澳洲人口普查将至 姓名、收入和健康资料会去哪里？
2026 年 8 月 4 日
如果你有选择困难症，那就尝试吃一顿无菜单料理吧！ Omakase（厨师发办）由主厨决定用餐的菜单，在日本和香港十分流行。 即使你没有选择困难症，品尝Omakase也是极其高档且值得的体验。Omakase均以较珍贵的食材为主，而且厨师精选料理食材和菜色，通常会包括刺身、寿司、天妇罗、烤鸡串等各种日式料理。 悉尼的Omakase以前长期处于地下状态，但如今越来越流行，而且逐步成为主流。坐在同一桌享用Omakase的顾客人数不多，通常有十人或六人，但可以促进亲密关系，谈笑风生，是个增进亲友感情的好机会。 对于专做Omakase的餐馆来说，挣钱也不是一件易事，虽然价格昂贵，但他们要争夺最新鲜、最优质的食材，而且只挑选每条鱼身上的最佳部位。 这里小编为各位澳洲的日料控总结了悉尼几家最棒的Omakase餐馆，其中有最近新开的，不妨去尝一尝吧！ Moku Moku是最近新开的日料餐馆。在传统砂岩建筑中，Moku将独特的日本风味和澳大利亚本地食材融合，厨师Ha Chuen Wai从Sushi E和Sokyo吸取了经验，每周三和周四晚上提供268澳元的Omakase，每张桌只有六位顾客，时间为下午5点半或晚上8点15分。菜品定期更换，但以典型的最佳季节性海鲜为特色。 他们家的饮料也很丰富，有由调酒师Charles Chang（曾进入帝亚吉欧世界级竞赛前100名）调制的手工鸡尾酒、清酒和日本威士忌，还有用杜松子酒、烧酒、柚子和紫苏盐调制的柚子酒，或用灌木番茄烧酒、姜啤和梅花酒调制的JGB。 地址：163 Crown Street Darlinghurst, 2010 NSW Ora 这间餐馆位于悉尼Waterloo丹克斯街（Danks Street）的一扇旋转门后，有三处用餐场地，空间宽敞大气。中央是一条由大理石建成的寿司与生鲜吧；后方是日式鸡尾酒吧，搭配天鹅绒休息室和闪烁的灯光；右边有前寿司主厨Nobuyuki Ura掌勺10人座怀石Omakase。 Ora的Omakase是由Ura自己设计的，色香味俱全而且看起来非常壮观，首先是“zensai”，即一种日本风味小吃，比如精致的Foie Gras Chawan Mushi和Kinome味噌碳烤芋头；之后可以享用鲷鱼包大虾、一盘又一盘切好的刺身和生鱼片、在雪松纸中熏制的Imperadore鱼肉，以及特别龙虾红味噌汤等佳肴。这些都有配套的清酒搭配，堪称一场精美至极的盛宴！ 地址：8 Danks Street Waterloo, 2017 NSW View this post on Instagram A post shared by ŌRA Restaurant (@ora_syd) Sokyo Sokyo已经是悉尼最佳日本餐馆之一了，其Omakase更是一座难求。最热门的19-21道菜Omakase（185澳元）通常要排队几个月之久，需要提前很长时间预订，但这样无疑是值得的！ Sokyo的行政主厨Chase Kojima说，他们坚持只跟最合适的商家合作，并购买最好的鱼肉。他们与所有的鱼市都有密切的关系，这是确保每天在市场上获得最佳产品的秘诀。 地址：Level G, The Darling 80 Pyrmont Street, Pyrmont NSW 2009 View this post on Instagram A post shared by Sokyo (@sokyosyd) Bay Nine Omakase Bay Nine为你带来的是酒吧里超亲密的10座位用餐体验，由优秀主厨Tomohiro Marshall Oguro领导。他们的Omakase很个性化，会根据客户以及季节变化而调整。 诸如腌制和冷熏的维州高山区帝王鳟鱼寿司（Victorian High Country King Trout Sushi）、和牛寿喜烧与海胆，以及美味的Tokoroten（一种关西风味甜点，用手工压制的琼脂冻面与黑糖浆制成）。 地址：Bay 9, 7-27 Circular Quay W, The Rocks NSW 2000 Kisuke Kisuke的创办人Yusuke Morita有数十年在世界各地厨房的培训和工作经验，从东京、阿姆斯特丹和伦敦辗转来到悉尼，在Potts Points开设了Kisuke。餐厅内只提供六座位的餐桌，邀请顾客体验他用半生心血换来的对传统日本料理的诠释。来感受高级的日式汤、生鱼片、烤肉、大量寿司、清酒和威士忌吧！ 地址：50 Llankelly Place potts point NSW 2011 View this post on Instagram A post shared by 㐂介 KISUKE (@kisuke_pottspoint) Woo Wol 和传统的日式Omakase不同，Woo […]
咸中带甜的味增，具有丰富的营养及温润的豆香，至今有不少特色味噌美食。 白味噌、赤味噌有何不同 日本最具代表性的调味料──味噌，简单分类为红褐色的赤味噌、黄白色的白味噌，和介于两者之间的调和味噌。颜色深浅不同是因发酵时间长短，熟成时间长，颜色就会越深，味道也相对比较浓郁厚重。 用味噌做出好吃的料理 赤味噌发酵时间最久，味道较重豆味浓郁，一般多用于调制蘸酱或凉拌或搭配肉类，有名的赤味噌，如：“八丁味噌”。若要煮味噌汤，建议搭配适量的淡色味噌或白味噌。熟成时间最短的白味噌，味道温和盐分低，则适合用于衬托海鲜的鲜味。 鲭鱼（图片来源：Fotolia） 一、鲭鱼西京烧 京都地区常见的家常料理，属于偏甜的口味，吃起来有味噌的甘甜和鱼的鲜美。作法非常简单，非常受到主妇欢迎。 食材： 新鲜鲭鱼1尾、柠檬适量。 西京烧腌料：白味噌3大匙、清酒适量、味霖5大匙、砂糖5大匙。 作法： 1. 腌料：味噌用清酒慢慢融开，调整至浓稠，但仍可流动。 2. 鲭鱼洗净切块，抹少许盐冷藏30分钟。取出后擦干，放入腌料中完全覆盖，冷藏2天入味。 3. 烹调之前取出鱼擦干（不要用水洗）。烤箱预热200摄氏度，鱼放入烤箱，烤约10分钟即可出炉。 4. 上菜前淋上柠檬汁，风味更佳。 味噌炸猪排（图片来源：Fotolia） 二、味噌炸猪排 赤味噌是名古屋的代表味道，走在市区到处可以看到味噌猪排饭的招牌。淋上味噌酱的猪排入口浓郁甘甜，风味独特。 食材： 猪里肌肉300g、鸡蛋1颗、面粉、面包粉适量。 味噌酱材料：赤味噌1大匙、苹果泥2大匙、西红柿酱5大匙、味霖2大匙。 作法： 1. 味噌酱：所有材料搅拌均匀，煮滚小火熬煮5分钟即可。 2. 猪肉切约1.5cm厚，划刀断筋，两面用肉槌打薄，撒少许盐和胡椒调味。 3. 依序将肉片两面均匀沾上面粉、蛋液、面包粉。拍去多馀的粉。 4. 油温约160摄氏度，猪排下锅，炸至两面金黄酥脆。沥油静置3分钟即可切片淋上酱汁上菜。 味噌拉面（图片来源：Fotolia） 三、味噌拉面 味噌拉面汤头的美味秘诀，也是拉面名店的机密，就在于味噌调味的比例，不妨试著调配看看，自家喜好哪一味。 食材： 拉面面条、日式叉烧肉3片、韭菜一株、玉米、卤笋适量。 味噌汤头：鸡高汤400cc、味噌2小匙、牛奶200cc、香油2小匙、蒜泥1小匙、盐、白胡椒粉少许。 作法： 1. 鸡高汤煮滚后，取少量汤先融开味噌；鸡高汤加牛奶，小火煮滚，加味噌及其馀的汤头材料。 2. 同时加豆浆，小火加热，不煮滚。 3. 煮拉面汤头同时，另起一锅热水下面。玉米蒸熟备用。 4. 面煮好盛碗中，加入面条及配菜，加汤，撒上韭菜末即可上菜。 茄子味噌炒（图片来源：Fotolia） 四、茄子味噌炒 茄子的营养丰富，属于寒凉性食物，在夏天食用，有助于清热解暑。茄子热量少，又能提供饱足感，是低卡饮食的选项。 食材： 茄子、彩椒、芝麻香油、白芝麻。 酱料：味噌2大匙、清酒1大匙、砂糖2小匙、辣椒1条。 作法： 1. 调料的材料混合均匀备用。 2. 茄子去蒂头切适口大小，放盐水中泡，水沥干备用。彩椒去蒂头、去籽、去内部白膜，切适口大小备用。 3. 热油锅，放茄子，大火炒至茄子稍微变色，放彩椒一起炒熟软。 4. 转中火，加酱料，拌炒均匀，加热开水3大匙，煮至茄子吸收酱料。尝尝味道，酌量加盐。最后洒上香油、白芝麻即可上菜。
明媚的午后，推开Oatley Hotel的门，点一份披萨，然后迳直走向Hotel的后院。坐在凉棚下吹著风，读本好书，亦或是听著音乐神游片刻便能使人心仪盎然，身心舒畅。 Oatley Hotel。（图：Samantha Halpern for JettyBlue P） 要论Oatley Hotel最出名的，便要数这里的披萨。这里的披萨种类繁多，制作披萨的师傅来自意大利，到这里来的顾客都可享受到最正宗的意式披萨。Hotel的吧台还提供各种酒水。下班后约三五个姐妹一起来这里喝点酒、聊聊天，也是挺不错的选择。 Oatley Hotel（图：Samantha Halpern for JettyBlue P） Oatley Hotel（图：Instagram） Oatley Hotel（图：Samantha Halpern for JettyBlue P） Hotel的后院种了各式植物，给人以生机勃勃的感觉，颇有夏日的气息。后院置有露天座位、带凉棚座位、电视屏幕、暖烤炉、售酒处等，非常方便舒适。Hotel的正前方正对草坪和树林，从Hotel的窗户便能把这些美景尽收眼底。草坪上还设有儿童游乐实施，很适合全家老小一同前来。 Oatley Hotel（图：Samantha Halpern for JettyBlue P） Oatley Hotel（图：Instagram） Oatley Hotel传统而淳朴的英式风格经常能令人对它的历史背景浮想联翩。只要和热情的Hotel老板Lyn聊聊天，便能发现老板对于这家Hotel的感情颇深。Oatley Hotel是和Illawarra火车站同一时期建造的。Lyn的父亲在1977年时接手了这家Hotel，随后他们全家人便住在了Hotel的二楼。在两年前Lyn接手了Hotel。无论从它的悠久历史，还是Hotel温暖轻松的氛围上来说，Oatley Hotel都是真正意义上的家族企业。 Oatley Hotel（图：Samantha Halpern for JettyBlue P） Oatley Hotel（图：Instagram) Oatley Hotel的地理位置优越。从Hotel步行至Oatley火车站不到五分钟。Oatley小镇紧挨Hurstville，相比之下虽然少了一份繁华，却多了一份静谧与悠闲。 Oatley Hotel（图：Instagram) Oatley Hotel（图：Instagram) 生活太忙碌，旅行也变成了一种奢侈。那我们何不珍惜每一次驻足，把每一次短暂的驻足都当作一场小小的旅行。Oatley Hotel不像旅店，更像是驿站。每次经过这里，都请停下脚步，在这里歇息片刻，让思绪随著酒香与笑声随著清风飘走，让身心得以放松。 Oatley Hotel（图：Instagram） Oatley Hotel（图：Instagram） Function Room多功能厅 Hotel分为上下两层，内部装潢属于传统英式风格，色调柔和。共四个大小不同的多功能厅可供顾客在此办私人派对、中秋欢庆、公司年会、生日派对、定婚宴、结婚纪念日等。Hotel还会举办各类派对，如睡衣派对、披萨派对、音乐派对等等，每一种派对都能让你嗨翻天。 Oatley Hotel（图：Instagram） Oatley Hotel（图：Samantha Halpern for JettyBlue P） Oatley Hotel不仅提供安保服务，音响设备，自动点唱机，以及保暖设施等；还可以根据客户预算提供不同种类的自助餐及酒水饮品等。 Oatley Hotel（图：Samantha Halpern for JettyBlue P） Oatley Hotel（图：Instagram） 联系方式： 地址：8 Oatley Ave , Oatley 电话: (02) 9580 1117 宴会预约: (02) 9580 1117 （英文） 邮箱: [email protected] www.oatleyhotel.com.au/#functions Oatley Hotel（图：Instagram） Oatley Hotel（图：Instagram）
Brunch，一种将早餐和午餐融合在一起的美食体验，已经成为了现代都市生活中的一种流行文化。不仅可以品尝到美味的食物，还可以享受悠闲的周末时光，何乐而不为呢！本篇文章，小编就带您看看那些布里斯本好吃又好看的brunch，无论你是想要尝试传统的早餐美食，还是想要探索一些创新的菜肴，在这里都能找到，快收藏好这篇和小姐妹一起打卡吧。 1. Billykart Kitchen Brunch。（图片：Ins） Billykart Kitchen是布里斯本一家备受好评的餐厅，它的创始人是澳大利亚知名厨师Ben O’Donoghue。他们家以其舒适的环境和新鲜的食材而著称，它的菜单包括各种不同的Brunch经典菜品，如烤三文鱼配牛油果、牛肉汉堡和炒蛋早餐卷等。此外，Billykart Kitchen还提供一系列美味的咖啡和饮料，是一个放松身心的绝佳场所。不过您想尝试一些新颖的Brunch菜肴，或者只是想享受一个悠闲的周末早上，不妨来Billykart Kitchen看看。 地址：1 Eric Crescent, Annerley QLD 4103 2. Paddock Bakery Paddock Bakery是一家时尚的早午餐场所，提供精致的餐点和高质量的咖啡，它以新鲜、有机的食材和创意的菜单而著称。（图片来源：ins) Paddock Bakery是一家时尚的早午餐场所，提供精致的餐点和高质量的咖啡，它以新鲜、有机的食材和创意的菜单而著称。这家餐厅的菜单每个季节都会进行更新，以确保食材的新鲜度和菜品的多样性。除了美食之外，Paddock Bakery还以其现代、时尚的装修和氛围而备受赞誉。如果您想要在一个时尚而舒适的环境中享受一顿美味的Brunch，Paddock Bakery绝对是一个不容错过的地方。 地址： 20 Hibiscus Haven, Burleigh Heads QLD 4220 3. Little Clive Cafe 图为示意图。（图片来源：Adobe Stock） Little Clive Cafe是位于布里斯本Annerley的一家受欢迎的Brunch场所。这家咖啡厅以其精美的装修和温馨的氛围而著称，为客人提供各种美味的Brunch菜肴和饮料。其中最受欢迎的菜肴包括烤三文鱼配牛油果、煎鸡蛋、培根和烤面包，以及牛油果饼干等。此外，Little Clive Cafe还提供各种美味的咖啡和茶饮，如拿铁、卡布奇诺和薄荷茶等。如果您想要在一个温馨而舒适的环境中享受一顿美味的Brunch，那么不妨来到Little Clive Cafe，您一定不会失望。 地址：8/461 Ipswich Rd, Annerley QLD 4103 4. Morning After 这家咖啡厅提供各种经典的Brunch菜肴，如班尼迪克蛋、烤面包、鸡肉卷饼等。（图：看传媒） Morning After是布里斯本一家备受赞誉的餐厅，它的菜单以其创新性和多样性而著称。这家咖啡厅提供各种经典的Brunch菜肴，如班尼迪克蛋、烤面包、鸡肉卷饼等，还有一些创意菜肴，如烤豆腐配沙拉和龙虾汉堡等。如果您想在一个时尚而舒适的环境中品尝美味的Brunch，不妨来到Morning After，您一定会度过一个愉快的早晨。而且他们家的室内设计也很有特色，很适合带着小姐妹们一起来拍照打卡哦！ 地址：Cambridge St, West End QLD 4101 5. Pawpaw Cafe （图：Adobe Stock） Pawpaw Cafe是一家非常有特色的餐厅，它的菜单以亚洲风味的菜肴和现场制作的面包为特色。这家餐厅的招牌菜肴包括泰式炸鸡配薄荷和蒜泥酱，鸡肉粥、猪肉汉堡和墨西哥卷饼等。此外，Pawpaw Cafe还提供各种美味的面包和糕点，如蒜香土司、提拉米苏面包和柠檬蛋糕等。如果您想品尝亚洲风味的Brunch，Pawpaw Cafe是一个值得一试的地方。 地址：898 Stanley St E, Woolloongabba QLD 6. Shouk Cafe 示意图（图片来源：Adobe Stock） Shouk Cafe是一家很有中东风味的餐厅，餐厅的装修和氛围完美地传达了中东文化的气息。除了传统的Brunch菜肴外，该餐厅还提供许多中东风味的菜肴，如中东煎饼配鸡肉馅、煎蛋和酸奶等。该餐厅的招牌菜之一是沙拉吐司配酸奶沙拉和蜂蜜，这是一道清爽美味的中东风味菜肴。Shouk Cafe还提供各种不同种类的咖啡和茶，如土耳其式咖啡、薄荷茶等，可以搭配不同的菜肴品尝。该餐厅的装修和氛围也非常值得一提。餐厅采用中东装饰风格，木制家具、彩色地砖、墙上的摆饰等都很有特色。总之，Shouk Cafe提供了一种独特的Brunch体验，是体验布里斯班多元文化风味的绝佳去处。 地址：14 Collingwood St, Paddington QLD 4064 7. Nodo 示意图（图源：Instagram） 位于Newstead的Nodo是一家专门提供美味无麸质食品的餐厅，以其创新、健康的Brunch菜肴而闻名。Nodo的菜单提供了各种无麸质的选项，包括糕点、三明治、烤面包、蛋糕等等，椰子泡芙和糙米煎饼是这里的招牌菜品。此外，Nodo还提供了各种咖啡、茶和饮料，包括手冲咖啡、拿铁和卡布奇诺等。如果您对健康饮食有要求，或者对无麸质食品有兴趣，那么Nodo将是您的理想选择。 地址：1 Ella St, Newstead QLD 4006 8. Sassafras （图片来源：脸书） 如果您正在寻找一个氛围温馨、装饰精美的Brunch餐厅，那么位于Paddington的Sassafras一定不会让您失望。Sassafras提供各种精致的Brunch菜肴，每一道菜肴都注重细节和品质。Sassafras的室内设计极具特色，充满了浓厚的古典气息，墙上挂满了古董和装饰艺术品，充满了古典和现代元素的混搭，为顾客提供了一个独特的用餐体验。如果您想尝试一份兼具美味和艺术感的Brunch，不妨前往Sassafras尝试。 地址：88 Latrobe Terrace, Paddington QLD 4064 9. The Single Guys （图片：Pixabay） The […]
今年母亲节在5月14日，眼看这个一年一度的佳节就快到啦，大家想好送给妈妈什么了嘛？这里给悉尼的朋友们一些小贴士，看看哪些精选礼物和餐馆会让妈妈倍加开心。 1、家用按摩器 妈妈工作很辛苦，因为长时间的做家务、照顾家人，总有那些摆脱不了的“腰酸背痛”。日积月累，造成腰背周围的肌肉筋膜紧绷、无法放松，久了更容易闪到腰与拉伤，造成腰椎压迫，甚至牵连到坐骨神经的问题。这个时候，一个手持式按摩器就可以帮助妈妈缓解这种痛苦。有不同的按摩器可以选择，如筋膜枪、颈部和背部按摩器、腿部按摩器、脚部按摩器等等。 2、乳胶枕头 换一个舒服的枕头给妈妈，可以让她提高睡眠质量，特别是上了年纪之后，妈妈们就容易浅眠多梦。乳胶枕头可以让妈妈睡得更香。Dunlopillo邓禄普天然乳胶枕采用纯天然的高品质乳胶液制成，每个乳胶枕的乳胶含量平均可达94%，乳胶枕成品采用双面透气槽孔，蜂窝透气结构，透气、不闷头，可以让妈妈酣睡一整夜。 3、一套适合她的护肤品 随着年龄的增长，鱼尾纹、法令纹也爬上妈妈的脸庞。选择一款适合妈妈的抗老抗衰护肤产品，让妈妈淡化眼周细纹，紧致肌肤，重回18岁！市场上有各种品牌的单品和套装可供选择，如兰蔻菁纯系列、雅诗兰黛小棕瓶，还有一些本地护肤产品，都是送给妈妈的好礼物。 4、扫地机器人 长期居家，打扫成为相当耗费体力的活动，这时扫地机器人就可以帮上大忙，解放妈妈双手。由家用机器人品牌Ecovacs推出的“DEEBOT OZMO 920”能针对不同材质地面如木头、大理石地等进行水量调整，还可清除有黏性的残留物，达成扫拖合一的效果。而这款机器人同时也能搭配App来进行清扫管理，还有多楼层地图绘制功能，打扫整个家都不是问题！ 扫地机器人示意图（图源：Adobe Stock） 5、Odd Culture餐馆 如果您的母亲是一个有趣且时髦的人，那么就去Odd Culture吃顿大餐吧！这家位于悉尼内西区的餐厅酒吧致力于制作啤酒。往年母亲节他们会提供三道菜套餐，菜品包括鸡肝酱、覆盆子羊酸奶、羊肉配自制酸奶黄瓜酱和提拉米苏等，每人65澳元，妈妈有幸获得一杯气泡酒。今年他们有什么优惠呢？一起预订看一看吧！ 地址：266 King St, Newtown NSW 2042 View this post on Instagram A post shared by Odd Culture Newtown (@oddculturenewtown) 6、Topikós餐馆 这家位于Bondi的希腊餐厅新开张不久，享受美食的同时还能顺便到镇上逛逛。这家餐厅位于Campbell Parade，空间明亮而通风，妈妈坐在餐桌上不会觉得闷。他们提供富有地中海饮食风味的菜肴，可享用蜜糖佐根干酪、生鱼片和石榴慢炖羊肩肉等，甜点有希腊甜甜圈。 地址：180 Campbell Parade, Bondi Beach NSW 2026 View this post on Instagram A post shared by Topikós (@topikos__) 7、Crown Sydney 如果您的妈妈喜欢高雅的就餐环境，那么她一定会喜欢精致的下午茶。这场特别的帕斯帕利下午茶（Paspaley High Tea）在悉尼Crown举行，其灵感来自澳大利亚南海珍珠的美丽。这里为妈妈们准备了许多以珍珠为主题的甜食和咸食，同时还有一杯免费的香槟。 还可以到迷人的Crown水疗中心做90分钟的La Prairie面部护理，让妈妈的皮肤更光亮美丽。 View this post on Instagram A post shared by Crown Sydney (@crownsydney) 8、Alibi Bar and Dining 如果妈妈因为健康或喜好原因只想吃素食，可以考虑Alibi Bar and Dining餐馆呦！ 作为墨尔本最成功的两家素食餐厅Smith & Daughters和Lona Misa的老板，Shannon Martinez用实力证明了素食永不过时。Alibi Bar and Dining就是她进军悉尼的第一家西班牙风味素食餐厅。 Alibi的每道菜都选用本地新鲜原材料，结合传统和创新的烹饪技术精心制作而成，满足素食者和非素食者的胃口。 地址：6 Cowper Wharf Roadway, Woolloomooloo View this post on Instagram A post shared by Alibi Bar […]
悉尼风景宜人，市区高楼林立，夜晚灯火辉煌；海边阳光明媚，水上波光粼粼，甚是醉人。在这样一个四处景点的城市里，涌现出许多赏美景、品美酒的完美地点。这里分享悉尼的人气酒吧，趁周五晚上或周末卸下重担，去看看有哪些独特的体验吧！ The Glenmore 据澳大利亚旅游局介绍，The Glenmore是悉尼历史最久的屋顶聚会场所之一，其历史可追溯到海港大桥建成前的日子。这个极富魅力的标志性酒吧位于岩石区的中心地带，坐拥市区、环形码头、海港和歌剧院最佳景致，是享用正式午餐和日落美食的理想目的地。一边享用价格合理的食品和饮料，一边欣赏豪华景观，这里全天提供丰富的美食、鸡尾酒、香槟和啤酒。 地址：96 Cumberland St, The Rocks NSW 2000 View this post on Instagram A post shared by The Glenmore (@theglenmore) Club 77 Club 77位于悉尼东区Darlinghurst，每晚营业至凌晨4点，有奇特的内饰，超大包厢，深夜小吃，每晚都有DJ表演。从周一到周五都可以免费入场。 夜店售卖Moon Dog、Young Henrys、Grifter和Batlow等当地酿酒商制造的酒，一系列瓶装鸡尾酒由当地鸡尾酒调酒师Big Mood 提供。如果你不喜欢喝酒，这里还有各种非酒精饮料，包括Heaps Normal和Big Drop的无酒精啤酒，以及Yes You Can的罐装无酒精鸡尾酒等。 地址：77 William St, Darlinghurst NSW 2010 View this post on Instagram A post shared by Club 77 (@theclub77) The Strand Hotel Rooftop The Strand酒店（The Strand Hotel）的屋顶酒吧有99年历史，如同皇冠上的宝石般画龙点睛，闪闪发光。一楼是巴黎风格的小酒馆，有鱼子酱（Caviar）、经典炸牛排、鸭腿派和涂有大量黄油的法式面包等美食，现已重新装修为多层餐饮区。 楼上有招牌鸡尾酒，如法式姜汁骡酒（French ginger Mule）和罗勒黛绮丽（basil Daiquiri），还可以吃些小点心，譬如玉米格吕耶尔芝士可乐饼（corn and gruyere croquettes）和炸鸡配泡菜。当然，从高处观赏日落美景更添一番情调。周五到周日顾客可以观看现场音乐表演。 地址：99 William St, Darlinghurst NSW 2010 View this post on Instagram A post shared by The Strand Hotel (@thestrand_hotel) Jacoby’s Jacoby’s是一个与众不同的鸡尾酒酒吧，充满异域风情，它的名字来自于大卫·林奇的剧集《双峰》（Twin Peaks）中的人物Lawrence Jacoby。 爱酒之人必须试一试Jacoby’s的朗姆酒。在谷歌评分上，Jacoby’s获得了4.7分（满分5分），可见顾客十分喜爱这家酒吧，甚至有不少网友赞扬Jacoby’s的鸡尾酒简直是“悉尼第一”。 地址：154 Enmore Rd, Enmore NSW 2042 View this post on Instagram A post shared by Jacoby's Tiki Bar (@jacobystikibar) […]
一道菜总有自己的味道，好吃的感觉就是那个滋味真好、真入味。学习烹调入味，是厨艺的累积，也是心境的转换。 了解食材特性 如何烹调可提升食材的色香味?不同食材，入味的方法也不同，要看食材的软硬材质，如：豆腐含水高，孔隙多愈能吸收汤汁。 体会下调料节奏 要将调料的滋味完全融入食材，需掌握调料的特性，如妈妈们都知道，焦糖色先上，才下酱油，糖先于盐被吸收，味道更协调。 火侯足时味自美 烹调入味，方法不难，唯需耐心。文学家苏东坡煮出流传千古的东坡肉，秘诀很朴实，他在〈猪肉颂〉中说明：火侯足时味自美。 土豆炖牛肉（图片来源：Adobe Stock） 一、土豆炖牛肉 细火慢炖将牛肉的香甜融入酱汁，吸饱酱汁的土豆，咸香美味，使这道菜肴成为日本最具代表性的家庭料理之一。 食材： 牛五花肉薄片300g。 材料A：土豆2个、红萝卜1个、洋葱1/2个。 调料：酱油3大匙、味霖2大匙、白酒2大匙、砂糖1大匙。 作法： 1. 备料：土豆、红萝卜去皮，滚刀切；洋葱切块备用。 2. 热油锅，下牛肉炒至变色，下材料A，用中火翻炒至土豆表面熟透。 3. 加水煮滚，水淹过食材；加调料，搅拌均匀。 4. 用烘焙纸剪成锅面大小盖在食材上。煮至汤汁收稠即可。 好入味秘诀：土豆切面多易入味。 茶叶蛋（图片来源：Adobe Stock） 二、茶叶蛋 这是融合茶香与蛋香的蛋料理，做成常备菜，三餐可迅速开饭。茶香入菜有秘诀，浸泡时间比加热时间效益更高。 食材： 鸡蛋15个。 茶叶卤汁：红茶包2个、八角1个、甘草5g、酱油75c.c.、盐1小匙。 作法： 1. 鸡蛋刷洗干净备用。 2. 茶叶卤汁材料加水，水量须能淹过鸡蛋，煮滚转小火备用。 3. 鸡蛋放冷水煮，水淹过鸡蛋约2CM；小火煮至水滚起，将鸡蛋移至作法的卤汁锅，小火续煮3分钟，熄火，焖20分钟即可掀盖。 4. 轻敲蛋壳使碎裂，继续浸泡卤汁至入味。 好入味秘诀：浸泡过程，尝尝味道，依个人口味决定浸泡时间。 红烧肉（图片来源：Adobe Stock） 三、红烧肉 美味的红烧肉不难做，备好食材与调料，耐心烹调，时间一到水道渠成，肉香自然散发，肉味与酱料滋味完全融合。 食材： 猪五花肉600g。 调料：酱油3大匙、酱油膏1/2大匙、酒2大匙。 作法： 1. 猪肉切成两指宽大小。热油锅，下猪肉将表面煎焦香，先盛起备用。 2. 热油锅，下2大匙油，先放2大匙冰糖炒融化，放猪肉，均匀沾裹糖，先上焦糖色，然后才放调料。 3. 加水淹过食材，水煮滚，转小火慢慢烧，煮1小时。 好入味秘诀：猪肉切小块增加表面积，入味比较快；细火慢炖，让肉软化，才能入味。猪肉先煎过更耐烧，肉汁不流失。 咸酥鸡（图片来源：Adobe Stock） 四、咸酥鸡 咸酥鸡是台湾常见的街头小吃，以中式独特的香气，及入味香嫩的鸡肉口感，受到大众欢迎，不妨在家做做看。 食材： 去骨鸡胸肉600g、地瓜粉、九层塔适量。 腌料：酱油1大匙、盐1/2小匙、砂糖1小匙、酒2大匙、蒜末1/2大匙、五香粉微量。 作法： 1. 鸡肉切小块，加腌料抓匀，冷藏腌2小时入味。 2. 鸡胸肉沾地瓜粉备用。 3. 油烧热至150°C，鸡肉一块块下锅，表面金黄即捞出沥干。油烧热至165°C，鸡肉再下锅一次，30秒后放九层塔，炸30秒后，全部起锅沥干。 好入味秘诀：鸡肉切小块后，抓腌入味快。
米饭可塑性强，外观变化万千，又可与其他食材搭配，衬托各种食材好滋味。 一、鸡蛋饭团 1. 白米饭不等于肥胖，白米饭分解后的碳水化合物可以被身体当成燃料直接使用。 2. 米饭结合各种包饭的饼或食材，加上风味独特的配料，方便美味就能带著走。 3. 随著稻米的种类不同，米饭的口感及可塑性也不同，可多品尝找出自己偏好的。 4. 蛋剖半放置米饭上；米饭下方垫保鲜膜，可方便卷起，整出漂亮的饭团形状。 5. 米饭加上香油和葱、盐，口味变咸香；用昆布汁煮饭，是小朋友爱的香甜口味。 6. 饭团的馅料以风味明显、汤汁少的料理为佳。白煮蛋、煎蛋是简单美味的选项。 鸡蛋饭团（图片来源：Adobe Stock） 二、牛油果寿司 营养满分的牛油果口感滑嫩，只要配搭馅料食材得宜，就可以令人对它充满兴趣。 食材： 牛油果2个（去壳、去籽）、刚煮好的米饭2碗、市售寿司醋、煎鸡蛋2个、黄瓜条3条、海苔适量。 作法： 1. 按寿司醋说明书指示，将醋淋在饭上，轻轻搅拌均匀。 2. 保鲜膜铺平，依序放上海苔、白饭、煎蛋、黄瓜条，用保鲜膜卷成一个长条。 3. 保鲜膜铺平，放一层白饭，把小卷放中间，卷成一个中卷。 4. 牛油果切片，均匀贴在中卷外圈，卷成大卷，切块即完成。 牛油果寿司（图片来源：Adobe Stock） 三、墨西哥卷饼 传统的墨西哥卷饼，馅料除了肉馅跟豆泥，米饭也是卷饼的重要馅料。 食材： 米饭2人份、卷饼2人份、熟红腰豆1/2杯、鸡丁300g、洋葱末100g、甜椒末100g、清水200c.c.、起司丝适量。 调料：孜然粉1小匙、辣椒粉1小匙、盐少量。 作法： 1. 热油锅，放鸡丁，炒焦香；加调料、洋葱、甜椒，炒均匀，小火焖煮20分钟。 2. 饼皮放平底锅两面烤热；在饼皮上铺一层起司和鸡肉，加热至起司融化。放米饭、红腰豆，卷起来即可。 墨西哥卷饼（图片来源：Adobe Stock） 四、韩式菜包肉饭 韩国料理常用生菜包食物和饭吃，搭配酱料和辛香料，组合出丰富多样的滋味。 食材： 米饭1碗、猪肉片200g、韩国泡菜、生菜适量。 调料：蒜泥1大匙、洋葱泥2大匙、苹果泥1大匙、酱油1大匙、芝麻香油1/2大匙。 韩式菜包肉饭（图片来源：Adobe Stock） 作法： 1. 猪肉片加调料腌半天。 2. 热油锅，下猪肉片，炒熟备用。 3. 取一片生菜，舀一杓饭放在菜上面，放适量炒肉片、泡菜，饭上再撒些芝麻即可。 4. 美味秘诀：一般包肉会搭配泡菜，较为解腻，也增加风味。
