捲18億擔保案爆雷 趙薇900萬股權再遭凍結至2029
2026 年 9 月 17 日
月上柳梢頭，人約黃昏後，玉盤珍饈一相逢，便勝卻人間無數。傍晚，悉尼市中心華燈初上，正是約會好風景，不妨牽起至愛的手，找一家從未去過的高檔餐館，品美酒佳肴之味，享鸞鳳和鳴之歡。 Jung Sung （圖：Dan Freene） 今天小編為各位推介一家隱藏在悉尼Chippendale、非常適合情人節情侶約會或結婚紀念日的高檔韓國餐館——Jung Sung（精誠）。 （圖片來源：Jung Sung） 店名「精誠」雖顧名思義，卻頗有內涵，既象徵至真至誠的服務態度，也讓人不由得聯想到「精誠所至，金石為開」。 Jung Sung （圖：Jiwon Kim） 小編親自體驗後，發現各項服務果然都名副其實——氣氛溫馨浪漫，內飾高檔美觀，酒香沁人心脾，套餐色味俱佳，更重要的是韓西合璧的創意！ 儘管怎麼看都像是澳式西餐，但巧妙融入了韓餐元素，令食客齒頰生香的同時也經久難忘。 Jung Sung （圖：Jiwon Kim） 如今情人節將近，若想讓心愛的Ta幸福感爆棚，來「精誠」約會就對了！ Jung Sung Jung Sung （圖：Jiwon Kim） 精誠將傳統的韓國烹飪技術與現代風味結合，採用澳洲本地食材，每道菜都融合了韓國和澳洲的文化。他們的飲品和酒單也體現了這一點，在提供韓國傳統酒的同時，也精選了品質最好的澳洲葡萄酒。 Jung Sung （圖：Jiwon Kim） JUNG SUNG。（圖：看傳媒） 所有菜肴的靈感均來自主廚InSup Kim在紐約米其林餐館工作的經驗，旨在打破悉尼人的固有觀念。品嘗過後，也許你會大為驚嘆「原來韓餐也可以這樣吃！」 Jung Sung （圖：Jiwon Kim） 話不多說，快來看他們的套餐有多麼別具一格： Jung Sung （圖：Jiwon Kim） Jung Sung （圖：Jiwon Kim） 前菜雖然在一套菜單中不是重頭戲，但一個好的開始卻為整套菜單的成敗奠定了基礎。前菜先是一道當季新鮮捕撈的生魚片，與哈密瓜和紫菜搭配，再加上夠勁兒的韓式辣醬，更加凸顯了肉質的清甜，用刺激的食感試圖喚醒人們的味蕾，埋下了開胃的夏季菜單伏筆。 Jung Sung （圖：Jiwon Kim） Jung Sung （圖：Jiwon Kim） 夏天怎麼能沒有新鮮的魚？！韓式甜味增打發至起泡，拌入黑蒜，陪襯著主角——當日新鮮捕撈的魚。Jung Sung的魚肉處理得非常鮮嫩，清淡不膩，再搭配旁邊有嚼勁的大米，口感十分豐富。濃濃夏意和海洋風味濃縮到這道菜品中，鮮味撲鼻，引人入勝。 Jung Sung （圖：Jiwon Kim） 前菜和主菜的中間部分，一道清爽的refresher給食客來換換口味。酸甜口感的奇異果味冰沙，給口腔來一個全新的開始。 Jung Sung （圖：Jiwon Kim） 終於來到主菜部分，韓式料理怎麼能沒有烤肉。MB9的和牛是牛肉油花最豐富，分布最均勻，口感也最好的牛肉。一般的牛，在18個月就開始屠宰，而M4~M5級別的和牛一般要延長至24-26個月，M9級別甚至要到32-34個月。如此高端的食材，只需簡單的烹飪就能發揮最大的美味。 Jung Sung （圖：Jiwon Kim） 作為牛排，和具有韓式風味的醬汁一起送入口中，肉香四溢。更奢侈一點，也可以和泡菜、紫蘇葉、韓式小菜一起吃，就變成了美味的韓式BBQ。 Jung Sung （圖：Jiwon Kim） 這菜的另一選項有脆皮豬肉。 Jung Sung （圖：Jiwon Kim） Jung Sung （圖：Jiwon Kim） 鮮美的藍花蟹和能爆出鮮美海鮮風味的魚子組成了一道別出心裁的「石鍋拌飯」，用旁邊「魔法藥瓶」裝的香油那麼一拌，香氣四溢。上菜的時候，服務生會給你加上香濃的牛骨髓，儀式感滿滿，牛骨髓香而不膩，搭配藍花蟹來自海洋深處的鮮甜，簡直完美，而玉米和魚子又為這道菜增加了多層次的口感。有湯有飯才是完美的一桌，石鍋拌飯旁搭配的湯，是用蝦子熬出最精華的部分，來上一口，鮮美無比。 Jung Sung （圖：Jiwon Kim） 夏天的特色，除了體現於食材、口感，Jung Sung更考慮到菜品端上桌時，第一時間給人帶來的視覺衝擊。食材天然的繽紛色彩，如同描摹彩虹般貫穿始終，首尾呼應了整套菜單。 Jung Sung （圖：Jiwon Kim） 不知道什麼時候開始，總覺得沒有甜品作為 Happy ending 的菜單似乎是不夠完美的。椰子酸奶香甜清爽，旁邊是用乾冰處理過的覆盆子，還有香脆的米餅。 Jung Sung （圖：Jiwon Kim） 甜品也要有滿滿的韓式風格，他們家招牌的卡仕達玉米要經過3天的準備，才能被端上餐桌。盤底用焦糖化的醬油作為醬汁，來做到味蕾上咸甜之間的平衡，玉米下則藏著堅果和獼猴桃粒，驚喜滿滿。 Jung Sung 小編這次還嘗試了具有別樣風味的烏龍泡芙和可露麗，酥脆的外殼下充滿了甜而不膩的內餡。可露麗外層焦香酥脆，內里蓬鬆濕潤，口感層次豐富，兼具焦糖的甜和香草的香味。 Jung Sung （圖：Jiwon Kim） 在此次Jung Sung的全新菜單中，引用了不少夏季當季食材，將花的柔美、葉的蓬勃、風的暖意融入日常飲食中，讓菜式有了更多「夏天的氣息」。 […]
一桌好年菜，是媽媽的味道，也是甜蜜的負擔。掌握備菜五策略，輕鬆上菜。 策略1 重點主菜吉祥大器——糖醋魚 主菜是好兆頭重點年菜：蹄膀象徵富貴；雞具有成家立業的意涵；魚代表年年有餘，有頭有尾則象徵闔家有福氣。 食材：鮮魚1尾、彩椒200g、大蒜3瓣、姜5片。 糖醋醬：糖2大匙、白醋3大匙、水2大匙、番茄醬2大匙、鹽、白鬍椒粉適量。 做法： 1. 魚清理好，表面拭乾；彩椒切小塊；大蒜、姜拍破備用。 2. 熱油鍋，當筷尖伸入油中，開始冒泡時，魚下鍋。炸熟至兩面金黃，撈出瀝油。 3. 熱油鍋，煸香大蒜與姜，取出蒜姜。 4. 續下彩椒，翻炒均勻，下醬料，煮滾，3分鐘後熄火。 5. 醬料淋在炸好的魚身上，彩椒鋪放均勻，即可上菜。 糖醋魚（圖片來源：Adobe Stock） 策略2 特色料理很討喜——客家釀菜 傳統客家釀菜千變萬化，各種食材都可以釀肉餡，趁著過年，家人團聚人手多，準備各種食材，品嘗各種釀菜滋味。 食材：細絞肉（肥瘦依喜好）、秋葵、辣椒、苦瓜、茄子、豆皮。 調料：鹽、白鬍椒粉適量。 做法： 1. 絞肉慢慢一邊加水一邊攪打出黏性，加調料，攪拌均勻。 2. 蔬菜去蒂頭，洗凈瀝干；秋葵、辣椒切出缺口；茄子、苦瓜切段備用。 3. 將肉餡填入蔬菜；豆皮包卷肉餡。 4. 熱油鍋，填好肉餡的食材，一一下鍋，以小火慢慢煎熟。 5. 依喜好口味準備醬料，以水果泥調製沾醬，可平衡油煎料理的油膩感覺，酸甜口感令蔬菜風味更佳。 客家釀菜（圖片來源：Adobe Stock） 策略3 常備菜事先做好——雞肉筑前煎 常備菜的關鍵在食用方法，不管冷、熱食，都要取出適量另外盛盤。有了常備菜，年節期間親友來走春，隨時可招待。 食材：雞腿肉600g、蒟蒻適量、紅蘿蔔300g、杏鮑菇200g、筍子300g、蓮藕200g、長豆。 調料：日式一般醬油5大匙、柴魚高湯1杯、清酒5大匙、味霖5大匙。 做法： 1. 所有食材清洗乾淨後，切適口大小備用。 2. 熱油鍋，雞肉下鍋，表面煎焦香，轉小火煎熟。 3. 續下其他食材，翻炒後均勻熄火，再將所有的食材轉移至燉鍋。 4. 調料放入燉鍋，煮滾轉小火，煮10分鐘即可。 5. 此菜譜很適合烹煮根莖類蔬菜，吸收了湯汁的蔬菜，風味更佳。 雞肉筑前煎（圖片來源：Adobe Stock） 策略4 細火慢墩出好湯——鹹菜排骨湯 年節食用傳統發酵食物，很應景。以鹹菜燉肉湯，加上菇類，葷素調和，不用特別調味，就能享用不同層次滋味。 食材：排骨400g、鹹菜200g、白鬍椒粒1小匙、姜3片。 調料：鹽微量。 做法： 1. 香菇切花；紅蘿蔔切片；鹹菜沖洗乾淨，切塊備用。 2. 排骨以滾水汆燙，洗乾淨。 3. 1L滾水加入薑片、紅蘿蔔、排骨和白鬍椒粒，小火燜煮40分鐘。 4. 續放鹹菜、香菇，轉中火煮25分鐘，酌量加鹽提味即可。 美味秘訣 若要去掉鹹菜的咸，可切絲之後用鹽水泡，大約過10分鐘後倒除，再用清水洗凈浸泡10分鐘，就可以吃起來脆而不咸了。 鹹菜排骨湯（圖片來源：Adobe Stock） 策略5 水煮涼拌很方便——韓式冬粉 年菜不一定要大魚大肉，以大量新鮮蔬食水煮涼拌，作法簡單又好吃。前一晚先備好料，年夜飯上菜更輕鬆。 食材：韓式冬粉、新鮮香菇、紅蘿蔔、菠菜、雞蛋、豬里肌肉適量、醬油2大匙。 調料：蒜泥、芝麻油、芝麻。 做法： 1. 煮滾一鍋水，冬粉下鍋，按使用說明，將冬粉煮軟。冬粉放冰水降溫，瀝干備用。 2. 菠菜切段、其他蔬菜食材切絲；豬肉切絲，加少許鹽、芝麻油，腌入味備用。 3. 熱油鍋，依序分別將切絲食材下鍋炒熟軟備用。 4. 菠菜煮熟，擠干水份，拌適量調料。 5. 混合所有食材，加調料和醬油，攪拌均勻即可。 韓式冬粉（圖片來源：Adobe Stock）
Chapter IV 這家名字頗有文藝感的咖啡館適合爸媽帶孩子一起來吃，因為他們不僅有兒童菜單，還允許家長把孩子帶進館內封閉式的兒童遊樂區內玩耍。用餐時，年幼的小孩可以坐在高腳椅上，而爸媽們則可以放心地品嘗焦糖華夫餅甜筒，感受肉桂糖的甜蜜，或大口咀嚼日式炸雞、Hokey pokey冰淇淋和新鮮漿果。 地址：180 Latrobe Terrace, Paddington QLD 4064 View this post on Instagram A post shared by Chapter IV (@chapterivpaddington) Cafe Lagarto 如果您需要推著嬰兒車出門吃飯的話，那麼Samford的Cafe Lagarto可能就是為您準備的。該咖啡館位於Samford生活中心（Samford Lifestyle Centre）內，其帶有圍欄的遊樂場、鬱鬱蔥蔥的花卉、友好的農場小動物都適合給小孩帶來歡笑。 享用過美味的早午餐後，漫步在農場的小路上，讓孩子與大自然打個招呼吧！ 地址：225 Mount Glorious Rd, Samford Valley QLD 4520 View this post on Instagram A post shared by Cafe Lagarto (@cafe.lagarto) Jugar Jugar適宜一家三口前來用餐，裡面有一個遊樂場，但與城裡其他許多室內遊樂中心不同，它既為成年人服務，也是為孩子服務的。 Jugar的內部裝修可謂是相當時尚漂亮啦！ 不僅內部，連外部顏色和風格都會讓你眼睛一亮。遊樂場在隔音玻璃後面，可以讓小孩跟他們的朋友們一起去玩。另外，這裡的菜單（包含兒童菜單）值得你周末換上休閑服特意去品嘗，比如早午餐的華夫餅、辣椒炒蛋、午餐的羊肉丸（lamb kofta）和營養餐（nourish bowls）等。 地址：71 Jane Street West End, Brisbane, QLD, Australia, Queensland Willow & Spoon 孩子們在戶外遊樂區嬉戲，家長們安靜地享用早餐，Willow & Spoon能幫助爸媽們實現這一理想。點一盤南方炸雞、熱蛋糕、西班牙辣香腸豆（chorizo beans）、溫泉蛋或芝士荷蘭醬（cheese hollandaise ），品味平靜的周末。孩子們可以點一份烤芝士三明治。 地址：190 Newmarket Rd, Wilston QLD 4051 White Horse Ranch White Horse Ranch不光適合帶小孩來，也適合帶上心愛的狗狗，而且也給過敏者提供特殊選項。 這裡有一個封閉的兒童遊樂區，也為幼兒提供高腳椅和兒童菜單，甚至還有一個禮品店可以逛。超大的藍莓歐芝撻芝士熱餅，配上自製的百香果凝乳和香草豆冰淇淋，早已讓人目不轉睛、愛不釋口。 地址：31-33 Ferguson St, Albany Creek QLD 4035
腦梗塞和腦溢血的疾病是有區別的。 腦梗塞主要是由於在腦動脈硬化的作用下使血管壁增厚，管腔變得狹窄或者完全閉塞，血液不能完全的供應大腦，出現缺血，缺氧的現象。當這種疾病出現時，就會壓迫到神經組織，出現肢體功能障礙和語言功能障礙。 腦溢血是由於腦血管破裂，使血液溢出，出現瘀血和水腫的現象，會壓迫到神經組織，會出現肢體功能障礙和語言功能障礙。 但是這兩種疾病有一個共同的特徵，那就是都是因為腦血管出現了問題。確切地講，就是腦血管老化了。 我們可以通過一個簡單的實驗來說明腦血管老化的現象。我們拿兩根橡皮筋，一根橡皮筋放在冰箱中，另一根橡皮筋放在有太陽光照的陽台附近，我相信放在陽台附近的那根橡皮筋由於太陽光照的作用，很快就會老化。 當然我們的腦血管老化包含有許多的因素。例如，年紀的增加，生活環境的影響，酗酒吸煙，遺傳因素，等等。但是其中有條很重要的因素就是，當我們睡覺時，我們頭部體溫產生的熱量不能有效的散發掉。我們可以想像，我們的頭部每天在一個溫暖的枕頭中度過7-8個小時，日復一日，年復一年長此以往的下去，我們的腦血管一定會走向老化。所以中醫里有一句名言是「頭要涼，腳要暖」。就是要讓我們千萬注意，頭部不要太暖，所以我們平時要經常用冷熱交替的水洗頭，讓腦血管一松一緊進行一個有效的鍛練，睡覺的時候，最好選擇一個有散熱功能的枕頭，這樣我們的腦血管就不會容易老化。 現在本公司隆重推出一款「冰爽保健枕頭」，可以有效阻止腦溢血和腦梗塞的發生，對高血壓患者也有一定的療效。 冰爽保健枕頭原價$75一個,活動價$40一個。 歡迎諮詢：0426 278 821 李生 (Eddie) 地址: 505-507 Wentworth Ave Toongabbie NSW 2146
悉尼風景宜人，市區高樓林立，夜晚燈火輝煌；海邊陽光明媚，水上波光粼粼，甚是醉人。在這樣一個四處是景點的城市裡，屋頂酒吧和露天雞尾酒吧成了賞美景、品美酒的完美地點。以前悉尼屋頂酒吧很少，但現在非常多，幾乎每逢春夏之交，屋頂酒吧都擠滿了人。 以下介紹目前悉尼最佳6家屋頂酒吧： The Glenmore 據澳大利亞旅遊局介紹，The Glenmore是悉尼歷史最久的屋頂聚會場所之一，其歷史可追溯到海港大橋建成前的日子。這個極富魅力的標誌性酒吧位於岩石區的中心地帶，坐擁市區、環形碼頭、海港和歌劇院最佳景緻，是享用正式午餐和日落美食的理想目的地。一邊享用價格合理的食品和飲料，一邊欣賞豪華景觀，這裡全天提供豐富的美食、雞尾酒、香檳和啤酒。 地址：96 Cumberland St, The Rocks NSW 2000 View this post on Instagram A post shared by The Glenmore (@theglenmore) The Strand Hotel Rooftop The Strand酒店（The Strand Hotel）的屋頂酒吧有99年歷史，如同皇冠上的寶石般畫龍點睛，閃閃發光。一樓是巴黎風格的小酒館，有魚子醬（Caviar）、經典炸牛排、鴨腿派和塗有大量黃油的法式麵包等美食，現已重新裝修為多層餐飲區。 樓上有招牌雞尾酒，如法式薑汁騾酒（French ginger Mule）和羅勒黛綺麗（basil Daiquiri），還可以吃些小點心，譬如玉米格呂耶爾芝士可樂餅（corn and gruyere croquettes）和炸雞配泡菜。當然，從高處觀賞日落美景更添一番情調。周五到周日顧客可以觀看現場音樂表演。 地址：99 William St, Darlinghurst NSW 2010 View this post on Instagram A post shared by The Strand Hotel (@thestrand_hotel) Aster Bar 在高級酒店的酒吧品嘗雞尾酒總有一些特別之處。如果在32樓的酒吧欣賞世界上最美麗的港口景色，會是怎樣的感受呢？ Aster酒吧是InterContinental Sydney酒店1.1億澳元翻新工程的一部分，由Woods Bagot團隊重新設計，帶有標誌性的藍色和綠色豪華休息室和富麗堂皇的大理石中心酒吧。這裡可以32層樓高的視角觀賞樓下的壯麗景色，包括悉尼海港大橋、悉尼歌劇院、皇家植物園等。 地址：Level 32/117 Macquarie St, Sydney NSW 2000 View this post on Instagram A post shared by InterContinental Sydney (@intercontinentalsydney) Blu Bar on 36 據澳大利亞旅遊局介紹，Blu Bar on 36可讓你在悉尼海拔最高的地方品味美酒。顧名思義，這家具有紐約風格的時髦酒吧位於城市的上空，具體地址是岩石區香格里拉酒店（Shangri La Hotel）的 36 樓。顧客可以在純正的都市奢華氛圍中品嘗美酒和雞尾酒，同時將城市、達令港、歌劇院和悉尼海港大橋的美景盡收眼底。 地址：176 Cumberland St, The Rocks NSW 2000 View this post on Instagram A post shared by PRIMETOUR VIAGENS (@primetourviagens) Sky Bar 天空酒吧（Sky […]
新州旅遊景點多到不勝枚舉，其中不乏許多實惠的度假勝地，既不會讓您破費，也不會虧待頂級體驗。如果只需花一點錢就能享受到良辰美景，何樂而不為呢？ 不必等到發薪日再計劃啦，下面這些地方可以考慮來一趟說走就走的旅行。 Kiama 這個位於伊拉瓦拉湖（Lake Illawarra）南部的海濱度假勝地是一個由火山岩、噴水洞和古老雨林組成的自然仙境。更重要的是，這裡距悉尼市中心僅90分鐘車程！即使不會開車也沒關係，坐兩個小時火車就能到達。 Kiama海岸步行道（Kiama Coast Walk）上，遊客可以盡情享受鹹水衝浪的樂趣。整條步行道是免費的，全長20公里，如果感覺體力不支，可以把路程分成三個路段逐一步行。 如果你喜歡刺激和冒險，那就去感受伊拉瓦拉飛翔樹頂探險（Illawarra Fly Treetop Adventures）吧！這裡有全澳大利亞最高的滑索，會讓你在距離林地35米高的樹梢上呼嘯而過，讓你的腎上腺素飆升。若不喜歡刺激，樹頂漫步則是一個更寧靜的選擇，您可以沿高架木板路漫步，沿途欣賞茂密的雨林美景，只需花25澳元！ Kiama還有處景點值得一看，那就是大名鼎鼎的Kiama噴水洞。它的噴水規模龐大，讓人嘆為觀止，在配備無障礙通道的觀景平台上可將噴水洞盡收眼底。 View this post on Instagram A post shared by Kalp-ankush Batala (@kalpankush1) Katoomba 即使不開車也能到Katoomba一日游！ 從悉尼市中心出發，乘坐大約3小時的火車，便能觀賞到未受污染的回聲角（Echo Point）景色。 你可以在Lilianfels Resort and Spa放鬆一下，然後前往欣賞新州最迷人的風景之一 —— Scenic World。 也可以在叢林徒步旅行，最著名的路線是Three Sisters，這條路線將帶你到魯拉急灘 （Leura Cascades）。魯拉急灘是備受歡迎的野餐地。可以考慮在魯拉瀑布溪 (Leura Falls Creek) 湍流附近的步道漫步，然後到Leura Station搭火車回家。 Leura Cascades。（圖片：Timovchinnikov/wikimedia CC-BY-SA-4.0） Huskisson Shoalhaven和傑維斯灣（Jervis Bay）及其周圍的美麗地帶是新州長期以來的度假好去處之一，距離悉尼僅兩個半小時車程。卡拉拉海灘（Callala Beach）和Vincentia深受度假者歡迎，但有一個鮮有人光顧的海濱小鎮不容小覷哦，那就是——Huskisson。 Huskisson地理位置完美，位於海灣中心，它的美景已不能用價值衡量，甚至可以說是天價風景，但住宿並不貴，若住在Holiday Haven，每晚只需115澳元。遊客很容易就能在露營車和房車公園或許多小型出租別墅中找到帶水管和電源的海濱住宿。 想探索古老的紅樹林嗎？ 歡迎參加由導遊帶領的皮划艇之旅，Jervis Bay皮划艇公司推出兩小時體驗，每人大約需要60澳元。在這裡請注意觀察綠海龜、海豚和巨大的鰩魚呦，因為在Currambene Creek流入天然港灣的地方經常可以看到它們的身影。 Jervis Bay National Park（圖片來源：Adobe Stock） Batemans Bay 冒險向南來到澳大利亞牡蠣海岸（Oyster Coast）的中心地帶，從Pearly牡蠣酒吧和農場以及Wray Street的牡蠣棚的農場門前品嘗多汁的克萊德河牡蠣（Clyde River oysters）。不必支付高級餐廳那種令人瞠目結舌的價格，以低廉的價格就能買到最新鮮的牡蠣。 在Batemans Bay的海岸線上也可以和非食用類野生動物接觸，比如在Montague Island附近觀賞海狗和企鵝；沿著古老的步行路線，如穆拉馬蘭加國家公園（Murramaranga National Park）2公里長的Wasp Head步行路線；或在克萊德河國家公園（Clyde River National Park）游泳，所有這些都無需花太多錢。 在海灣微風精品汽車旅館（Bay Breeze Boutique Motel）休息一晚僅需100多澳元。 View this post on Instagram A post shared by Batemans Bay (@batemans_bay) Tuggerah 從悉尼市中心出發不到兩小時，便可到達中央海岸（Central Coast），這裡距Tuggerah湖非常近。 從車站步行15分鐘即可到達Tuggerah州立保護區和自然保護區，對於經驗不足的步行者來說，這是一個非常容易的一日徒步旅行。 如果想來點刺激的活動，那你可以乘坐只需20澳元的計程車到樹頂冒險公園（TreeTop Adventure Park），這裡有空中走道和空中滑索，讓你在奧林巴州立公園（Ourimbah State Park）的森林樹冠上滑行。 Tuggerah（圖片：Chris Court/Destination NSW）
兔年到啦，祝大家前兔似錦、揚眉兔氣、大展宏兔！ 澳洲各地紛紛舉辦春節慶祝活動，作為悉尼華人區之一的Eastwood也不遑多讓。讓我們來看看今年Ryde市政廳將在Eastwood舉辦哪些活動吧。 今年Ryde市的中國新年慶祝活動定在2月4日（星期六）下午3點至9點間，地點位於Eastwood Oval。活動可謂是老少咸宜，無論你是大人還是小孩，是單身還是攜家帶口，都歡迎一起在這一年一度的歡樂時光里放鬆身心，同時也讓我們華人的傳統節日傳承下去。 屆時將有特別的新年表演、現場兒童節目、遊樂設施和各種攤位和餐車。壯觀的煙花秀將在當晚舉辦。 （圖：rydedistrictmums.com.au） 下面看看具體安排吧： 1、下午3點和4點是Peter Rabbit現場兒童節目，將有毛茸茸的、穿著藍色夾克的「大兔子」為在場的小朋友們帶來歡笑！下午4點45分觀眾可以和Peter Rabbit近距離打招呼呦。 （圖：rydedistrictmums.com.au） 2、全天都有機會和「財神爺」與「三王子」見面，如果近距離見到，說不定一整年都會好運連連。 3、官方歡迎儀式將於下午5點舉行，將邀請嘉賓致辭慶賀新年。 4、此外還有醒獅點睛儀式（Eye dotting）、舞獅和踩高蹺，均是華人熟知的傳統文化或娛樂方式，剛來到澳洲的同胞們想必會感到十分親切呢！ 5、「天花無數月中開，五采祥雲繞絳台。」 美麗的煙花在空中綻放，象徵辭去舊的歲月，迎接新的篇章。 （圖：rydedistrictmums.com.au） 歡迎訪問Ryde市政廳中國新年網站（City of Ryde Lunar New Year）和社交媒體頁面了解更多活動詳情。
也許您不是專業大廚，但平時在家做飯時，還是會講究效率和菜肴質量。要想做出一道美味佳肴，廚刀在幕後起著看似普通卻又關鍵的作用。所以說，好刀在手，美食在口！ 在選購廚刀時需考慮的因素有許多，這裡跟大家介紹一下不同的廚刀種類、怎樣選擇以及澳洲有哪些優質產品。 如何選擇 1、看切面是否平整 如果切面平整，切果皮、果肉則十分輕巧，不易流汁，在切生魚片和其他肉類時都能做到精準不移位，最大程度減少營養流失。 2、手柄舒適度 好刀的手柄都會貼合手部曲線設計，符合人體力學，能更好地讓人握住且省力防滑。 3、材料 常見的菜刀材料有碳鋼、不鏽鋼、高端合金鋼和陶瓷，各有優缺點。 碳鋼材料比較堅硬，普通的碳鋼板也容易製作出硬度高的刀，保持性很好，物美價廉。 不足之處在於碳鋼切削刀具在切削某些食物時，材料會起反應氧化變色；此外易生鏽，在使用後必須擦乾。未使用時，宜用油擦凈。 不鏽鋼廚刀是家庭廚刀的主流，含有除鐵以外的其它活性金屬，所以不鏽鋼刀不易生鏽，也更美觀，更容易存放。不足之處在於不鏽鋼菜刀比碳鋼菜刀切菜手感差，且刀刃相對不易磨利，硬度較低。 高端合金鋼材質刀是一種高碳低鉻的鋼材，具有極好的折中特性，既不容易生鏽，又不容易變形，可長期保存。缺點是價格太高。 陶瓷刀多採用納米材料「氧化鋯」作為加工原料，硬度極高，外觀輕巧，耐高溫，耐腐蝕，持久鋒利，性能穩定，不會與原料發生反應。 缺點是非常脆，要輕拿輕放。 （圖源：Adobe Stock） 廚刀類別 華人會用到的廚刀主要分為中式、日式和西式。以下逐一介紹： 中式廚刀 過去中國餐飲界一直流傳著「中餐廚房一把刀」的說法，剁、切、拍、剖、剔，一人一刀就可全部完成，但其實細分是有很多種類的，並不像外界認為中餐切菜很不講究。中式廚刀里片刀、桑刀、文武刀、拍片刀、片皮刀、斬骨刀、燒臘刀等各種類型應有盡有，不勝枚舉。 中式廚刀的區別往往體現在重量、開刃角度、刀背、手柄這些細節。 西式廚刀 （1）主廚刀（Chef s Knife） 主廚刀是西餐處理必不可少的一把刀，無論是魚、肉還是蔬菜都遊刃有餘，一旦上手就會發現它的好用之處。德式主廚刀易於打磨，而且比較皮實，適用於大多場合。 （2）片肉刀（Carving knife） 大塊烹飪肉類必不可缺片肉刀，這類刀被製造得纖細狹長、韌性十足，像西洋劍一樣容易彎曲，除了切割烤肉，還可以切西式火腿。 （3）剔骨刀（Boning&Fillet Knives） 剔骨刀也叫菲力刀，主要用於處理整雞或整魚，但用途不大，不是廚房必用刀。 （4）麵包刀（Bread knife） 我們常住澳洲的都知道，西餐裡面包非常多，沒有麵包刀的廚房是無法想像的。 日式廚刀 日本飲食分為「和食」與「洋食」兩大類，廚刀也根據製作工藝和刀型分為傳統的「和包丁」與西式的「洋包丁」。 和包丁是傳統日本刀型，基本都是單邊開刃，即一邊是平直而外一邊有角度。特點是鋒利但耐用性稍差。 洋包丁根據西式道具結合改良，其特點是雙邊開刃，更易於研磨。為了便於保養，基本都採用不鏽鋼材質。 澳洲最優質廚刀推介 以下是Homes To Love網站推薦的幾款廚刀，口碑頗好，看看哪款是您喜歡的呢： Furi Pro jet black 3-piece set 售價299澳元，將卓越的切割性能與創新的反刃式抗疲勞手柄相結合，用起來很輕鬆。光滑、簡單、時尚是它的亮點，還配有一個刀座，便於儲存。 （截圖：furiglobal.com） Laguiole Louis Thiers ‘Artisan’鐵木牛排刀 來自Laguiole品牌，以華麗設計聞名；由單片大馬士革鍛造的全切不鏽鋼製成，鋒利無比，由於是手工製作，每把刀都有獨特的設計。售價399澳元。 （截圖：homestolove.com.au） Jamie Oliver by Tefal 12厘米多功能刀 售價僅34.97澳元（原價69.95澳元），在Myer就能買到。這款為日常使用而設計的多功能刀可謂是每戶廚房的必備品，切早餐水果沙拉或蔬菜都很方便。 （截圖：homestolove.com.au） Baccarat iD3 Black Samurai 這款高性能的刀由高質量的日本鋼製作而成，切菜非常精準。刀經過淬火處理，確保刀刃鋒利，使用時間長。售價219.99澳元。 （截圖：homestolove.com.au） Shun Cutlery Sora chef’s knife Shun Cutlery這款刀是在日本手工製作的，採用VG1-san mai切割核心，堅固耐用，專為精確切割設計，刃口保持力強。售價163.03澳元，在澳洲Amazon網站有售。 （截圖：amazon.com.au）
黃曆新年已到來，各國人民都有不同飲食傳統，藉由年菜，送舊迎新也祈福。 日本蕎麥麵——送走一年厄運 日本蕎麥麵（圖片來源：Adobe Stock） 日本除夕又叫「大晦日」，像其他亞洲國家，日本人在除夕也要吃團圓飯；全家人一起看NHK電視台的紅白歌唱大賽，也是日本人的典型除夕活動。 節目快結束時，每一家的主婦會開始準備「過年蕎麥麵」。日本人深信，除夕深夜12點以前吃完一碗蕎麥麵，才能去除舊的一年的惡運，順利迎接新的一年。 越南新年粽子——象徵天圓地方 越南新年粽子（圖片來源：Adobe Stock） 粽子是越南年菜的主角，用來祭拜天地和祖先，祈求新的一年能夠事事順利、吉祥好運。同時，方形粽象徵天圓地方，極具特色，是過年才吃的功夫菜。 越南粽子的食材有糯米、綠豆仁、胡椒粉及一塊肥豬肉。備好料就依序放進折好的柊葉，用手捏成方形，或是使用木製的模具，用竹篾紮起來蒸熟透就行。 韓國年糕湯——期待新的一年 韓國年糕湯（圖片來源：Adobe Stock） 韓國人過年一定要吃年糕餃子湯，在新年第一天吃一碗年糕湯，就長大一歲。韓國人對剛認識的人，一開始問對方的年齡：「您吃過幾碗年糕湯？」 自己煮韓式水餃湯，將餃子在柴魚高湯中煮沸，再加入年糕、泡菜和肉末，最後加一顆蛋。水餃湯湯底也可換成牛肉湯，並加入圓柱形年糕，稱為水餃年糕湯。 好吃不如餃子——過年除舊布新 餃子（圖片來源：Adobe Stock） 餃子形狀像元寶，過年吃餃子，有團圓、喜慶的好兆頭，這是一般現代人對新年吃餃子的印象。其實，新年吃餃子歷史悠久，有其文化意義。 過年除夕包餃子，在中國北方是最重要的傳統過年習俗之一。除夕夜餃子在12點包完要馬上吃，餃子、餃子，交在子時，取「更歲交子」的含義，象徵辭舊迎新。 西班牙12顆葡萄——一整年都幸福 西班牙12顆葡萄（圖片來源：Adobe Stock） 西班牙盛產葡萄，新年傳統也與葡萄有關。在每年最後12秒，如果能按鐘聲響的節奏，在最後一聲跨年鐘響時吃完12顆，象徵明年是幸運的一年。 據說，19世紀時，西班牙阿利坎特的葡萄園大豐收，為尋找銷路，想在市面上推廣吃葡萄會帶來好運，吸引更多人購買，演變至今，成為有趣的新年傳統。
大家在去雪梨部分美術館或藝術中心遊覽時，是否留意到了「隱藏」其中的餐館或咖啡館呢？ 這次就來跟各位分享：雪梨有哪些藏在藝術場館裡的美食！ （一）Chiswick at the Gallery 據《每日電訊報》（Daily Telegraph）描述，Chiswick at the Gallery餐廳位於被譽為全球最美藝術館之一的新州美術館（Art Gallery New South Wales）內，沒有比這家餐廳更能滿足所有感官需求的地方了。 據其官網介紹，坐在Chiswick餐廳里可俯瞰雪梨港和Woolloomooloo，景色優美，環境優雅，適宜飲酒、聚餐或舉辦婚禮。 Chiswick的創始人莫蘭（Matt Moran）從花園中獲得靈感，以新鮮採摘的果蔬烹飪菜肴。 若您意猶未盡、流連忘返，樓下還有一家咖啡廳，提供便餐、小吃、甜點和咖啡，從那可以欣賞到Woolloomooloo Finger Wharves的美景。 View this post on Instagram A post shared by Chiswick | Woollahra (@chiswickwoollahra) （二）Cafe at Lewers 20世紀50年代中期，藝術家馬閣·劉易斯（Margo Lewers）和吉爾羅德·劉易斯（Gerald Lewers）在Nepean河岸邊建造了一座帶有工作室的住宅。 原本他們想找一個安靜的地方進行藝術創作，但他們的住處很快變成了一個社交點，開展了各種各樣的聚會。劉易斯夫婦想讓他們家的創作精華得以延續，所以將其遺贈給彭里斯（Penrith）市政廳，並作為彭里斯地區美術館（Penrith Regional Gallery）重新開放，以折衷的展覽和常駐藝術家為特色。 曾經舉辦party的花園，如今成為美食咖啡館。截至目前，Cafe at Lewers可謂是彭里斯當地的秘境。 其菜肴包括：芒果和漿果華夫餅（Waffle）配白巧克力與椰子屑、香料酸奶馬斯卡泊尼（mascarpone）、脆皮豬肉配洋薊泥、烤土豆、阿根廷青醬 (Chimichurri) 和焦洋蔥。 View this post on Instagram A post shared by Cafe at Lewers (@cafeatlewers) （三）Jardin St James 這家店的入口並不顯眼，位於麥考瑞街 (Macquarie St) 附近，毗鄰King St Courts，位於雪梨最古老教堂的前院。 該店有一輛咖啡車，提供精美的小木偶咖啡杯和各種自製糕點。 Jardin St James充滿法式風格，工作日早餐和午餐時間開放，菜肴主要包括法式經典美食，如甜可麗餅（crepe），以及深受澳洲人最喜歡的培根和蛋卷。 顧客可在獨特的地窖和花園庭院用餐。 （截圖來源：Jardin St James官網） （四）Graze MCA Graze餐館位於MCA (現代藝術博物館) 一樓的露台上，顧客可將環形碼頭、雪梨歌劇院和雪梨海港的景色盡收眼底。 推薦品嘗他們的招牌菜：海鮮濃湯 (兩人份)，內含普羅旺斯風市場魚、藍花蟹（blue swimmer crab）、黑唇貽貝、大蝦和蛤蜊。當然，還有令人印象深刻的酒單。 當你和你的夥伴剛好逛完了現代藝術博物館、享受過視覺盛宴，此時不妨到這家餐館填飽飢腸，來一場味覺盛宴。 View this post on Instagram A post shared by Graze MCA (@graze_mca) （五）Arts Centre Cafe 坎貝爾鎮藝術中心（Campbelltown Arts Centre）不僅是一家美術館，也是一個充滿文化和創造力的中心。您不僅可來觀看音樂和舞蹈表演，還可在他們的咖啡館享用美食。 Arts Centre Cafe是一家可以觀賞日式花園的餐廳，室內室外皆可坐下靜享佳肴。此地寧靜，風景宜人，有「魚翻藻鑒」，流水涓涓，無都市之熙熙，遠塵囂之攘攘。 他們的菜肴包括時令沙拉、三明治、自製烘焙品等，部分美食頗有創意。 View this post on Instagram A post shared by Arts […]
