肃生：岁月深处的回忆（第十集）
2026 年 11 月 3 日
1月6日迎来小寒节气；1月11日就是腊月初八，值此岁末冬季，有许多传统的饮食习俗，承传古人的养生智慧。 腊月初八 佛寺煮粥供佛飨众 约2500年前，释迦牟尼佛陀在菩提树下悟道，这天就是腊月八日。佛教传到中土后，佛教徒在腊月八日煮腊八粥供佛，象征牧羊女供养佛陀的乳糜粥，纪念佛陀成道开悟。据载，宋朝时，各大佛寺已将腊八粥布施给门徒及善男信女们。 清代学者夏仁虎的〈腊八〉诗云：“腊八家家煮粥多，大臣特派到雍和。圣慈亦是当今佛，进奉熬成第二锅。”诗中描写了从平民百姓到朝廷，都在忙碌煮腊八粥的风情画。 腊八粥（图片来源：Adobe Stock） 1. 为配合初八日，腊八粥以8样食材为传统，过去民间常节省米和豆，以便腊八日煮一锅温暖香醇的腊八粥。 2. 洁白的粥加上红豆和红枣，煮出深红色大气的粥，同时还散发浓郁香气。 3. 煮的时候须特别注意，大米和各种豆子，煮熟软起锅的时机是不一样的。 小寒大寒 吃糯米饭驱寒 寒冬中，吃上一碗温热软糯的糯米饭，身子不禁暖和起来。其实，据明代药学经典《本草纲目》记载，糯米性温，味甘，有补中益气的功效。大寒是传统中国24节气中的最后一个节气，民间盛行在大寒这天吃糯米饭或糯米糕驱寒。 北京人时兴在大寒时，吃一种以桂圆、坚果为馅料的消寒糯米糕；各地区的人也在大寒吃糯米饭，有的煮成香甜的八宝饭；有的添加丰富配料，做成各种风味的咸糯米饭；还有活血袪寒效果的麻油鸡糯米饭。 1. 广式腊味品类多样，滋味咸甜适中，美食之名远播。最能体现广式腊味魅力之料理，莫过于腊味煲仔饭。 2. 用砂锅煮腊味饭，当米表面出现了泡泡水气时，放腊肉片，铺在饭上焖煮。 3. 饭起锅后再铺上汆烫过的青江菜，或是菜在最后焖煮阶段放入焖熟亦可。 糯米饭（图片来源：Adobe Stock） 冬腊风腌 蓄以御冬 1月6日迎来小寒节气，正是古谚所谓“大寒小寒，杀猪过年”的时节。岁末之时，农村的家家户户会把多馀的肉类，腌制成腊味储备起来，准备过冬，因此民间流传老话：“冬腊风腌，蓄以御冬。” 小寒节气到，天气变得更干燥，东北季风明显增强，此时腌肉不容易坏掉，正是加工腊肉的好时节。同时，肉类经过风干，其保质期比其他作法要略长。此外，风干的作用也会让肉更美味，产生独特的腊味香气。 腊味饭（图片来源：Adobe Stock） 1. 鸡肉切丁加腌料拌匀，腌几分钟后入味，同时也让鸡肉的口感更滑嫩。 2. 选购鲜度够的干虾米，使用前要先泡软，再用油将虾米炒香铺在糯米饭上。 3. 糯米的消化与温度有关，热吃易消化，冷吃不易消化。消化功能弱的人，宜将糯米饭煮烂软，并趁热吃。
咱们澳洲的孩子正在趋近文盲化，这话不是耸人听闻！ 最新的国际学生评估项目（The Programme for International Student Assessment，即PISA）结果显示，澳大利亚在阅读、数学和科学方面的成绩长期下滑。 在最新一轮的国际测试中，澳洲有近一半的学生阅读能力未能达到国家标准。 （图：PISA） 有人可能会感到奇怪，咱们澳洲的教育不是一直名列前茅吗？每年海量学生来留学不是最好的证据吗？确实。澳洲的PISA成绩跻身国际前十名，但考试机构称，这主要是由于其他国家的成绩下滑，而非我们的成绩显著提高，细思极恐啊！ 表现最突出的是新加坡，是 2022 年所有学科领域成绩最好的国家，其数学平均分为 575 分，科学平均分为 561 分，阅读平均分为 543 分。 对比之下，澳大利亚的成绩分别为 487 分、507 分和 498 分。 （图：看传媒） 我们新州有多达逾 20% 的学生目前被归类为成绩较差，不具备充分参与劳动力市场的技能和知识！ 总体而言，新州数学、阅读和科学成绩较差的学生比例自 2000 年以来翻了一番。与此同时，成绩优秀的学生人数却在下降。 （图：看传媒） 研究结果也凸显出澳洲教育体系中明显的不公平现象。虽然四年多前签署了3200亿澳元的学校资助协议，但富裕学生和贫困学生之间的成绩差距仍在继续扩大。来自贫困家庭的 15 岁学生比来自富裕家庭的同龄学生落后五年，原住民学生比非原住民学生落后大约四年。 PISA报告的合著者Lisa De Bortoli说，新州学生的数学和阅读成绩自2015年以来没有显著变化。不过，在2018年至2022年期间，该州的科学成绩有所提高。 自2019年发布上一份报告以来，澳大利亚的教育系统停滞不前。 De Bortoli说，澳大利亚目前在数学方面仅低于其他9个国家或地区，2018年为22个，这方面有进步。在科学和阅读方面低于8个国家或地区。 （图：看传媒） 如果家里小孩是半路来澳上小学或中学的，更应注意英文阅读能力的培养和提升，因为阅读能力和日常表达及写作水平息息相关！ 防患于未然是最好的方式，不妨提前准备好“预防药”，让孩子的英文水平即使在英文国家也能名列前茅。咱们华人无需自卑！ 这里给大家推介一家值得信赖的英文辅导机构，即分步教学独树一帜、写作教学技压群芳的“悉尼英语学校”（Sydney School of English，SSE）。 SSE从不采取死记硬背的枯燥低效方式，而且学生提高十分显著。更重要的是，SSE一直都很重视语法，而且已经推出了具有针对性的“语法、标点符号和拼写”课程（Grammar, Punctuation & Spelling）。 （图：看传媒） 那么SSE的成功秘诀是什么呢？ ·有超过40年的写作教学经验与不断精心改进的教学计划； ·有独特的教学方法，经实践证明成效显著； ·不仅限于安排和批改作业，且重视写作教学，循序渐进； ·教师资质优良、经验丰富、敬业专业，也都接受过SSE独一无二的培训。 （图：Sydney School of English SSE） 家长们是这样反馈的： “悉尼英语学校（SSE）没有采取死记硬背的方式来帮助我女儿提高英语水平，而是通过教她们思考如何写英语文章。多亏了他们的教学方法和创新的教学方式，我女儿收到了精英学校的录取通知书。我坚信她们在悉尼英语学校学到的方法，将使她们在高中乃至以后一直受益。我们非常推荐悉尼英语学校。” — Jing T “经验丰富的老师和教学团队。John和Jill经验丰富，在英语教学方面有自己的特点。我儿子总是记得John教给他的东西和课上学到的。” — Kenny L “我对学校的写作课程印象特别深刻。自从上了Jill和John的课，我儿子掌握了出色的写作技巧，这对他在中学所有的写作都有帮助。他在精英中学考试中写作部分获得满分，在奖学金考试中写作部分取得了优异的成绩。强烈推荐这所补习学校！” — Kevin Z “悉尼英语学校太棒了！我强烈推荐。 Jill 和John 都是专业、有爱心、经验丰富且技能娴熟的老师。他们还让学习变得有趣且令学生自信。不要费心去别的地方补习了。（悉尼英语学校的）前台工作人员也会耐心解答我的所有问题。” — Samantha LR “悉尼英语学校是我为孩子报过的最好的英语学习学校。他们学到了很多东西，我看到他们有了很大的进步。我三个孩子已经在这上课 4-7 年了，没有任何怨言。他们没有入学考试，因为他们相信每个孩子都应该有机会学习和提高，而不能被其他人的想法误导。我认为这是非常公平的，而且对每个孩子照顾得很周到。每一位老师都非常了不起，经验丰富。没有太多的家庭作业，因为他们知道每个人每周还有其他事情要做。我想对他们当中的每一位成员说声谢谢，因为他们非常乐于助人，而且对所有学生都一视同仁。” — Yan C （图：Adobe Stock） 官方宣传您可能不太相信，但以上来自百姓的好评掷地有声，说明SSE的教学成果有目共睹！ 该校教师不仅资质优秀，而且部分职工还是考试评分员。 他们曾成功预测2021年考试写作题型、蝉联NSW ACER Scholarship写作考试顶尖成绩、在Dorothea Mackellar写作比赛中被澳洲儿童书籍委员会提名为最有竞争力的语言培训学校，而且其全体学生在Basic Skills测试中获得最高成绩。 （图：Sydney School of English SSE） SSE的校长Jill Love也是一位德高望重的成功人士。她在英国和澳洲均有深造，教学经验长达25年，教过从小学到中学的所有年级。除教育之外，她还学习过法律，并在电影和电视界有工作经验。闲暇时她常跳舞或滑冰，喜爱猫狗，爱好广泛。 由于性格开朗，善于沟通，Jill Love颇受学生和教职工欢迎，对她来说，在SSE工作的最大收获是看到学生们成长为自信、能力强、热爱语言学的独立作家。 （图片来源：SSE） 所以，能够在SSE补习，不仅能提高眼前的成绩，更对孩子的未来、性格和综合素养有极大帮助，或许足以改变一生。 心动不如行动，欢迎咨询SSE的专家，现在即可报名上课！ 12月17日之前报名明年的课程享有早鸟优惠！ （图片来源：SSE） […]
地方当局开办的公立学校的牛津、剑桥入学人数在五年内几乎翻了一番。 据《每日电讯报》透露，来自教育部(DfE)的最新统计数据显示，在2015年至2020年期间，英国公立学校的六年级学生（sixth form）前往牛津或剑桥就读的比例已从0.8%上升至1.5%。 在这五年间，国家资助学院的牛津、剑桥录取比例从1.3%增加到1.5%，但文法学校一直停留在4.3%与4.4%之间，而所有公立学校的录取率从1%上升至1.5%。教育部的数据不包括私立学校。 根据独立学校理事会（ISC）公布的数据，同期私立学校的录取率从6.5%下降至5%。分析还发现，最贫困地区公立学校的牛津、剑桥录取比例在五年内翻了一番，从0.4%增至0.8%。但在最富裕地区，这一比例仅从1.1%小幅升至1.3%，从而使贫富地区差距缩小到有记录以来的最小水平。 然而，政府数据显示，地区差距仍然很大，伦敦内城的公立学校学生获得大学录取的机会仍是西北地区的三倍。 兰贝斯（Lambeth）和哈克尼（Hackney）等伦敦行政区的公立学校学生升入顶尖大学的比例增幅最大，而在达林顿（Darlington）、沃金汉姆（Wokingham）、萨默塞特（Somerset）和泰晤士河畔金斯顿（Kingston upon Thames）等地，这一比例则有所下降。 牛津和剑桥都投资了外展项目，以吸引更多来自贫困地区和传统上不向其输送青少年的公立学校的学生。 他们还引入“背景录取系统”，即根据考生所在的学校、地区来考虑考生成绩。 牛津大学技能、知识和组织绩效中心主任罗布森（James Robson）表示：“一些精英公立学校正在迅速成为进入牛津、剑桥的新途径。考虑到全国的财富分布，伦敦和东南部出现更多这类学校不会令人感到奇怪。” 罗素大学集团（Russell Group）也出现了类似的趋势，在2015年至2020年期间，来自地方当局开办的学校的招生比例也从18%升到了25%。同期，学院学校的录取率从20.6%上升到24.8%，文法学校的录取率从45%上升到48%。 ISC的数据显示，2015年至2019年间，私立学校的罗素大学集团录取率从55%下降至54%。 埃克塞特大学的梅杰教授(Lee Elliot Major)表示：“这对社会流动性来说是个好消息，表明英国最负盛名大学已经能够招收到更多不同背景有天赋的学生。 “但人担忧的是，疫情之后的最近几年，教育不平等再次扩大，一些积极的招生政策正在精英大学发生逆转。”
