碧海鯨鳴，海岸清歡
2026 年 8 月 7 日
未來幾年，咱們小布村有太多值得期待的事啦，譬如萬眾矚目的奧運會。除奧運外，離我們生活更近的就是新餐館了，如果覺得老餐館吃膩了，想探店找些新口味，不妨來瞧一瞧這些即將開業的一流餐廳、酒吧和咖啡館： Ballers Clubhouse 喝雞尾酒已經不能滿足您的夜生活了？Ballers Clubhouse這座大型新酒吧或許將為您帶來新活力！ Ballers Clubhouse 在墨爾本有兩家分店，即將進軍布里斯班，佔據威克姆街（Wickham Street） King Of Kings餐廳的舊址。它堪稱終極娛樂場所，設有卡拉 OK 球池、沙狐球、高科技飛鏢、乒乓球場地等。 除了加入 Ballers 的招牌遊戲和活動外，該店還將推出互動雞尾酒，包括「胡迪尼的逃亡」（The Houdini’s Escape）和「煙熏骷髏搶劫黑格羅尼」（Smoky Skull Heist Negroni）等雞尾酒。 「胡迪尼的逃亡」裝在一個微型保險箱里，需要先破解密碼才能品嘗獎品；「煙熏骷髏搶劫黑格羅尼」則裝在一個被煙霧籠罩的黑色公文包里。 雖然該酒吧還處於早期階段，但將於 2024 年 3 月開業，所以如果感興趣，請在日程表上做好記號吧。 龍王 龍王餐廳（Longwang）將於 2024 年 2 月登陸布里斯班中央商務區，為愛德華街（Edward Street） 144 號帶來當代亞洲美食。 塔西斯集團（Tassis Group）旗下的其他餐廳幾乎都以海鮮為主打，因此消費者期待這個店名預示著未來能在該店大快朵頤美味龍蝦帝蟹。雖然龍王餐廳是塔西斯集團首次涉足亞洲美食的餐廳，但其行政主廚兼合伙人 Jason Margaritis 對亞洲美食非常熟悉，他曾在 Same Same 和 Donna Chang 掌廚。 至於餐廳本身，它將建於兩棟建築之間一處三米寬、30米長的空間里，在精緻的用餐區上方設有露天夾層酒吧。 海鮮示意圖（圖片來源：Adobe Stock） Petite 喜歡法式美食和其中的黃油美味嗎？那您一定要留意明年一月份開業的新店 Petite。 作為 Happy Boy 和 Snackman 背後團隊的最新餐館，Petite將與東街的姐妹店一同佔據安街（Ann）和詹姆斯街（James）交叉處的大片空間。目前該店正在進行大規模裝修，將原來三個獨立的租戶合併在一起，增加了一個夾層和開放式廚房以及室外露天用餐區。 如果您不想等到明年才品嘗美味，可以到隔壁的迷你餐廳（Mini）品嘗菜品，這是一處臨時餐館。 （示意圖：Adobe Stock） Ach Hamilton地區現正掀起一股新店風潮，Fosh、Rise 和 Bird’s Nest 最近加入港口區，Pink Flamingo 也將於今年晚些時候在河邊開業。Ach 也加入了不斷壯大的酒吧和餐飲業隊伍。 Ach是一家中東風格的葡萄酒酒吧，距離開業僅餘數周時間。Ach 的菜單橫跨北非、阿富汗、伊朗、黎巴嫩、土耳其、以色列和約旦等地，菜品以共享火上烹飪的小菜為主，顧客還可以從豐富的酒單中挑選幾款小酒來搭配，酒單上還列出了一些有趣的國際產酒勝地。 （示意圖：Adobe Stock） （未完待續）
最近，世界衛生組織發布了一項重要聲明，將常見的甜味劑「阿斯巴甜」列為2B類致癌物，可能會增加人類患癌症的風險。這一消息迅速成為熱門話題，引發了廣泛關注和討論。 阿斯巴甜是一種人工合成的甜味劑，其甜度約為糖的200倍，這意味著可以使用較少的量達到相同的甜味效果，並且提供較少的熱量。此外，阿斯巴甜不會引發血糖升高，因此被用作糖尿病患者的甜味替代品。它廣泛用於許多產品中，包括無糖可樂、口香糖、低脂或減肥酸奶等，這些產品通常宣傳減肥和無糖的特點。 然而，阿斯巴甜存在一些潛在的健康問題，包括可能導致癌症、影響腸道微生物群落、引發抑鬱症，而且它對減肥的幫助有限。但是根據世衛組織的標準，只要攝入量不超過每公斤體重40毫克的每日限量，阿斯巴甜並不會對人體造成嚴重危害。例如，一個體重70公斤的成年人要喝9-14罐以上的阿斯巴甜飲料才會超過每日允許攝入量。 澳新食品標準局也發布了聲明，認為在當前食用水平下，阿斯巴甜是安全的。此外，阿斯巴甜被列為2B類致癌物，並不在最高致癌風險級別，類似於咖啡、泡菜、手機輻射等。因此，儘管有一些潛在的健康風險，但不必過於擔心。 然而，對於想要減肥的人來說，過度依賴無糖和代糖的飲料可能會增加食慾，導致攝入更多的熱量。健康減肥的關鍵仍然是控制飲食，增加運動，而不是僅僅依賴無糖飲料。因此，大家可以根據個人需求合理食用，不必過於擔心阿斯巴甜的風險。
最近，澳洲的醫療領域迎來了一系列新政策，使得在線醫療處方的獲取不再像以前那麼輕鬆。過去，看醫生需要提前預約，並親自前往診所，對於行動不便的患者來說，這帶來了很大的不便。因此，越來越多的在線醫療保健服務開始嶄露頭角，使患者可以在不出門的情況下獲得醫生開具的處方。然而，這些數字平台的崛起也引發了新的問題，因此新規出台後，獲取在線醫療服務可能不再像過去那麼簡單。 新興服務的運作方式： InstantScripts是其中一個典型的新興服務，它提供各種幫助，包括處方更新、驗血和專家轉診等。該平台自2018年推出以來，已有超過100萬澳大利亞人使用。患者只需點擊幾下，即可獲得醫生的諮詢或處方等服務。服務包括要求患者填寫簡短的調查問卷，由澳大利亞註冊醫生進行評估，以確定是否需要進一步就醫。 新政策下新興服務的重大變化： 然而，從2023年9月1日起，澳大利亞健康從業者監管機構（AHPRA）醫療委員會加強了在沒有實時諮詢的情況下提供醫療保健的難度。患者不再被允許在網上向醫生索要醫療證明或藥品，除非他們已經親自與醫生見面。全科醫生現在必須解釋為什麼遠程醫療諮詢是適當且必要的。這意味著遠程開具的處方對患者的影響會受到限制。 不同觀點： 一些澳大利亞人認為，在全科醫生候補名單不斷增加的情況下，數字平台是尋求醫療幫助的一種途徑。然而，也有人擔心在線醫療證明可能會被偽造，因此監管機構需要確保在線醫生在與患者進行面對面諮詢時履行同樣的職責。澳大利亞醫學協會副主席表示，雖然在線遠程醫療看似方便，但很難提供全面的醫療保健，因此對於所有需要醫療或藥物治療的健康問題，最好還是親自諮詢醫生。 總之，澳洲的在線醫療政策發生了變化，使得遠程醫療更加複雜，但仍然為一些患者提供了便利。然而，這一領域仍需要更多的研究和監管，以確保提供安全有效的醫療服務。
大地回春，草莓上市，法式甜點店的櫥窗被各種美麗夢幻的草莓佔據，洋溢幸福感，酸甜滋味也令人垂涎。 一、Crêpes aux fraises 薄餅佐草莓 源於法國西北部布列塔尼區的法式薄餅，雅俗共賞，在小吃店或餐廳都可吃到，也是法國人在全家團聚或是有客人來時，一起同樂分享的傳統美食。鹹味的薄餅是以蕎麥麵糊製成，多是當主食吃，而甜味的薄餅，通常是當飯後甜點或午茶點心。甜味薄餅有很多經典口味，從簡單的檸檬砂糖口味，到塞滿水果的華麗版，各有美味特色。熱愛美食的法國人，當然不會錯過春季最美味的法式薄餅佐鮮奶油草莓。 薄餅佐草莓（圖片來源:Adobe Stock） 二、Croissants et fraises 可頌佐草莓 可頌（Croissant）麵包是法國人的日常美食，法國民調顯示，一半以上法國人在早餐吃可頌麵包，尤其是周末早餐，另外則是在下午3點後的下午茶時間，會選擇以可頌為甜點。 可頌也流行於其他地區國家，常見將可頌做成三明治鹹味的吃法，其實法國人更常以單吃或塗抹奶油、果醬的方式享用可頌。享受春季草莓，不妨試試看分別單吃草莓和可頌，或是搭配鮮奶油一起做成內餡夾入可頌食用。 可頌佐草莓（圖片來源:Adobe Stock） 三、Fraisier 草莓蛋糕 法文Fraisier，意思就是草莓，是法式甜點中最經典的草莓甜點。每每到了法國春天草莓季，每一家糕餅店的櫥窗，都可見美麗的草莓蛋糕；草莓蛋糕的外觀立面是由草莓切面排列而成，極富春天氣息，是法國人春夏季節最愛的婚禮蛋糕。法式草莓蛋糕的傳統作法，上下的海綿蛋糕要刷上帶有檸檬香氣的檸檬糖水，在蛋糕與草莓之間，填滿慕斯淋奶油醬，作法簡單，卻融合出妙不可言的香甜滋味。 草莓蛋糕（圖片來源:Adobe Stock） 四、Choux aux fraises 草莓泡芙 法文CHOU是甘藍菜，完整一顆泡芙因與甘藍菜外形相似而得名。據說，18世紀法國與奧地利結束長期戰爭，奧國公主與法國王子在凡爾賽宮舉行婚宴，泡芙就是這場兩國盛宴的壓軸甜點。因此，泡芙在法國象徵吉祥、和好，婚禮甜點常見以圓泡芙加上焦糖等食材，製作成泡芙塔，象徵甜蜜幸福。享用泡芙，切開夾餡料也是普遍吃法，不妨試試將草莓和各種風味的奶油醬結合，比較出心中第一名的味道。 草莓泡芙（圖片來源:Adobe Stock） 五、Tarte aux fraises 草莓塔 法式檸檬塔在甜點界以色香味俱全著稱，滑順細緻的口感，和酸甜的滋味令人回味無窮。與一般檸檬塔不同的是，法式檸檬塔的派皮口感較濕潤，內餡和派皮的口感滋味，可以融合的更一致，有入口即化的精緻口感。檸檬塔與草莓結合的方式不只一種，可將草莓單純當裝飾，或是將草莓融入內餡，整體為草莓塔，都是應景的甜點作法。圓形的草莓塔非常喜氣，在聚會餐桌上，絕對是令人驚艷的風景。 草莓塔（圖片來源:Adobe Stock）
