碧海鲸鸣，海岸清欢
2026 年 8 月 7 日
圣诞节想到哪逛街吗？ 在布里斯本的阳光和星空下，品尝接地气的当地美食上，穿梭于琳琅满目的圣诞集市，看一看还有没有什么东西想买。虽然现在距离圣诞仍有一个多月时间，但早计划总有早的好处。从波希米亚奢华小饰品到黄昏时段，以下是今年 12 月值得逛的圣诞主题市场。 米尔顿圣诞黄昏市场 圣诞老人即将来到米尔顿（Milton），在米尔顿圣诞黄昏集市（Milton Christmas Twilight Markets ）上，可以和孩子们一起与圣诞老人合影留念。 此外，还有数不胜数的美食、饮料、精彩的现场表演和临时酒吧，绝对能让您度过一个欢乐的节日。这里还有琳琅满目的手工制作礼品，而且在其他任何地方都找不到。 河上的创作者 在首届活动取得巨大成功后，河上的创作者（Makers On The River）再度回归，今年将把Morningside标志性的 Rivermakers区变成一个壮观的圣诞仙境。 请务必带上购物清单并检查两遍哦，因为这次活动非常适合全家人参加，有 50 家特色供应商，包括本地制造商、面包师、厨师和艺术品创作者。 如果您家有小孩，千万不要错过壮观的烟花、怀旧的儿童游乐设施和马戏表演。此外，还可以在游览各种临时酒吧和食品摊位的间隙，与家人一起随着现场音乐跳舞。 时间：11 月 11 日下午 4 点至晚上 9 点 地点： 82 Colmslie Rd, Morningside 网页截屏：rivermakers.com.au VEND圣诞临时市场 VEND Marketplace 在这个节日期间将全力以赴为访客带来优秀的体验，我们还能对这个著名的室内集市不抱任何期望吗？ 室内有 120 多家供应商供您挑选，室外还有本地定制圣诞礼物的精选制造商，保证能找到您喜欢的东西。此外，还有一家咖啡馆为您提供美味的晚餐，为大人准备了鸡尾酒吧，为孩子准备了脸部彩绘。当晚还有抽奖礼篮！ 时间：12 月 2 日下午 4 点至晚上 9 点 地点：Annerley VEND 市场 手工艺品圣诞集市 在会飞的鲸鱼下面举办圣诞集市是很不寻常的，但也有烧烤和pavlova甜品庆祝，BrisStyle 的手工集市将再次登陆南岸的鲸鱼购物中心（Whale Mall），本地手工艺人将在这里兜售他们精湛的手工制品。 最重要的是，您可以在这里度过一整天，顺便参观一下在 GOMA 举办的精彩童话展览。 时间：12 月 2 日上午 9 点至下午 3 点 地点：Whale Mall, South Brisbane 鱼巷集市 Market Folk 将再次关闭南布里斯本希望街（Hope Street）和格雷街（Grey Street）之间的道路，在鱼巷镇广场（Fish Lane’s Town Square）举办大型节日集市。 这里有许多独立的本地制造商和设计师，出售陶瓷、艺术品、饰品、植物、狗饰品、天然护肤品等，是您购买圣诞礼物的好去处。当然，最后还可以在周围的餐馆大快朵颐一番。 时间：12 月 16 日上午 9 点至下午 1 点 地点： Fish Lane, South Brisbane （图：脸书） 植物帝国圣诞市场 年终岁尾，又到了一年一度的假期，这意味着您有更多的时间寻找梦想中的绿植和花卉伙伴。Yeerongpilly的植物帝国圣诞市场是您实现这一圣诞奇迹的一站式商店。这里不仅有美丽的绿植，还有陶瓷、艺术品、时装、珠宝、咖啡、美食等，也有当地民谣乐队的现场音乐助兴。 时间：12 月 3 日上午 9 点至下午 1 点 地点：Plant Empire, Yeerongpilly 波西米亚奢华市场 众所周知，圣诞节购物压力很大，我们都曾在最后一刻疯狂地抢购礼物，但 Boho Luxe 将在充满禅意的周末为您带来改变，不妨亲自去逛逛他们精心策划的波西米亚市场吧，参加他们的一系列工作坊。 […]
食物在我们的日常生活中起着至关重要的作用，然而，有些食物适合二次加热，而有些则不适合。我们必须警惕这些食物的安全性和健康风险。下面将从不同角度阐述适宜与不适宜二次加热的食物，以保护我们的健康。 一、海鲜 海鲜中的蛋白质含量高，易于腐败，加热后细菌容易繁殖，导致食物中毒的风险增加。当海鲜被加热后，细菌很容易繁殖，导致食物中毒的风险增加。因此，吃不完的海鲜最好不要再次加热，以避免食物中毒的风险。此外，海鲜中的脂肪和胆固醇含量较高，二次加热可能导致脂肪氧化，产生有害物质，影响健康。 二、牛奶 无论是巴氏消毒还是高温消毒，一旦开始饮用，最好一次性喝完。二次加热牛奶可能导致变质风险增加，影响食品的品质和安全性。牛奶中含有丰富的蛋白质和乳糖，二次加热后容易引起蛋白质和乳糖的降解，影响其营养价值。此外，牛奶中的微生物也可能在二次加热过程中繁殖，增加食物中毒的风险。 三、煮熟的鸡蛋 熟鸡蛋容易滋生细菌，带壳煮熟的鸡蛋在25℃以上的常温下一般只能放置1-2天左右的时间，而且温度越高，鸡蛋的保质期就越短。如果短时间内吃不完，建议将其置于冰箱中冷藏保存，而不是进行二次加热，以保持食品的新鲜和安全性。此外，鸡蛋中的蛋白质易于分解，二次加热后容易引起食物中毒，对健康构成潜在风险。 四、炒好的蔬菜类菜品 多次加热蔬菜可能导致亚硝酸盐生成，对健康构成潜在风险。蔬菜中的维生素和纤维素易受热破坏，二次加热会使其营养价值下降。因此，建议在烹调时控制好食材的用量，避免产生剩余的蔬菜，以减少二次加热的需求。 五、鱼肉 鱼肉中的脂肪易氧化，经过二次加热后可能产生有害物质。如果吃不完鱼肉，最好冷藏保存或通过其他方式加工，而不是进行二次加热。此外，鱼肉中的富含的不饱和脂肪酸易受高温破坏，二次加热可能导致营养价值的损失。 六、蘑菇 蘑菇中的蛋白质易于分解，多次加热后容易引起食物中毒。蘑菇中含有较多的胆碱，二次加热后可能产生有害物质。因此，对于吃不完的蘑菇，最好避免二次加热，以确保食品的安全性。 食物的二次加热是我们日常生活中需要谨慎对待的问题。我们应该了解不同食物的特点和风险，遵循科学的食品安全原则，保护自己和家人的健康。在节约食物的同时，也要确保食品的安全和品质，让我们的餐桌更加健康美味。
澳大利亚卫生部发布紧急警报，指出Covid感染导致住院人数增加，已达两周前的两倍。一种名为Pirola的变种引发全球担忧，尽管其特点和威胁尚不明确，但一篇发表在《新英格兰医学杂志》上的信件警告可能会导致全球病例激增。澳大利亚卫生部门呼吁人们继续保持警惕，采取防疫措施，如佩戴口罩、保持社交距离和勤洗手，以减少病毒传播。 根据澳大利亚统计局的数据，自疫情爆发以来，截至2023年7月31日，已有19,510人因Covid感染而死亡。同时，莫纳什大学正在研发一种新的新冠疫苗，可以对抗不同变种，尤其是那些可以逃避免疫机制的变种，而且有望减少副作用。 维多利亚州的重症和死亡人数正在上升，尽管不再报告新冠确诊病例。墨尔本Dandenong医院已重新开放其Covid病房。维多利亚卫生部门呼吁人们理解并支持那些选择再次戴口罩的澳大利亚人。最近，维多利亚州的新冠病例数量增长近20％，过去两周内的死亡人数也在上升，尽管政府不再接受阳性快速抗原检测结果的报告。 维多利亚州的养老院Covid疫情数量在全国范围内领先，共有442名养老院居民感染了Covid。新南威尔士卫生部门也建议在公共场所和无法与他人保持1.5米社交距离时佩戴口罩。 最近，一些华人参加了潘玮柏的演唱会后感染了Covid，出现嗓子疼痛、发烧等症状。社交媒体上有人分享了这些经历，引起了担忧和询问。这表明新冠病毒仍然存在，疫情可能正在升级。 总之，疫情仍未结束，新冠病毒仍然威胁着公众健康。人们需要继续采取防疫措施，尤其要在前往公共场合时保持警惕。
波罗蜜果实巨硕，可将汽车挡风玻璃砸出大洞；成熟的波罗蜜果肉，闻起来像香蕉凤梨，且果实“房如石榴”，乳汁具黏性，剥除果肉是一大工程。 过去如若要挑选最不喜欢的水果，水果界的巨无霸，也就是世界上最大、最重的水果 —— 波罗蜜会是我的首选。无关其味道浓烈，主要因为它具有黏性特强的汁液，实在是令人却步。为避免费时又麻烦的“剥水果工程”，我宁愿谢绝品尝其香甜果肉。 波罗蜜（图片来源：Adobe Stock） 犹记每当家中出现波罗蜜时，内心总不由“咯噔”一下，了解麻烦事要降临了。当母亲正式宣告剥波罗蜜的时间后，我总想偷懒一下。结果，常拖延到母亲先前拿的容器不够用了，需要我再去拿盒子来装剥好的果肉，甚至是母亲准备收工了，需要我拿油来让她抹手，好搓除黏在手上的黏液。我才会从自己的“活儿”脱身，预备等会儿好好地大快朵颐一番。 波罗蜜令人印象深刻之两大特点 波罗蜜果实为聚合果，未成熟的果实呈现苍绿色，能作为蔬菜烹煮。味道较淡的囊丝，同样可作烹调食材。我最初认定波罗蜜单纯作为水果来品尝是最好，但在数年前品尝了印尼移工以我家未熟果实所烹调的椰浆波罗蜜之后，著实被其辛辣的异国美味给惊艳了一回，也让我对果实口感的印象进行了彻底的翻转。 波罗蜜（图片来源：Adobe Stock） 说到这，或许已有人发现，尚未熟成的波罗蜜果实经过烹煮后，被当作牛肉、猪肉来运用，因此跟豆制素肉一样受到素食者喜爱。2018年，新加坡还出现一家专门利用波罗蜜来打造逼近手撕猪肉口感的肉类替代食品的新创公司。 未熟的波罗蜜果实可作为食材，也可继续朝黄绿色变去，成熟果实则呈现黄色或黄褐色，果肉会散发出香蕉与凤梨融合的甘酸气味。 果实平均重量在5公斤至20公斤之间，但可逾50公斤。未曾亲见者，恐难想像世界最大的水果到底有多坚硬、厚重。其实，波罗蜜果实过去曾引发惊心事：一粒掉落的波罗蜜果实，将停在路旁的一辆汽车的挡风玻璃给砸出了个大洞来。我家虽未酿生此等恐怖大事，但每每在父亲努力环抱著一颗体积还不算大的波罗蜜果的过程中，总能透过他充满节奏又扎实异常的步伐，深深觉察果王不容小觑，也不容撼动的地位，亦不敢淘气使坏来挡父亲的道。 切开波罗蜜果实后，会发现“房如石榴”，也就是说，每粒果实内拥有众多小果。正因如此，波罗蜜被视为具备“多子多福”等美好寓意的“吉祥树”。虽然小果多寡主要视果实大小及授粉程度来定，但通常介于44至180枚之间。各小果平均长达7至10公分，直径平均达3至4.5公分，重量平均达32至45公克。黄色、柔软且味甘气浓的假果皮，则约达3至5公分的厚度，其中还裹藏著一颗外皮为淡褐色、果仁为乳白色的椭圆形种子。种子不可生食，但可在蒸煮、煎炒过后，品尝其绵密松软，口感如吃菱角或栗子般。种子亦可磨成粉，用来烤肉或制作糕点等。 波罗蜜（图片来源:Adobe Stock） 享用波罗蜜之技巧 想知道波罗蜜果实是否成熟、能否切开时，可先观察蒂头处是否已经变软，并透过嗅闻方式，近查果实是否传出特殊的浓厚香气。未熟成的果实，是不会出现特别气味的。 果实的外皮颜色同样是观察指标之一。尚未熟成的果实，外观应为青绿色，成熟的果实，则为黄绿色或黄褐色。 波罗蜜（图片来源：Adobe Stock） 我们亦可经由轻压或拍打，也就是凭借触感来感察果实的熟度。成熟的果实，会呈现偏软且带点弹性的状况。假设果实偏硬，压不太下去，建议再多放几日，等待果实软化。倘若拍打果实时，传出较为低沉声响，则代表熟度较高， 最后提醒大家，切开后的果实，会出现黏性非常强、难以清洗的乳汁，为避免双手或水果刀沾上黏液，可先在下刀前戴上手套，或先在刀面上涂抹沙拉油。这些步骤有助于后续的果肉处理及清洁工作。 当切开果实后，可先切除位于果实中间的白色芯，随后再取下夹带在囊丝中的小果，最后再除去小果内的种子即可。处理过后的果肉在经过冷藏或冷冻后，风味更佳。 完成剥除工程后，假如刀面跟双手仍沾黏了黏液，可再涂抹沙拉油来进一步卸除、刷洗。当你学会处理世界最大的水果之后，相信会爱上它的特殊风味，并拿它来制作各类异国美食。 (节选自《看中国会员专刊》第72期) 〈世界上最重的水果—— 波罗蜜〉
未来几年，咱们小布村有太多值得期待的事啦，譬如万众瞩目的奥运会。除奥运外，离我们生活更近的就是新餐馆了，如果觉得老餐馆吃腻了，想探店找些新口味，不妨来瞧一瞧这些即将开业的一流餐厅、酒吧和咖啡馆： Establishment 203 Fortitude Valley目前正在经历一场重大变革，几乎每个角落都有一流的餐馆，而且未来还有更多餐饮场所开业。位于安街（Ann Street） 621号的 Establishment 203餐馆就是这样一家即将开业的新店。 这里曾是一家夜总会的旋转门，现在将成为提供熟成牛排（dry-aged steak）和意大利面的高档餐厅。Establishment 203 计划于今年 11 月中旬开业，其菜肴将由偶像级大厨 Ben O’Donoghue 负责，他将在开放式用餐区的座位上做烧烤。 示意图（图：Adobe Stock） The Wright House Talisman集团即将在南城广场（South City Square）开设一家大型啤酒屋和牛排馆——莱特之家（The Wright House）。这座两层楼的大型餐饮场所将配备酿造 Aether 啤酒的啤酒罐、开放式木柴烧烤厨房以及室外用餐区。 最让食客兴奋的是 The Office，这是一家隐蔽的牛排馆，以高分美剧《广告狂人》（Mad Men）为灵感，但仅能容纳 30 名顾客。在这里您可以品尝到多汁的牛排和香喷喷的排骨，再配上烤土豆和芝士通心粉，那感觉，真的超级期待！ 示意图（图：Adobe Stock） Supernormal Supernormal可是墨尔本的老字号啦！这家广受欢迎的餐厅由传奇人物安德鲁·麦康奈尔（Andrew McConnell）掌管，菜单上的龙虾卷更是深受追捧。 不久之后，该餐厅将在布里斯本开业，加入南部餐厅和厨师的行列。新餐厅位于皇后街（Queen Street ） 443 号底层，即鹰街码头（Eagle Street Pier）和霍华德·史密斯码头（Howard Smith Wharves）之间的大型住宅楼，目前正在建设中。该建筑由 ACME 设计，是 McConnell’s Gimlet at Cavendish House 的幕后功臣。目前不知道还要等多久才开业，但已经有餐饮界的网红表示一定值得一去。 Bunker Barre 位于West End的托马斯·迪克森中心（Thomas Dixon Centre）是昆士兰芭蕾舞团的所在地，该中心刚刚经历了耗资 1 亿澳元的巨额改造，但面貌改观不会就此结束。由Bowen Hills Il Verde 餐厅老板西蒙·巴拉卡特（Simon Barakat）牵头，该区将新建一家咖啡馆和屋顶餐厅。更大的好消息是，还将建造一家地下酒吧餐厅。 Bunker Barre 位于大楼地下室的二战旧碉堡中，有望成为一个充满情调和魅力的餐饮社交场所，您可以一边品尝鸡尾酒和香槟，一边享用中东和地中海风味的佳肴。 （图：Adobe Stock） Bombora 与 Mulga Bill’s 布里斯本河畔的高级餐馆有很多，市区也将迎来一家优质新餐馆。塔西斯集团（Tassis Group）是Opa、Massimo和Yamas等餐厅的幕后团队， Bombora餐厅将成为陆地与海洋的奢华庆典，店名是原住民对海浪冲过水下礁石或沙洲的称呼。 第二家餐厅名为 Mulga Bill’s，取自 Banjo Patterson 的诗作。该店将提供全天候的休闲餐饮，包括披萨、野餐、即拿即食的糕点和咖啡，非常适合过桥上班的上班族。我们还需再等待一段时间才能一睹该两家餐馆的风采，目前预计很可能将于 2024 年某个时候开业。 示意图（来源：Adobe Stock）
