澳大學講師用AI形象取代自己 學生難分辨
2026 年 9 月 20 日
近年素食主義愈來愈流行，常吃素有助保持身材苗條、降低心血管疾病及癌症發病率。不過，許多人可能覺得素菜不如葷菜有嚼頭，味道也會打折扣。其實事實未必如此，只要廚藝高，果蔬也能玩出各種花樣，既誘人又美味。 本文帶你走近布里斯本最棒的幾家素食餐館，一起體驗不同國家風味的果蔬佳肴： Nonna’s Nightmare Nonna’s Nightmare是一家義大利素食餐館，「Notzarella」、羊乳酪（Feta）、辣味香腸都有素食替代款。 手工披薩餅上鋪滿純素乾酪和腰果乳酪，義大利面搭配奶油和無肉Ragu，飯後有諸如榛果儷提拉米蘇（Frangelico Tiramisu）的甜點。 地址：156 Boundary Street, West End El Planta 如果你喜歡墨西哥美食，無論是不是素食主義者，El Planta都是個理想的選擇。 這裡的素菜每周都有變化，菜單極為誘人，如塞滿紅辣椒與菠蘿蜜的墨西哥夾餅（Taco）、火燒蘑菇、炸素雞以及墨西哥薄餅（Tortilla）。 還有一些小吃也蠻不錯，比如酪梨醬玉米片和蛋黃醬烤玉米卷，再來杯瑪格麗塔雞尾酒（Margarita）就更有墨西哥餐的味道啦！ 地址：58 Hope St, South Brisbane QLD 4101 View this post on Instagram A post shared by El Planta (@elplantamexican) You Came Again 店名意為「再來一回」，那麼這家餐館是否名副其實呢？ 他們家的塔帕斯（Tapas，即西班牙下酒菜）口碑頗好，香蒜醬蘑菇（Pesto-stuffed Mushroom）、西班牙羅曼斯可醬肉丸（Meetballs with Romesco Sauce）以及蘑菇核桃醬（Mushroom and Walnut Pate）都在推薦之列。 地址：245 Boundary Street Australia QLD West End 4101 Detour Detour的菜肴花樣繁多，富有創意。它不是一家只提供素食的餐廳，但菜單中有一半為素食主義者烹制。 餐廳內環境優雅，餐點精緻，適合約會或慶祝特殊日子。若你喜歡吃甜點，就來嘗嘗Buttermilk Panna Cotta吧！ 地址：6/11 Logan Road, Woolloongabba, Brisbane 4102 Grown Grown餐館位於河畔，低頭品美食，舉頭賞風景，是享受慢節奏飲食的好去處。 早午餐有叄巴醬豆腐（Sambal Scrambled Tofu）、布莉歐法式吐司（Brioche French Toast）與自製冰淇淋，晚餐有義大利波倫塔薯條（Polenta Chips）、西班牙流行糕點恩潘納達（Empanadas）、桃味黑巧克力奶油甜餡煎餅卷（Empanadas and Peach and Dark Choc Cannoli）。飲料有咖啡、葡萄酒和啤酒，也都是純素。 地址：21 Buchanan Street West End
日前，國外有戶人家的愛犬麥斯(Max)，凌晨2點突然不斷吠叫，把全家人都吵醒，當大家奇怪的走到門口才發現家門口有一隻小流浪貓正受到生命威脅，麥斯的善舉讓網友狂贊不已：「狗狗超棒的啦！」 寵物狗麥斯。（圖片來源：視頻截圖） 飼主落蘭妮(Laylany)有一天凌晨，突然聽到麥斯反常的在客廳狂吠，還一直抓門要出去，他們意識到不對勁，全家人都醒來，沿著狗狗的腳步走出去。 （圖片來源：視頻截圖） 沒想到打開門後，竟看到一隻小流浪貓被塑膠袋套住頭，站在庭院外面發出悲鳴聲，它看不見前方還一直在門邊亂撞，差點窒息而死，落蘭妮的父親趕緊將塑膠袋移開。原來英雄汪的舉動竟拯救了一個小生命。 故事被分享後，網友們都讚賞不已：「暖心的毛孩子」、「謝謝你們幫忙」、「看監視器好緊張，很怕它會窒息」。
美國知名漢堡連鎖店Five Guys，第一家店於1986年在美國維吉尼亞州開業，以雙層煙肉雙層芝士雙層漢堡聞名。到2001年，該連鎖店已擴展到整個華盛頓特區都會區的五個地點。2003年初，連鎖店開始特許經營，開啟了快速擴張期。在一年半的時間裡，許可證已在300多個特許經營地點出售。截至2016年，Five Guys在全球擁有1,500多個營業地點，正在開發1,500個營業地點，是增長最快的公司快餐連鎖店之一。 2021年9月底，位於悉尼西郊Penrith的首家Five Guys門店開業。2022年中旬，Five Guys將在悉尼的383 George Street開設第二家分店，位於中央商務區的零售中心地帶，離悉尼市中心一些最新興的夜生活場所僅一箭之遙。無論是飢餓的購物者還是深夜的狂歡者都非常方便購買，預計Five Guys的生意將十分火爆。 悉尼Five Guys門店由Seagrass Boutique Hospitality集團經營，該集團在經營連鎖快餐店方面經驗豐富，旗下品牌還包括6Head、Rib&Burgers和Butcher&The Farmer等。 Five Guys的菜單以漢堡、熱狗、薯條和奶昔為主，簡約樸實。這家漢堡店的特點是下單後現場製作，加上選用的鮮烤漢堡不經急凍冷藏，漢堡鮮嫩多汁，味道特別新鮮。 Five Guys最馳名的是雙層芝士漢堡，對於飯量小的朋友們來說，點小份一層牛肉餅就已經足夠啦，畢竟還有小食和飲料。選好肉類配搭後，便來到最好玩的部份，免費任選多達15款的菜與醬料，包括生菜、番茄、洋蔥、番茄醬、芥末、蛋黃醬、酸瓜、烤洋蔥、烤蘑菇、墨西哥辣椒、青椒、開胃混合醬、HP醬、燒烤醬及辣醬等。如果第一次吃Five Guys，最安全的配料選擇就是「All The Way」，也就是招牌配料一鍵全選，包括蛋黃醬、生菜、泡菜、西紅柿、烤洋蔥、烤蘑菇、番茄醬和芥末，當然也可以根據自己的喜好去除一兩樣不喜歡的配料。 View this post on Instagram A post shared by Five Guys Australia (@fiveguysaustralia) 如果不想吃漢堡，可以試試Five Guys的牛肉熱狗，整體口感比漢堡更清新。棍狀的麵包烤製得恰到好處，原味熱狗加番茄、蛋黃醬、泡菜、辣醬、芥末和青椒，是很多美國人推薦的「芝加哥熱狗」配方，層次豐富，傳統的美式風味。 Five Guys必點的還有即做即炸的帶皮薯條，據稱除了選用新鮮馬鈴薯外，還是用純正兼零膽固醇100%純花生油鮮炸，外脆里軟。Five Guys店內還會有放滿花生的區域，任顧客免費拿取堂食，還有一台外觀科幻感十足的自助式的汽水機，都是這家漢堡店的賣點。 View this post on Instagram A post shared by Five Guys Australia (@fiveguysaustralia) Five Guys提供的奶昔是用香草味打底，奶香濃郁，顧客可以自行選擇口味和組合方式，可以加入新鮮水果，甚至還可以加入培根碎，完全個性化定製。 View this post on Instagram A post shared by Five Guys Australia (@fiveguysaustralia)
濃郁香滑的奶味蛋羹，搭配金黃酥脆的撻皮，吃起來甜而不膩的葡式蛋撻，是不少人的心頭好！一口咬下去如松針般的酥皮簌簌掉下，還能隱約聽到清脆的「沙沙」聲，彷彿美食鑽進你的耳朵囈語，視覺與味覺雙重享受！ 葡式蛋撻的誕生還要歸功於英國人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的傳統點心Pasteis de Nata後，決定在傳統食譜上加進自己的創意，將葡式蛋撻和英式蛋奶餅融為一體，既有葡式風格，又受英國口味影響，將蛋香與鮮奶味配合得恰到好處，讓人慾罷不能。 喜歡吃葡式蛋撻的布里斯本小夥伴可有福啦！Lisboa Caffe是一家新開張不久的葡式蛋撻店，前身是一個市場攤位，已經有七年多的歷史了，以香酥絲滑的葡式蛋撻而聞名，全部是出自於葡萄牙糕點師之手。 這家小型麵包店設有一扇窗戶，讓顧客可以近距離看到蛋撻製作的最後階段。Lisboa Caffe每天都會新鮮烘製各類撻，包括Nutella巧克力、山羊乳酪、核桃和蜂蜜，甚至還有香料雞肉，顧客還可以選擇盒裝迷你撻、杏仁撻和香腸卷，再配上一杯咖啡師沖泡的咖啡，堪稱完美。 而且Lisboa Caffe還提供送貨服務，而且消費滿50澳元免外送費，讓顧客坐在家裡也可以品嘗到優質蛋撻。 地址：58 Hope Street, South Brisbane 營業時間：星期三至星期六早上7點至下午3點。 布里斯本送貨區域包括： Brisbane CBD、Spring Hill、New Farm、Teneriffe、Bowen Hills、Fortitude Valley、Herston、Newstead、Ascot、Doomben、Hamilton、Albion、Breakfast Creek、Clayfield、Eagle Junction、Hendra、Nundah、Toombul、Nudgee、Lutwyche、Windsor、Gordon Park、Kedron、Chermside、Aspley、Newmarket、Wilston、Brookside、Everton Park、Mitchelton、Stafford、Kelvin Grove、Normanby、Red Hill、Ashgrove、The Gap、Milton、Paddington、Rosalie、Bardon、Auchenflower、Toowong、St Lucia、Chelmer、Indooroopilly、Taringa、Brookfield、Chapel Hill、Fig Tree Pocket、Kenmore、Graceville、Oxley、Sherwood、Highgate Hill、Mater Hill、South Bank、South Brisbane、West End、Buranda、Dutton Park、Princess Alexandra Hospital、Woolloongabba、Annerley、Fairfield, Yeronga、Moorooka、Yeerongpilly、Rocklea、Salisbury、Archerfield、Sunnybank、Sunnybank Hills、Greenslopes、Stones Corner、Holland Park、Tarragindi、Mount Gravatt、Coorparoo、Camp Hill、Carina、Carina Heights、Carindale、East Brisbane、Kangaroo Point、Cannon Hill、Colmslie、Morningside、Norman Park、Seven Hills、Balmoral、Bulimba、Hawthorne、Galloways Hill、Murarrie以及Tingalpa。
泡菜是韓國人保存過冬蔬菜的古老智慧體現。時至今日，泡菜仍是韓國餐桌的經典小菜及烹調必備的風味調料。 韓式泡菜（圖片來源：adobe stock） 韓國越冬泡菜文化代代相傳 泡菜是韓國飲食文化非常重要的一部份。因位於中高緯度的朝鮮半島冬天無法種植蔬菜，人們開始鹽漬保存蔬菜。據文獻記載，最早的泡菜是以蘿蔔為主。 16世紀辣椒進入韓國，改變了泡菜的作法。泡菜多了辣椒的風味，鹽份也減少，逐漸成為美食的代表。至今，在農作收成、冬天開始時腌白菜，仍是韓國人年度大事。 韓式泡菜（圖片來源：adobe stock） 泡菜養生關鍵因素在於發酵 韓國腌漬泡菜種類繁多，不辣的泡菜也不少。但對韓國人而言，帶有紅潤的辣色、用白菜腌制而成的泡菜，是不可取代的。韓國人吃泡菜，也把泡菜當調味料用。 近年泡菜躍上國際舞台，因其美味及卓越的發酵養生效果。韓國人一直認為泡菜幫助消化、開胃；依營養學觀點，泡菜含乳酸菌，有助於改善腸道環境。 韓式泡菜（圖片來源：adobe stock） 泡菜煎餅 每個韓國媽媽都有自己的煎餅食譜，泡菜煎餅的作法也不同。將泡菜切絲或切粒，所做出的煎餅，口感與滋味都不同。 食材： 韓式泡菜100g、洋蔥、紅蘿蔔、節瓜適量。 麵糊：中筋麵粉100g、在來米粉35g、白鬍椒鹽1/2小匙、水150g，拌勻。 沾醬：醬油、醋、香油適量。 作法： （1）蔬菜和泡菜一半切絲，一半切末。 （2）取1/2麵糊，蔬菜絲放入麵糊，抓勻，使均勻沾裹麵糊。 （3）另1/2麵糊，加蔬菜末，拌勻。 （4）熱油鍋，作法（2）的蔬菜絲用夾子抓取適量下油鍋；作法（3）蔬菜麵糊，用湯勺逐次取適量下油鍋，全部表面煎酥脆即起鍋。 韓式煎餅（圖片來源：adobe stock） 泡菜豬肉餃 以泡菜做餡料，餃子又香又辣，冷冷的冬天，吃起來開胃又暖身。水煮沾醬吃，或是煮水餃湯，湯頭也有淡淡泡菜香。 食材： 韓式泡菜200g、韭菜1小把、高麗菜300g、豬絞肉600g、餃子皮、泡菜汁適量。 作法： （1）泡菜分離菜梗及菜葉，分別切細末；蔬菜切細末，加鹽攪拌均勻，瀝水去掉生味，擠干備用。 （2）準備一個大碗製作肉餡。絞肉一邊慢慢加泡菜汁，一邊順時針攪打至出黏性。加入蔬菜及泡菜，攪拌均勻。將肉餡放冷凍庫30分鐘定型，更好包制。 （3）餃子皮內包適量肉餡，捏緊開口。 （4）包好的餃子可煮成水餃或做煎餃。 泡菜豬肉餃（圖片來源：adobe stock） 泡菜炒烏龍 烏龍麵吸水性強，吸收了泡菜湯汁，口感好，味道更豐富。可依自己的喜好選擇泡菜酸度，喜歡吃辣的就選重辣泡菜。 食材： 韓式泡菜100g、豬肉片200g、烏龍麵2人份、芝麻。 蔬菜：洋蔥、紅蘿蔔、節瓜適量。 調料：鹽、白鬍椒粉、香油、米酒。 作法： （1）蔬菜和泡菜切絲備用。 （2）熱油鍋，用中小火將豬肉片煎至變色，取出備用。 （3）烏龍麵煮熟軟，沖水降溫瀝干。 （4）原鍋放泡菜、洋蔥絲、胡蘿蔔絲，炒軟；酌量加調料，加半杯水煮滾。 （5）下節瓜和烏龍麵、豬肉，翻炒均勻，收汁即可盛盤，撒上芝麻，可依口味加醬油提味。 泡菜炒烏龍（圖片來源：adobe stock） 泡菜豆腐鍋 韓國人的泡菜鍋作法不一，但一致的提醒是不要用剛做好的泡菜做鍋，因為酸香勁不夠。可依個人喜好決定腌的時間。 食材： 韓式泡菜300g、豆腐適量、豬五花肉末、洋蔥150g、青蔥2株。 調料：米酒、湯用醬油1大匙、韓式辣椒粉、蝦醬適量。 作法： （1）泡菜和洋蔥切絲；青蔥切末。 （2）熱油鍋，下肉末，炒變色，加泡菜、洋蔥、蔥白，炒出香氣。加調料，炒均勻。 （3）另起一鍋，依序放肉末、豆腐，加水淹過食材，中大火煮滾，轉小火燉煮至湯頭融合，起鍋前撒上青蔥。 美味秘訣：洗米水裡面的澱粉能使湯頭更好喝，可替代部份水量。 泡菜豆腐鍋（圖片來源：adobe stock）
