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2026 年 11 月 11 日
悉尼的美食圈近來再添一新星，而這顆新星便是位於Kensington Street的餐廳——Longshore。這家餐廳以其獨特的裝修、多樣的菜單和出色的用餐體驗備受矚目，為悉尼的美食愛好者們帶來了一場精彩的美食之旅。如果你渴望一次與眾不同的用餐體驗，那麼Longshore絕對不會讓你失望。 Longshore位於Automata餐廳的前址，曾以其堅硬、單一色調和工業化的設計風格而聞名。但現在，這個老倉庫空間已經煥然一新，變成了一家充滿高雅氛圍的餐廳。悉尼的室內設計公司Guru Projects承擔了這項裝修工程，他們通過使用柔軟的亞麻材料、沙色大理石瓷磚和具有質感的元素，為建築的工業骨架增添了優雅和溫暖的氛圍，使其更具原始、精緻的特色。 Longshore。（圖：提供） Longshore餐廳的菜單充滿創意和品味，結合了海鮮美食和亞洲烹飪技巧，為食客帶來了一場獨特的用餐體驗。這裡提供三種不同的菜單選擇，分別是單點菜單、五道菜的品嘗菜單以及每人80澳元的10道小吃套餐。我們這次嘗試了10道小吃套餐，非常喜歡，因為你很難在其他餐館一次品嘗到這麼多的美味。 Longshore。（圖：提供） 小吃菜單分三波上桌，第一波是精緻小巧的開胃小食。黑虎蝦tart帶著微微的辣味，新鮮的海洋味道隨著一次次的咀嚼在口中爆裂開來；嫩滑的扇貝和柑橘進行了搭配，只嘗一口，就彷彿將一整個初春吞進嘴裡；紫蘿蔔脆甜清口，不辣口也沒有土味，蘸的是魚子芝麻醬，芝麻的醇香和蘿蔔的清新竟能結合的如此天衣無縫。第二波承接上一波的海洋風味，生蚝用松露黃油蒸至半熟，回味厚重；全場我最愛的烤章魚，脆爽有嚼勁，濃郁的炙烤風味，吸盤烤的脆脆的，五星推薦。最後一波是濃墨重彩的收尾。黑麥麵包口感鬆軟，更像是濃香的酸麵包，昆布黃油非常香。鮑魚派是他們從老店帶來的招牌，順滑濃郁的松露蘑菇醬回味無窮。羊排鬆軟脫骨，肉質鮮嫩，又帶著濃郁的美味。我們還隨餐點了pairing的酒水，酒單重點關注可持續性和多樣性，為每道菜品提供了最佳的搭配選項。Longshore不局限於西式酒水，帶著微微甜味的日式清酒是我的最愛，絕對為用餐體驗增色不少。 Longshore。（圖：提供） 在Longshore，你將享受到一場獨特的用餐體驗，融合了亞洲風味和澳大利亞的新鮮食材。這裡的裝修充滿了溫馨感，每一道菜肴都帶來了意想不到的口感和味道。餐廳不僅注重菜品的獨特性，還致力於可持續性和多樣性，為美食愛好者提供了一場難忘的用餐之旅。 Longshore。（圖：提供） Chippendale地區的餐廳環境日益豐富，而Longshore餐廳的可持續概念又為該地區增色不少。如果你渴望一場美味的海鮮盛宴，同時又想在溫馨的氛圍中度過一個難忘的夜晚，那麼Longshore絕對是一個不可錯過的餐廳。
悉尼，這座澳大利亞的珍珠，以其多元文化和令人垂涎欲滴的美食而著稱。在這個城市，美食探險家們可以在每個街角品嘗到來自世界各地的美食，從亞洲的辛辣美食到地中海的海鮮盛宴，每一口都像是在探索不同的文化和傳統，滿足人們挑剔的味蕾。今天，小編就帶您踏上一場獨特的美食之旅，前往Surry Hills，探訪一家名為Beast&Co的小眾捷克餐館。 一踏進Beast&Co，小編就被這獨特的氛圍所包圍。這家餐館的裝修風格復古又充滿了溫馨感，尤其是到了夜晚，搖晃的燭火投下柔和的光芒，為這家餐館增添了一份浪漫的氛圍。這裡的廚房是半開放式的，所以你可以親眼看到廚師精心準備每一道菜，用心烹飪的過程。而位於餐廳一側的調酒吧台，更是Beast&Co的一大特色。吧台上擺滿了五顏六色的酒瓶，烈酒和雞尾酒的調製成了一門藝術。調酒師在吧台上熟練地調製各種獨特的雞尾酒，每一杯都是一份精心的創作，為用餐體驗增添了一份特別的樂趣。您可以在這裡品味到各種口味的酒，從清新的果味到複雜的烈酒，滿足了各種不同口味的食客的需求。 在悉尼，西餐吃了不少不算稀奇，但捷克菜，歐洲菜還真是少見。其實這家我疫情之前就去過一次，當時就對他們家的烤捲心菜印象深刻。時隔幾年來，發現他們家的菜品有些許不同，問了才知道，原來他們家講究的是因時而食，會在菜品中結合當時的時令蔬果。 Miso Cabbage，Beast&Co。（圖：提供） Chicken liver pate，Beast&Co。（圖：提供） 另一道令人垂涎的菜肴是牛骨髓，搭配歐芹、洋蔥和麵包。牛骨髓非常香濃，油脂適中且不膩，烤過的麵包脆脆的，更激發出牛骨髓的香氣。雞肝搭配草莓醬，肝的腥味很好地被草莓醬所中和，這道菜用來開胃是再好不多了。鮮嫩的牛肉塔塔同樣能讓美食探險者們為之傾倒。新鮮的生牛肉被細細地切碎成小塊，雞蛋黃、切碎的洋蔥、酸豆等配料將牛肉塔塔裝點得如同一幅色彩斑斕的畫作，賦予了這道菜鮮美的清新和層次感。吃之前攪合均勻，這些調味料就立刻融為一體，嫩滑、多汁、濃郁，為這道美食帶來層層美味，像是一首關於舌尖的交響樂。主菜我們選擇了牛排和烤鴨胸肉，牛排的火候剛剛好，吃之前把整顆大蒜擠在上面，有一種自己動手的快樂。鴨胸肉是他們的拿手菜，這道菜同樣也是不少亞洲顧客最喜歡的一道菜。 Pan-roasted Duck Breast ，Beast&Co。（圖：提供） 對於甜品，我的最高評價就是不甜，不甜的發齁，就是甜品的最高境界，Beast&Co油炸甜甜圈搭配香草冰淇淋做到了。甜甜圈外脆內軟，彷彿黃油麵包的口感。一口下去，冰淇淋的冷和油炸甜甜圈的熱在口中交融，香草冰淇淋的清新甜蜜中和了油炸的油膩，非常推薦。吃到最後實在是吃不下，但菜單上還有一道blue cheese冰淇淋，實在是讓人移不開眼。Blue cheese可不是我的菜，但是做成冰淇淋到底啥味，抱著獵奇的心態我也得嘗嘗。點了一份，藍芝士乳酪的強烈風味與冰淇淋的清新涼爽居然可以結合到一起，絕對值得一試。 Czech Doughnut with vanilla gelato，Beast&Co。（圖：提供） Beast&Co承載了捷克的烹飪傳統，卻賦予了現代的創新，讓您盡情品味美食的多彩世界。這裡不僅是一家餐廳，更是一次文化的交流，一個味覺的冒險。無論是與親朋好友一同用餐，還是與愛人共度浪漫之夜，在這裡，您都能體驗到一場難忘的美食之旅。
