AI 泛濫之際 澳前首席科學家開創「真人認證平台」
2026 年 6 月 4 日
苦瓜雖以苦聞名，品味的過程從苦味漸漸轉變成淡淡的回甘滋味，讓人體驗到一種漸入佳境的口感變化，回味無窮。 苦瓜的挑選與清理 挑選苦瓜時，可選擇表面光滑、翠綠色或純白色，且表面盡量少斑點瘡痂；同時，不宜過硬起皺；拿起來手感沉重，水分充足也較新鮮。如何有效清洗苦瓜凹凸不平的表面?可將苦瓜放在流水中，用手指或布輕輕摩擦凹凸處，確保污垢和灰塵被清除。洗凈後，用清水徹底沖洗，確保表面乾淨無污垢。 苦瓜清理（圖片來源：Adobe Stock） 做不苦的苦瓜料理 苦瓜的苦雖然不是人人都愛，但它卻是能幫助穩定血糖、清熱解毒的好食材，炎炎夏日正適合多多食用。怎麼煮可以讓苦味少一點?可於烹調前先將苦瓜焯水去苦味；或是加入其它特色食材增加口感淡化苦味；或是味道較重的調味料，如：著名的鳳梨苦瓜雞，就是運用腌漬鳳梨襯托苦瓜的苦甘味。 苦瓜料理（圖片來源：Adobe Stock） 酸菜苦瓜湯 這道湯結合了苦瓜的苦味和酸菜的酸味、香菇的鮮味，清爽開胃且營養豐富。最後以辣椒提味，使湯頭更加有層次感。 食材： 苦瓜 300g、酸菜 100g、排骨150g、薑片 1片、辣椒 1根、干香菇2朵、豆皮適量。 調料：鹽、胡椒粉適量。 苦瓜湯（圖片來源：Adobe Stock） 作法： 1）苦瓜去白膜和籽後切塊，酸菜切段，干香菇用清水泡軟後切塊，辣椒去籽切段。 2）熱鍋加油，小火炒香薑片。 3）原鍋下排骨，煸炒排骨至表面微焦，加水煮滾（水量至少淹過食材 2倍）。續加入酸菜、苦瓜和香菇，煮至排骨熟透、蔬菜軟爛。 4）起鍋前加辣椒，最後下調料攪拌均勻即可。 苦瓜炒什錦 這是一道沖繩有名的家庭料理，二次世界大戰以後受到美軍飲食文化的影響，加入罐頭食材，多了不同的異國風情。 食材： 苦瓜 300g、板豆腐 150g、雞蛋 2個、罐頭鮪魚 1杯、洋蔥 100g、紅蘿蔔少量、蒜末 2小匙、柴魚適量。 調料：鹽、胡椒粉適量。 苦瓜炒什錦（圖片來源：Adobe Stock） 作法： 1）苦瓜去白膜和籽，切薄片，汆燙備用。板豆腐切片，洋蔥切絲，紅蘿蔔切片備用。 2）熱油鍋下豆腐，煎至豆腐表面焦黃暫取出。 3）原鍋炒香蒜末，下洋蔥和紅蘿蔔，炒軟。加鮪魚和豆腐，翻炒均勻，燜煮 3分鐘，加調料翻炒均勻。 4）盛盤撒上柴魚，稍降溫後裝飾香菜，即可上菜。 苦瓜沙拉 這是一道非常適合夏天的涼拌菜，苦瓜先苦後甘、清脆爽口，加上洋蔥的微辛甜味，整體口感層次更多，滋味豐富。 食材： 苦瓜 1條、洋蔥半顆、冰水、沙拉醬或千島醬適量。 苦瓜沙拉（圖片來源：Adobe Stock） 作法： 1）苦瓜去白膜和籽後，將半條苦瓜三等分切成條狀，一整條苦瓜共切分六條。以斜切方式將苦瓜切成薄片，這樣切出的苦瓜片會比較長。 2）將切好的苦瓜片放入冰水中浸泡，並輕輕攪拌。 3）將洋蔥切成細絲，與泡好的苦瓜片混合。將泡水後的苦瓜片和洋蔥絲撈起，瀝干水分，裝盤，淋上醬料即可上菜。 美味秘訣：苦瓜浸泡冰水，不但可淡化苦味，口感也會更脆嫩。
經過十多年毀滅性的戰爭，獨裁政權阿薩德倒台標誌著敘利亞進入歷史的轉折點，罕見讓敘利亞人找到自由的歡樂的時刻。 但逃亡之中的阿薩德則表示，敘利亞現在「落入恐怖分子手中」 今年除夕夜，數百萬敘利亞人聚集在大馬士革以及其它城市街頭，慶祝這2024年結束，同時也慶祝一個以鎮壓和戰爭為標誌的時代的結束。 據報道稱，可以看得出敘利亞人現在每個人臉上都洋溢著笑容，孩子們在自由自在玩耍，到處都擺有裝飾品和節日里的傳統食品，甚至還有扮裝的聖誕老人在分發禮物，這就是大馬士革街頭今年除夕的氣氛。 結束了 13 年的內戰和阿薩德政權倒台，數百萬敘利亞人終於擺脫了過去的恐懼，慶祝他們剛剛獲得的自由。老城區的一位年輕敘利亞女性居民高興地說，「我們現在自由了，我們的印象是今年將充滿祝福，」2024年發生的最好的事情就是我們被解放了，感謝上帝，我們終於感受到了自由。 » 另一位也參加慶祝活動的年輕人說，「感謝上帝，情況比以前安全多了，現在你可以放心出門，不用再擔心被逮捕。這裡已經有了安全和秩序，今晚我們要慶祝慶祝。我們為此訂了晚上的餐廳。 」 在大馬士革市中心的一座教堂附近，沙姆解放組織的安全部隊被部署以保障慶祝活動的安全，避免發生任何事件。現場負責人阿布•阿貝德 (Abou Al-Abed) 說，「感謝上帝，街上的每個人都說他們 13 年來從未經歷過這樣的安全時刻，甚至還有以前不敢來敘利亞的歐洲人。但在成功奪回國家控制權後，敘利亞又受到歡迎。今天，我們來自不同信仰的人們聚集在一起慶祝新年。」 儘管聖誕節是基督教節日，但除夕夜將整個敘利亞聚集在一起，慶祝一個時代的結束和對美好一年的希望。 敘利亞新領導人艾哈邁德•沙拉（Ahmed al-Sharaa）12月29日對沙烏地阿拉伯國營的阿拉伯衛星電視台表示，在他的國家舉行大選可能需要四年的時間。沙拉稱，首先要通過一部「新憲法」，這就需要至少兩到三年時間。 自12月8日推翻阿薩德政權之後，沙拉領導的新政府就一直試圖向敘利亞的鄰國保證，它已經和過去一度信奉的伊斯蘭極端主義分道揚鑣。
經過十多年毀滅性的戰爭，獨裁政權阿薩德倒台標誌著敘利亞進入歷史的轉折點，罕見讓敘利亞人找到自由的歡樂的時刻。 但逃亡之中的阿薩德則表示，敘利亞現在「落入恐怖分子手中」 今年除夕夜，數百萬敘利亞人聚集在大馬士革以及其它城市街頭，慶祝這2024年結束，同時也慶祝一個以鎮壓和戰爭為標誌的時代的結束。 據報道稱，可以看得出敘利亞人現在每個人臉上都洋溢著笑容，孩子們在自由自在玩耍，到處都擺有裝飾品和節日里的傳統食品，甚至還有扮裝的聖誕老人在分發禮物，這就是大馬士革街頭今年除夕的氣氛。 結束了 13 年的內戰和阿薩德政權倒台，數百萬敘利亞人終於擺脫了過去的恐懼，慶祝他們剛剛獲得的自由。老城區的一位年輕敘利亞女性居民高興地說，「我們現在自由了，我們的印象是今年將充滿祝福，」2024年發生的最好的事情就是我們被解放了，感謝上帝，我們終於感受到了自由。 » 另一位也參加慶祝活動的年輕人說，「感謝上帝，情況比以前安全多了，現在你可以放心出門，不用再擔心被逮捕。這裡已經有了安全和秩序，今晚我們要慶祝慶祝。我們為此訂了晚上的餐廳。 」 在大馬士革市中心的一座教堂附近，沙姆解放組織的安全部隊被部署以保障慶祝活動的安全，避免發生任何事件。現場負責人阿布•阿貝德 (Abou Al-Abed) 說，「感謝上帝，街上的每個人都說他們 13 年來從未經歷過這樣的安全時刻，甚至還有以前不敢來敘利亞的歐洲人。但在成功奪回國家控制權後，敘利亞又受到歡迎。今天，我們來自不同信仰的人們聚集在一起慶祝新年。」 儘管聖誕節是基督教節日，但除夕夜將整個敘利亞聚集在一起，慶祝一個時代的結束和對美好一年的希望。 敘利亞新領導人艾哈邁德•沙拉（Ahmed al-Sharaa）12月29日對沙烏地阿拉伯國營的阿拉伯衛星電視台表示，在他的國家舉行大選可能需要四年的時間。沙拉稱，首先要通過一部「新憲法」，這就需要至少兩到三年時間。 自12月8日推翻阿薩德政權之後，沙拉領導的新政府就一直試圖向敘利亞的鄰國保證，它已經和過去一度信奉的伊斯蘭極端主義分道揚鑣。
雞蛋是三明治的絕佳食材，隨著不同的烹調方式，雞蛋呈現不同的外觀與口感，為三明治呈現不同的創意與美味。 一、雞蛋沙拉三明治 雞蛋入菜，有許多美味的雞蛋沙拉料理，沙拉滑順的口感，很適合搭配吐司或法國麵包，做成適合自家的三明治。 雞蛋沙拉三明治（圖片來源:Adobe Stock） 食材： 吐司麵包適量。 雞蛋沙拉材料：雞蛋3個、美乃滋、鹽、迷迭香微量。 作法： 1. 水煮蛋：雞蛋下冷水，水淹過蛋，下1小匙鹽（如果蛋殼裂開、蛋白流了出來，鹽也有凝固蛋白質的作用，可以減少流出的蛋白）；大火煮滾，轉小火煮 4分鐘，至蛋黃完全熟透。 2. 蛋白切丁；蛋黃加美乃滋、鹽、迷迭香菜碎，攪拌均勻，再和蛋白丁拌勻，即可送冷藏，冰 1小時入味。 3. 吐司烤金黃，夾入雞蛋沙拉即可以盛盤上桌。 美味秘訣：雞蛋沙拉可變化風味。 二、玉子燒三明治 這道雞蛋三明治，常見於日本的餐廳，傳統的玉子燒成為了三明治的餡料，麵包和雞蛋的柔軟口感很協調，值得品味。 玉子燒三明治（圖片來源:Adobe Stock） 食材： 吐司麵包適量、雞蛋 4個。 設備：玉子燒鍋。 材料A：牛奶 50c.c.、白砂糖 1小匙及鹽少量。 作法： 1. 將雞蛋攪打均勻，加材料 A拌勻。 2. 於玉子燒鍋中擦抹一層橄欖油，倒入少量蛋液鋪滿鍋面，以小火油煎至蛋液凝固。 3. 將凝固的蛋卷折起來，在空白鍋面上重複作法，至蛋液使用完畢，卷折完成玉子燒。 4. 於吐司內側塗抹適量的美乃滋，再擺放玉子燒，並切成適量大小即可。 美味秘訣：玉子燒厚度隨喜好調配。 三、太陽蛋三明治 雞蛋的可塑性很高，太陽蛋是最簡單也最能引人垂涎的外型之一，只要夾入麵包，灑點兒黑胡椒鹽提味就很美味。 太陽蛋三明治（圖片來源:Adobe Stock） 食材： 吐司麵包 1片、雞蛋 1個。 抹醬：牛油果肉 1/2杯、檸檬汁 1大匙、堅果碎粒 1大匙、鹽適量，攪拌均勻。 調料：鹽、黑胡椒、白芝麻適量。 作法： 1. 太陽蛋：平底鍋用中火預熱至少 3分鐘，下油，油燒熱才下雞蛋；用鍋蓋蓋住平底鍋，用小火煎讓蛋白凝固，不需要額外給蛋白抹油。 2. 吐司烤酥脆，依序放抹醬、太陽蛋、灑調料即可。 煎蛋漂亮秘訣：先將雞蛋敲入小容器中，然後慢慢地將雞蛋倒入平底鍋中，這樣有助於讓蛋黃在蛋清的中心定型。 四、歐姆蛋三明治 歐姆蛋的變化就更多了，各國各地區都有自己飲食文化中的歐姆蛋，不妨試試看各種歐姆蛋，變化三明治的風景。 歐姆蛋三明治（圖片來源:Adobe Stock） 食材： 法國麵包 1根、雞蛋 3個。 配料：洋蔥細丁50g、起司粉1大匙、土豆細丁 100g、奶油 1/ 2大匙。 調料：鹽、黑胡椒適量。 作法： 1. 蛋全部打散，加入配料和調料，攪拌均勻。 2. 平底鍋用中火預熱至少 3分鐘，下油，油燒熱才下雞蛋；用鍋蓋蓋住平底鍋，用小火，烘烤歐姆蛋直至兩面都均勻金黃。 3. 法國麵包剖切開，歐姆蛋切適合大小，放在兩片麵包之間即可。 美味秘訣：歐姆蛋的口感因選擇嫩口或紮實，可調整小火加熱的時間。
澳洲Coles超市一位顧客日前爆料稱，自己在當地商店購買的半成品沙拉中發現了異物，這讓她十分震驚。 據七號新聞台5月6日報道，來自珀斯的購物者Aleisha已經懷有八個月的身孕，她在社交媒體臉書上分享說，她在Coles超市售賣的Kitchen Garden沙拉碗中發現了一隻死螳螂。 這位準媽媽還上傳了她在混合沙拉中發現的昆蟲照片，這隻昆蟲看起來似乎有胡蘿蔔條那麼長。 這位準媽媽還上傳了她在混合沙拉中發現的昆蟲照片，這隻昆蟲看起來似乎有胡蘿蔔條那麼長。（圖片來源：臉書，合成圖片） 令人擔憂的是，Aleisha在吃到一半的時候才發現了這隻死掉的大螳螂。她說，「我已經懷孕八個月了，一想到這種東西上可能攜帶細菌就感到噁心。」 一些網友對於Aleisha在懷孕期間吃半成品沙拉表示擔憂，但也有人反駁了這一說法。網友留言說，「我不明白那些有關孕婦是否應該吃半成品沙拉的評論和此事有什麼關係。」、「我們不要把注意力從沙拉中發現的蟲子上移開，這才是問題所在。」 還有網友對此表示：「太噁心了！」
