中國男子強登封山期富士山失聯 搜救暫無獲已逾70小時
2026 年 11 月 11 日
把握时间是芦笋的美味秘诀，采收必须在外皮纤维变粗前，烹调芦笋也要在赏味期内，才能品尝到芦笋的好滋味。 培根芦笋卷 培根的咸香可以衬托芦笋的鲜甜，卷起来煎得香喷喷，外焦里嫩，爽脆可口，造型赏心悦目，也是绝佳的宴客前菜。 培根芦笋卷（图片来源：Adobe Stock） 食材： 芦笋 300g、培根、意式香料适量。 作法： 1）芦笋清洗后去除近根部，下滚水汆烫 30秒，捞出移至冰水降温。 2）将培根平铺在平盘上，摆上芦笋卷起来。 3）用少许油热锅，培根芦笋卷下锅煎至焦香。 4）起锅后洒上香料即可上菜。 美味秘诀一：以培根卷生芦笋，作法则加上锅盖，同时将芦笋煮熟。 美味秘诀二：培根滋味浓郁，搭配塔塔酱酸甜爽口。 美味秘诀三：也可一次卷数根芦笋，品味不同口感变化。 金合欢蛋芦笋沙拉 将黄灿灿的蛋黄捣碎，就像金灿灿的金合欢花，因此得名金合欢蛋。春季芦笋搭配金合欢，充满春天生意盎然风情。 金合欢蛋芦笋沙拉（图片来源：Adobe Stock） 食材： 芦笋 300g、鸡蛋 6个。 调料：海盐、黑胡椒适量。 作法： 1）芦笋以清水冲洗后，去除近根部的粗皮，让口感更完美。 2）煮滚一锅水，加少许盐，下芦笋，快速汆烫 30秒取出，沥干，并放在纸巾上吸干水分。 3）水煮蛋剥开对半切，一半取出蛋黄，用叉子捣碎，加入胡椒盐调味。 4）用大盘子摆盘，整齐排列芦笋和一半的水煮蛋，以作法 处理好的金合欢蛋装饰。 美味秘诀：做不同调味的金合欢蛋，变化芦笋沙拉的口味。 芦笋鲜虾面 经过冬天的休眠，春天的芦笋相对较粗，口感更加丰盈，搭配海鲜或肉类，鲜甜可口，是炖饭或炒面的绝佳食材。 芦笋鲜虾面（图片来源：Adobe Stock） 食材： 芦笋 100g（切除根部干硬纤维）、鲜虾 10尾、蒜 3瓣、煮好的意大利面 1人份。 调料：盐、黑胡椒、巴西里叶适量。 作法： 1）芦笋斜切成长段；蘑菇切片；蒜头和巴西里叶均匀切末；鲜虾去壳及肠泥，加点而盐入味备用。 2）冷锅下橄榄油 2大匙，下蒜末，小火煸出香气。 3）下巴西里叶末，翻炒均匀，下鲜虾，翻炒均匀，虾变色，面条加入锅中。 4）同时，芦笋下滚水汆烫过，加入煮面锅中，加调料，翻炒至收汁。 芦笋佐荷兰酱 传统的法式芦笋料理，最简单的方式是用水煮，搭配口感浓稠滑顺、微酸滋味的荷兰酱，正好衬托芦笋的微甜滋味。 芦笋佐荷兰酱（图片来源：Adobe Stock） 食材： 芦笋 300g。 荷兰酱材料：无盐奶油 10大匙、蛋黄2颗、柠檬汁、水 2小匙、少量盐。 作法： 1）制作荷兰酱：(1)以小火煮融无盐奶油，冷却并去除杂质。(2)混合蛋黄和柠檬汁，隔水加热，搅打均匀至微黄浓稠。(3)边打边慢慢倒入(1)的澄清奶油，续打至酱料的质感滑顺，最后以盐、胡椒调味。 2）用大盘子摆盘，整齐排列煮熟的芦笋，淋上酱料。 美味秘诀：荷兰酱添加少许红椒粉，或用柠檬皮与切碎的香草增香，风味更佳。
或许是很久以前在天上见惯了星星每夜在银河里放入一盏盏琉璃彩光，才会在落入人间后格外喜欢看各样花灯在夜里摇晃。 8月29日至10月12日，布里斯本城市植物园将于每晚5点45分后变成一片煌煌灯海，作为布里斯本节的一部分，邀您清夜信步，映身入流光。 图源：www.lightscapeaustralia.com 沿着植物园内标志性的1.8公里游览步道往前走吧。你会穿过一段炫彩而富有动感的霓虹，望着几何形的灯管在小路上一道接着一道地延伸向远处，折射出一种幻影，使得天地间的空气溶溶漾漾，如水波一般，晃得人心与眼俱醉。 图源：https://www.brisbanefestival.com.au 月下看花，与灯下看美人同理，朦胧中更增几分娇艳。主办方亦知此，故将在林间月下，用长杆支起巨大的花状彩灯。晶明的光从轻薄透明的五彩花瓣中透出来，在夜幕下随星河转动，是出片的极好场景。 图源：www.lightscapeaustralia.com 这次的灯光秀也糅合了当地文化特色。由昆士兰州的本土艺术家Paul Bong（又名 Bindur Bullin）和Michelle Yeatman带来的两件作品，将作为特别亮点给观众们带来惊喜。到时候可以找找看是哪两件哟！ 图源：www.lightscapeaustralia.com 草地上的小灯是最可爱的，它们像一支支小火把，也像一只只萤火虫，把这片世界全照亮了，却亮得迷迷糊糊，把周围浸在土鸡蛋黄般的颜色中，让人想随着灯火旋转起舞。 既然是灯光秀，怎么能少了梦幻灯帘。置身于千万颗灯球间，内心会欢腾起无尽热闹的喜悦，让你在莹莹光亮中，把过去、现在和未来中那个美好的自己照得纯明灿烂。请在灯串中许个愿呀，在这样亮闪闪的灯火里，所有的心愿都会在往后的日子里愈加明亮起来。 步道旁边还可以买到食物和饮料。在清冽带点儿凉气的夜里，伴着淡淡的花草香吃点儿爱吃的，和家人、朋友碰个杯，会觉得真是感谢上苍给了这么幸福的时光呢。 游览时间约为一个半小时。活动配备了无障碍通道，适合轮椅和婴儿车使用呀。 票价从24澳元至58澳元不等，且不同时间段的票价不同，购买时请留意是否是你心仪的时段哟。当然，你也可以购买任意时间段进入的门票，不过，这种票价要更高一些。此外，还有家庭套票可供选择，而两岁以下的孩子免费。 好啦，更多的风景要等你亲自去看了。小编觉得呀，美好的夜晚有各种样子，但其中定然有一种，是游遍九衢灯火夜后，看归来月挂海棠前。 图源：www.lightscapeaustralia.com 地址：147 Alice St, Brisbane City QLD 4000 官网：https://www.lightscapeaustralia.com/city/brisbane.html 购票网址：https://premier.ticketek.com.au/shows/show.aspx?sh=LSBTOURS24
杀青是厨房中常见的食材处理方法，目的是消除食材的活性，藉以延长食物保存的时效，并形成独特的食物风味。 小松菜炒鸡蛋和猪肉 日本饮食中的小松菜，就是搓盐杀青保存的绝佳案例。经过搓盐的小松菜口感清脆，单吃或搭配其它食材都美味。 食材： 小松菜、食盐（约为蔬菜重量的3%）、鸡蛋、猪肉片适量。 小松菜炒鸡蛋和猪肉（图片来源：Adobe Stock） 作法： 1）小松菜搓盐：将小松菜洗净，用冷开水冲过；小松菜切段，撒盐，手轻轻搓揉菜梗菜叶使其软化；静置待小松菜出水，大约 1至 2小时。 2）热油锅，鸡蛋打散下锅，炒至初凝，取出备用；原锅下猪肉片，炒至变色；鸡蛋和小松菜都下锅，翻炒均匀即可起锅。 保存秘诀：搓盐后装入密封的袋子并平放，利用冰箱里的重物压在袋子上，逼出小松菜的水分，可冷藏保存大约一周。 油炸青椒火腿三明治 西班牙出产的绿色小辣椒，大部份是不具辣味的，只要油炸即香酥多汁，常当作三明治的馅料，衬托火腿的咸香。 食材： 西班牙小绿辣椒、火腿、法式面包、番茄、猪肉片适量。 油炸青椒火腿三明治（图片来源：Adobe Stock） 作法： 1）清洗青辣椒，沥干水分备用。 2）准备深油炸锅，加热至中油温（约170°C），下青辣椒，须注意可能会有油爆现象。炸到表面起泡，即可起锅，大约 30秒。 3）青辣椒起锅后，趁热马上撒上盐，摇晃均匀。 4）猪肉片用小火煎熟；番茄切厚片；准备火腿薄片。 5）面包表皮烤酥，依序将食材夹入，即可享用。 美味秘诀：青辣椒多做一些冷藏，也是很好的常备菜。 干贝绿花椰 艳绿颜色及漂亮花型的花椰菜，不论是在西式或中式料理中，都非常讨喜，沸水杀青法可保持绿花椰的翠绿及口感。 食材： 绿椰菜、水（约为蔬菜体积 2倍）、干香菇、干贝、姜片、香油适量、盐少量。 干贝绿花椰（图片来源：Adobe Stock） 作法： 1）干香菇泡软备用。 2）沸水杀青：将绿椰菜洗净，切成适口大小；煮滚一大锅水，水量一定要多，才能稀释蔬菜释放出的涩味；水滚下绿椰菜，约30秒即捞出，放入冰冷水，降温后沥干。 3）用姜煮一小锅水，加盐和香油。先下香菇，大约15分钟煮熟软，续下干贝约3分钟煮熟，取出备用。 4）原锅下绿椰菜，水滚即可捞出。可做出美丽摆盘。 杀青的原理 酵素对生命是不可或缺的，酵素维持生命运作，但同时酵素也是造成食物坏掉的原因之一。蔬菜杀青是抑制酵素活性的方法，杀青可留住蔬菜的风味、外观与营养素，也就是封存蔬菜的翠绿与口感。 1.盐巴杀青法——保持蔬菜的爽脆口感 当盐与食材一起搓揉的过程中，蔬菜表皮细胞会被破坏，同时破坏蔬菜的酵素活性，达到减缓食材腐坏的目的。此外，盐使蔬菜内部水分因渗透压而流出，也就是蔬菜出水，有助于去除蔬菜的苦涩味；同时，杀青不必腌太久，才能维持食材多汁，保持爽脆口感。 盐巴杀青法（图片来源：Adobe Stock） 2.C——增加香气和避免表面氧化发黑 过油杀青的油温大约在140～190°C，蔬菜放入油锅，只要约加热20秒后就快速捞出。高温能释放蔬菜香气，同时避免表面氧化发黑。过油杀青的蔬菜，颜色比沸水汆烫更鲜艳、更具光泽。甜椒、青椒和茄子等蔬菜，因为表皮光滑、不易吸油，相当适合。 增加香气和避（图片来源：Adobe Stock） 3.冷冻杀青法——延长蔬菜的保存期限 蔬菜洗净后沥干并切段，放入保鲜袋冷冻，料理时直接下锅即可。但需注意放入保鲜袋时食材尽量不要重叠，适合用于四季豆、芦笋、碗豆，能延长蔬菜保存、保持蔬菜风味及口感。在密封冷冻前要尽可能沥干水分，因为残留过多的水分在冷冻时会产生冰晶，破坏蔬菜的组织。 冷冻杀青法（图片来源：Adobe Stock） 4.沸水杀青法——保持蔬菜的翠绿色泽 这是利用高温让酵素失去活性的杀青方式，将大量的水煮滚（100°C），放入蔬菜，汆烫时间只需要30秒，就能够去除蔬菜的涩味，捞起后再冷却或冰镇，即可以避免高温的馀热继续熟化，保持其翠绿的色泽。此法适合用于四季豆、青花菜、秋葵等蔬菜。 沸水杀青法（图片来源：Adobe Stock）
