KFC向全澳邮差免费送炸鸡餐
2026 年 8 月 6 日
南瓜的料理方式千变万化，特别是当季的南瓜，产量大品质佳，趁著当季，试试看不同的做法，品味南瓜的好滋味。 秋天吃南瓜 享受最佳风味 南瓜通常在夏季生长，在秋季成熟丰收，因此在秋季庆典时，南瓜成为不容忽视的金黄装饰与应景食材。秋季南瓜口感松软细致，且蔬果香气更为浓郁，果肉带有一点甜味，适合蒸、烤、煮汤各种烹调方式。 南瓜鸡肉丸子 南瓜是抗性淀粉，是不会被身体完全消化及吸收的碳水化合物，搭配鸡肉和配料做成丸子，是绝佳的派对主食。 食材： 食用的南瓜1个。 材料A：绞碎的鸡肉 200g、洋葱切丁 1个、面包屑 1杯、蒜末 1大匙、盐、黑胡椒和迷迭香适量。 南瓜鸡肉丸子（图片来源：Adobe Stock） 作法： 1）南瓜去皮，切块蒸熟压碎，加上材料A，搅拌均匀，完成馅料。 2）适量取馅料，揉成丸子。 3）在平底锅中，用橄榄油加热，将丸子放入锅中，每面煎至金黄色，鸡肉熟透，需要大约10分钟。 4）将新鲜香菜切碎，撒在丸子上，可装饰亦可提味，搭配沾酱，风味更佳。 * 美味秘诀：鸡肉可以用猪肉或牛肉替代。 奶油鲜虾南瓜盅 当季的南瓜营养丰富，还可当菜肴的容器，果肉挖空煮成南瓜汤，有天然的甜味，适合做成浓汤，美味又有饱足感。 食材： 甜南瓜 1个、牛奶、鲜奶油、煎好的虾子、香菜适量。 材料A：洋葱丁1杯、蒜末 1小匙。调料：盐、黑胡椒适量。 奶油鲜虾南瓜盅（图片来源：Adobe Stock） 作法： 1）南瓜切除蒂头，蒸熟；平割顶部成一个圆形盖子，保留备用。 2）使用勺子将南瓜内部的种子去除，取出果肉，完成南瓜盅。 3）油锅，材料 A下锅，炒出香气，南瓜果肉下锅，加水淹过食材，煮滚，熄火放凉，用食物搅拌机搅碎。 4）续加牛奶煮滚，倒进南瓜盅，放煎好的虾子，加鲜奶油，即可上菜。 烤南瓜沙拉 南瓜沙拉兼具淀粉与纤维，是很好的正餐选项。金黄色的南瓜，搭配各种颜色的生菜蔬果，菜色美观很提振胃口。 食材： 南瓜 300g、南瓜子 2大匙、芝麻叶、嫩菠菜适量。 沙拉酱：意式综合香料 1小匙、橄榄油 1大匙、盐、黑胡椒适量。 烤南瓜沙拉（图片来源：Adobe Stock） 作法： 1）将南瓜子分散平均铺在烤盘上，撒上少许的盐。送入烤箱，用 180°℃烤 15分钟，焖 10分钟。即可出炉。 2）南瓜去皮切丁，与香料、橄榄油均匀混合。 3）烤盘中铺放防沾烘焙纸，南瓜放烤盘，送入烤箱，用 200℃烤20分钟。即可出炉。 4）混合南瓜和生菜，搅拌均匀，盛盘淋沙拉酱，即可上菜。 南瓜蛋糕卷 当季的南瓜香甜松软，很适合做成蛋糕体，以及奶油馅料填入蛋糕卷中，只要简单的作法，即可带来丰富体验。 食材： 蛋糕体面糊：南瓜泥 1杯、砂糖 1杯、蛋 4个、砂糖1杯、面粉1杯、泡打粉 1小匙。 馅料：南瓜泥 2杯、鲜奶油 2杯。 南瓜蛋糕卷（图片来源：Adobe Stock） 作法： 1）蛋与砂糖混合搅打至蓬松。 2）然后逐渐加入面粉和泡打粉，轻轻搅拌均匀成面糊，均匀地铺在烤盘上。 3）烤箱预热至 175℃，送进烤箱。 烤到蛋糕呈金黄色，出炉，放在烤盘纸上，在室温下冷却。 4）准备馅料：打发的鲜奶油，加入南瓜泥。将馅料均匀涂抹在蛋糕上，然后重新卷起即可。撒上糖粉，切片即可食用。
母亲节将至，为庆祝母亲节，本期提案“在家轻松做”的最佳入门，从开胃菜、主菜到甜点，温暖妈妈的胃和心。 餐桌布置有气氛 有人喜欢上餐厅用餐，是因为在餐厅里，品尝的不只是食物，更是环境的氛围。而在家庆祝母亲节，展现优良的厨艺之前，可先花些心思运用餐具及饰品，打造放松愉悦的餐桌氛围。 菜单设计有感动 拟定菜单是重头戏，母亲节大餐的菜单有几个方向：一是母亲爱吃的菜肴；二是全家共同喜好的菜；三是象征团圆的料理，例如烤鸡或南瓜派，或是仿照餐厅菜单，准备精致的菜色。 节庆摆盘有巧思 以西餐为例，首先依菜单准备餐具，从开胃菜、主菜到甜点：素雅的大盘才好表现主菜的气势和配菜的衬托创意；开胃菜的摆盘，应该多些创意，点心配上漂亮的点心盘，相得益彰。 奶油玉米浓汤（图片来源：Adobe Stock） 一、奶油玉米浓汤——缤纷高纤的料理 这道是西餐中的基本浓汤，既美味且作法又不会太困难，可做为餐宴的汤品。玉米香及鲜黄的汤色，令餐桌气氛更佳。 食材： 玉米1根、中筋面粉2匙、洋葱碎1杯、蘑菇碎半杯、奶油30g、高汤1L。 调料：盐、黑胡椒少许。 作法： 1）使用深炒锅，热油锅，下洋葱碎炒透明，加玉米和蘑菇，炒软。 2）作法（1）用食物调理机打成泥。 3）原锅以中小火融化奶油，下面粉炒至起泡，锅离火。 4）续加作法（1）和高汤，搅拌成糊，开中大火加热至沸腾，转小火煮10分钟，一边搅拌，避免黏锅。撒香草、鲜奶油即可，再用鲜玉米摆盘美化。 起司焗烤蘑菇（图片来源：Adobe Stock） 二、起司焗烤蘑菇——开胃的创意料理 至少设计一道开胃菜，为餐会增添创意与欢乐气氛。可于前一晚先准备好食材或半成品，方便餐会当天快速上菜。 食材： 新鲜蘑菇12朵、绞肉 300g、起士丝、彩椒、番茄、洋葱适量。 腌料：蒜粉1小匙、盐少量、意大利香料1小匙。 调料：盐、黑胡椒少量。 作法： 1）绞肉加调料，拌均匀，腌15分钟。洋葱、彩椒、番茄切小丁。 2）热油锅，小火炒香洋葱，下彩椒和番茄，翻炒均匀。 3）另起一锅，以小火煸炒绞肉至干香，加作法（2）和调料，翻炒均匀。 4）烤箱预热185°C。蘑菇洗净、沥干水份、去蒂头；馅料填入蘑菇伞内。起士丝覆盖馅料，入烤箱烤10分钟。 嫩煎鱼排（图片来源：Adobe Stock） 三、嫩煎鱼排——美味无负担的料理 想为妈妈设计兼顾营养健康，又能开怀享受的主菜，鱼是很好的选项。以美味易煮的鲑鱼排搭佐蔬菜，值得一试。 食材： 鲑鱼排（Salmon fillet）1片、低筋面粉、奶油适量。 配菜：小番茄、芦笋、生菜、柠檬片适量。 调料：海盐。 作法： 1）小番茄剖半；芦笋去粗硬部位，煮熟软。鲑鱼抹少量盐，静置15分钟。 2）纸巾拭干鲑鱼，均匀抹上低筋面粉。煎锅放橄榄油，冷油将鱼排下锅，皮面朝下；开小火煎5分钟。 3）倒除煎鱼的油，放奶油融化，鱼排续煎3分钟。准备大餐盘，放配菜，摆上煎好的鲑鱼，洒海盐即可。 樱花布丁（图片来源：Adobe Stock） 四、樱花布丁——美丽甜蜜的料理 带著粉嫩樱花色的甜点，看起来非常甜美可人，每吃一口布丁，都像会有扑鼻而来的樱花香，令人心情为之愉悦。 食材： 盐渍樱花数朵、吉利丁粉25g 材料A：鲜奶500g、鲜奶油100g、砂糖30g。 作法： 1）樱花以冷水浸泡，换水4次；最后浸泡冷水30分钟，沥干备用。 2）混合材料 A，加热至 80°C融化；因为吉利丁粉约在40°C至80°C度即可融化。加吉利丁粉，拌匀；浸入冷水降温。 3）布丁液变浓稠，装入布丁杯，最后将樱花展开，放在布丁上。 4）送冷藏 2小时定型即可食用。上菜前放一、二叶香草，增添生命力。
