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海鲜

悉尼吃货注意!澳洲海鲜也有危机,美味可能变成噩梦……

要说哪里的海鲜最好吃,非澳洲莫属!但在这片美食天堂中,也隐藏着健康风险,吃货们在享受美味的同时一定要提高警惕。

银发族养生食谱–蛋白质料理

家人团聚,为家中老小补充优质蛋白质,只要变化鱼和肉类的煮法,利用自然香料调味添香,全家都能享受健康。 香料鸡肉丸 肉丸料理是方便摄取肉类的方式,搭配不同的香料,可以变化不同的风味,丰富饮食感受,大人小孩都会喜欢。 食材: 鸡高汤 1杯、大蒜 2瓣、新鲜迷迭香适量。 鸡肉丸:鸡肉  600g、西洋综合香料 2小匙、芹菜、香菇、洋葱共 300g。 调料:盐、白胡椒适量。 香料鸡肉丸(图片来源:Adobe Stock) 作法: 1)鸡肉丸:蔬菜切碎;鸡肉切小块;所有食材放入搅拌机打碎,取适量捏成丸子,冷藏半天入味。 2)热油锅,炒香大蒜,放鸡肉丸慢慢将表面煎金黄,加鸡高汤和迷迭香,加调料,煮滚,转小火,焖煮半小时即可。 美味秘诀:在捏丸子时,加入少量太白粉与蛋白,可使口感滑嫩一些。 奶油节瓜鸡肉 运用不同的风味酱汁炖煮肉类,可变化料理的风味,不仅可以丰富菜色,提振胃口,也可以摄取不同的营养素。 食材: 去骨鸡腿肉切丁  300g、香菇切片  2朵、节瓜片 100g、西兰花切小朵 100g。 奶油酱:蒜末 1小匙、洋葱丁2大匙、无盐奶油 1小块、面粉 1大匙、牛奶 1杯。 调料:盐、黑胡椒适量。 奶油节瓜鸡肉(图片来源:Adobe Stock) 作法: 1)奶油酱:小火融化奶油,下蒜末和洋葱炒香,下面粉炒匀,加牛奶煮滚,放凉,用搅拌机打匀。 2)少量油放入鸡腿丁煎至金黄,下节瓜和西兰花,中大火翻炒均匀,加奶油酱,炖煮至鸡肉熟透。起锅前加些调料,搅拌均匀,尝尝味道,调至口味合宜。 鹰嘴豆沙拉 鹰嘴豆富含蛋白质与淀粉,本身就有香气和淡淡的甜味,口味清淡的人,适量调味可以享受鹰嘴豆的原汁原味。 食材: 新鲜生鹰嘴豆 100g、彩椒100g、节瓜 100g、西兰花100g、紫色洋葱适量。 沙拉酱:橄榄油  2大匙、盐1/2小匙、黑胡椒适量、柠檬汁 1大匙。 鹰嘴豆沙拉(图片来源:Adobe Stock) 作法: 1)鹰嘴豆浸泡清水 8小时,放入汤锅,加水淹过豆子;加橄榄油和盐、1片月桂叶,煮滚,焖煮 1小时,煮至需要的软硬度即可。彩椒切丁;节瓜切片;西兰花切小朵,全部放入滚水汆烫断生备用。 2)紫色洋葱切丁,混合所有食材,加入沙拉酱,搅拌均匀,放 1小时入味后即可。 菠菜海鲜豆腐羹 制作开胃的料理,可试著从口感与鲜味下手。以鲜虾提供鲜味,豆腐与勾芡使口感滑顺,将叶菜切碎口感更细致。 食材: 蛤蜊 600g、鲜虾仁 300g、菠菜 200g、鸡蛋 1个、嫩豆腐300g。 勾芡:太白粉1匙、水 3匙。 调料:盐、白胡椒粉、香油适量。 菠菜海鲜豆腐羹(图片来源:Adobe Stock) 作法: 1)蛤蜊清洗后,放电锅蒸熟,取汤汁作高汤。 2)豆腐切适口大小;菠菜清洗后取叶部切碎。 3)蛤蜊高汤加适量水煮滚,加入豆腐,煮滚,放菠菜煮滚,放虾仁煮熟。加盐搅拌均匀。 4)关成微小火,均匀淋蛋汁。静待蛋液定型,随即搅拌均匀。上菜前,加白胡椒和香油提味。 番茄酱烧鱼排 变化鱼的吃法,可以增加摄取鱼的兴趣,增加补充优质蛋白质的机会。番茄与鱼是绝佳的搭配,可衬托彼此风味。 食材: 鲜鱼轮切 2片、洋葱半个、新鲜香草。 番茄酱:2个番茄切丁、番茄糊罐头 1罐、蒜末 1小匙、洋葱丁 2大匙。 调料:盐、黑胡椒适量。 番茄酱烧鱼排(图片来源:Adobe Stock) 作法: 1)番茄酱:橄榄油微烧热,下蒜末和洋葱炒香,下新鲜番茄炒匀,加番茄糊煮滚,加调料,转小火煮至味道融合,大约半小时。 2)鱼先抹盐,放 10分钟。用少量油煎鱼,两面煎金黄,下番茄酱,煮滚,转小火炖煮 20分钟,上菜前以新鲜香草提味,风味更佳。 美味秘诀:变化酱汁材料可尝试不同风味。

美国将中国海鲜、铝业和鞋业实体列入制裁清单

美国国土安全部(DHS)宣布,将分别来自海鲜、铝业和鞋业的三家中国公司列入《防止强迫维吾尔人劳动法》(UFLPA)实体清单。 国土安全部在其官方网站上发表的声明说,通过这些行动,国土安全部将加大对海鲜、铝业和鞋业的重视,以确保强迫劳动制造的商品被排除在美国市场之外。 国土安全部说,自2024年6月12日起,美国海关和边境保护局(CBP)将开始适用一项“可反驳的推定”,禁止这三家实体生产的商品进入美国。 2021年12月,拜登总统签署了获得国会两党广泛支持的《防止强迫维吾尔人劳动法》,该法律在2022年6月开始执行。这部法案制定了一项“可反驳的推定”原则,认定凡与新疆地区或及其政府有关联的实体的产品均含强迫劳动,因此禁止美国进口商输入这些实体的产品,除非能够提供明确且令人信服的证据,证明该产品并非由强迫劳动制造。 美国政府据《防止强迫维吾尔人劳动法》,识别被发现利用或协助使用新疆维吾尔自治区维吾尔族和其他受迫害群体强迫劳动的实体,将其列出实体清单,为美国公司提供有关其供应链中可能涉及强迫劳动的更多信息。 此次被列入该实体清单的中国实体包括:东莞绿洲鞋业有限公司、山东美佳集团有限公司、新疆神火煤电有限公司。 据介绍,自2021年12月《防止强迫维吾尔人劳动法》签署成为法律以来,新成立的跨部门的强迫劳动执法工作组(FLETF)已将68个实体添加到适用于该法的实体清单中。仅在过去12个月中,实体清单就增长了240%。 由国土安全部牵头的强迫劳动执法工作组的成员机构还包括:美国贸易代表办公室、商务部、司法部、劳工部、国务院和财政部。国土安全部说,这反映了美国对加强执法的坚定承诺。 被列入清单的这些实体活跃于广泛的领域,包括农业、服装、电池、化工、电子、食品添加剂、家用电器、有色金属、多晶矽和塑料。 中国官方否认在新疆存在侵犯人权和强迫劳动现象,并指责《防止强迫维吾尔人劳动法》是“恶法”,“实质是美国政客破坏新疆稳定、遏制中国发展的工具。”

今年吃虾最划算,复活节海鲜供应紧张

复活节传统海鲜盛宴上的标志性野生肺鱼供应紧张,因受恶劣天气和政策限制影响。

【高保值收藏】澳洲生活 | 澳洲海鲜中英文对照

澳洲丰富的海鲜市场提供多样选择,以下是一些海鲜的中英文对照,包括解冻状态、带皮与否、腌制、熟透等。

年夜饭菜单

每个家庭都有一个年夜饭菜单,不一定是山珍海味,却是家的味道。

复活节前是打折黄金期 Coles 顾客6澳元买龙虾

一位Coles的顾客在一个Facebook群组上分享说,她在复活节前几天以6澳元的价格买到了通常标价为22澳元的龙虾。许多减价专家说,复活节前是一年中寻找便宜货的最佳时机。

物价飞涨 澳人的餐桌发生了这样的变化

在过去几年中,澳大利亚的大部分食品价格都出现了大幅上涨。一项调查发现,澳洲人不得不减少购买肉类、海鲜和酒类产品。

艺人杨丞琳海鲜奢侈论炸锅 台网友争发美食照反击

台湾艺人杨丞琳近日在大陆上节目时说,“其实我在台湾没吃过什么海鲜,其实吃海鲜是奢侈的在那”,引起台湾政治人物、演艺圈等人纷纷在脸书晒出吃海鲜的美食照。日本资深媒体人矢板明夫表示,台湾网民不是玻璃心,只是受够了中共的文攻武吓,在网路上进行了一次和平的反击。 综合台媒报导,杨丞琳近期参加浙江卫视节目《还有诗和远方》时透露,“其实我在台湾没吃过什么海鲜,其实吃海鲜是奢侈的在那”,表示她童年时期的家庭经济状况不好;以及“我在台北长大,但是我是广东人”。 陈其迈:在高雄吃海鲜是日常 杨丞琳的这番话引来台湾网民纷纷晒出自己吃过的海鲜美食照片,来证明她说的“不是事实”。 高雄市长陈其迈周二(6日)在市政会议前受访表示,在高雄吃海鲜是日常,要推荐,半小时也讲不完。他还在脸书贴文说,“在台湾吃海鲜很奢侈?”其实在高雄从早到晚,都吃得到“现捞”又便宜的海鲜,实在是很幸福。 “馆长”陈之汉周二也在脸书贴文酸说,“大家好我来自中国台湾,馆馆太早出社会工作,我在台湾从来不吃饭,因为吃不起饭都吃X长大,现在来中国发展!终于可以吃饭了谢谢中国。” 演艺圈前辈:何必糟蹋台湾呢! 演艺圈大前辈“万老师”郭昱晴周一(5日)在脸书表示,“吼~~~平常吃海鲜,因为太奢侈,万老酥只好自己手作!”郭昱晴不仅晒出自己做海鲜菜色的袖珍艺品,还晒出一碗铺满海鲜的豪华丼饭,大喊“真的是要死了!人家一碗才卖390!” 对于杨丞琳的说法,郭昱晴表示完全不认同,台湾海鲜物美价格亲民,看不懂她想表达什么,强调“要赚钱无妨但不必违心之论吧,何必糟蹋台湾呢”。 日本资深媒体人:台湾能吃到海鲜及水果 是个好地方 日本资深媒体人矢板明夫周二在脸书发文说,他的脸书被各种海鲜的图片洗版了,“越看越饿”。 矢板明夫认为,杨丞琳或许只是想介绍自己的童年,并没有贬低台湾的意思,但中国官媒意图统战的小动作也是事实,台湾网民大量晒海鲜图片并不是玻璃心,只是受够文攻武吓,在网路上进行了一次和平的反击。 矢板明夫说,他15岁以前生活在中国北方的海滨城市天津,吃过一些海鲜,但很少能吃到水果,特别是南方的水果。那时只要离开天津,哪怕只是到不很远的河北石家庄,基本上就吃不到海鲜了,吃的鱼基本上都是淡水鱼,因为当时的保鲜技术非常差,海鲜和水果都很难长途运输。而台湾的地理条件得天独厚,既可以吃到各种海鲜,又可以吃到各种水果,实在是一个好地方。 杨丞琳生于台北,会说粤语。其家庭为单亲家庭,与母亲和姊姊相依为命,因家庭负债累累,年少时就帮忙还债。2019年时,她与大陆歌手李荣浩结婚。

台湾小吃攻略

台湾小吃五花八门,海鲜类小吃的种类也不少,可依自己的喜好,选择食材及调味。 夜市汇集南北的小吃 台湾夜市,因为入夜开始营业而命名,更因为台湾小吃而知名。逛夜市最开心莫过于悠闲地边走边吃,逛完一圈夜市,可以品尝到台湾从南到北,各地的特色小吃。 海鲜类小吃丰富多样 台湾四面环海,渔产丰富,海鲜是台湾饮食的重要食材,从小吃也可以品尝到台湾海鲜的美味。台湾海鲜种类丰富,海鲜类小吃的种类也不少,可趁当季品尝新鲜。 甜不辣(图片来源:Adobe Stock) 1. 甜不辣 甜不辣源自于葡葡牙的Tempura,意指裹粉浆油炸的海鲜或蔬菜。后来日本人又演变出另一种做法,利用油炸的鱼浆制品。台湾街头常见贩售甜不辣的摊贩,以昆布柴鱼汤加热鱼浆制品,食用前再淋上味噌酱料。 虱目鱼皮汤(图片来源:Adobe Stock) 2.虱目鱼皮汤 虱目鱼是台湾重要养殖鱼种,特色为多刺,但因其肉质细味道鲜,又富含优质蛋白质及多种维生素,很受台湾人喜爱。品味虱目鱼有多种吃法,有鱼肚煮汤或鱼皮煮汤,一般都经过去刺,适合小孩老人食用。 虾仁羹(图片来源:Adobe Stock) 3. 虾仁羹 台湾小吃中有很多勾芡的羹料理,这道虾仁羹也有很多种煮法,主要是虾仁的处理方式不同,有的是将虾仁切碎与鱼浆捏成丸,有的用的是一只只去壳的虾仁;共同点是虾仁非常适合入羹,令汤头更加鲜甜。 炸鱿鱼(图片来源:Adobe Stock) 4. 炸鱿鱼 炸鱿鱼是台湾常见的海鲜料理,也是台湾著名小吃──咸酥鸡的一种食材,享受的是鱿鱼的口感及调味料的咸香。在海边的渔市,可吃到新鲜平价的炸鱿鱼;在都市,若想吃炸鱿鱼,也可以到咸酥鸡摊位上找。 蚵仔面线(图片来源:Adobe Stock) 5. 蚵仔面线 据说,以海鲜与面线同煮的做法,是从闽南传到台湾,到了台湾,大部份还加以芶芡,让整碗面线口感更滑顺,有些地区称之为面线糊或面线羹。蚵仔就是牡蛎,汆烫熟透的蚵仔和面线一起入口,十分爽口。 蚵仔煎(图片来源:Adobe Stock) 6. 蚵仔煎 台湾的养蚵业兴盛,各地的市场都可买到新鲜蚵仔,蚵仔煎也因此成为台湾各地都吃得到的国民小吃。蚵仔煎也是外国观光客喜欢的台湾小吃,其受欢迎程度还曾获得经济部举办的外国人最爱的台湾小吃冠军。

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