近期，全球知名餐饮指南 La Liste 公布了 2026 年度「全球 1000 家最佳餐厅」榜单。这份重量级清单汇集了来自 200 个国家、超过 1100 份专业资料来源——包括国际美食指南、媒体评价及线上消费者评论等，通过大数据算法评选出全球最值得造访的餐厅。
让人欣喜的是，墨尔本及维州多家餐厅再次荣耀上榜，其中包括老饕们耳熟能详的 Vue de Monde、Attica、Marmelo 等顶级餐厅，展现了维州多元而细腻的美食实力。
La Liste2026全球最佳千家餐厅——维州上榜名单
今年亦是 La Liste 推出全球排名的十周年。评分标准综合餐厅的料理品质、稳定度、行业声誉等因素，多家餐厅可能因分数相同而并列排名。以下为墨尔本与维多利亚州入榜的精选餐厅，引领你探索世界级美味。
Vue de Monde ｜评分：96
作为墨尔本本次评分最高的上榜餐厅，这家传奇餐厅超过 20 年来始终站在城市顶级餐饮的舞台中央。主厨以现代手法诠释澳洲风土，菜单随季节更迭，是许多食客一生至少要品尝一次的体验。
📍Rialto Towers, 525 Collins St, Melbourne
Attica ｜评分：95.5
以“澳洲本土食材”为核心哲学，Attica 的多道式品鉴菜单大胆、前卫。你可能会吃到鳄鱼肋排、柠檬桃金娘搭配澳洲鲈鱼、或以原住民食材灵感打造的甜品——每一道都让人重新认识澳洲味道。
📍74 Glen Eira Rd, Ripponlea
Brae ｜评分：93
坐落于 Otways 山麓的农场餐厅 Brae，是大自然中的美食天堂。菜单上的食材多来自自家农场或当地小型生产者，真正将“土地的滋味”端上餐桌。
📍4285 Cape Otway Rd, Birregurra
Minamishima ｜评分：86.5
墨尔本最受推崇的寿司无菜单料理（Omakase）之一。主厨以日本匠人精神呈现当季渔获，专注纯粹、美丽而节奏优雅的寿司体验。
📍4 Lord St, Richmond
Ten Minutes by Tractor ｜评分：83.5
位于 Mornington Peninsula 的酒庄餐厅，是葡萄酒爱好者的天堂。精致套餐搭配屡获殊荣的葡萄酒，此外还有品酒室与法式乡村风的轻松小餐馆。
📍1333 Mornington-Flinders Rd, Main Ridge
Cutler & Co ｜评分：81
由名厨 Andrew McConnell 打造，坐落于金属工厂改建的优雅空间。餐厅主打现代、随性又充满创意的料理；你也可以选择在酒吧享用小食与鸡尾酒。
📍55–57 Gertrude St, Fitzroy
Marmelo ｜评分：80.5
2024 年新晋人气餐厅，以葡萄牙风味结合木火料理迷倒无数墨尔本食客。料理烟香与香料平衡得恰到好处，让人忍不住一再回味。
📍Ground Floor/130 Russell St, Melbourne
Provenance ｜评分：80.5
若有机会造访 Beechworth，Provenance 绝对是必访之地。餐厅位于金矿时代的历史建筑中，料理则以日式技法探索本地风味，别具个性。
📍86 Ford St, Beechworth
Amaru ｜评分：80
只容纳 34 位客人的高级小型餐厅，以精致品鉴菜单展现澳洲食材风土，是追求私密与高品质体验的理想之地。
📍1121 High St, Armadale
Lake House ｜评分：80
坐落于美丽的 Daylesford，Lake House 提供优雅舒适的度假式餐饮体验。料理大量使用自家 Dairy Flat Farm 与小型生产者的季节性食材。
📍4 King St, Daylesford
Kadota ｜评分：77.5
同样位于 Daylesford 的 Kadota，以日式灵感打造七道或十道式菜单，也可选择以清酒搭配每道佳肴，风味细腻、节奏优雅。
📍1 Camp St, Daylesford
Florentino ｜评分：75
自 1928 年开业以来几经易主，却始终是墨尔本最具历史的意式餐饮地标。经典、奢华、浪漫，是许多人对它的共同印象。
📍80 Bourke St, Melbourne
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