pancake

甜点未必专挑花里胡哨，吃点舒芙蕾班戟足以沁人心脾啦！自日本兴起的舒芙蕾班戟（Souffle Pancake）松软绵滑，简单可爱，伴有水果、糖浆或牛油，幸福感满满。 如此美味可爱的点心在澳洲也可以吃到！专卖舒芙蕾班戟的Kumokumo Pop-Up门店即将登陆我们小布村喽！就算你最近正在减肥，也不妨一睹芳容，别怕抵不住诱惑。 该临时门店本月底将在南岸（SouthBank）格雷街（Grey Street）开业，于11月23日至1月29日短期运营，暂定周三至周日营业。 Kumokumo在珀斯有店，珀斯的朋友们说，这是他们吃过最松软的松饼。 Kumokumo的招牌“作品”分别是： Biscoffee班戟 奶油烤布蕾班戟（creme brulee） 宇治抹茶班戟（Uji Matcha） 黑糖珍珠班戟（black sugar boba） 原味班戟（不会单调啦，是配有蜂蜜和黄油的那种）   他们还将推出每周特别口味，如添加香甜咖啡酒Kahlua的提拉米苏味、百利甜酒饼干味（Baileys cookies）和奶油班兰椰汁味（pandan coconut）。 Kumokumo的班戟仅由鸡蛋、面粉、糖和牛奶等几种简单的原料制成，但恰到好处的特殊手艺使它们变得非常松软。其诀窍是将蛋白打成蛋白霜，然后将其折叠到蛋黄中。 Kumokumo的理念简单而高大 —— 将日本烹饪方法与最新鲜的澳洲食材相结合，喜爱日式点心的朋友们可以一试哦！ 地点：182 Grey Street, South Bank  网址：https://kumokumo.com.au      如果您不喜欢在外用餐，也没关系，这里教大家在家DIY舒芙蕾班戟的做法！ 首先准备食材： 蛋    2颗   牛奶   20亳升   低筋面粉   33克    糖    22克    菜油   1 茶匙  水     适量 糖粉（Icing Sugar） 适量 糖浆  适量 牛油 适量 （图源：Adobe Stock）  步骤： 1、分开蛋白与蛋黄，将两个蛋黄放入大碗中搅匀。 2、加入牛奶搅匀后，再用筛过滤低筋面粉入蛋液中，均匀搅拌至没有颗粒，备用。 3、可用小火预热平底镬2至3分钟，倒入1茶匙菜油，平均扫于平底镬表面，再用厨房纸吸走过多的油份。 4、在大碗内放入两个蛋白，用低速打至充满气泡。（建议用电动搅拌器） 5、将糖分三次加入蛋白液中，继续用低速打发至糖平均分布。 6、当糖完全混合后，调至高速打发，直至变得挺身。 7、取三分一的蛋白加入之前已搅拌的蛋黄液中，均匀搅拌。 8、添加其馀蛋白，慢慢搅拌至混合，直至面糊形成且流动性不高。 9、于平底镬中，倒入面糊，可分三份完成，首先每份倒入2大匙，弄成圆形。 10、加入一汤匙食水在平底镬中，保持湿润。 11、盖上盖子蒸1分钟，然后打开盖，每份再加一大匙，再加盖蒸4至5分钟。 12、开盖，用锅铲反转班戟，于镬中加半汤匙的水，再加盖蒸4至5分钟完成。