澳洲消費者注意：聖誕季食品或迎漲價潮
2026 年 9 月 5 日
歷史悠久的高野豆腐，承傳古代寺院僧侶保存食物的生活智慧，流傳至今，融入現代飲食生活，特別適合細火慢燉，是可以彰顯高湯與醬汁風味的獨特食材。 日本高野山僧侶的智慧 高野山是日本著名佛教聖地，相傳700年前的鎌倉時代，在高野山修行的僧侶，為了在冬季保存豆腐，利用冬天的寒氣風乾豆腐，再進行脫水與烘烤，製成一種「凍豆腐」乾貨，以地名命名為高野豆腐，乾燥狀態下可常溫保存一年。 僧侶的智慧（圖片來源：Adobe Stock） 凍豆腐野菜餐桌上綠意 傳統新制高野豆腐是在歲末冬季，日本文學家水上勉著作散文書《時光里的醍醐味》，其中三月時序，水上先生承傳寺院精進料理，記錄多種高野豆腐煮法，其中高野豆腐切絲涼拌野菜絲，相映成趣，冬季餐桌的綠意，令人印象深刻。 凍豆腐野菜（圖片來源：Adobe Stock） 高野豆腐造型多變多用途 高野豆腐經過脫水製成，被歸類為乾貨，在日本超市「高野豆腐」是被放在超市的乾貨架上，而不是生鮮食品區。高野豆腐適合用來煮湯、快炒及製作涼拌小菜，因此市售提供許多不同造型選擇，可以省下許多手工切絲的作業時間。 高野豆腐造型多變（圖片來源：Adobe Stock） 凍豆腐多孔洞好口感 冷凍會破壞豆腐的結構，使其內部隙縫被撐大，形成多孔洞狀，豆腐的口感變得彈性有嚼勁。然而，在家用冷凍庫自製凍豆腐，並不會像高野豆腐那般彈性。因為傳統的高野豆腐在寒冬中乾燥後，還有加熱和脫水的程序，因此口感較硬。 凍豆腐多孔洞（圖片來源：Adobe Stock） 孔洞好吸附湯汁或醬汁 第一次烹調高野豆腐，最好依據包裝袋的指示，充份軟化豆腐，擠干水分再放入高湯或烹煮調味。煮透後的高野豆腐，內部孔洞吸飽湯汁與醬料，比一般豆腐更加入味，因此也必須依照口味調配醬料比例，才能享受高野豆腐的風味。 孔洞好吸附湯汁（圖片來源：Adobe Stock） 高野豆腐是惠方卷食材 日本人在「節分」傳統節日，吃惠方卷祈求好運。惠方卷是做得較粗的壽司，使用七種配料象徵七福神，一般沒有硬性規定哪七種食材，高野豆腐因起源於關西，因傳統飲食就地取材，常見於關西地區的惠方卷中，也是傳統好兆頭食材。 高野豆腐是惠方卷食材（圖片來源：Adobe Stock） 傳統燉煮料理常用食材 凍豆腐也是中式火鍋的常見食材，但高野豆腐有別一般凍豆腐的口感，相較煮湯，高野豆腐更適合用高湯燉煮，享受的重點是高湯滲入豆腐的細緻風味。高野豆腐也是日本年菜御節料理的食材，一般和蓮藕、芋頭等食材一起做成燉菜。 燉煮料理常用食材（圖片來源：Adobe Stock）
據澳新社報導，澳洲快速充電電動汽車的成本正在迅速超過傳統汽車的汽油價格。雖然全國1000個快速充電網點緩解了人們對電動汽車的「里程焦慮」，但日益高昂的充電費用可能會讓司機猶豫是否要更換電動汽車。 澳最大的快速充電提供商Evie Networks在五年內將價格提高了80%，從2020年的每千瓦時35分升至如今高峰時段的63分/千瓦時。對於競爭對手品牌的車輛來說，特斯拉的超級充電網路甚至更貴高達92分/千瓦時。比亞迪Atto 3等流行中型電動汽車的60kWh電池充電成本約為55澳元，續航里程約為390公里，而較大的起亞EV9的100kWh電池充電成本約為90澳元，續航里程約為500公里。以每公里澳元計算，最昂貴的電動汽車充電器導致比亞迪Atto 3或起亞EV9等車輛行駛100公里的費用分別為14澳元和18澳元，這比豐田RAV4或HiLux的8澳元或13澳元要高。 Evie Networks主管Bernhard Conoplia表示，高電力成本（主要是由未考慮電動汽車的過時配電網路電費設計造成的）威脅到了電車的優勢」。 澳洲電動汽車車主距離為完整電池支付雙倍汽油價格還有很長的路要走。他說：「我們在澳洲很幸運，有這麼多人可以在家或工作中充電，但全球情況並非如此。澳洲大約90%的電動汽車車主在家裡或工作場所充電，其中大約50%使用太陽能充電。有很多人免費開車。」 澳洲在普及快速充電器的道路上遇到了一些障礙。Ampol在8月份獲得了1億澳元的政府撥款，以幫助支付其加油站「AmpCharge」網點的費用，該公司指責電網管理員未能實現其電動汽車推廣目標。Ampol首席執行官馬特•哈利迪 (Matt Halliday) 在8月份告訴投資者，100個充電站正在建設或等待連接，並稱電網上的「啟用基礎設施」是一個停滯點。 BP在4月份縮減了其「BP Pulse」網點的全球雄心，ChargePoint在1月份關閉了其46家澳洲網點，此前不久，昆州電動汽車硬體巨頭Tritium於2023年底破產。但其他公司正在不斷壯大，比如特斯拉，上個月在澳洲開設了第100個超級充電站。
