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韓式烤肉

悉尼的隱藏美食瑰寶 Chowon Omakase

在悉尼,omakase餐廳層出不窮,已經形成了一股熱潮,作為美食愛好者的我自然也不能錯過。這次,我們選擇了評分頗高的Chowon。之前只知道這家店以燒烤聞名,卻不曾想他們也有omakase服務,於是我立馬預訂,期待一場味蕾的極致享受。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖:Chowon) Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖:Chowon)  Omakase的魅力 「Omakase」在日語中意為「拜託了」,是一種將用餐選擇完全交給主廚的就餐方式。選擇omakase,意味著你將品嘗到由主廚根據當季最佳食材精心打造的特別菜單,這既是對廚藝的尊重,也是對食材的敬畏。正是這種隨時令變化、精挑細選的烹飪方式,讓omakase成為許多美食愛好者心目中日式料理的巔峰體驗。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖:Chowon) 走進Chowon,迎面而來的是一種高雅寧靜的氛圍,彷彿置身於日本京都的高級料理店。柔和的燈光、精緻的擺設,無不透露著細膩與優雅。主廚hiro桑來自日本京都,算是悉尼omakase界的大紅人了,曾是Besuto Omakase的開業主廚,如今,他將他對料理的熱愛和執著融入了Chowon的每一道菜品中。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖:Chowon) 一坐下,幾道前菜依次呈上,每一道都是對味蕾的絕佳款待。首先,是來自塔斯馬尼亞的新鮮生蚝,個大味美,搭配清新的柚子果凍,生蚝的海洋氣息與柚子的淡雅清香完美融合,令人耳目一新。接著,是油脂豐富的short rib,在67度的溫度下慢煮數小時,入口即化,肉汁四溢,那種肉香與油脂交織的味道在舌尖綻放,令人陶醉。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖:Chowon) 第三道前菜是腌制三文魚,採用歐洲風格,經過三天半的精心腌制,魚肉質地緊實,味道層次分明,既有腌制帶來的深邃風味,又保留了三文魚的鮮美細膩,口感獨特。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖:Chowon) 純粹之味 隨後呈上的日式茶碗蒸,是一道視覺與味覺的雙重享受。茶碗蒸中融入了新鮮的海膽和松露,簡單的烹飪方法卻將食材的原始風味發揮到極致。海膽入口清甜,絲滑的質地在舌尖流淌。很幸運我們去的時候剛趕上松露季的開始,南半球的第一顆松露果然是限定的美味,松露的獨特香氣在口腔中瀰漫,令人回味無窮。這道菜真正詮釋了「最上等的食材用最簡單的方法烹飪」這句話。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖:Chowon) 柿子風乾火腿這道獨具匠心的組合,賦予了傳統搭配以新的生命。澳洲柿子的清甜與火腿的咸香相得益彰,層次豐富,令人讚歎。接下來的一道和牛塔塔選用優質的和牛,入口的瞬間,肉質的鮮嫩與細膩在口腔中綻放,每一口都是享受。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖:Chowon) 清口甜品同樣令人驚艷。低溫慢煮的無花果搭配味增醬,微微的鹹味與無花果的酸甜交織,形成了奇妙的味覺體驗。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖:Chowon) 烤鱈魚燴飯和日式Shabu Shabu是Chowon的經典之作。鱈魚在柚子味增醬中隔夜腌制,柚子的清香與味增的咸香完美融合。燴飯經過幾個小時的精心製作,粒粒分明,口感豐富,與鱈魚相得益彰。Shabu Shabu採用A5級別的和牛,來自鹿兒島,這種頂級和牛肉質細膩,脂肪分布均勻,切成薄片後,放入特製湯頭中,涮煮片刻,入口即化,肉香四溢,令人陶醉。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖:Chowon) 燒鳥的藝術 說到日本,當然不得不提日式燒鳥。Hiro桑為我們準備了三道燒鳥:牛橫膈膜、炙烤西葫蘆和厚切牛舌。牛橫膈膜肉香四溢,軟嫩多汁,每一口都是濃郁的肉香;炙烤西葫蘆則保留了蔬菜的清甜,搭配微微的炙烤香氣,令人耳目一新;厚切牛舌,口感彈韌,經過精心的處理和調味,咀嚼時肉汁四溢,味道層次豐富,堪稱一絕。 Chowon Omakase(圖:小紅書) 最後,在白葡萄酒中低溫慢煮的梨子為這場饕餮盛宴畫上了完美的句號。梨子的甜美與白葡萄酒的微酸,交織出令人難忘的餘味。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖:Chowon) 好吃的秘訣    熟成(Dry-aged)  「熟成」是一個讓肉質更具風味、更能彰顯嫩度的一種自然變化。商業級別的牛肉熟化技術和設備在家裡無法實現,即便普通商業熟成櫃也很難達到標準。   「熟成」是通過弔掛風乾或將不同部位的大切塊放進專用熟成櫃,在攝氏0度至零下1度的環境下熟成20-45天。在這個過程中,牛肉本身分解出的天然酵素會打破肌肉內的結締組織,使肉質變得更軟嫩。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖:Chowon)   食材頂級  除了專業的技術,高端的頂級食材是肉質鮮美的另一個秘密。Chowon家的和牛可謂一絕,紅肉中細細密密布滿了白色的脂肪,彷彿雪花一樣。  因為脂肪細密分布融點又低,和牛吃起來特別軟嫩,入口即化。這樣的牛肉只需要經過輕微的炙烤,纖維收縮迅速鎖緊肉汁,外層焦香,而內里脂肪剛剛融化。送入口中時,肉汁猛然在口腔中炸開,濃郁的肉香在唇齒間纏綿,真是烤肉的終極奧義。   Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖:Chowon) […]

舌尖上的旅程 悉尼高端Omakase的完美體驗

在悉尼,omakase餐廳層出不窮,已經形成了一股熱潮,作為美食愛好者的我自然也不能錯過。這次,我們選擇了評分頗高的Chowon。之前只知道這家店以燒烤聞名,卻不曾想他們也有omakase服務,於是我立馬預訂,期待一場味蕾的極致享受。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖:Chowon) Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖:Chowon)  Omakase的魅力 「Omakase」在日語中意為「拜託了」,是一種將用餐選擇完全交給主廚的就餐方式。選擇omakase,意味著你將品嘗到由主廚根據當季最佳食材精心打造的特別菜單,這既是對廚藝的尊重,也是對食材的敬畏。正是這種隨時令變化、精挑細選的烹飪方式,讓omakase成為許多美食愛好者心目中日式料理的巔峰體驗。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖:Chowon) 走進Chowon,迎面而來的是一種高雅寧靜的氛圍,彷彿置身於日本京都的高級料理店。柔和的燈光、精緻的擺設,無不透露著細膩與優雅。主廚hiro桑來自日本京都,算是悉尼omakase界的大紅人了,曾是Besuto Omakase的開業主廚,如今,他將他對料理的熱愛和執著融入了Chowon的每一道菜品中。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖:Chowon) 一坐下,幾道前菜依次呈上,每一道都是對味蕾的絕佳款待。首先,是來自塔斯馬尼亞的新鮮生蚝,個大味美,搭配清新的柚子果凍,生蚝的海洋氣息與柚子的淡雅清香完美融合,令人耳目一新。接著,是油脂豐富的short rib,在67度的溫度下慢煮數小時,入口即化,肉汁四溢,那種肉香與油脂交織的味道在舌尖綻放,令人陶醉。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖:Chowon) 第三道前菜是腌制三文魚,採用歐洲風格,經過三天半的精心腌制,魚肉質地緊實,味道層次分明,既有腌制帶來的深邃風味,又保留了三文魚的鮮美細膩,口感獨特。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖:Chowon) 純粹之味 隨後呈上的日式茶碗蒸,是一道視覺與味覺的雙重享受。茶碗蒸中融入了新鮮的海膽和松露,簡單的烹飪方法卻將食材的原始風味發揮到極致。海膽入口清甜,絲滑的質地在舌尖流淌。很幸運我們去的時候剛趕上松露季的開始,南半球的第一顆松露果然是限定的美味,松露的獨特香氣在口腔中瀰漫,令人回味無窮。這道菜真正詮釋了「最上等的食材用最簡單的方法烹飪」這句話。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖:Chowon) 柿子風乾火腿這道獨具匠心的組合,賦予了傳統搭配以新的生命。澳洲柿子的清甜與火腿的咸香相得益彰,層次豐富,令人讚歎。接下來的一道和牛塔塔選用優質的和牛,入口的瞬間,肉質的鮮嫩與細膩在口腔中綻放,每一口都是享受。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖:Chowon) 清口甜品同樣令人驚艷。低溫慢煮的無花果搭配味增醬,微微的鹹味與無花果的酸甜交織,形成了奇妙的味覺體驗。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖:Chowon) 烤鱈魚燴飯和日式Shabu Shabu是Chowon的經典之作。鱈魚在柚子味增醬中隔夜腌制,柚子的清香與味增的咸香完美融合。燴飯經過幾個小時的精心製作,粒粒分明,口感豐富,與鱈魚相得益彰。Shabu Shabu採用A5級別的和牛,來自鹿兒島,這種頂級和牛肉質細膩,脂肪分布均勻,切成薄片後,放入特製湯頭中,涮煮片刻,入口即化,肉香四溢,令人陶醉。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖:Chowon) 燒鳥的藝術 說到日本,當然不得不提日式燒鳥。Hiro桑為我們準備了三道燒鳥:牛橫膈膜、炙烤西葫蘆和厚切牛舌。牛橫膈膜肉香四溢,軟嫩多汁,每一口都是濃郁的肉香;炙烤西葫蘆則保留了蔬菜的清甜,搭配微微的炙烤香氣,令人耳目一新;厚切牛舌,口感彈韌,經過精心的處理和調味,咀嚼時肉汁四溢,味道層次豐富,堪稱一絕。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖:Chowon) 最後,在白葡萄酒中低溫慢煮的梨子為這場饕餮盛宴畫上了完美的句號。梨子的甜美與白葡萄酒的微酸,交織出令人難忘的餘味。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖:Chowon) 好吃的秘訣    熟成(Dry-aged)  「熟成」是一個讓肉質更具風味、更能彰顯嫩度的一種自然變化。商業級別的牛肉熟化技術和設備在家裡無法實現,即便普通商業熟成櫃也很難達到標準。   「熟成」是通過弔掛風乾或將不同部位的大切塊放進專用熟成櫃,在攝氏0度至零下1度的環境下熟成20-45天。在這個過程中,牛肉本身分解出的天然酵素會打破肌肉內的結締組織,使肉質變得更軟嫩。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖:Chowon)   食材頂級  除了專業的技術,高端的頂級食材是肉質鮮美的另一個秘密。Chowon家的和牛可謂一絕,紅肉中細細密密布滿了白色的脂肪,彷彿雪花一樣。  因為脂肪細密分布融點又低,和牛吃起來特別軟嫩,入口即化。這樣的牛肉只需要經過輕微的炙烤,纖維收縮迅速鎖緊肉汁,外層焦香,而內里脂肪剛剛融化。送入口中時,肉汁猛然在口腔中炸開,濃郁的肉香在唇齒間纏綿,真是烤肉的終極奧義。   Chowon Wagyu […]

悉尼omakase新地標 帥哥美女千萬不能錯過

在悉尼,omakase餐廳層出不窮,已經形成了一股熱潮,作為美食愛好者的我自然也不能錯過。這次,我們選擇了評分頗高的Chowon。之前只知道這家店以燒烤聞名,卻不曾想他們也有omakase服務,於是我立馬預訂,期待一場味蕾的極致享受。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖:Chowon) Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖:Chowon)  Omakase的魅力 「Omakase」在日語中意為「拜託了」,是一種將用餐選擇完全交給主廚的就餐方式。選擇omakase,意味著你將品嘗到由主廚根據當季最佳食材精心打造的特別菜單,這既是對廚藝的尊重,也是對食材的敬畏。正是這種隨時令變化、精挑細選的烹飪方式,讓omakase成為許多美食愛好者心目中日式料理的巔峰體驗。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖:Chowon)  走進Chowon,迎面而來的是一種高雅寧靜的氛圍,彷彿置身於日本京都的高級料理店。柔和的燈光、精緻的擺設,無不透露著細膩與優雅。主廚hiro桑來自日本京都,算是悉尼omakase界的大紅人了,曾是Besuto Omakase的開業主廚,如今,他將他對料理的熱愛和執著融入了Chowon的每一道菜品中。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖:Chowon) 一坐下,幾道前菜依次呈上,每一道都是對味蕾的絕佳款待。首先,是來自塔斯馬尼亞的新鮮生蚝,個大味美,搭配清新的柚子果凍,生蚝的海洋氣息與柚子的淡雅清香完美融合,令人耳目一新。接著,是油脂豐富的short rib,在67度的溫度下慢煮數小時,入口即化,肉汁四溢,那種肉香與油脂交織的味道在舌尖綻放,令人陶醉。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖:Chowon) 第三道前菜是腌制三文魚,採用歐洲風格,經過三天半的精心腌制,魚肉質地緊實,味道層次分明,既有腌制帶來的深邃風味,又保留了三文魚的鮮美細膩,口感獨特。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖:Chowon) 純粹之味 隨後呈上的日式茶碗蒸,是一道視覺與味覺的雙重享受。茶碗蒸中融入了新鮮的海膽和松露,簡單的烹飪方法卻將食材的原始風味發揮到極致。海膽入口清甜,絲滑的質地在舌尖流淌。很幸運我們去的時候剛趕上松露季的開始,南半球的第一顆松露果然是限定的美味,松露的獨特香氣在口腔中瀰漫,令人回味無窮。這道菜真正詮釋了「最上等的食材用最簡單的方法烹飪」這句話。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖:Chowon) 柿子風乾火腿這道獨具匠心的組合,賦予了傳統搭配以新的生命。澳洲柿子的清甜與火腿的咸香相得益彰,層次豐富,令人讚歎。接下來的一道和牛塔塔選用優質的和牛,入口的瞬間,肉質的鮮嫩與細膩在口腔中綻放,每一口都是享受。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖:Chowon) 清口甜品同樣令人驚艷。低溫慢煮的無花果搭配味增醬,微微的鹹味與無花果的酸甜交織,形成了奇妙的味覺體驗。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖:Chowon) 烤鱈魚燴飯和日式Shabu Shabu是Chowon的經典之作。鱈魚在柚子味增醬中隔夜腌制,柚子的清香與味增的咸香完美融合。燴飯經過幾個小時的精心製作,粒粒分明,口感豐富,與鱈魚相得益彰。Shabu Shabu採用A5級別的和牛,來自鹿兒島,這種頂級和牛肉質細膩,脂肪分布均勻,切成薄片後,放入特製湯頭中,涮煮片刻,入口即化,肉香四溢,令人陶醉。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖:Chowon) 燒鳥的藝術 說到日本,當然不得不提日式燒鳥。Hiro桑為我們準備了三道燒鳥:牛橫膈膜、炙烤西葫蘆和厚切牛舌。牛橫膈膜肉香四溢,軟嫩多汁,每一口都是濃郁的肉香;炙烤西葫蘆則保留了蔬菜的清甜,搭配微微的炙烤香氣,令人耳目一新;厚切牛舌,口感彈韌,經過精心的處理和調味,咀嚼時肉汁四溢,味道層次豐富,堪稱一絕。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖:Chowon) 最後,在白葡萄酒中低溫慢煮的梨子為這場饕餮盛宴畫上了完美的句號。梨子的甜美與白葡萄酒的微酸,交織出令人難忘的餘味。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖:Chowon) 好吃的秘訣    熟成(Dry-aged)  「熟成」是一個讓肉質更具風味、更能彰顯嫩度的一種自然變化。商業級別的牛肉熟化技術和設備在家裡無法實現,即便普通商業熟成櫃也很難達到標準。   「熟成」是通過弔掛風乾或將不同部位的大切塊放進專用熟成櫃,在攝氏0度至零下1度的環境下熟成20-45天。在這個過程中,牛肉本身分解出的天然酵素會打破肌肉內的結締組織,使肉質變得更軟嫩。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖:Chowon)   食材頂級  除了專業的技術,高端的頂級食材是肉質鮮美的另一個秘密。Chowon家的和牛可謂一絕,紅肉中細細密密布滿了白色的脂肪,彷彿雪花一樣。  因為脂肪細密分布融點又低,和牛吃起來特別軟嫩,入口即化。這樣的牛肉只需要經過輕微的炙烤,纖維收縮迅速鎖緊肉汁,外層焦香,而內里脂肪剛剛融化。送入口中時,肉汁猛然在口腔中炸開,濃郁的肉香在唇齒間纏綿,真是烤肉的終極奧義。   Chowon Wagyu […]

香迷糊了!悉尼這家暗黑工業風餐廳居然有4.9分

堪比藝術的精美大餐吃到扶牆出!還有驚喜套餐等你一起來解鎖

盡享韓式美食奢華 這家4.9分高分餐廳我賭你不知道!

這家網紅餐廳將暗黑工業風和高級烤肉相結合,主打極具風味的熟成肉,簡直是將肉的美味發揮到了極致!如果覺得許多悉尼餐館都嘗過了,不妨相約於這間高級韓國烤肉店「草原」(Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase),和情侶或全家老小一同品味美味多汁的烤肉。

堪比藝術的精美大餐,吃到扶牆出!

這家網紅餐廳將暗黑工業風和高級烤肉相結合,主打極具風味的熟成肉,簡直是將肉的美味發揮到了極致!如果覺得許多悉尼餐館都嘗過了,不妨相約於這間高級韓國烤肉店「草原」(Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase),和情侶或全家老小一同品味美味多汁的烤肉。

何以解憂?唯有烤肉!盤點布里斯本最佳韓國燒烤店

香氣撲鼻的韓式燒烤吃不膩!待熟後從鐵絲網上夾起,咬一口鮮美爽嫩的烤肉,瞬間一股溫暖與快感通透全身!何以解憂?唯有烤肉!   身住布村的獵食者們快來看看這8家最受好評的韓式烤肉餐館,一起大快朵頤思密達!   Maru Maru是一家韓國高級料理和燒烤餐廳,位於布里斯本市中心。顧客評價說:如果您正想找一家物美價廉且服務生非常友善的韓式餐館,請來這裡! 無論是第一次吃韓式BBQ的人還是烤肉老手都可能會愛上這家店。 在Maru您可以邊烤和牛與豬頰,邊飲香醇的Bokbunja酒;如果一家人或攜多位好友同往,還可order他們的炸雞與冷麵。 地址:157 Elizabeth St, Brisbane City QLD 4000 臉書:https://www.facebook.com/marukoreanbbq   (示意圖來源:Adobe Stock)       Hanwoori 據Man of Many網站推介,如果你胃口極好,那麼Hanwoori可能就是你的理想餐廳。Hanwoori不僅提供種類豐富的韓式燒烤自助餐,還有一系列沙拉和熱菜,簡直能把皮帶撐爆! 另有韓式煎餅,外脆里嫩,脆爽可口。室內環境也不錯,寬敞大氣,整潔乾淨。 地址:1/70 Mary St, Brisbane City QLD 4000 官網:https://www.hanwoori.com.au 價格參考:www.hanwoori.com.au/drinks-discover-our-drinks   View this post on Instagram A post shared by Hanwoori Korean BBQ Buffet (@hanwooribbq)     Funny Funny 看店名大概就能猜到這家風格蠻有趣,果不其然,店內壁畫充滿喜感。 Funny Funny在布里斯本繁華的街道上經營了十年,是該市最棒的韓國餐館之一。除了精選的烤肉外,石鍋拌飯、炸雞和煎餅都很美味。 地址:32 Burnett Ln, Brisbane City QLD 4000 臉書:https://www.facebook.com/FunnyFunnyRestaurant       Midam Korean Charcoal BBQ 中文店名為「味談」,果然是攜親朋好友烤肉論英雄、賞味談天地的好地方。這裡的炸雞鬆脆且多汁,燒烤也獨具特色。不妨也來份豬頸骨火鍋,痛快淋漓地享受肉的盛宴! 地址:21 Farne St, Sunnybank QLD 4109 臉書:https://www.facebook.com/midam4109 價格參考:facebook.com/midam4109/photos     View this post on Instagram A post shared by Midam Korean BBQ 미담 (@midam4109)       Seoul Ssamm 來這裡感受一下首爾的味道! Seoul Ssamm離布村最好的酒吧很近,趁周五晚間或周末來此處暢飲數杯、大快朵頤吧! 據Seoul Ssamm官網介紹,這家餐館時髦且高雅,透過主廚的招牌醬汁為顧客提供獨特的韓國Ssamm文化體驗。在這邊可以喝到韓國燒酒,品嘗20多年經驗的大廚Gyo用心烹飪的現代燒烤菜肴,當然也有自助燒烤服務。 地址:Shop 8, 100 McLachlan St, Fortitude Valley, QLD 4006 官網:https://www.seoulssamm.com   View this […]

新晉網紅餐廳 暗黑風韓式烤肉你吃過么?

自從人類學會了鑽木取火,就把對烤肉的愛刻進了基因,油脂滋滋作響,肉塊焦香四溢。人們身處世界的各個角落,不同的語言、不同的膚色,但對烤肉的熱愛卻出奇的一致。新疆烤肉、日式烤肉、巴西烤肉、阿根廷烤肉……當然,還有一提到烤肉就不可忽視的韓式烤肉。 小編最近發現一家新晉網紅餐廳,將暗黑工業風和高級烤肉相結合,主打極具風味的熟成肉,簡直是將肉的美味發揮到了極致!趕快叫上你的小姐妹,在享受美食的同時,也不要忘了拍拍拍,出片率絕了! (圖片來源:Woo Wol) (圖:看傳媒)   (圖:看傳媒) Woo Wol採用了當下最火的暗黑工業風設計,以黑色為主要色調,內斂又氣派,低調且奢華。在這裡真的分分鐘拍出大片,叫上你的小姐妹隨便咔咔幾張,今晚朋友圈的主角就是你! (圖:看傳媒) 不過他們家可不是金玉其外、敗絮其中,充滿格調的餐廳再加上美食的加成,也難怪他們家還僅僅在試營業就人滿為患。 (圖片來源:Woo Wol) 你知道么,為啥這高檔烤肉店的肉比咱自己家做的更好吃?秘訣其實在兩個字:熟成 (Dry-aged)。 「熟成」是一個讓肉質更具風味、更能彰顯嫩度的一種自然變化。商業級別的牛肉熟化技術和設備,在家裡無法實現,即便普通商業熟成櫃也很難達到標準。 (圖:看傳媒) 「熟成」是通過弔掛風乾或將不同部位的大切塊放進專用熟成櫃,在攝氏0度至零下1度的環境下熟成20-45天。在這個過程中,牛肉本身分解出的天然酵素會打破肌肉內的結締組織,使肉質變得更軟嫩。 除了專業的技術,高端的頂級食材是肉質鮮美的另一個秘密。Woo Wol家的和牛可謂一絕,紅肉中細細密密布滿了白色的脂肪,彷彿雪花一樣。 (圖:看傳媒) 因為脂肪細密分布融點又低,和牛吃起來特別軟嫩,入口即化。這樣的牛肉只需要經過輕微的炙烤,纖維收縮迅速鎖緊肉汁,外層焦香,而內里脂肪剛剛融化。送入口中時,肉汁猛然在口腔中炸開,濃郁的肉香在唇齒間纏綿,真是烤肉的終極奧義。 (圖:看傳媒)   (圖:看傳媒) 被這樣精心對待的肉,似乎已經不僅僅是美食,而是一種藝術。 醬料也不能含糊,Woo Wol提供三種不同的醬料。韓式烤肉醬搭配蒜泥、簡單的粗鹽和清爽的醬油。Woo Wol擁有自己獨一無二的配方,每一種調味都可以搭配不同的部位以求達到口感上的美味加成。 (圖:看傳媒) Woo Wol的用料毫不含糊,但價格卻並不會讓人望而卻步。兩人套餐只需$98,兩到三人套餐$148,絕對吃得飽飽的! 據說他們家之後還會出Omakase,真是一把子期待了! 店名:Woo Wol 地址:Shop 7/6 Central Park Ave, Chippendale NSW 2008 預訂網址:woowol.com.au  

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