澳洲人口普查將至 姓名、收入和健康資料會去哪裡？
2026 年 8 月 4 日
未來幾年，咱們小布村有太多值得期待的事啦，譬如萬眾矚目的奧運會。除奧運外，離我們生活更近的就是新餐館了，如果覺得老餐館吃膩了，想探店找些新口味，不妨來瞧一瞧這些即將開業的一流餐廳、酒吧和咖啡館： Ballers Clubhouse 喝雞尾酒已經不能滿足您的夜生活了？Ballers Clubhouse這座大型新酒吧或許將為您帶來新活力！ Ballers Clubhouse 在墨爾本有兩家分店，即將進軍布里斯班，佔據威克姆街（Wickham Street） King Of Kings餐廳的舊址。它堪稱終極娛樂場所，設有卡拉 OK 球池、沙狐球、高科技飛鏢、乒乓球場地等。 除了加入 Ballers 的招牌遊戲和活動外，該店還將推出互動雞尾酒，包括「胡迪尼的逃亡」（The Houdini’s Escape）和「煙熏骷髏搶劫黑格羅尼」（Smoky Skull Heist Negroni）等雞尾酒。 「胡迪尼的逃亡」裝在一個微型保險箱里，需要先破解密碼才能品嘗獎品；「煙熏骷髏搶劫黑格羅尼」則裝在一個被煙霧籠罩的黑色公文包里。 雖然該酒吧還處於早期階段，但將於 2024 年 3 月開業，所以如果感興趣，請在日程表上做好記號吧。 龍王 龍王餐廳（Longwang）將於 2024 年 2 月登陸布里斯班中央商務區，為愛德華街（Edward Street） 144 號帶來當代亞洲美食。 塔西斯集團（Tassis Group）旗下的其他餐廳幾乎都以海鮮為主打，因此消費者期待這個店名預示著未來能在該店大快朵頤美味龍蝦帝蟹。雖然龍王餐廳是塔西斯集團首次涉足亞洲美食的餐廳，但其行政主廚兼合伙人 Jason Margaritis 對亞洲美食非常熟悉，他曾在 Same Same 和 Donna Chang 掌廚。 至於餐廳本身，它將建於兩棟建築之間一處三米寬、30米長的空間里，在精緻的用餐區上方設有露天夾層酒吧。 海鮮示意圖（圖片來源：Adobe Stock） Petite 喜歡法式美食和其中的黃油美味嗎？那您一定要留意明年一月份開業的新店 Petite。 作為 Happy Boy 和 Snackman 背後團隊的最新餐館，Petite將與東街的姐妹店一同佔據安街（Ann）和詹姆斯街（James）交叉處的大片空間。目前該店正在進行大規模裝修，將原來三個獨立的租戶合併在一起，增加了一個夾層和開放式廚房以及室外露天用餐區。 如果您不想等到明年才品嘗美味，可以到隔壁的迷你餐廳（Mini）品嘗菜品，這是一處臨時餐館。 （示意圖：Adobe Stock） Ach Hamilton地區現正掀起一股新店風潮，Fosh、Rise 和 Bird’s Nest 最近加入港口區，Pink Flamingo 也將於今年晚些時候在河邊開業。Ach 也加入了不斷壯大的酒吧和餐飲業隊伍。 Ach是一家中東風格的葡萄酒酒吧，距離開業僅餘數周時間。Ach 的菜單橫跨北非、阿富汗、伊朗、黎巴嫩、土耳其、以色列和約旦等地，菜品以共享火上烹飪的小菜為主，顧客還可以從豐富的酒單中挑選幾款小酒來搭配，酒單上還列出了一些有趣的國際產酒勝地。 （示意圖：Adobe Stock） （未完待續）
大地回春，草莓上市，法式甜點店的櫥窗被各種美麗夢幻的草莓佔據，洋溢幸福感，酸甜滋味也令人垂涎。 一、Crêpes aux fraises 薄餅佐草莓 源於法國西北部布列塔尼區的法式薄餅，雅俗共賞，在小吃店或餐廳都可吃到，也是法國人在全家團聚或是有客人來時，一起同樂分享的傳統美食。鹹味的薄餅是以蕎麥麵糊製成，多是當主食吃，而甜味的薄餅，通常是當飯後甜點或午茶點心。甜味薄餅有很多經典口味，從簡單的檸檬砂糖口味，到塞滿水果的華麗版，各有美味特色。熱愛美食的法國人，當然不會錯過春季最美味的法式薄餅佐鮮奶油草莓。 薄餅佐草莓（圖片來源:Adobe Stock） 二、Croissants et fraises 可頌佐草莓 可頌（Croissant）麵包是法國人的日常美食，法國民調顯示，一半以上法國人在早餐吃可頌麵包，尤其是周末早餐，另外則是在下午3點後的下午茶時間，會選擇以可頌為甜點。 可頌也流行於其他地區國家，常見將可頌做成三明治鹹味的吃法，其實法國人更常以單吃或塗抹奶油、果醬的方式享用可頌。享受春季草莓，不妨試試看分別單吃草莓和可頌，或是搭配鮮奶油一起做成內餡夾入可頌食用。 可頌佐草莓（圖片來源:Adobe Stock） 三、Fraisier 草莓蛋糕 法文Fraisier，意思就是草莓，是法式甜點中最經典的草莓甜點。每每到了法國春天草莓季，每一家糕餅店的櫥窗，都可見美麗的草莓蛋糕；草莓蛋糕的外觀立面是由草莓切面排列而成，極富春天氣息，是法國人春夏季節最愛的婚禮蛋糕。法式草莓蛋糕的傳統作法，上下的海綿蛋糕要刷上帶有檸檬香氣的檸檬糖水，在蛋糕與草莓之間，填滿慕斯淋奶油醬，作法簡單，卻融合出妙不可言的香甜滋味。 草莓蛋糕（圖片來源:Adobe Stock） 四、Choux aux fraises 草莓泡芙 法文CHOU是甘藍菜，完整一顆泡芙因與甘藍菜外形相似而得名。據說，18世紀法國與奧地利結束長期戰爭，奧國公主與法國王子在凡爾賽宮舉行婚宴，泡芙就是這場兩國盛宴的壓軸甜點。因此，泡芙在法國象徵吉祥、和好，婚禮甜點常見以圓泡芙加上焦糖等食材，製作成泡芙塔，象徵甜蜜幸福。享用泡芙，切開夾餡料也是普遍吃法，不妨試試將草莓和各種風味的奶油醬結合，比較出心中第一名的味道。 草莓泡芙（圖片來源:Adobe Stock） 五、Tarte aux fraises 草莓塔 法式檸檬塔在甜點界以色香味俱全著稱，滑順細緻的口感，和酸甜的滋味令人回味無窮。與一般檸檬塔不同的是，法式檸檬塔的派皮口感較濕潤，內餡和派皮的口感滋味，可以融合的更一致，有入口即化的精緻口感。檸檬塔與草莓結合的方式不只一種，可將草莓單純當裝飾，或是將草莓融入內餡，整體為草莓塔，都是應景的甜點作法。圓形的草莓塔非常喜氣，在聚會餐桌上，絕對是令人驚艷的風景。 草莓塔（圖片來源:Adobe Stock）
蛤蜊料理味鮮湯好喝，營養豐富，高蛋白又低脂，適合低卡飲食者。蛤蜊烹調方式多元，搭配蔬菜肉類皆美味。 1. 貝類是高蛋白來源：貝殼類在食物的分類上，屬於肉、魚、蛋、豆類中的一種。這類食物可以提供豐富的蛋白質，以及良好的鈣質與鐵質來源，同時含有豐富的微量礦物質。 2. 蛤蜊是鮮味食材：根據科學研究，生長於潮間帶的貝類，外在環境海水鹽度不斷變化，為了生存，貝類具有滲透壓平衡機制，因此而累積了豐富的麩胺酸，即為鮮味來源。 3. 真空包裝延長保鮮：貝殼內本含有水份，在雙殼緊閉又低溫的環境下，生理代謝變緩慢，可以存活一段時間。因此，超市販售的蛤蜊採用真空冷藏方式保存，可以延長銷售期。 一、蛤蜊炒絲瓜 絲瓜的季節快到了，正適合搭配烹調蛤蜊；蛤蜊的鮮味可襯托絲瓜的鮮甜，只要簡單的以鹽提味，即可煮出濃郁鮮味。 蛤蜊炒絲瓜（圖片來源:Adobe Stock） 食材： 蛤蜊、絲瓜適量、姜 1小塊、料理酒少許。 調料：鹽、白芝麻香油適量。 作法： 1. 絲瓜去皮，切適口長條；姜切絲備用。 2. 熱油鍋，下一半的薑絲，煸出香氣，下絲瓜，翻炒均勻，燜煮 3分鐘至絲瓜軟化。 3. 下蛤蜊，翻炒均勻，燜煮至蛤蜊打開。 4. 下調料，另一半薑絲也下鍋，翻炒均勻，即可盛盤。 5. 美味秘訣：絲瓜的內部白色瓜肉，口感較軟爛，表面的綠色部份，口感較鮮翠，如要增加這道料理的精緻度，取綠色部份即可。 二、韓式蛤蜊湯麵 這是一道韓國傳統面點，在蛤蜊產季，以大量的蛤蜊和麵條同煮，不僅湯頭爽口又美味，還可以享受選購蛤蜊的樂趣。 韓式蛤蜊湯麵（圖片來源:Adobe Stock） 食材： 蛤蜊、白麵條、嫩竹筍、節瓜適量。 韓式高湯材料：昆布、小魚乾。 調料：鹽酌量。 作法： 1. 將高湯材料加水熬煮 20分鐘後，過濾取高湯。 2. 節瓜、竹筍，切薄片，以滾水汆燙後備用。 3. 面下滾水煮軟。 4. 高湯用小火加熱，節瓜、竹筍、麵條放入高湯，煮滾，煨煮 1分鐘。 5. 蛤蜊瀝干水份，放入作法（4）中大火加熱至蛤蜊全開。 6. 酌量加鹽調味即可。 7. 美味秘訣：麵條使用厚實的刀削麵，吸飽富鮮味的湯汁，風味更佳。 三、白酒哈利意麵 海鮮與義大利面的搭配相得益彰，不同的麵條粗細度，沾裹吸收海鮮湯汁的效果不同，可依喜好選擇不同種類的麵條。 白酒哈利意麵（圖片來源:Adobe Stock） 食材： 義大利面（直面）180g、蛤蜊適量、大蒜 3瓣、白酒 50c.c.。 調料：巴薩米克醋、鹽、黑胡椒適量。 作法： 1. 大蒜切末備用。 2. 依包裝袋指示煮好的義大利面，用冰塊降溫瀝干備用。 3. 起鍋熱油，放入蒜末，以中火爆香。 4. 放一杓煮麵水，開中大火，加入蛤蜊翻炒均勻，待蛤蜊打開殼，加入白酒，煮滾。 5. 麵條放入作法（4）翻炒均勻，煮30秒熄火，盛盤。 6. 美味秘訣：作法 （4）依蛤蜊的大小所釋出鮮味湯汁，調整煮麵水量。 四、葡式海鮮燉飯 這道海鮮燉飯的特色是湯汁較多，不僅可以品嘗吸飽濃郁湯汁的米飯，品味蛤蜊烹調出來的鮮甜湯頭，亦是一大享受。 葡式海鮮燉飯（圖片來源:Adobe Stock） 食材： 米 2杯、蛤蜊適量、海鮮高湯、水適量（液體：米為 4:1）。番茄、洋蔥丁各 5匙、蒜末 1匙、歐式海鮮飯香料粉 1小匙、月桂葉 1片。 調料：鹽、黑胡椒、紅椒粉。 作法： 1. 蛤蜊清洗乾淨瀝干。 2. 熱油鍋，下蒜末及洋蔥丁炒香，下調料略炒，加高湯及月桂葉煮滾。 3. 米撒入鍋中煮滾，轉小火燜煮至米粒熟透，軟度達到喜歡的口感，加歐式海鮮飯香料粉。 4. 轉小火，將蛤蜊及番茄平均擺進湯鍋，燜煮至蛤蜊打開即可熄火。
最好吃的月餅是哪一種？最原始的味道才是最讓人懷念，想起家的回憶。 京式月餅 北方月餅被稱為京式月餅，伍仁提漿月餅是經典代表。傳統的伍仁餡，有白瓜子、糖蓮子、核桃、連衣杏仁、腰果、柑桔乾和欖仁等食材。月餅的外皮是純化糖漿的合皮，容易硬化。硬硬的皮和餡料，是很多北方人記憶中的月餅滋味。 京式月餅（圖片來源:Adobe Stock） 蘇式月餅 蘇式月餅起源於上海、江浙及周邊地區，受到江北部份地區和江南地區人民的喜愛。其特點是皮層酥鬆，色澤美觀，大詩人蘇軾有關中秋的詩句「小餅如嚼月，中有酥和飴」說的就是蘇式月餅。「酥和飴」描述的就是蘇式月餅的酥鬆易化。 蘇式月餅（圖片來源:Adobe Stock） 潮式月餅 潮式月餅產於廣東潮汕地區，流傳於閩南一帶，與蘇式月餅同屬酥皮類，但起酥工藝各有特色。潮式月餅講究「水油立酥皮」：百般翻轉，千番壓疊的外皮入溫油一炸，螺旋形酥皮，夾著餡料，外觀獨特喜氣，一般也被視為好意頭糕餅。 潮式月餅（圖片來源:Adobe Stock） 廣式月餅 廣式月餅是目前最廣為人知的中秋月餅，它起源於廣東及周邊地區。其特點是皮薄、餡滿，同時，皮餡的油含量高於其他類月餅，吃起來口感油潤、軟滑。特別的是，道地的餅餡，入口甜美清香，值得細細品嘗傳統糕餅藝術。 廣式月餅（圖片來源:Adobe Stock） 翻毛月餅 老北京著名的月餅除了提漿月餅，還有源於蘇杭細點、餅皮層層疊疊，輕薄如鵝毛的翻毛月餅。相傳，翻毛月餅剛出爐放於桌子上，輕輕拍打桌面，酥皮即能飛起，掉落的瞬間有如潔白的片片羽毛，深得慈禧太后喜愛，遂賜名「翻毛月餅」。 翻毛月餅（圖片來源:Adobe Stock） 滇式月餅 滇式月餅主要起源併流行於雲南、貴州及周邊地區，目前也逐漸受到其他地區消費者的喜歡，其主要特點是餡料採用了滇式火腿。雲南火腿月餅雖不以外觀華麗見長，但其火腿餡料咸甜交錯，極其美味，呈現了當地環境特有的飲食風味。 滇式月餅（圖片來源:Adobe Stock） 玫瑰花餅 中國人自古有用鮮花做醬及餡料的傳統，雲南鮮花餅是經典代表。雲南自古盛產鮮花，鮮花入菜、做糕餅也做出名氣。很多旅遊雲南的人都吃過的玫瑰花餅，糖蜜玫瑰花瓣做餡，入口清香不甜膩，小小糕餅封存了花香，令人回味無窮。 玫瑰花餅（圖片來源:Adobe Stock） 鮮肉月餅 鮮肉月餅是江浙滬一帶的特色小吃。顧名思義，餡完全是由鮮肉組成，酥鬆的皮中包著豐腴的肉汁，慢慢滲透其間，可謂一絕。臨近中秋，出名的鮮肉月餅店排隊人潮滿滿；看師傅做餅，像在煎水煎包，其實是在烤餅，香氣陣陣，令人滿足。 鮮肉月餅（圖片來源:Adobe Stock）
春回大地，萬物復甦，大自然氣溫上升，陽氣愈來愈旺。此時，養生著重順應季節變化，從日常飲食下手最有效。 壹：芝麻布丁——養腎好食材|黑芝麻 春天氣候舒爽，是養腎好時機，飲食以清淡為主。可以養腎的食物有桑葚、核桃、栗子、黑棗、山藥。 芝麻粉 50g、吉利丁粉 25g。 材料 A：鮮奶 500g、鮮奶油100g、砂糖 30g。 芝麻布丁（圖片來源:Adobe Stock） 1）混合材料 A，加熱攪拌融化，加熱不超過80°℃，因為吉利丁粉約在40°℃至80°℃即可融化，如果溫度過高反而破壞成份。 2）加入吉利丁粉，攪拌均勻。 3）續加入芝麻粉，攪拌碗浸入冷水，幫布丁液降溫。 4）布丁液變濃稠，即可裝入布丁杯。 5）送入冰箱冷藏 2小時後，定型即可食用。 6）如搭配鮮奶油食用，風味、口感更佳。 貳：小米蔬菜沙拉——養脾好食材|小米 依中醫觀點，春季肝氣旺影響到脾，因此春季把脾胃養好，有利人體在春天的新陳代謝。健脾的食物有小米、毛豆等。 北非小米（couscous）1杯、高湯1杯、橄欖油30c.c.、番茄、小黃瓜、紫色高麗菜適量。 小米蔬菜沙拉（圖片來源:Adobe Stock） 調料：鹽 1/2小匙。 1）北非小米以滾燙的高湯拌勻，放入橄欖油，加蓋燜 5分鐘後，攪拌直至小米呈鬆軟狀態，然後再蓋上蓋子，等待冷卻後備用。 2）番茄、小黃瓜、高麗菜洗凈、切丁備用。 3）準備一個大盆放生菜丁，加檸檬汁、1小撮鹽、適量的羅勒、巴西利等一同拌勻。 4）將北非小米和生菜丁混合均勻後，即可上菜。 叄：蘆筍燉飯——養肝好食材|蘆筍 中醫認為，春季是肝氣生髮，排毒最佳時節，飲食宜清淡，多吃甘味、偏涼性的蔬菜，如：春筍、地瓜葉、蘆筍等。 義大利燉飯米 300g、蘆筍250g、洋蔥丁 1杯、帕瑪森起司（Parmesan）50g、無鹽奶油20g、蔬菜高湯 1L、白酒50c.c.。 蘆筍燉飯（圖片來源:Adobe Stock） 調料：鹽、黑胡椒適量。 1）蘆筍洗乾淨，削除硬皮後，切小段備用。 2）熱油鍋，下洋蔥炒香，放蘆筍炒 5分鐘備用。 3）熱油鍋，放生米，以中火拌炒，直到米粒成半透明狀。 4）加白酒，拌炒收汁，逐次加高湯，持續攪拌至米粒變軟，加蘆筍，煮熟便熄火。 5）趁餘溫加奶油、帕瑪森起司，上菜前加調料。 肆：筑前煮——養胃好食材|牛蒡 季節交替，天氣不穩，很容易引發腸胃不適，因此養胃也是十分重要的。養胃的食物有木耳、牛蒡、南瓜、山藥等。 新鮮的去骨雞腿肉 300g；牛蒡、干香菇、紅蘿蔔、竹筍、蓮藕、蒟蒻塊適量。 筑前煮（圖片來源:Adobe Stock） 調料：砂糖 1大匙半、料理酒 1大匙、醬油2大匙、鹽 3/ 4匙。 1）牛蒡、紅蘿蔔去皮切塊；蓮藕去皮切片、竹筍切塊、蒟蒻塊清水洗凈，滾水煮 2分鐘。 2）雞腿肉切適口大小，放入熱油鍋，中大火爆出雞腿油分。 3）續加入所有食材，加水淹至鍋內所有食材 1/ 2高度，水煮滾後轉中火。 4）續加入調料，蓋上鍋蓋轉小火燉煮 15分。最後用筷子輕輕拌煮，試吃之後，以醬油再調整口味。 伍：洋蔥雞湯麵——養氣好食材|洋蔥 中醫認為，四季養生在於「氣」，順應節氣即可達到養氣的目的。春季時令蔬菜有番茄、牛蒡、洋蔥、莧菜等。 雞腿 1支、紅蘿蔔 1條、洋蔥 1個、螺旋面、新鮮香草適量。 調料：鹽、黑胡椒適量。 洋蔥雞湯麵（圖片來源:Adobe Stock） 1）煮螺旋面：煮滾一鍋水，下螺旋面和少許鹽，以中大火將麵條煮至 8分熟，撈起，放進冰水，以免面持續熟化，口感過於軟爛。 2）雞腿汆燙清洗乾淨後，加水熬煮雞湯備用。 3）將洋蔥、紅蘿蔔切丁備用。 4）以橄欖油炒香洋蔥，下紅蘿蔔，加雞湯，燜煮至蔬菜熟軟。加入面、雞腿肉後，再煨煮 3分鐘。 5）起鍋前加調料調味、加些香草，即可上菜。
