我愛澳洲，因為這裡讓親情補了課
2026 年 8 月 9 日
聽一場興雲致雨、餘音繞梁的音樂會是無數樂迷的夢想，但高檔音樂會往往票價不菲，生活壓力大的朋友們看到價格後通常只能望而卻步。 可如今有個免費送票的好機會，而且是超級專業、盛大的演出！澳洲最受歡迎、最大的年度綜藝節目之一「學校盛典」（Schools Spectacular）將於11月25日（星期五）和26日（星期六）在悉尼QUDOS Bank Arena舉行，來自新州各地350所學校的2100人合唱團、2200名舞蹈演員、100人交響樂團、250名簽約合唱團學生、職教人員等4000餘人將參演，演出者皆接受過600名專職教師指導，年齡、文化、技能和經濟背景各不相同，可謂群英薈萃，濟濟一堂。 （供圖） （供圖） Schools Spectacular因COVID-19疫情中斷兩年，今年盛大回歸引人歡喜。新州教育廳秘書Georgina Harrisson表示，「過去兩年我們無法聚在一起，而現在我們能夠返回Qudos Bank Arena並在現場慶祝Schools Spectacular，真是太棒啦！」 該慶典被譽為教育界的旗艦活動，彰顯新州公共教育的價值，讓每所學校的每位學生都有機會參與並迎接挑戰。 （供圖） Harrisson還說，教師是此活動的骨幹，如果尚未對教師表達感謝，現在就致上謝意吧。 她指出，Schools Spectacular確實是新州社區需要的活動，一個在本學年結束時聚在一起的機會，一場以獨特方式慶祝的活動。她並感謝工作人員的承諾、奉獻和創造力，以及為每個學生提供的支持，同時祝賀所有被選中參演的人們。 （供圖） Harbord公立學校的副校長Tanya Scicluna說，過去幾年，表演藝術家過得很艱難，此次機會讓大家重新聚集並回到舞台上，在家人和朋友等廣大觀眾面前表演，將是一個令人興奮的機會。Schools Spectacular為學生提供了獨特的經驗，使他們與全州學校聯繫，並在高質量的專業節目中表演，「我們很高興歸來！」 （供圖） 小編為親愛的讀者朋友們爭取到了免費福利！您只需將您的電子郵箱、城市和姓名通過簡訊發到我們的客服手機號0466 979 437上，就有機會領取兩張免費雙人票！我們會在11月19日前隨機抽出2位幸運兒。 即使沒能領到免費票也沒關係，歡迎參考以下票價： 白金票價：成人60.00澳元，持優惠卡者50.00澳元，家庭票（2名成人+2名兒童） 186.00澳元； 黃金票價：成人46.00澳元，持優惠卡者36.00澳元，家庭票（2名成人+2名兒童） 131.00澳元。 地址：QUDOS BANK ARENA, Sydney Olympic Park 時間：11月25日上午11點和晚上7點；11月26日下午1點和晚上7點。 預訂網站：www.ticketek.com.au 電話：13 28 49 詳見：www.schoolsspectacular.com.au
每次去餐廳，那些花樣百出的菜單都讓人看得目不暇接，讓小編這些選擇困難症十分頭大。但你知道么？還有這樣一種就餐形式，沒有菜單，你吃什麼，全由廚師決定，這就是來自日本，風靡全球的Omakase。 Woo Wol omakase（圖：Woo Wol） Omakase在日語中是「拜託了」的意思，指的是「廚師發辦」，也就是當你沒有特定想吃什麼，但是想好好品嘗美味的日式料理時，讓廚師為你決定菜單。如果選擇了Omakase，廚師會根據預算和當下最時令的食材，為客人定製出特別的菜色，這些料理可以吃出廚師的功底和創意，是很多老饕心目中日式料理的最高境界。 Woo Wol omakase（圖：Woo Wol） 換句話說，Omakase就像是開盲盒，是件充滿著儀式感與期待感的事情。 選擇Omakase代表著食客對主廚的極大信任。大多數人在就餐前，都會與主廚溝通喜好與忌口，對於選擇恐懼症的人來說，這也稱得上是貼心的就餐形式。 Woo Wol omakase（圖：Woo Wol） Omakase最講究的就是食材新鮮，主廚會根據不同地區產出的季節性食材來選擇魚類與蔬菜，並且選擇穩定的貨源保證出品的品質。 搭配，往往也是考究Omakase主廚功底的時刻，只有對各種魚類有著豐富的知識與經驗才能處理好精緻的食材。 Woo Wol omakase（圖：Woo Wol） 一頓好的Omakase，不僅能享用到合胃口的新鮮料理，還能感受到好品質和好服務。在用餐期間，主廚也能成為你的聆聽者，說不定會在料理上給你一道「小驚喜」。 最近小編非常喜歡的一家網紅餐館Woo Wol居然也新推出了Omakase菜單。和傳統的日式Omakase不同，Woo Wol的韓式Omakase融合了多種不同的菜系，絕對能帶給你別樣的就餐體驗。 Woo Wol Omakase。（圖：提供） 在這家網紅烤肉店的隱秘一角，Woo Wol暗藏了一個神秘高級的Omakase。一如既往低調的黑色裝修，內斂又氣派。整體的裝潢透著滿滿的高級感，韻味十足，有一種整潔不過分雕琢的簡單。 Woo Wol Omakase。（圖：謝小球） 單人$250的價格不算便宜，但絕對物有所值。近20道菜品，道道精品，紀念日或者生日來這裡打卡絕對沒錯！ 在這裡，就連海鮮粥也要做到頂配，當日捕撈的新鮮生蚝，一口咬下去，肥美香甜，唇齒留香。一碗粥做打底，暖心又暖胃，也開啟了我們接下來的海鮮之旅。 Woo Wol Omakase。（圖：謝小球） 生魚片絕對是Omakase里不可或缺的一環。當日最新鮮的三種生魚片細膩柔嫩，Q嫩甜香。搭配的魚子醬鮮而不腥，咸而不膩，更添甘甜。魚肉的鮮美被完整的調動起來，發揮出更加濃郁的味道和全新的香氣。 Woo Wol Omakase。（圖：謝小球） 牛肉韃靼在法餐中不算稀奇，這是一道20世紀初在法國流行開來後來經歐洲傳播到亞洲和中東等地的生肉食料理。可是用A5和牛製作的牛肉韃靼你吃過么？富有雪花的牛肉入口即化，搭配烘烤過的紫菜，絕對是法餐和韓餐的絕美碰撞。 Woo Wol Omakase。（圖：謝小球） Woo Wol omakase （圖：Woo Wol） 將法式奶油麵包切成小方塊，在表面鋪上一層濃郁的醬料，再加上新鮮的鰻魚，我們的下一道菜是法餐和日餐的對決。360°都裹滿了醬汁的鰻魚肉塊厚實豐腴，散發著油脂的迷人香氣。主廚毫不吝嗇地在鰻魚上面刨上滿滿的黑松露，整道菜味道非常豐富，實在是相當驚艷。 Woo Wol omakase （圖：Woo Wol） Woo Wol Omakase。（圖：謝小球） 和牛與榛子，這種搭配小編可是頭一次聽說，乍一聽難以理解，但卻讓人意想不到的驚喜！表面被微微炙烤過的A5和牛，搭配絲滑香濃的榛子醬和香脆的榛子仁，這道菜絕對會讓你驚艷！ Woo Wol omakase （圖：Woo Wol） 至此，Omakase的第一部分結束。是的！沒錯！吃了這麼多才是第一部分！主廚端上來一道酸甜可口的冰沙作為清口小甜品，讓我們不禁更加期待之後的美味。 Woo Wol Omakase。（圖：謝小球） 果然主廚不負眾望地端上來一道海膽雞蛋羹，俗話說的好，最上等的食材要用最簡單的方法烹飪，這道菜就是最好的證明。海膽入口清甜甘瀝，回味鮮美，只有如此細滑口感的鮮香才能帶來這般的綿長回味。舌尖接觸到海膽的瞬間，是大自然最熱烈美好的饋贈。 Woo Wol Omakase。（圖：謝小球） 時令琵琶蝦搭配秘制醬料，肉質緊實細膩，Q彈可口，喚醒著沉睡的味蕾。無線春色和海洋風味濃縮到這道菜品中，引人入勝。 Woo Wol Omakase。（圖：謝小球） 菜單上的下一道菜是日式Shabu Shabu，是將切成薄片的牛肉放進盛有專門湯頭的鍋內，燙過後配上柚子醋或者芝麻醬等醬料後享用的料理。在Woo Wol這裡，Shabu Shabu有了新的解讀。涮過的A5和牛變成壽司中的「紫菜」作為打底，上面放上新鮮的蔬菜絲，就變成了一道別有風味的和牛包菜卷。 Woo Wol Omakase。（圖：謝小球） Woo Wol Omakase。（圖：謝小球） 看來Woo Wol是要將和牛進行到底了，下一道漢堡竟然也毫不吝嗇地用上了上等的和牛，牛肉餅厚實多汁，咬下去一口爆汁，再搭配秘制番茄醬和乾酪等經典配料，味道就更絕了。 Woo Wol omakase（圖：Woo Wol） Woo Wol omakase （圖：Woo Wol） 至此，Omakase的第二部分結束。這次的清口甜品是帶著檸檬口味的現做冰淇淋，廚師們拿起奶油和乾冰，店裡瞬間煙霧繚繞，可謂是好看又好吃。 Woo Wol Omakase。（圖：謝小球） 一直聽說Omakase分量不行，但到這個時候小編已經吃得很飽了，而現在我們才剛要踏入第三部分而已！ 當主廚將熟成過的牛肉拿出來之後，又一次被驚艷，這麼美麗的牛肉是真實存在的么！紅肉中細細密密布滿了白色的脂肪，彷彿雪花一樣。因為脂肪細密分布融點又低，即使只是簡單的炙烤，牛肉吃起來也特別軟嫩，入口即化。外層焦香，而內里脂肪剛剛融化。送入口中時，肉汁猛然在口腔中炸開，濃郁的肉香在唇齒間纏綿，真是烤肉的終極奧義。 Woo Wol Omakase。（圖：謝小球） Woo Wol Omakase。（圖：Woo Wol） 一碗飯，一碗湯，再加上數不清的小菜，這才是我們對韓餐的普遍印象。即使是Omakase，Woo Wol也不能放棄對小菜的堅持。當日特色的米飯和湯，再加上有葷有素的一桌小菜，是誰說的Omakase吃不飽？ Woo Wol omakase（圖：Woo Wol） 終於主食告一段落，最後收尾的甜品用蘋果、番茄和草莓為今天畫上一個圓滿的句號。酒足飯飽，剛要起身，主廚又端上韓式點心和傳統茶。果然咱們亞洲人就是要喝茶，一杯熱茶下肚，既消食又解渴。 […]
家中常備豬肉絲，適時搭配冰箱里的零星蔬菜食材，或是各種風味醬料，就可快速烹調一道開胃下飯的肉絲料理。 清炒肉絲（圖片來源：Adobe Stock） 一、清炒肉絲 這是一道很適合夏天的炒肉絲家常菜，以清甜的豆芽菜，加上爽扣的蔬菜切絲，吃起來很順口，美味又可補充纖維素。 食材： 肉絲200g、豆芽1大把、青椒150g、紅蘿蔔50g、蒜頭2瓣。 腌料：醬油及鹽少量、太白粉1匙。 調料：鹽、胡椒粉適量。 作法： 1）肉絲拌腌料，腌 10分鐘。 2）豆芽除根須；青椒去蒂頭切絲；紅蘿蔔去皮切絲；蒜頭切片備用。 3）熱油鍋，下蒜片，煸出香氣，取出蒜片。 4）下肉絲，炒至表面熟，取出肉絲備用。續下紅蘿蔔絲，炒熟軟；下豆芽菜及青椒絲及調料；下豬肉絲，炒勻，加 2大匙水，大火煮1分鐘即可。 辣炒肉絲（圖片來源：Adobe Stock） 二、辣炒肉絲 以濃郁的醬料包裹肉絲，整道菜肴顯得精緻可口，將平凡食材化身為宴客菜。變化搭配的蔬菜，即有不同的口感。 食材： 肉絲200g、紅蘿蔔10g、青椒10g、青蔥1株、白芝麻適量。 腌料：韓式辣醬2大匙、辣椒粉1大匙、醬油2大匙、米酒2大匙、糖1大匙、芝麻香油1大匙、胡椒粉1小匙、蒜泥1大匙。 作法： 1）肉絲拌腌料，腌 2小時入味。 2）青椒和紅蘿蔔切絲，水煮斷生；青蔥切末備用。 3）熱油鍋，下肉絲，中小火煎至表面熟，下蔬菜絲，翻炒均勻。 4）加1大匙水，大火煮收汁即可。 5）上菜前，灑青蔥和白芝麻，增加風味。 醬炒肉絲（圖片來源：Adobe Stock） 三、醬炒肉絲 這是一道傳統北京風味菜肴。以豬肉絲為主料，輔以甜麵醬為醬料基底，烹制而成。吃起來醬香濃郁，開胃下飯。 食材： 肉絲300g、小黃瓜、青蔥適量。 腌料：料酒2小匙、白鬍椒粉1/4小匙、太白粉2小匙、香油1匙。 京醬：甜麵醬3大匙、砂糖1/2大匙和香油3小匙。 作法： 1）肉絲拌腌料，腌 15分鐘入味。 2）製作京醬：混合材料，攪拌均勻，蒸10分鐘即可。 3）小黃瓜及蔥切絲，擺盤。 4）熱油鍋，下肉絲，大火翻炒至熟，下蒸過的京醬，繼續翻炒幾下讓肉絲均勻與京醬充分混合，熄火，盛放在作法 3）的盤子里。可以搭配薄餅一起。 燴炒肉絲（圖片來源：Adobe Stock） 四、燴炒肉絲 除了豬肉絲，這道菜還搭配了多種蔬菜和豆類製品。雖然調料和作法不複雜，但營養豐富，多種口感融合更美味。 食材： 肉絲200g、洋蔥1/4個、紅蘿蔔100g、豆芽菜1把、黃芽菜250g、豆乾100g。 調料：醬油1匙、鹽、胡椒粉少量。 芡汁：太白粉1大匙、水3大匙。 作法： 1）蔬菜和豆乾切絲備用。 2）熱油鍋，下肉絲，炒至表面熟，取出肉絲備用。 3）原鍋下洋蔥，煸出香氣。 4）續下其他蔬菜和豆乾，加 2大匙水，大火煮 4分鐘，再倒回肉絲，炒均勻。 5）下調料，炒均勻，轉小火，下芡汁，攪拌均勻，轉中大火收汁即可。 美味秘訣： 1）如何讓肉絲吃起來更加軟嫩，除了挑選肉質軟嫩部位，還可以在刀工上下功夫，橫著紋理切肉，切斷排列的纖維組織，肉片更容易咀嚼，口感會大大提升。 2）炒肉的火候如何講究? 切肉絲時最好盡量粗細、長短一致，以利受熱均勻。此外，炒肉的速度不能太慢，以免肉質變老變硬，因此，炒肉絲的火候是偏旺的。 3）腌漬肉絲常用的調料有哪些?料酒、辛香料，如：胡椒粉、孜然粉有去腥功效；提味則要靠甜味的調料，如：砂糖或蚝油；腌料中放香油，可為肉絲添香氣。
