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2026 年 6 月 24 日
不是所有的料理都需要加醋，但是醋绝对是厨房里不可或缺的重要角色。 酸用得好 料理加分 做菜时酸味用得好，菜肴更加美味，同时，酸味可令甜味更加明显，增加食用满足感，可降低料理用盐量，是厨艺与健康双赢的利器。居家饮食值得多多制作酸味料理。 蔬果和海鲜加酸对味 烹调油脂高的肉类，加醋或搭配酸味食材可解油腻；海鲜、蔬果类，也同样受益于酸醋，酸味可衬托食材中的甜味，令甜味更加爽口，菜肴的味道和层次也会更加丰富。 1. 香醋烧猪脚 猪脚和黑醋一起熬煮，成品入味解腻，软糯美味。同时，酸会软化肉质，可视自家偏好的口感，拿捏熬煮的时间。 猪脚（前脚、后脚皆可）适量、姜1块、葱4株、八角1粒。 调料：黑醋（山西老陈醋或镇江醋尤佳）1杯半、冰糖3匙、酱油2大匙。 1）猪脚一只，洗净切小块，入滚水锅汆烫，刮洗干净；葱切段；姜切片备用。 2）起锅热油，放入葱段、姜片爆香后加入猪脚，转中大火，翻炒均匀。 3）将作法盛入砂锅，再加入酱油、八角、陈醋，加水淹过食材。 4）以大火煮开后，改小火煮约一小时。加入冰糖，转中大火烧至汤汁收干即可。 烤番茄土豆（图片来源：Adobe Stock） 2. 烤番茄土豆 土豆的味道淡，用番茄提味，相得益彰，这从知名的炸薯条与番茄酱的组合可知。做成料理，土豆与番茄也同样相配。 小番茄10个、土豆中型2个、蘑菇数朵。 腌料：盐1/2小匙、意大利香料3小匙、黑胡椒少量。 1）土豆刷洗干净，擦干后切粗条。加腌料搅拌均匀，静置约15分钟。 2）其他食材洗净沥干。红椒切条、蘑菇切片备用。 3）土豆条和番茄、蘑菇均匀铺在烤盘里，淋上橄榄油。轻轻搅拌几下。 4）烤箱事先预热200°C，再将烤盘送进烤箱，烤30分钟，直至土豆表面稍焦即可。 5）出炉后，洒上培根碎片或蒜末，均有提味效果。 日式醋拌小卷（图片来源：Adobe Stock） 3. 日式醋拌小卷 醋味噌酱与海鲜是最佳拍档，醋和味噌的组合会令海鲜及蔬菜的甜味更明显，开胃效果佳，是餐桌上很好的前菜。 小卷10尾、干海带芽1大匙、青葱2株、姜1片、米酒1匙。 酱料：白味噌2大匙、白醋2大匙、糖2大匙。 1）海带芽事先用开水泡发；葱姜切丝；酱料材料混合在一起，搅拌均匀。 2）汆烫小卷：清水加少量葱、姜、米酒煮滚，小卷下锅即熄火静置，3分钟后捞起沥干。 3）小卷放冰水或冰块冰镇，快速降温，使口感更有弹性。 4）小卷和海带芽盛盘，加葱、姜丝，均匀淋酱料即可。 美味秘诀： 如果没有海带芽，也可以使用青葱取代。 油醋甜菜根沙拉（图片来源：Adobe Stock） 4. 油醋甜菜根沙拉 沙拉料理很随兴，可依自己喜好加入当令蔬果。甜菜根与酸味食材很搭，酸味酱料或水果都可以令这道沙拉更美味。 甜菜根、核桃1杯、羊奶起司1杯、芝麻叶适量。 沙拉酱：橄榄油1大匙、蜂蜜1大匙、红酒醋1大匙、食盐1小匙、柠檬汁2大匙、黑胡椒。 1）甜菜根去皮切大丁。沙拉酱和材料混合，搅拌均匀。 2）取一大沙拉碗，均匀铺上芝麻叶，再加入其他食材。 3）最后淋上酱料，略拌匀即可上菜。 美味秘诀：因为甜菜根是做沙拉生吃，所以表皮要处理很干净。甜菜根颜色深，沾土也许不容易看清楚，表面凹洞的部分应尽量挖除，清理干净。 草莓炖饭（图片来源：Adobe Stock） 5. 草莓炖饭 这道美味的炖饭，同时也是很好的清冰箱料理，不只可以享受草莓酸香，还将冰箱里的蔬菜零碎食材，一次清干净。 新鲜的草莓4个、新鲜草莓切丁1/2杯、洋葱丁1杯、米（2人份）、白酒50cc。 蔬菜高汤：红萝卜300g、芹菜300g、洋葱300g、高丽菜300g、番茄1个。 1）蔬菜高汤：将高汤材料放入冷水锅，大火煮滚，转小火炖煮30分钟。加少许盐提味。 2）橄榄油下锅，开中小火，下洋葱，翻炒至透明，加米翻炒均匀。加白酒翻炒均匀。 3）不黏锅中慢慢加高汤，饭快熟时，部分草莓切丁加入。 4）开小火，继续煮，直至草莓与米饭融合即可。 5）盛盘后，可点缀草莓装饰。
“连雨不知春去，一晴方觉夏深。” 澳洲东岸在多雨天气中迎来夏季，每当放晴方觉渐热，傍晚下班后最适宜开一罐清新凉爽的啤酒，或斟一杯果香四溢的鸡尾酒，在好友的欢声笑语中卸下一整天的重担。 我们小布村酒吧数量其实不少，而且不乏网红露天酒吧以及可以看球赛的球迷酒吧。下面跟各位推介几间口碑颇佳的好去处，不仅能借酒消暑，体验高档美食，还能欣赏美景或观看刺激精彩的球赛！ Winghaus 如果你想找一间充满美国南部风格的体育酒吧，那就去Winghaus喝一杯吧！ 怀旧的招牌与复古的体育纪念品均散发著德克萨斯餐厅的气息，刚走进店时，你可能会以为是一群牛仔在喝酒，直至看到西装革履的男士才回到现实。 这家酒吧以鸡翅为主打美食，有40种啤酒供你选择，再搭配浸泡在八种酱汁中的鸡翅，这种酒肉俱全的感觉简直太爽。他们有多达20台大屏幕电视，所以相互间能保持距离，不必担心挤在一起导致群聚感染。 地址：144 Edward St, Brisbane TETTO Rooftop Bar 许多人都以为北区没有网红酒吧，其实不是。这里有家屋顶酒吧就在Everton Park，酒吧的装修非常亮眼，采用的是橘黄色，从墙壁、遮阳伞、桌椅、用来点缀饮品的西柚到aperol的橘色吸管，都让人心情愉悦。 非常推荐他家的自调鸡尾酒，充满了意大利海滨风情；四种spritz也是颜值超高，让人感到浑身沁凉。 喜欢喝葡萄酒及啤酒的朋友，酒的菜单也是非常丰富的，肯定能找到一款你喜欢的！ 地址：Rooftop, 807 Stafford Rd, Everton Park View this post on Instagram A post shared by TETTO Rooftop Bar (@tettorooftopbar) At Sixes and Sevens 这家露天酒吧坐落在James Street，充满昆士兰风情。At Sixes and Sevens备受New Farm本地人青睐，酒吧的休闲街边氛围超适合下班后的同事或朋友来一杯小酌。 不仅氛围棒，这里的食物也很美味，加上各种类的鸡尾酒，可让你在这里度过一个轻松无压力的午后时光。 地址：67 James St, Fortitude Valley View this post on Instagram A post shared by Sixes and Sevens Bar (@sixesandsevensjamesst) Stock Exchange Stock Exchange酒店对体育迷来说并不陌生，巨大的投影屏幕搭配响亮的声音，颇有影院的感觉。点一份厚实的鸡肉三明治、一杯葡萄酒、一盘炸虾、一份春卷或云吞都是不错的选择。 地址：166 Charlotte Street Brisbane City QLD 4000 View this post on Instagram A post shared by Stock Exchange Hotel (@stockexchangehotel) Buffalo Bar 多汁的排骨、一只手捧不下的超长热狗、香气扑鼻的鸡翅、厚实香嫩的羊臀肉（Lamb Rump）、海鲜秋葵浓汤（Seafood Gumbo）都是极大的诱惑，高清屏幕也会令你目不转睛。那么问题来了：究竟是抬头看球赛还是低头大快朵颐呢？ 面对两边诱惑，是练习“三心二意”的好机会！ 地址：Cnr of Edward & Mary Streets, Brisbane Bar Pacino Bar Pacino周边景色可谓Eagle Street Pier最美的河景之一。这家酒吧与众不同的是他们还提供早餐。 当夜幕降临，市里下班的人都喜欢来这里，伴着流光溢彩的河景和远处的故事桥来一杯小酌及意式小吃。 到这里的朋友，不要错过了他家的明星美食——巧克力榛子酱Nutella shot！ 地址：175 Eagle St, Brisbane City View […]
将自己喜欢的蔬菜随意搭配，同时也运用风味食材增香，然后细火慢炖就行了。 一锅轻松解决一餐 天气转冷，正是大锅菜温暖登场的季节；趁假日备妥耐煮的蔬菜与肉类，平日就可快速上菜，既方便备料与烹调，又可享受多种食材融合的多层次美味。 温暖炖菜好入口 炖菜的传统存在各地区饮食文化中，东西方都有经典炖菜料理；炖菜料理将肉炖软烂，一方面释放肉的精华到汤头，一方面也是老人家补充营养的好料理。 卤白菜（图片来源：Adobe Stock） 1. 卤白菜 中式的白菜炖煮有许多作法，闽南与台湾流行将白菜与海味、香菇、炸猪皮一起细火慢炖，熬煮出鲜香美味的卤白菜。 食材： 五花肉片300g、蒜末1大匙、干虾米2大匙、干香菇10朵、大白菜1个、红萝卜半条、高汤500c.c.。 调料：酱油1大匙、黑醋1/2大匙。 作法： 1）干香菇泡发；虾米洗净沥干；大白菜、红萝卜洗干净后，再对剖、切块备用。 2）热油锅，下肉片煸至金黄，然后再下蒜末、香菇、虾米爆香，最后加入大白菜、红萝卜，翻炒均匀，加调料煮滚。 3）加高汤和水，水量淹过食材。大火煮滚后续煮20分钟，再转小火慢炖，让所有材料之美味融合在一起。 法式蔬菜炖鸡（图片来源：Adobe Stock） 2.法式蔬菜炖鸡 这道料理很好做，就是将鸡肉和多种蔬菜一起炖，添加培根或牛肉增添风味。同时，以白饭和面当主食，特别开胃。 食材： 鸡肉切块约1Kg、蒜头3瓣、培根50g、小土豆4个、红萝卜中型1条、洋葱大型1个、鸡高汤400c.c.、面粉2大匙。 调料：白酒100c.c.、香草束1束、月桂叶1片、盐、黑胡椒适量。 作法： 1）根茎类蔬菜切块；炖锅放一大匙油，以中小火煸香蒜头和培根。 2）原锅放鸡块，加少许盐和黑胡椒，将鸡块表面煎金黄。 3）2大匙面粉均匀撒在鸡块上，加鸡汤和调料，放根茎类蔬菜，翻炒均匀，煮滚，小火焖煮40分钟。 4）起锅后，也可洒上香草碎末。 咸菜炖蔬菜肉（图片来源：Adobe Stock） 3. 咸菜炖蔬菜肉 咸菜也是风味独特的佐料，能和各种肉类搭配成味道独特的菜肴，加上新鲜蔬菜一起炖煮，煮出的汤头，更加鲜甜。 食材： 猪梅花肉300g、咸菜300g、红萝卜300g、白萝卜300g、姜母1小块、生姜3片。 调料：米酒50c.c.、白胡椒粉。 作法： 1）用清水将咸菜清洗干净，切小块；根茎类蔬菜切适口大小；生姜与老姜拍破备用。 2）猪肉以热水汆烫，冲洗干净沥干。 3）汤锅装水和红、白萝卜，开大火煮滚，加入猪肉、老姜，大火煮滚，小火焖住20分钟。 4）续加咸菜，煮20分钟，加调料，生姜片改刀切丝，起锅后放在汤里，增添辛香。 爱尔兰炖肉（图片来源：Adobe Stock） 4. 爱尔兰炖肉 这是爱尔兰人的家乡味，常见用羊肉或牛肉为主料，加上多种根茎类蔬菜炖成热呼呼一锅，是冷天里的最佳慰藉。 食材： 牛肩胛肉500g、薏仁100g、土豆2个、红萝卜1条、洋葱1个、蒜末、新鲜巴西里叶。 香料面粉：面粉1大匙、综合香料1匙。 调料：盐适量。 作法： 1）薏仁浸泡2小时；牛肉切适口大小，抹上香料面粉；蔬菜切块备用。 2）锅里放2大匙橄榄油，转中火，放牛肉煎焦黄，取出备用。 3）原锅下蔬菜，翻炒均匀，煮熟透。 4）全部食材放入锅内，加水淹过所有材料，开大火煮滚，转小火焖煮直至牛肉软透。 5）起锅前加上调料及巴西里叶。 蔬菜清炖猪肉（图片来源：Adobe Stock） 5. 蔬菜清炖猪肉 选择自己喜欢的食材，或想补充的养分，调配美味的清炖蔬菜肉汤。食用时搭配喜欢的酱料，也可以吃的有滋有味。 食材： 猪梅花肉300g、红萝卜200g、卷心菜200g、木耳1大朵、粉丝1把。 酱料：沙茶1小匙、白萝卜泥2大匙、白醋1/2大匙、酱油1/2大匙、芝麻香油适量。 作法： 1）猪肉以热水汆烫，冲洗干净沥干；卷心菜对剖切适大小；红萝卜切厚片；木耳以清水洗净备用。 2）水煮滚，除粉丝外，所有食材放进锅里，大火煮滚，转小火炖煮至猪肉软透。 3）起锅前加粉丝煮软透，猪肉分切小块。加入酱料，搅拌均匀，和蔬菜肉汤一起上菜。
甜点未必专挑花里胡哨，吃点舒芙蕾班戟足以沁人心脾啦！自日本兴起的舒芙蕾班戟（Souffle Pancake）松软绵滑，简单可爱，伴有水果、糖浆或牛油，幸福感满满。 如此美味可爱的点心在澳洲也可以吃到！专卖舒芙蕾班戟的Kumokumo Pop-Up门店即将登陆我们小布村喽！就算你最近正在减肥，也不妨一睹芳容，别怕抵不住诱惑。 该临时门店本月底将在南岸（SouthBank）格雷街（Grey Street）开业，于11月23日至1月29日短期运营，暂定周三至周日营业。 Kumokumo在珀斯有店，珀斯的朋友们说，这是他们吃过最松软的松饼。 Kumokumo的招牌“作品”分别是： Biscoffee班戟 奶油烤布蕾班戟（creme brulee） 宇治抹茶班戟（Uji Matcha） 黑糖珍珠班戟（black sugar boba） 原味班戟（不会单调啦，是配有蜂蜜和黄油的那种） 他们还将推出每周特别口味，如添加香甜咖啡酒Kahlua的提拉米苏味、百利甜酒饼干味（Baileys cookies）和奶油班兰椰汁味（pandan coconut）。 Kumokumo的班戟仅由鸡蛋、面粉、糖和牛奶等几种简单的原料制成，但恰到好处的特殊手艺使它们变得非常松软。其诀窍是将蛋白打成蛋白霜，然后将其折叠到蛋黄中。 Kumokumo的理念简单而高大 —— 将日本烹饪方法与最新鲜的澳洲食材相结合，喜爱日式点心的朋友们可以一试哦！ 地点：182 Grey Street, South Bank 网址：https://kumokumo.com.au 如果您不喜欢在外用餐，也没关系，这里教大家在家DIY舒芙蕾班戟的做法！ 首先准备食材： 蛋 2颗 牛奶 20亳升 低筋面粉 33克 糖 22克 菜油 1 茶匙 水 适量 糖粉（Icing Sugar） 适量 糖浆 适量 牛油 适量 （图源：Adobe Stock） 步骤： 1、分开蛋白与蛋黄，将两个蛋黄放入大碗中搅匀。 2、加入牛奶搅匀后，再用筛过滤低筋面粉入蛋液中，均匀搅拌至没有颗粒，备用。 3、可用小火预热平底镬2至3分钟，倒入1茶匙菜油，平均扫于平底镬表面，再用厨房纸吸走过多的油份。 4、在大碗内放入两个蛋白，用低速打至充满气泡。（建议用电动搅拌器） 5、将糖分三次加入蛋白液中，继续用低速打发至糖平均分布。 6、当糖完全混合后，调至高速打发，直至变得挺身。 7、取三分一的蛋白加入之前已搅拌的蛋黄液中，均匀搅拌。 8、添加其馀蛋白，慢慢搅拌至混合，直至面糊形成且流动性不高。 9、于平底镬中，倒入面糊，可分三份完成，首先每份倒入2大匙，弄成圆形。 10、加入一汤匙食水在平底镬中，保持湿润。 11、盖上盖子蒸1分钟，然后打开盖，每份再加一大匙，再加盖蒸4至5分钟。 12、开盖，用锅铲反转班戟，于镬中加半汤匙的水，再加盖蒸4至5分钟完成。
妈妈的智慧无上限。天气转热，九年级的孩子胃口变差，食量变小，口味也更偏好开胃菜。为了帮发育中的孩子准备正餐，身兼职业妇女与妈妈的我，可是绞尽脑汁不断开发新的菜色组合。 一日三餐的构想（图片来源：Adobe Stock） 一日三餐的构想 1. 一日之计在于晨早餐打头阵 夏天的早晨，气温逐渐升高，这时节一杯热腾腾的巧克力牛奶，不太吸引人，但冰凉的饮品也不适合食用。一天之始，先喝点儿温水，或吃点儿热粥暖暖胃，可以唤醒沉睡的身体，开始一天的生活。 孩子进入成长期后，做早餐成了起床第一个任务，想要给孩子更精实的食物，少点儿糖份，多点儿营养。因此，关于早餐种种问题：“哪些食物有利于成长?”“有哪些半成品可节省时间?”考验著妈妈的智慧。 一日之计在于晨 早餐打头阵（图片来源：Adobe Stock） 2.午餐是中场休息营养少负担 关于午餐，学校提供的好吗？还是应该自己帮孩子做午餐便当？答案是，在能力范围内做得到的就是最好。学校午餐有专人调配，营养标准化；妈妈自己做的便当则是爱心满满，对孩子都好。 值得重视的一点倒是用餐的节奏，午餐是一天的中场休息，介于上半场与下半场的中间暂停时间。因此，吃饭的速度如能刻意放慢，可以调和忙碌的步调，让头脑心思冷静沉淀下来，疲劳归零。 午餐是中场休息 营养少负担（图片来源：Adobe Stock） 3. 回家吃晚餐分享一天的生活 古语云：“日出而作，日落而息。”描绘了上古时代的太平盛世，也是忙碌的现代人心中，所勾勒的单纯与自在。在一天的尾声，卸除白天的压力，进厨房洗手作羹汤，别具放松意义。 晚餐是睡前吃的食物，以饮食健康观点而言，重质不重量的菜单比较不会造成身体消化代谢的负担。同时，晚餐的餐桌也是家人交流的场所，美味健康的菜肴触动味蕾的感动，心情也为之轻松起来。简单健康的晚餐可以转换心情。 回家吃晚餐 分享一天的生活（图片来源：Adobe Stock） 怎么吃就是怎么生活 1. 一餐一盘 享受团聚的美好食光 对职场妈妈而言，做晚餐是很挣扎的事，既想要好好为家人准备美食，又希望节省时间，可以多留一点时间让自己休息，或准备第二天上班的工作，因此备餐的脑筋就转个不停了。 经过多方尝试，平时备好常备菜，以及一人一盘上菜是最好的解决方案，让我可以用最短的时间备餐与善后，兼顾晚餐质量与备餐效率。只要制定好菜单计划，按时采买准备，下班后，就能从容地准备晚餐，精神也随之放松。 每人一盘，备餐非常简单，孩子也可以上手。 就这样和孩子一边准备晚餐，一边闲聊，每天虽不长的时间，却也累积出点点滴滴的默契；家庭不变的温暖，也得以自然地传达给青春期、身心变化中的孩子。 一餐一盘 享受团聚的美好食光（图片来源：Adobe Stock） 2. 酸甜苦辣不能少 人生也一样 从小听长辈说：“吃饭皇帝大。”表示吃饭很重要，甚么都不能打扰。年岁增长，了解到吃饭不只是吃进食物，吃饭中可体会自己的内在与外在，同时，吃饭更是选择与实践。 孩子小的时候，只要看到餐桌上有鱼，就会问：“有刺吗？”鱼当然有刺的，对比于学校午餐供应的无刺鱼排，小孩喜欢可以轻松进食的鱼排。为了让小孩了解食材的，家里减少用鱼排的机会，尽量以完整的鱼上菜。 说到孩子的挑食问题，与其规定孩子一定要吃甚么，我倒更希望孩子从吃饭中感受自己品尝到的滋味。孩子曾告诉我；“苦瓜吃进去，先是苦，后来觉得舌头有点儿甜甜的。”这样，孩子在吃饭当中，也体会到了人生的滋味。 酸甜苦辣不能少 人生也一样（图片来源：Adobe Stock）
昆士兰州作为澳大利亚著名的旅游、度假胜地，这儿有美丽的大堡礁和黄金海岸，也有鳞次栉比的高楼大厦，当然还有超多好吃的。有时候感觉就算花上整整一周的时间也不够将所有想吃想玩的都享受完，因为这里每隔一天就会有一家很酷的新酒吧或餐厅开业。今天我们帮大家收集了一些绝对必去的景点，以减轻您的计划工作。 Montrachet 图为示意图（图片来源：微博截图） Montrachet是位于布里斯班Bowen Hills的一家法国餐厅，于2004年创立，至今获得无数嘉奖。对于美食来说，色香味中色向来是排在第一位的，Montrachet餐厅推出新的现代法国美食菜单，一道道美食会让您有一种在巴黎的鹅卵石街道漫步的错觉，而且每一道菜品都是选用当地的当季时令农产品，新鲜又美味。摆盘更是精致，看起来就像是一幅幅杰出的艺术品。无论您是热衷于根据菜单点餐，还是喜欢让厨师自由发挥，都可以享受到绝对的美味。 Gerard’s Bistro 美食（图片来源：微博截图） 户外进餐是布里斯班的餐饮业的主要特色之一，Gerard’s Bistro通过令人惊叹的摩洛哥墙砖打造出一个极具质感且轻松惬意的用餐环境，可容纳30人的团体在餐厅花园内的半私人巷道就餐。这个小小的美食角落结合了马格里布和中东风味，为传统菜肴赋予现代气息，非常适合在与自己喜欢的朋友们一起分享。最重要的是，在Gerard’s Bistro餐厅，来自世界各地的丰富葡萄酒单和热情有趣的鸡尾酒菜单，一定会让你惊叹。 Iris Rooftop 餐厅实景（图片来源：微博截图） Iris Rooftop被翻译为“鸢尾花屋顶”，这里听名字就能感觉出是一个绝妙之地。每当到了温暖的昆士兰夏日傍晚，您可以肆无忌惮的在用餐时眺望周围CBD闪烁的灯光。Iris Rooftop菜单的灵感来自西班牙分享盛宴，每一道菜都可以体察到厨师敢于在口味上创新的心意。您可以与您的闺蜜一起品尝美味佳肴的同时，再来一杯低度数的鸡尾酒，感受温柔的风划过耳畔的微醺感。 Chu The Phat 餐厅实景（图片来源：微博截图） 这是坐落在布里斯班南部Fish Lane餐饮区的一个亚洲菜餐厅，很多人刚进来时都以为这是一家做泰式街边小吃的餐厅，但其实这是一家融合了香港，韩国和泰国等多地美食的餐厅。这里的装修主要以别致的工业感为主，昏暗柔和的灯光非常适合约会之夜的晚餐，菜品的味道也相当惊艳，你会每天这些你之前都十分了解的菜肴会以一个全新的呈现方法和烹调方法出现，带来的冲击感着实强烈。 Lucio’s Marina 40多年来，Lucio’s Marina一直是昆士兰州绝对的家族企业，他们最近在波光粼粼的海滨又开启了这一新的餐厅征程，这家小餐馆的菜单里充满了向意大利北部风味致敬的意思，新鲜的海鲜美食搭配绝妙的开胃酒，两者搭配的天衣无缝。 美食示意图（图片来源：adobe stock） Mary Mae’s 现在很多高级的海滨景点都崇尚低调的奢华，在华丽的同时又仍然保持轻松朴实的氛围。Mary Mae’s 除了拥有一览无余的河景，还有阳光普照的露台和新鲜的美味佳肴，是与朋友聚会或工作日商务会议的理想场所。从巴西莓到香肠炸玉米饼，这家餐厅的菜单迎合了所有美食家的需求。 美食示意图（图片来源：微博截图） Siblings Kirra 这家华丽的海滨餐厅坐落在Kirra海滩上，大厨们利用海洋之便，提供非常新鲜的食材，再用大胆的创新手法烹饪出各种出人意料又极其美味的菜肴，以吸引食客们的所有感官。除此之外，这里还拥有丰富的饮料菜单，因此您完全可以小酌一口来庆祝日落。 Social Eating House Social Eating House是一家专注于现代澳大利亚风味的餐厅，这里成功地做到了将精致的餐饮与轻松别致的环境完美融合。澳洲牛排，香煎澳洲肺鱼这种传统美食也制作的别具新意。在酒水方面选择丰富，量的葡萄酒和烈酒选择与您的菜肴完美搭配，非常适合晚上和朋友小酌。
时序进入夏天，面对气温升高，以及室内空调的湿寒气，人体胃肠功能容易下降，在饮食上也该相应调整以度炎夏。 蜜红豆布丁（图片来源：Adobe Stock） 1. 蜜红豆布丁 养心好食材：红豆 夏天人体容易累积湿热，多补充水份并适时多吃利水食物，有利于排出体内的湿热，例如：红豆是很好的利水点心。 食材： 红豆300g、糖1杯（240g）、吉利丁粉25g。 材料A：鲜奶500ml、鲜奶油100g、砂糖30g。 作法： 1）红豆加水煮熟软（水量不多），加糖，不搅拌，静置待红豆吸收糖份。 2）混合材料 A，加热至 80° C 融化；加吉利丁粉，拌匀；浸入冷水降温。 3）布丁液变浓稠，装入布丁杯，最后取红豆适量（已吸收糖分），放在布丁上。送冷藏2小时定型即可食用。 莲藕海带排骨汤（图片来源：Adobe Stock） 2. 莲藕海带排骨汤 健脾壮肾食材：莲藕 莲藕是很好的夏季食材，具有生津、安神生智，以及健脾开胃的效果，莲藕入菜变化很多，莲藕汤亦可补充水份。 食材： 排骨400g、莲藕600g、花生50g、海带100g、姜3片。 调料：盐适量。 作法： 1）莲藕去皮切片，放水里避免变黑。 2）花生洗净；海带洗净切适口大小。 3）排骨放滚水汆烫，排骨表面变色即捞出，搓洗干净沥干备用。 4）重新准备一锅水，煮滚，放排骨和花生、莲藕、姜，煮滚转小火炖煮30分钟。续放海带，中火煮滚，转小火，续煮至海带熟软。加调料，再滚1分钟即可熄火。 苦瓜排骨汤（图片来源：Adobe Stock） 3. 苦瓜排骨汤 消暑好食材：苦瓜 夏季天气热，叶菜类不易生长，种类少；可多食夏季盛产的蔬果、竹笋及瓜类，例如：冬瓜、丝瓜、苦瓜等。 食材：新鲜排骨400g、苦瓜600g、干香菇4朵。 调料：盐适量。 作法： 1）香菇冲洗干净，放温水里泡软，去蒂头，切小块，保留香菇水备用。 2）苦瓜擦洗干净，去蒂头，切开刮去白色内膜，切适口大小备用。 3）排骨放滚水汆烫，排骨表面变色即捞出，搓洗干净沥干备用。 4）重新准备一锅水，水煮滚放排骨和香菇，香菇水也加入，煮滚转小火炖煮30分钟。续放苦瓜，中火煮滚，转小火，续煮至苦瓜熟软，加调料，再滚 1分钟即可熄火。 韩式鲍鱼粥（图片来源：Adobe Stock） 4. 韩式鲍鱼粥 夏季养生粥 炎夏容易中暑，所谓“阴中暑”身体会畏寒，吃点热粥发汗可以改善。韩国鲍鱼粥营养美味，也可帮助补充元气。 食材： 米1杯、鲍鱼200g、干香菇1朵、香油4大匙、红萝卜、节瓜适量。 调料：盐、白胡椒粉适量。 作法： 1）米淘洗过后，泡水 1小时备用。 2）香菇泡软去蒂头切丁；红萝卜、节瓜去皮切丁；鲍鱼切薄片备用。 3）锅热下香油，放香菇，炒出香气；下米，翻炒均匀，下鲍鱼，让米和鲍鱼吸饱香油。 4）加 6杯水，煮滚，转小火，一边轻轻搅动，煮至米粒熟软，加红萝卜、节瓜丁。蔬菜煮熟透即可熄火，盛碗，撒白芝麻即可上桌。 番茄蛋花羹 5. 番茄蛋花羹 酸味好食材：番茄 夏天炎热易出汗，也好发肠道疾病，容易疲倦及食欲不振，多吃“酸”味食物，能敛汗止泻祛湿，避免耗损元气。 食材： 番茄2个，鸡蛋3个，葱一根。 调料：香油、食盐适量。 作法： 1）番茄洗净，去蒂头，切成三角块备用；葱洗净，切成葱花；鸡蛋打入碗中，加少许食盐，浇打均匀，直至鸡蛋液出现泡沫。 2）热油锅，倒入番茄，翻炒均匀，直至番茄微微溶解出汁水。 3）倒入一碗冷水，大火煮滚。鸡蛋液均匀浇入滚水中，一边用锅铲搅拌，让蛋花均匀凝固。 4）起锅前，可以洒上葱花，浇上几滴香油，更添颜色和香气。
每次去餐厅，那些花样百出的菜单都让人看得目不暇接，让小编这些选择困难症十分头大。但你知道么？还有这样一种就餐形式，没有菜单，你吃什么，全由厨师决定，这就是来自日本，风靡全球的Omakase。 Woo Wol omakase（图：Woo Wol） Omakase在日语中是“拜托了”的意思，指的是“厨师发办”，也就是当你没有特定想吃什么，但是想好好品尝美味的日式料理时，让厨师为你决定菜单。如果选择了Omakase，厨师会根据预算和当下最时令的食材，为客人定制出特别的菜色，这些料理可以吃出厨师的功底和创意，是很多老饕心目中日式料理的最高境界。 Woo Wol omakase（图：Woo Wol） 换句话说，Omakase就像是开盲盒，是件充满着仪式感与期待感的事情。 选择Omakase代表着食客对主厨的极大信任。大多数人在就餐前，都会与主厨沟通喜好与忌口，对于选择恐惧症的人来说，这也称得上是贴心的就餐形式。 Woo Wol omakase（图：Woo Wol） Omakase最讲究的就是食材新鲜，主厨会根据不同地区产出的季节性食材来选择鱼类与蔬菜，并且选择稳定的货源保证出品的品质。 搭配，往往也是考究Omakase主厨功底的时刻，只有对各种鱼类有着丰富的知识与经验才能处理好精致的食材。 Woo Wol omakase（图：Woo Wol） 一顿好的Omakase，不仅能享用到合胃口的新鲜料理，还能感受到好品质和好服务。在用餐期间，主厨也能成为你的聆听者，说不定会在料理上给你一道“小惊喜”。 最近小编非常喜欢的一家网红餐馆Woo Wol居然也新推出了Omakase菜单。和传统的日式Omakase不同，Woo Wol的韩式Omakase融合了多种不同的菜系，绝对能带给你别样的就餐体验。 Woo Wol Omakase。（图：提供） 在这家网红烤肉店的隐秘一角，Woo Wol暗藏了一个神秘高级的Omakase。一如既往低调的黑色装修，内敛又气派。整体的装潢透着满满的高级感，韵味十足，有一种整洁不过分雕琢的简单。 Woo Wol Omakase。（图：谢小球） 单人$250的价格不算便宜，但绝对物有所值。近20道菜品，道道精品，纪念日或者生日来这里打卡绝对没错！ 在这里，就连海鲜粥也要做到顶配，当日捕捞的新鲜生蚝，一口咬下去，肥美香甜，唇齿留香。一碗粥做打底，暖心又暖胃，也开启了我们接下来的海鲜之旅。 Woo Wol Omakase。（图：谢小球） 生鱼片绝对是Omakase里不可或缺的一环。当日最新鲜的三种生鱼片细腻柔嫩，Q嫩甜香。搭配的鱼子酱鲜而不腥，咸而不腻，更添甘甜。鱼肉的鲜美被完整的调动起来，发挥出更加浓郁的味道和全新的香气。 Woo Wol Omakase。（图：谢小球） 牛肉鞑靼在法餐中不算稀奇，这是一道20世纪初在法国流行开来后来经欧洲传播到亚洲和中东等地的生肉食料理。可是用A5和牛制作的牛肉鞑靼你吃过么？富有雪花的牛肉入口即化，搭配烘烤过的紫菜，绝对是法餐和韩餐的绝美碰撞。 Woo Wol Omakase。（图：谢小球） Woo Wol omakase （图：Woo Wol） 将法式奶油面包切成小方块，在表面铺上一层浓郁的酱料，再加上新鲜的鳗鱼，我们的下一道菜是法餐和日餐的对决。360°都裹满了酱汁的鳗鱼肉块厚实丰腴，散发着油脂的迷人香气。主厨毫不吝啬地在鳗鱼上面刨上满满的黑松露，整道菜味道非常丰富，实在是相当惊艳。 Woo Wol omakase （图：Woo Wol） Woo Wol Omakase。（图：谢小球） 和牛与榛子，这种搭配小编可是头一次听说，乍一听难以理解，但却让人意想不到的惊喜！表面被微微炙烤过的A5和牛，搭配丝滑香浓的榛子酱和香脆的榛子仁，这道菜绝对会让你惊艳！ Woo Wol omakase （图：Woo Wol） 至此，Omakase的第一部分结束。是的！没错！吃了这么多才是第一部分！主厨端上来一道酸甜可口的冰沙作为清口小甜品，让我们不禁更加期待之后的美味。 Woo Wol Omakase。（图：谢小球） 果然主厨不负众望地端上来一道海胆鸡蛋羹，俗话说的好，最上等的食材要用最简单的方法烹饪，这道菜就是最好的证明。海胆入口清甜甘沥，回味鲜美，只有如此细滑口感的鲜香才能带来这般的绵长回味。舌尖接触到海胆的瞬间，是大自然最热烈美好的馈赠。 Woo Wol Omakase。（图：谢小球） 时令琵琶虾搭配秘制酱料，肉质紧实细腻，Q弹可口，唤醒着沉睡的味蕾。无线春色和海洋风味浓缩到这道菜品中，引人入胜。 Woo Wol Omakase。（图：谢小球） 菜单上的下一道菜是日式Shabu Shabu，是将切成薄片的牛肉放进盛有专门汤头的锅内，烫过后配上柚子醋或者芝麻酱等酱料后享用的料理。在Woo Wol这里，Shabu Shabu有了新的解读。涮过的A5和牛变成寿司中的“紫菜”作为打底，上面放上新鲜的蔬菜丝，就变成了一道别有风味的和牛包菜卷。 Woo Wol Omakase。（图：谢小球） Woo Wol Omakase。（图：谢小球） 看来Woo Wol是要将和牛进行到底了，下一道汉堡竟然也毫不吝啬地用上了上等的和牛，牛肉饼厚实多汁，咬下去一口爆汁，再搭配秘制番茄酱和干酪等经典配料，味道就更绝了。 Woo Wol omakase（图：Woo Wol） Woo Wol omakase （图：Woo Wol） 至此，Omakase的第二部分结束。这次的清口甜品是带着柠檬口味的现做冰淇淋，厨师们拿起奶油和干冰，店里瞬间烟雾缭绕，可谓是好看又好吃。 Woo Wol Omakase。（图：谢小球） 一直听说Omakase分量不行，但到这个时候小编已经吃得很饱了，而现在我们才刚要踏入第三部分而已！ 当主厨将熟成过的牛肉拿出来之后，又一次被惊艳，这么美丽的牛肉是真实存在的么！红肉中细细密密布满了白色的脂肪，仿佛雪花一样。因为脂肪细密分布融点又低，即使只是简单的炙烤，牛肉吃起来也特别软嫩，入口即化。外层焦香，而内里脂肪刚刚融化。送入口中时，肉汁猛然在口腔中炸开，浓郁的肉香在唇齿间缠绵，真是烤肉的终极奥义。 Woo Wol Omakase。（图：谢小球） Woo Wol Omakase。（图：Woo Wol） 一碗饭，一碗汤，再加上数不清的小菜，这才是我们对韩餐的普遍印象。即使是Omakase，Woo Wol也不能放弃对小菜的坚持。当日特色的米饭和汤，再加上有荤有素的一桌小菜，是谁说的Omakase吃不饱？ Woo Wol omakase（图：Woo Wol） 终于主食告一段落，最后收尾的甜品用苹果、番茄和草莓为今天画上一个圆满的句号。酒足饭饱，刚要起身，主厨又端上韩式点心和传统茶。果然咱们亚洲人就是要喝茶，一杯热茶下肚，既消食又解渴。 […]
