牛排

自由选择三分熟、五分熟、七分熟或全熟，加点芥末，沾点酱汁，有的脆嫩酥香，有的咬劲十足。若想在悉尼享用美味难忘的牛排，就到这6家牛排餐厅吧！   Botswana Butchery 马丁广场耗资1.7亿澳元的疯狂改造中，最耀眼的明星便是Botswana Butchery。这家有300个座位的庞大餐厅来自新西兰，还可以在屋顶上用餐。 说到花哨的肉类，Botswana Butchery有一系列令人难忘的牛排和羊肉，有黑珍珠和牛西冷（Black Opal Wagyu sirloin）、流浪者山谷战斧MB3牛排（Rangers Valley Tomahawk MB3）等，甚至还有一本定期更换的特色肉类菜单，可谓花样繁多。 该餐馆有逾1000种葡萄酒，真是多得不知从何选起呀！牛排以外还有海量海鲜大餐，以及特别受顾客欢迎的和牛肉片三明治。 地址：25 Martin Pl, Sydney NSW 2000 Rockpool Bar & Grill 作为悉尼中央商务区高级餐厅的中流砥柱，Rockpool Bar & Grill以其浮华和魅力闻名，最近在世界101家最佳牛排餐厅评选中获得第8名，澳洲国内范围它是全国第一！ 该餐厅直接从生产商采购一流的澳产牛肉，在店内进行干燥处理，并在炭火烤架上烹制，美味余香绕梁。Rockpool还因葡萄酒而闻名全澳，快邀请最爱的人去体验牛排美酒fine dining吧！ 地址：66 Hunter St, Sydney NSW 2000 Porteño Porteño餐厅于2016年开业，全部采用传统的parilla和asado正宗阿根廷烹饪方式。肉质是全澳最佳，并在内部经过干式熟成。干式熟成处理过程为放置在0-2℃的恒温、68-82%左右的恒湿，无菌（紫外线照射）且特定风速的环境中（排酸柜或排酸室）待表层风干硬化，让内层的牛肉自然分解产生香味，让肌肉纤维松散、结缔组织软化，肌肉中的ATP降解会产生肌苷酸IMP，而肌苷酸型鲜味剂属于芳香杂环化合物，所以熟成后的牛肉会有浓郁的香气。 顾客可以选择烧烤的其他肉类，如美味的牡蛎、带骨西冷和厚实的T骨。这里还有大量的澳洲国产、阿根廷和意大利的优质葡萄酒。 地址：50 Holt St, Surry Hills NSW 2010    6HEAD 在行政主厨Sean Hall的加持下，6HEAD已成为悉尼最优秀的牛排餐厅之一。你可能会好奇为啥他们餐厅要起这个名字，其实店名来自于六头随第一舰队抵达澳洲的黑角牛逃亡的故事。这就要提及一段历史了：1788年1月26日，英国船长亚瑟·菲利普（Arthur Phillip）驾船带着英国囚犯到达悉尼港，建立了英国在澳大利亚的第一个殖民地，他们的舰队被称作第一舰队。 Hall精心挑选的菜单侧重于六种肉类：牛臀肉、肋骨、T骨、肋眼排、苏格兰排和西冷。除精心准备和烹制的牛排外，在6HEAD还可以欣赏悉尼港和歌剧院的一流海滨景色，真是眼福口福两不耽误。 地址：Bay 10 & 11, Campbell’s Stores, 7/27 Circular Quay W, The Rocks NSW 2000 Bistecca 隐藏在城市街道下的Bistecca是一家意大利鸡尾酒吧，他们的招牌牛排是bistecca alla Fiorentina——来自意大利中部托斯卡纳地区的牛排。 Bistecca从雪山脚下的Riverine采购食材，并以每100克17澳元的价格提供给顾客。 这家餐馆还有个独特之处，即帮助顾客享受没有电子产品干扰的用膳体验，顾客在进入餐厅时都要交出手机。其实这样做是有好处的，因为出于尊重他人的角度，餐桌上如果摆放手机或看手机，不仅会影响同桌用餐的人，也会影响服务员。 地址：3 Dalley Street Sydney NSW 2000 Chophouse Chophouse是全澳终极牛排餐馆！菜单主要使用澳大利亚国产食材，其中大量肉类直接来自新州Central Tableland的家庭农场。 牛肉在该餐厅标志性的Montague烤炉上烹制，并按顺序切割，有众多种类供您选择，其中有很多适合和牛迷的。网友们推荐MBS3+ 200天谷物喂养的战斧牛肉。 地址：25 Bligh St, Sydney, NSW, 2000