高檔餐廳

中國上半年有3萬家麵館、逾百萬家餐飲門店倒閉。與之相反的是，北京今年上半年餐飲配送及外賣人員逆勢增長近五成。有分析認為，這可能與3年疫情改變人們的消費習慣有關。。 中國的餐飲行業媒體平台「餐觀局」報導，今年上半年，中國有逾百萬家餐飲門店倒閉，接近去年的總和，更是前年（2022）全年數量的兩倍，僅註冊的麵館就有近3萬家關門。 分析：餐飲業不景氣跟公務員經濟消退有關 受到經濟疲軟波及，大型餐飲品牌「奈雪的茶」預估虧損人民幣4.2億至4.9億元；連鎖餐企「呷哺呷哺」至少虧損2.6億元；咖啡巨頭「瑞幸咖啡」與去年同期相比，利潤減半。 「內參君」公眾號傳出，高檔麵館連鎖店「味千拉麵」虧損人民幣2,000萬，在港股上市的股價「斷崖式下跌」，跌幅一度達到22％。其他高端麵館品牌如張拉拉縮減至100多家門市，馬記永、陳香貴也遭受波及。 旅美時事評論員陳破空告訴自由亞洲電台，餐飲業不景氣，跟公務員經濟的消退有關。 「那些高檔的麵館、高檔餐館都是公務員在消費，像過去那些領導幹部宴客或者生意往來的，或者甚至裡邊也夾帶著一些行賄受賄啊、貪腐的東西，都在高檔餐館進行。但是，現在一方面有所謂的以反腐為名的權力鬥爭，令很多官員都害怕。」陳破空說，另一方面是公務員減薪，甚至發不出薪水，「幹部、官員不吃飯了、不消費了，這對中國的高檔餐飲是個重大打擊。」 平民經濟也讓他感到悲觀，陳破空說，3年的疫情清零封城，把很多老百姓的口袋掏光了，房價下跌，壓在房子里的那些錢也拿不出來，中產階級受到削弱，大眾消費都很吃力，是餐飲業大量倒閉的原因之一。 北京餐飲配送及外賣人員逆增近五成 餐飲業「冷颼颼」，外賣人員則逆勢增加近五成。 北京市統計局近日公布的《限額以上住宿和餐飲業法人單位主要經濟指標》報告顯示，餐飲業今年上半年營收比去年同期下降2.9%，營業成本降低1%。利潤總額大幅下滑，降幅達88.8%。 報告指出，餐飲行業雖面臨挑戰，但從業人員數量卻整體微增2.9%，特別是餐飲配送及外賣領域的從業人員，增長達到49.7%，反映疫情期間消費者對外賣服務需求的持續高漲。 北京市民郭先生告訴自由亞洲電台，往年都是畢業生或就業水平不高的外地居民從事外賣外送，後來因為經濟不好，從國企、私企下來的一些中層或高管，也因為家境或貸款的原因而加入送外賣的隊伍。 郭先生說：「因為你送一單就有送一單的費用，幾塊錢也好、十幾塊錢也好，它有那個費用，所以這個市場就跟原來不一樣了。原來很純粹的是一些本地人不願意乾的工作，現在本地人也都開始搶這個工作，就增加人群了。」 三年疫情清零封城 翻轉消費習慣 陳破空說，外賣需求高，是否中國的瘟疫並未退去，或時不時複發，也可能是年輕人找不到工作，而投入到外賣業務，或同行之間進行低價競爭。他認為，外賣從業人員的增加與整體餐飲業減縮、衰退情況不成正比，這統計數字還需要推敲。 他說，外賣外送從業人員增加也可能是疫情三年清零封城深刻地改變了人們的消費習慣所致。經濟不景氣造成餐館與高檔餐廳關閉，而開餐館成本增加，就業難，拿不到工資的教師、找不到工作的大學畢業生，就都加入了送外賣的行列。