少泡多少，不要一次性泡太多，如果放置时间长也会产生大量的毒素。 此外，对于淀粉类及米线、河粉类的食品也要吃新鲜的，长时间存放的这类制品也会产生大量毒素，不宜食用。
10月5日，黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇某社区的家庭聚餐上，因9人食用了放在冰箱冷冻了一年之久的自制酸汤子后均引起中毒反应，造成多人死亡。截止至10月12日，死亡人数已由7人上升至8人，62岁的李女士于11日晚不幸去世。之前猜测的黄曲霉素中毒也被否定。根据最新消息，此次事件初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒。 据家属张女士介绍，10月5日早上，该家庭成员亲属共12人参加了聚餐，家里长辈9人全部食用了酸汤子，剩下的包括张女士在内的3个年轻人因为不喜欢这种口味所以都没有食用。到了中午，9位食用了酸汤子的长辈陆续出现身体不适的情况，目前已造成8人抢救无效身亡。张女士的母亲也在11日晚抢救失败离世。目前，在哈尔滨医科大学附属第二医院治疗的李某（张女士的小舅妈）还在抢救中。 此前警方已经排除了人为投毒可能。并且在自制酸汤子中检验出严重超标的黄曲霉素，让外界一度怀疑黄曲霉素就是导致这次悲剧的“元凶”。但根据黑龙江省卫生健康委员会发布的最新信息称，经过流行病学调查和疾控中心采样检测后，在该家庭食用的玉米面中检出高浓度米酵菌酸，同时在患者胃液中亦有检出，初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。否定了此前黄曲霉素中毒致死的怀疑。 酵米面食物中毒是椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒的简称。中毒原因往往是由于发酵玉米面制品、变质鲜银耳及其它变质淀粉类制品，常见的食品有糯米面汤圆、吊浆粑、小米或高粱米面制品、马铃薯粉条、甘薯淀粉等。这些食品的制作具有一个共同的特点，都需要经过长时间发酵或浸泡，一旦被毒菌污染，稍不注意，就容易引起中毒。 椰毒假单胞菌产生的米酵菌酸是引起严重的食物中毒和死亡的罪魁祸首，它的耐热性极强，即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性，进食后即可引起中毒，对人体的肝、肾、心、脑等重要器官均能产生严重损害。 中毒表现：进食后2～24小时出现上腹不适，恶心、呕吐、头晕、全身无力等。重者可出现皮肤黄染、肝脾肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克等，目前对米酵菌酸尚无特效解毒药物，一旦中毒，病死率高达40%～100%。 此前报道：黑龙江一家9口聚餐7人身亡 初步判定为黄曲霉素中毒
10月5日，黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇某社区发生了一件集体食物中毒事件。居民王某及其亲属共9人在家中聚餐时，一起食用了放在冰箱冷冻了一年之久的自制酸汤子（用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食）后均引起不适反应。截至目前，共有7名患者经救治无效死亡，其余2人仍在抢救中。 公安机关对王某一家吃过的食物进行封存检测后，未查出氰化物（剧毒类）、有机磷类（农药类）、呋喃丹类（杀虫剂）、安定类（催眠）、毒鼠强（鼠药类）等有毒物质，故排除人为投毒可能。但经医院化验检测，王某一家食用的自制酸汤子中的黄曲霉素严重超标，初步判定9人均为黄曲霉素中毒。 公开资料显示，黄曲霉毒素(Aflatoxins，AFT) 是一种毒性极强的化学物质，多来自于谷物、坚果中的霉变成分，它的毒性超过砒霜68倍，被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为一类致癌物。黄曲霉毒素对人及动物的肝脏组织有极强的破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。 黄曲霉毒素的产生源于霉菌的生长。像玉米、谷物、大米这些淀粉含量较高的食物，在储存过程中如果湿度和温度不适合，也会引起食物霉烂变质，产生黄曲霉毒素。其次，筷子和菜板也是黄曲霉毒素比较喜欢的的藏身之地，如果在使用过程中如果没有及时做好清洁工作就会出现长毛的现象，而这些物质就含有黄曲霉毒素。而且黄曲霉毒素还是一个放在100℃的沸水中煮超过20分钟都无法杀死的“怪物”，只有在超过280℃的高温里，作用足够的时间才能够彻底的杀死它们。 所以，为了自身的生命安全，变质食物千万别不舍得扔！一定要立即处理掉！ 虽然中国的美食文化博大精深，各个地区都有让人食指大动的代表性食物，中国的老百姓们也很喜欢自己在家自制美食，如腌咸菜、泡酒等等，但是如果制作方式不对，也是很可能就会造成食物中毒！ 腌菜 腌菜中亚硝酸盐最多的时候出现在开始腌制以后的两三天到十几天之间，这时的腌菜如果食用很可能会引起亚硝酸盐中毒的情况发生。亚硝酸盐中毒的潜伏期长短不等，视摄入亚硝酸盐的数量、浓度而定。长者有1～2天，短者仅10分钟左右。通常中毒的儿童最先出现症状，表现为发绀、胸闷、呼吸困难、呼吸急促、头晕、头痛、心悸等。中毒严重者还可出现恶心、呕吐、心率变慢、心律不齐、烦躁不安、血压降低、肺水肿、休克、惊厥或抽搐、昏迷，最后可因呼吸、循环衰竭而死亡。所以中国北方地区腌咸菜、酸菜的时间通常在一个月以上，南方地区腌酸菜、泡菜也要20天以上，这时候再拿出来食用才是安全的。 自制的腌肉 自制的腌肉在制作的过程中往往因为食物不新鲜或者环境不卫生，非常容易受到肉毒杆菌的污染。肉毒杆菌是一种厌氧菌，即在缺氧环境下才能繁殖、产生毒素。肉毒毒素是一种嗜神经毒素，肉毒中毒的患者会出现恶心、呕吐斜视、眼睑下垂、吞咽困难，呼吸困难等现象，如抢救不及时，病死率较高。所以自制发酵食品时选择食材原料、水、容器要注意卫生，最好少量制作，短期食用。 自制药酒 酿造药酒的药材选择本身就是一件大学问，选择来路不明的药材可能会携带寄生虫或者病菌，药酒若保存不当的话可能会发生霉菌。2018年5月3日，重庆市璧山区就曾经发生过一起居民饮用自配药酒中毒事件，最终造成喝酒的15人中5人死亡。中毒原因就是被饮用的药酒里含有一种名叫“雪上一枝蒿”的中药，而这种中药含有剧毒。
