澳首富送漢森玩具推土機：「你給了我們國家希望」
2026 年 6 月 23 日
春回大地，萬物復甦，大自然氣溫上升，陽氣愈來愈旺。此時，養生著重順應季節變化，從日常飲食下手最有效。 壹：芝麻布丁——養腎好食材|黑芝麻 春天氣候舒爽，是養腎好時機，飲食以清淡為主。可以養腎的食物有桑葚、核桃、栗子、黑棗、山藥。 芝麻粉 50g、吉利丁粉 25g。 材料 A：鮮奶 500g、鮮奶油100g、砂糖 30g。 芝麻布丁（圖片來源:Adobe Stock） 1）混合材料 A，加熱攪拌融化，加熱不超過80°℃，因為吉利丁粉約在40°℃至80°℃即可融化，如果溫度過高反而破壞成份。 2）加入吉利丁粉，攪拌均勻。 3）續加入芝麻粉，攪拌碗浸入冷水，幫布丁液降溫。 4）布丁液變濃稠，即可裝入布丁杯。 5）送入冰箱冷藏 2小時後，定型即可食用。 6）如搭配鮮奶油食用，風味、口感更佳。 貳：小米蔬菜沙拉——養脾好食材|小米 依中醫觀點，春季肝氣旺影響到脾，因此春季把脾胃養好，有利人體在春天的新陳代謝。健脾的食物有小米、毛豆等。 北非小米（couscous）1杯、高湯1杯、橄欖油30c.c.、番茄、小黃瓜、紫色高麗菜適量。 小米蔬菜沙拉（圖片來源:Adobe Stock） 調料：鹽 1/2小匙。 1）北非小米以滾燙的高湯拌勻，放入橄欖油，加蓋燜 5分鐘後，攪拌直至小米呈鬆軟狀態，然後再蓋上蓋子，等待冷卻後備用。 2）番茄、小黃瓜、高麗菜洗凈、切丁備用。 3）準備一個大盆放生菜丁，加檸檬汁、1小撮鹽、適量的羅勒、巴西利等一同拌勻。 4）將北非小米和生菜丁混合均勻後，即可上菜。 叄：蘆筍燉飯——養肝好食材|蘆筍 中醫認為，春季是肝氣生髮，排毒最佳時節，飲食宜清淡，多吃甘味、偏涼性的蔬菜，如：春筍、地瓜葉、蘆筍等。 義大利燉飯米 300g、蘆筍250g、洋蔥丁 1杯、帕瑪森起司（Parmesan）50g、無鹽奶油20g、蔬菜高湯 1L、白酒50c.c.。 蘆筍燉飯（圖片來源:Adobe Stock） 調料：鹽、黑胡椒適量。 1）蘆筍洗乾淨，削除硬皮後，切小段備用。 2）熱油鍋，下洋蔥炒香，放蘆筍炒 5分鐘備用。 3）熱油鍋，放生米，以中火拌炒，直到米粒成半透明狀。 4）加白酒，拌炒收汁，逐次加高湯，持續攪拌至米粒變軟，加蘆筍，煮熟便熄火。 5）趁餘溫加奶油、帕瑪森起司，上菜前加調料。 肆：筑前煮——養胃好食材|牛蒡 季節交替，天氣不穩，很容易引發腸胃不適，因此養胃也是十分重要的。養胃的食物有木耳、牛蒡、南瓜、山藥等。 新鮮的去骨雞腿肉 300g；牛蒡、干香菇、紅蘿蔔、竹筍、蓮藕、蒟蒻塊適量。 筑前煮（圖片來源:Adobe Stock） 調料：砂糖 1大匙半、料理酒 1大匙、醬油2大匙、鹽 3/ 4匙。 1）牛蒡、紅蘿蔔去皮切塊；蓮藕去皮切片、竹筍切塊、蒟蒻塊清水洗凈，滾水煮 2分鐘。 2）雞腿肉切適口大小，放入熱油鍋，中大火爆出雞腿油分。 3）續加入所有食材，加水淹至鍋內所有食材 1/ 2高度，水煮滾後轉中火。 4）續加入調料，蓋上鍋蓋轉小火燉煮 15分。最後用筷子輕輕拌煮，試吃之後，以醬油再調整口味。 伍：洋蔥雞湯麵——養氣好食材|洋蔥 中醫認為，四季養生在於「氣」，順應節氣即可達到養氣的目的。春季時令蔬菜有番茄、牛蒡、洋蔥、莧菜等。 雞腿 1支、紅蘿蔔 1條、洋蔥 1個、螺旋面、新鮮香草適量。 調料：鹽、黑胡椒適量。 洋蔥雞湯麵（圖片來源:Adobe Stock） 1）煮螺旋面：煮滾一鍋水，下螺旋面和少許鹽，以中大火將麵條煮至 8分熟，撈起，放進冰水，以免面持續熟化，口感過於軟爛。 2）雞腿汆燙清洗乾淨後，加水熬煮雞湯備用。 3）將洋蔥、紅蘿蔔切丁備用。 4）以橄欖油炒香洋蔥，下紅蘿蔔，加雞湯，燜煮至蔬菜熟軟。加入面、雞腿肉後，再煨煮 3分鐘。 5）起鍋前加調料調味、加些香草，即可上菜。
近期在澳洲Coles超市上架的仿雞肉產品或許吸引了一些人的興趣，總部位於紐西蘭的Sunfed公司專門生產人造肉，該公司首次進軍澳洲食品市場，希望在澳洲創建一個全新的蛋白質產業。 你是選擇傳統的天然飼養雞肉還是人造雞肉呢？我們下面來看看吧！ 雞肉（圖：Adobe Stock） 天然飼養雞肉的獨特之處 為什麼一些人更傾向於選擇天然飼養的雞肉，而不是人造雞肉產品呢？以下是一些理由： 1. 自然的營養價值： 天然飼養的雞肉富含天然的蛋白質、維生素和礦物質，是一種天然的營養來源，有助於保持身體的健康。 2. 無添加劑和化學物質： 天然飼養的雞肉通常不包含添加劑、防腐劑或其他化學物質，因此更接近自然狀態，減少了對身體的不良影響。 3. 傳統的美味口感： 傳統雞肉的獨特風味和質感往往難以被仿製，大家更喜愛這種原汁原味的味道。 4. 支持傳統養殖業： 選擇天然飼養的雞肉不僅有益於自己的健康，還有助於支持農民和養殖農場，推動養殖業可持續發展。 下面讓我們了解一下傳統的雞肉是怎樣加工後送到各大市場上銷售的吧！ YCC Poultry 官網 有20年歷史老牌澳洲YCC Poultry雞肉加工廠一直致力於提供高品質、新鮮的雞肉產品，經過20年的不懈努力，已經成為業界的翹楚。YCC Poultry雞肉加工廠認識到，健康的食材源於天然的飼養，在加工過程中，健康知識同樣起到至關重要的作用。每位加工廠員工都接受專業培訓，了解如何正確處理雞肉，以保留其最佳的營養價值。這種精心細緻的加工方式，保證了每一塊雞肉都兼具美味和健康的特點。我們可以感受到他們對品質和創新的執著追求。20年的歷史見證了他們的成長和發展! YCC Poultry針對大家最關心的幾個問題解答一下： Q: YCC Poultry出售的雞是否被關在籠子里養殖？ 不是的，澳大利亞的商業養雞方式是在大棚內放養。 Q: 我們會從海外進口雞隻嗎？ 不會，事實上，根據聯邦和行業法規，澳大利亞不會進口任何雞隻。 Q: 我們的雞隻是否注射激素？ 是的，根據聯邦和行業法規，已有40多年沒有在雞隻的飼養和培育過程中使用激素、類固醇或生長增強劑。 Q: 我們的雞肉是否符合清真要求？ 所有通過YCC Poultry銷售的新鮮雞肉都是清真的。如果您對我們的清真認證有任何疑問，請與我們聯繫。 Q: 我們是否向悉尼所有地區提供送貨服務？ 是的，我們每周提供6天的送貨服務，覆蓋悉尼的所有地區。有關送貨時間的詳細信息，請與我們聯繫。 Q: 我們的雞肉是新鮮的還是冷凍的？ 我們每天都進行雞隻的加工處理。任何冷凍雞肉都會以冷凍狀態出售並標明價格。 Q: 如果我忘記下訂單怎麼辦？ 我們可以幫您解決這個問題，讓我們來打電話給您。您可以告訴我們的電話銷售團隊您希望在哪些日期和時間給您打電話。 Q: 如何支付我的賬戶？ 您可以通過信用卡、電子轉賬或其他支付方式來支付您的賬戶。如果需要了解更多支付方式的信息，請與我們聯繫。 如果你有任何的需求請隨時聯繫我們： 24小時熱線電話： 0297906474 地址：25-31, Warren Ave,Bankstown NSW 2200 網站：yccpoultry.com.au
很多高級賓館都會為「貴族」提供High Tea （西式高茶），而聰明的猶太靈感卻將貝果麵包替代蛋糕，令High Tea走進百姓家。 悉尼的第一家貝果高茶（Bagel High Tea）店Lox in a Box最近已經在馬力圍（Marrickville）登陸，該地點之前曾是頗有文化氣息的Cornersmith咖啡館，引起當地居民的關注。 貝果高茶（Bagel High Tea） (圖：Lox in a Box官網） Lox in a Box的主人是Candy Berger和Gaia Lovell夫婦，自2019年首次開業以來，這對夫妻以其相對鬆軟的波蘭風格貝果麵包和家傳食譜贏得了一批忠實的粉絲。馬力圍的店是第五個場所，也是第一個提供堂食的分店。 什麼是貝果（Bagel）麵包呢？很多人錯把貝果當作了甜圈圈（Donuts），都是圓形食物，中間有個圓空。其實，這兩種食物毫不相干。 貝果（Bagel）麵包 （網路圖片） 相傳貝果（Bagel）起源於三百年前的中歐（波蘭、匈牙利），是猶太社區的傳統食物，小巧而便於攜帶，不是傳統的麵包，其口感比普通麵包有韌勁，而且會做成各種口味，形成一個貝果系列。 19世紀左右隨著大量的移民來到北美大陸，貝果也開始在美國和加拿大東海岸流行起來。並結合了當地的習慣進行了改良，於是就出現了紐約風格與蒙特利爾風格等不同的貝果。但所有的貝果都略帶鹹味。 貝果（Bagel）麵包 （網路圖片） 如今在美加，貝果是許多飲食店必不可少的食物。 早期的貝果都是串在一個木棍上，方便走街串巷叫賣。吃的時候，食客常常會將貝果橫向一切為二，兩塊餅之間添加各種食材、醬汁、乳酪片、魚肉、蔬菜，半片貝果的大小也符合普通烤麵包機的尺寸，有些麵包機上還專門有貝果的按鍵。 貝果（Bagel）麵包 在馬力圍的新店裡，貝果高茶就不僅僅是貝果麵包了，還配製帶有猶太風俗的美食，如三種自製的酸黃瓜、煙熏三文魚、熏牛肉和奶油芝士、巴布卡法式吐司、鹽腌牛肉三明治等各種配料。 Lox in a Box （圖：Lox in a Box官網） Candy Berger的87歲的祖母Linny也特地在新店裡向來客展示她的手工製作技能。其中獨有的麥茨球湯（matzah ball soup），深受顧客喜愛。 麥茨球湯（matzah ball soup）（圖：Lox in a Box官網） Lox in a Box的早餐套餐上，Linny製作的脆皮金黃的土豆餅是最暢銷的食物。 作為高茶的一部分，顧客可以購買咖啡、一系列外帶熟食產品（如魚子醬、金槍魚蘸醬和鷹嘴豆泥），以及DIY貝果麵包（附加芝麻百吉和洋蔥貝果，這是其他店鋪中沒有的）。 Lox in a Box （圖：Lox in a Box官網） 角形商店的室內設有10個座位，外面的人行道上還有一些非正式的就餐椅子。 曾經營了九年，口碑很好的Cornersmith咖啡館於2019年關閉，之後該處一直空置。為了滿足當地顧客對這家老店的感情，Berger表示，裝修時她的團隊為保留建築的歷史魅力付出了一些努力，包括手繪標誌、原始天花板花飾和溫暖的木櫃檯。在地板上，一些來自原始Cornersmith裝修的黃銅條仍然保留，以向他們的傳承致敬。 Berger表示，Cornersmith的擁有者James曾過來探望，對這塊文化之地再次出現生活氣息感到高興。 該店每天上午8點至下午3點開放。 地址：314 Illawarra Road, Marrickville,。 官方網頁loxinabox.com.au
雞蛋是三明治的絕佳食材，隨著不同的烹調方式，雞蛋呈現不同的外觀與口感，為三明治呈現不同的創意與美味。 一、雞蛋沙拉三明治 雞蛋入菜，有許多美味的雞蛋沙拉料理，沙拉滑順的口感，很適合搭配吐司或法國麵包，做成適合自家的三明治。 雞蛋沙拉三明治（圖片來源:Adobe Stock） 食材： 吐司麵包適量。 雞蛋沙拉材料：雞蛋3個、美乃滋、鹽、迷迭香微量。 作法： 1. 水煮蛋：雞蛋下冷水，水淹過蛋，下1小匙鹽（如果蛋殼裂開、蛋白流了出來，鹽也有凝固蛋白質的作用，可以減少流出的蛋白）；大火煮滾，轉小火煮 4分鐘，至蛋黃完全熟透。 2. 蛋白切丁；蛋黃加美乃滋、鹽、迷迭香菜碎，攪拌均勻，再和蛋白丁拌勻，即可送冷藏，冰 1小時入味。 3. 吐司烤金黃，夾入雞蛋沙拉即可以盛盤上桌。 美味秘訣：雞蛋沙拉可變化風味。 二、玉子燒三明治 這道雞蛋三明治，常見於日本的餐廳，傳統的玉子燒成為了三明治的餡料，麵包和雞蛋的柔軟口感很協調，值得品味。 玉子燒三明治（圖片來源:Adobe Stock） 食材： 吐司麵包適量、雞蛋 4個。 設備：玉子燒鍋。 材料A：牛奶 50c.c.、白砂糖 1小匙及鹽少量。 作法： 1. 將雞蛋攪打均勻，加材料 A拌勻。 2. 於玉子燒鍋中擦抹一層橄欖油，倒入少量蛋液鋪滿鍋面，以小火油煎至蛋液凝固。 3. 將凝固的蛋卷折起來，在空白鍋面上重複作法，至蛋液使用完畢，卷折完成玉子燒。 4. 於吐司內側塗抹適量的美乃滋，再擺放玉子燒，並切成適量大小即可。 美味秘訣：玉子燒厚度隨喜好調配。 三、太陽蛋三明治 雞蛋的可塑性很高，太陽蛋是最簡單也最能引人垂涎的外型之一，只要夾入麵包，灑點兒黑胡椒鹽提味就很美味。 太陽蛋三明治（圖片來源:Adobe Stock） 食材： 吐司麵包 1片、雞蛋 1個。 抹醬：牛油果肉 1/2杯、檸檬汁 1大匙、堅果碎粒 1大匙、鹽適量，攪拌均勻。 調料：鹽、黑胡椒、白芝麻適量。 作法： 1. 太陽蛋：平底鍋用中火預熱至少 3分鐘，下油，油燒熱才下雞蛋；用鍋蓋蓋住平底鍋，用小火煎讓蛋白凝固，不需要額外給蛋白抹油。 2. 吐司烤酥脆，依序放抹醬、太陽蛋、灑調料即可。 煎蛋漂亮秘訣：先將雞蛋敲入小容器中，然後慢慢地將雞蛋倒入平底鍋中，這樣有助於讓蛋黃在蛋清的中心定型。 四、歐姆蛋三明治 歐姆蛋的變化就更多了，各國各地區都有自己飲食文化中的歐姆蛋，不妨試試看各種歐姆蛋，變化三明治的風景。 歐姆蛋三明治（圖片來源:Adobe Stock） 食材： 法國麵包 1根、雞蛋 3個。 配料：洋蔥細丁50g、起司粉1大匙、土豆細丁 100g、奶油 1/ 2大匙。 調料：鹽、黑胡椒適量。 作法： 1. 蛋全部打散，加入配料和調料，攪拌均勻。 2. 平底鍋用中火預熱至少 3分鐘，下油，油燒熱才下雞蛋；用鍋蓋蓋住平底鍋，用小火，烘烤歐姆蛋直至兩面都均勻金黃。 3. 法國麵包剖切開，歐姆蛋切適合大小，放在兩片麵包之間即可。 美味秘訣：歐姆蛋的口感因選擇嫩口或紮實，可調整小火加熱的時間。
春回大地，當令蔬菜紛紛上市，餐桌也要春意盎然。料理時重養生，可以給一整年的身體健康打好基礎。 一、春筍炊飯 食材： 竹筍四季都有，但春筍的水份略多，口感柔嫩、甘甜，最為美味。可將春筍的美味煮進米飯中，享受春天的滋味。 春筍 200g、米 2.5杯、豆皮30g。 湯汁：水 2杯、淡味醬油 1/3杯、味霖1/3杯、高湯 1/3杯。 調料：鹽 1/2小匙。 春筍炊飯（圖片來源:Adobe Stock） 作法： 1. 筍子帶殼完全浸入冷水，開火煮一小時，靜燜 2小時，去殼備用。 2. 米淘洗後瀝干，加 2杯水，浸泡 1小時。 3. 筍子先切小塊，改刀切片；豆皮切大丁。 4. 所有食材和剩餘湯汁、調料都放進砂鍋，大火煮滾後，轉小火再煮 10分鐘，轉中火煮 1分鐘，關火後燜 20分鐘，即可食用。 二、香菜根滷肉 食材： 中醫認為，香菜有禦寒補養的功效，是外感風寒、胃寒人群溫補的上好蔬菜。在菜肴中加香菜，能祛腥膻、增味道。 豬肉 600g、水煮蛋 4個、香菜1株、八角1個、桂皮 1片、椰糖3大匙。 香菜泥：大蒜 5瓣、白鬍椒 1小匙、香菜根 1小把。 調料：蚝油 1匙、魚露 2大匙。 香菜根滷肉（圖片來源:Adobe Stock） 作法： 1. 熱油鍋，下豬肉，表面煎焦黃備用。 2. 準備研磨缽，放大蒜、白鬍椒、香菜根，搗成香料泥。 3. 續下香料泥，炒出香氣；加椰糖炒出焦糖。 4. 續下豬肉、蛋、調料，加水淹過食材；大火煮開後，撈除浮渣。 5. 續下八角、桂皮、香菜。小火燉煮 40分鐘即可。 三、蔬菜蕎麥麵 食材： 點亮春天的色彩，不妨運用蔬菜的不同顏色，讓人聯想到多彩的春天。簡單運用家常蔬菜，營造出充滿春意的餐桌。 蕎麥乾麵條 2人份、紅蘿蔔100g、豆腐300g、辣椒 1支、青花菜 300g。 醬料：胡麻醬 1大匙、醬油3大匙、醋 3小匙、香油 1小匙、鹽1/4小匙、糖 1小匙。 蔬菜蕎麥麵（圖片來源:Adobe Stock） 作法： 1. 紅蘿蔔去皮切絲：辣椒斜切薄片；青花菜分切小朵，去除粗筋；豆腐切小丁。 2. 豆腐用滾水煮，加一點兒鹽，煮 5分鐘即可。 3. 水滾後下麵條，煮到麵條軟透後撈起，瀝干水分。 4. 麵條放大碗里，依序鋪上豆腐、紅蘿蔔絲、青花菜、辣椒。醬料食材攪拌均勻，最後淋在麵條上面，即可上菜。 四、香菇雞肉粥 食材： 香菇含有豐富的多糖、胺基酸、維生素等，是常見的葯食同源的食物。煮一鍋香菇粥，是品味菇類的清香好機會。 干香菇 6朵、米 1杯、紅蘿蔔50g、青蔥 2株。 湯汁：高湯 1杯、水 3杯（可視口味調整）。 調料：鹽、白鬍椒粉適量。 香菇雞肉粥（圖片來源:Adobe Stock） 作法： 1. 米淘洗後瀝干，加 4杯水，浸泡 1小時。 2. 干香菇泡冷水，泡軟透，切條狀；紅蘿蔔去皮，切小丁；青蔥切末備用。 3. 雞胸肉抹鹽，腌 30分鐘，蒸熟透，切絲備用。 4. 米和紅蘿蔔、干香菇和湯汁一起煮開後，轉小火煮至軟透綿滑的粥。續放入雞肉絲和蔥末，再下調料，攪拌均勻即可上菜。 五、鹵煮帶魚 食材： 冬春帶魚的吃法很多，一般常見煎或烤，而帶魚燉煮的方式，最大優點是可以享受帶魚的鮮嫩口感，以及好入味。 帶魚一尾切 6塊、白蘿蔔 1條、洋蔥1/2個、菇類適量。 調料：辣椒粉 1大匙、味增 1大匙、味霖、醬油 2小匙。 鹵煮帶魚（圖片來源:Adobe Stock） 作法： 1. […]
義大利面造型多變，據說有二、三百種，不同種類的義大利面，再搭配料及醬汁，面料理也隨之豐富多樣，各有千秋。 一、糖果餃Caramelle 以糖果紙大小的麵皮，包餡料後，兩端扭緊封住餡料。 糖果餃佐藍紋起司醬（圖片來源:Adobe Stock） 糖果餃佐藍紋起司醬 糖果餃精緻可愛，因麵皮含有雞蛋，呈現喜氣的金黃色，而成為節日慶祝的料理；可依喜好決定餡料，咸甜皆可。 食材： 番茄、香草、藍紋起司醬適量。 麵皮：中筋麵粉 400g、雞蛋 4個、鹽1/4小匙。 餡料：南瓜 300g、起司、鹽、黑胡椒、肉豆蔻少許。 作法： 1.麵皮：(1)混合麵粉和蛋，拌成團。(2)揉面成光滑麵糰，覆蓋靜置 30分鐘。(3)麵糰撖成 2mm的薄片，分切25片方形麵皮。 2. 餡料：南瓜蒸軟，拌入其他材料，拌勻。 3. 麵皮包餡料成餃子；滾水加鹽，下餃子，浮起約 2分鐘即可。 4. 混合餃子、番茄及香草，淋起司醬即可。 二、小指環面Anelletti 據說，指環面靈感取自非洲婦女的耳環，有大、小指環面。 焗烤辣椒指環面 這道菜以西西里島獨特的紅辣椒提味，加上咸香的起司焗烤，非常美味，因為放涼後更好吃，常被作為野餐食物。 焗烤辣椒指環面（圖片來源:Adobe Stock） 食材： 小指環面350g、絞肉 200g、番茄糊 500c.c.、洋蔥丁 300g、西芹丁200g、大蒜末 1大匙、橄欖油。 調料：紅辣椒粉 1匙、紅酒 200c.c.。 作法： 1. 依包裝上指示煮麵。 2. 以橄欖油炒香蒜末、西芹、洋蔥，加些鹽，炒均勻。 3. 續加絞肉，炒至肉焦黃，加調料，湯汁收稠，加番茄糊，轉小火燜煮40分鐘。 4. 面和肉醬混合放烤盤，鋪滿起司。 5. 預熱烤箱 200℃，作法 烤至表面金黃即可出爐。 三、雙槽面Casarecce 雙槽面向內不規則捲起，如麻花纏繞，切面看起來是S型。 肉丸蔬菜雙槽面（圖片來源:Adobe Stock） 肉丸蔬菜雙槽面 多面相不規則的造型，使雙槽面的口感充滿勁道，尤其凹槽處很適合吸納湯汁，搭配醬香濃郁肉丸燉蔬菜正適合。 食材： 雙槽面 300g、青花菜 200g、青豆適量、大蒜末 1大匙。 肉丸材料：豬絞肉 300g、鹽少量、紅辣椒粉微量。 調料：鹽、黑胡椒適量。 作法： 1. 依包裝指示煮麵；青花汆燙斷生。 2. 肉丸：(1)所有材料攪打均勻；(2)慢慢加水，同方向攪出黏性；(3)取適量捏成丸。 3. 熱油鍋，下肉丸，用中大火煎表面金黃備用。 4. 原鍋，下蒜末，煸出香氣，下少量煮麵水，煮滾；所有材料下鍋，拌炒均勻酌量調味，即可起鍋。 四、法式燉菜Ratatouille 南法媽媽們隨興地，將蔬菜切小塊，細火慢燉出美味。 法式燉菜（圖片來源:Adobe Stock） 法式燉菜面沙拉 是代表性的南法料理，作法很簡單，只要將新鮮美味的蔬菜燴煮融合起來。可冷熱食，適合搭配義大利面做沙拉。 食材： 法式燉菜材料：牛番茄、茄子、節瓜、紅椒、洋蔥、小番茄、香菜適量、普羅旺斯香料 1/2小匙。 調料：鹽、黑胡椒適量。 義大利面（螺旋面、筆尖面、貝殼面都適合）200g。 作法： 1. 依包裝上指示煮麵備用。 2. 牛番茄、茄子、節瓜、紅椒、洋蔥切小塊備用。 3. 橄欖油炒香蒜末、下作法 ，翻炒均勻，加香料和少許鹽，炒均勻，細火慢燉至所有蔬菜軟透，放涼。 4. 續倒入放涼的義大利面，拌勻，撒上小番茄和香菜，即可上菜。
魚的種類很多，除了豐富的蛋白質，各含有不同的營養素；自己做魚料理，不妨從當季鮮魚，以基本方法烹調開始。 一、明太魚海帶湯 明太魚乾低脂高蛋白的特性，使它成為著名的韓國醒酒湯，搭配海帶或豆芽菜一起煮湯，味道清鮮，冬天喝很暖胃。 明太魚海帶湯（圖片來源:Adobe Stock） 食材： 明太魚乾 50g、乾燥海帶芽 1匙、白蘿蔔切片200g、蒜泥 1大匙。 調料：魚露 1大匙。 作法： 1. 將海帶芽泡在冷水中 10分鐘，取出擠干水份。 2. 明太魚乾先撕成適口大小備用。 3. 干鍋放明太魚乾和芝麻油，中火炒至干表面呈褐色時，加魚露。 4. 續加白蘿蔔和蒜泥，用中大火煮滾後，加海帶芽，再煮 5分鐘，即可上菜。 5. 食材處理：明太魚乾若為整尾，只取魚肉部份，頭部和魚皮可冷凍保存，另外再用來煮高湯。 二、清蒸鱸魚 不同菜系的蒸魚醬汁，各有特色。口感細嫩的魚，適合清蒸，清蒸是簡單的烹調方式，又能品嘗到魚的原汁原味。 清蒸鱸魚（圖片來源:Adobe Stock） 食材： 鱸魚排適量、姜 1塊、香菜少許。 腌料：鹽微量。 醬汁：蚝油 1大匙、醬油1大匙、水2大匙、細砂糖1小匙、白鬍椒粉微量、紹興酒 1/2大匙，混合所有材料，小火加熱煮滾。 作法： 1. 鱸魚排切一人份大小，均勻抹腌料，靜置3分鐘。 2. 蒸盤先入蒸鍋，開大火煮滾水，鱸魚放進蒸盤，大火蒸5分鐘，熄火燜 3分鐘。 3. 鱸魚起鍋擺盤，均勻澆上醬汁。 4. 姜磨泥放魚肉上，裝飾一點兒香菜，即可上菜。 三、醬燒鯛魚頭 冬季的鯛魚很美味，適合干煎、煮湯、清蒸，以及和醬汁一起燒入味。選一種自己喜歡的方式，品嘗冬天的美味。 醬燒鯛魚頭（圖片來源:Adobe Stock） 食材： 新鮮鯛魚頭（大）1個、姜1小塊、蔥3株、蒜頭 2瓣。 醬料：醬油 1大匙、味霖 1/2大匙、清酒 1/2大匙。 作法： 1. 蔥分切蔥白和蔥青，切小段；鯛魚頭內外清理洗凈，拭乾水份。 2. 熱油鍋，轉中火，魚下鍋，兩面煎黃。下調料，加 3大匙水，煮滾，放蔥白，煮 3分鐘，再下蔥青煮軟即可。 3. 邊煮邊舀鍋里醬汁淋在魚頭上，魚肉會更入味。 4. 取出魚肉，大火將醬汁略為收汁，淋上魚身即可擺盤上菜。 四、干煎黃魚 干煎是很家常的煮魚法，可以品嘗到魚的獨特香氣。煎得好的魚，表皮酥香封存肉汁與甜味，肉質吃起來會很嫩。 干煎黃魚（圖片來源:Adobe Stock） 食材： 新鮮黃魚（600g以內）1尾。 腌料：鹽 1/4小匙、薑片 5片、料理酒 50c.c.。 作法： 1. 魚清理好，均勻抹腌料，靜置10分鐘；下鍋前用紙巾拭乾魚身。 2. 鍋熱下 1大匙油，中火加熱，用筷尖測試，周緣冒小泡即可下魚。 3. 續煎 2分鐘，動一下魚，避免黏鍋，轉小火，聞到焦香味即轉中火，翻面。 4. 重複作法（3）魚兩面煎金黃，起鍋瀝干油即可。
