澳洲消费者注意：圣诞季食品或迎涨价潮
2026 年 9 月 5 日
历史悠久的高野豆腐，承传古代寺院僧侣保存食物的生活智慧，流传至今，融入现代饮食生活，特别适合细火慢炖，是可以彰显高汤与酱汁风味的独特食材。 日本高野山僧侣的智慧 高野山是日本著名佛教圣地，相传700年前的镰仓时代，在高野山修行的僧侣，为了在冬季保存豆腐，利用冬天的寒气风干豆腐，再进行脱水与烘烤，制成一种“冻豆腐”干货，以地名命名为高野豆腐，干燥状态下可常温保存一年。 僧侣的智慧（图片来源：Adobe Stock） 冻豆腐野菜餐桌上绿意 传统新制高野豆腐是在岁末冬季，日本文学家水上勉著作散文书《时光里的醍醐味》，其中三月时序，水上先生承传寺院精进料理，记录多种高野豆腐煮法，其中高野豆腐切丝凉拌野菜丝，相映成趣，冬季餐桌的绿意，令人印象深刻。 冻豆腐野菜（图片来源：Adobe Stock） 高野豆腐造型多变多用途 高野豆腐经过脱水制成，被归类为干货，在日本超市“高野豆腐”是被放在超市的干货架上，而不是生鲜食品区。高野豆腐适合用来煮汤、快炒及制作凉拌小菜，因此市售提供许多不同造型选择，可以省下许多手工切丝的作业时间。 高野豆腐造型多变（图片来源：Adobe Stock） 冻豆腐多孔洞好口感 冷冻会破坏豆腐的结构，使其内部隙缝被撑大，形成多孔洞状，豆腐的口感变得弹性有嚼劲。然而，在家用冷冻库自制冻豆腐，并不会像高野豆腐那般弹性。因为传统的高野豆腐在寒冬中干燥后，还有加热和脱水的程序，因此口感较硬。 冻豆腐多孔洞（图片来源：Adobe Stock） 孔洞好吸附汤汁或酱汁 第一次烹调高野豆腐，最好依据包装袋的指示，充份软化豆腐，挤干水分再放入高汤或烹煮调味。煮透后的高野豆腐，内部孔洞吸饱汤汁与酱料，比一般豆腐更加入味，因此也必须依照口味调配酱料比例，才能享受高野豆腐的风味。 孔洞好吸附汤汁（图片来源：Adobe Stock） 高野豆腐是惠方卷食材 日本人在“节分”传统节日，吃惠方卷祈求好运。惠方卷是做得较粗的寿司，使用七种配料象征七福神，一般没有硬性规定哪七种食材，高野豆腐因起源于关西，因传统饮食就地取材，常见于关西地区的惠方卷中，也是传统好兆头食材。 高野豆腐是惠方卷食材（图片来源：Adobe Stock） 传统炖煮料理常用食材 冻豆腐也是中式火锅的常见食材，但高野豆腐有别一般冻豆腐的口感，相较煮汤，高野豆腐更适合用高汤炖煮，享受的重点是高汤渗入豆腐的细致风味。高野豆腐也是日本年菜御节料理的食材，一般和莲藕、芋头等食材一起做成炖菜。 炖煮料理常用食材（图片来源：Adobe Stock）
据澳新社报导，澳洲快速充电电动汽车的成本正在迅速超过传统汽车的汽油价格。虽然全国1000个快速充电网点缓解了人们对电动汽车的“里程焦虑”，但日益高昂的充电费用可能会让司机犹豫是否要更换电动汽车。 澳最大的快速充电提供商Evie Networks在五年内将价格提高了80%，从2020年的每千瓦时35分升至如今高峰时段的63分/千瓦时。对于竞争对手品牌的车辆来说，特斯拉的超级充电网络甚至更贵高达92分/千瓦时。比亚迪Atto 3等流行中型电动汽车的60kWh电池充电成本约为55澳元，续航里程约为390公里，而较大的起亚EV9的100kWh电池充电成本约为90澳元，续航里程约为500公里。以每公里澳元计算，最昂贵的电动汽车充电器导致比亚迪Atto 3或起亚EV9等车辆行驶100公里的费用分别为14澳元和18澳元，这比丰田RAV4或HiLux的8澳元或13澳元要高。 Evie Networks主管Bernhard Conoplia表示，高电力成本（主要是由未考虑电动汽车的过时配电网络电费设计造成的）威胁到了电车的优势”。 澳洲电动汽车车主距离为完整电池支付双倍汽油价格还有很长的路要走。他说：“我们在澳洲很幸运，有这么多人可以在家或工作中充电，但全球情况并非如此。澳洲大约90%的电动汽车车主在家里或工作场所充电，其中大约50%使用太阳能充电。有很多人免费开车。” 澳洲在普及快速充电器的道路上遇到了一些障碍。Ampol在8月份获得了1亿澳元的政府拨款，以帮助支付其加油站“AmpCharge”网点的费用，该公司指责电网管理员未能实现其电动汽车推广目标。Ampol首席执行官马特•哈利迪 (Matt Halliday) 在8月份告诉投资者，100个充电站正在建设或等待连接，并称电网上的“启用基础设施”是一个停滞点。 BP在4月份缩减了其“BP Pulse”网点的全球雄心，ChargePoint在1月份关闭了其46家澳洲网点，此前不久，昆州电动汽车硬件巨头Tritium于2023年底破产。但其他公司正在不断壮大，比如特斯拉，上个月在澳洲开设了第100个超级充电站。
