遠去的星辰（詩）
2026 年 10 月 12 日
新州有超过三分之一的危重或重伤患者需等待超过10分钟才能等到救护车，有十分之一的患者在急诊室等待近24小时才能进入病房，但卫生信息局 (BHI) 7月至9月的一份报告显示，在上一季度经历了有记录以来最漫长的救护车和急诊响应时间后，情况已有所好转。 据《悉尼晨锋报》报道，最新的官方公立医院数据显示，截至9月底，有近10万人在择期手术等候名单上，其中近1.8万人的等待时间超过了临床指南规定的时间。 根据报告，救护车无法在15分钟目标时间内抵达近三分之二的一级“紧急”患者处，其中五分之一的患者在拨打000急救电话的30分钟后仍在等待救护车。 超过三分之一的优先1A患者（患有心脏或呼吸骤停等生命危险疾病的人）等待救护车到达的时间超过了10分钟的目标时间。 护理人员一直在应对大量增长的P1医疗患者。本季度共处理了逾17万例，与2019年同期相比增长了16.3%。 对此，澳洲护理人员协会新州主席卡斯特兰（Chris Kastelan）说：“每个护理人员都从事这项工作来帮助人们，所以当得知我们缓慢的紧急反应时间让病人失望时，我们很伤心。” 他呼吁州政府采取“紧急行动”扭转这一趋势，包括对资源、急救能力和非紧急护理途径方面的投资。 卡斯特兰说：“在紧急情况下，每一分钟都很重要。对于心脏骤停，治疗每延迟一分钟，患者存活的机会就会减少 10%。” 总体而言，从7月到9月，救护车响应了330,591次呼叫，与2019 年同期相比增加了 3.3%。 卫生信息局首席执行官沃森 (Diane Watson) 表示，患者还继续在急诊室进行漫长的等待，尽管与上一季度和疫情前的水平相比，去急诊室就诊的总人数 (744,853) 有所减少。 报告显示，总体而言，三分之一的患者等待治疗的时间过长。 在接受治疗和入院的患者中，近四分之三在急诊室等待了4小时或更长时间，有十分之一在急诊室等待了超过22小时5分钟。这是自2010年卫生信息局开始报告以来最糟糕的结果。 澳洲急诊医学院院长斯金纳（Clare Skinner）表示，急诊科仍然承受着巨大的压力。 她说：“直到我们从根本上改善整个卫生系统的协调、资源配置和整合之前，患者都将继续经历过长的等待时间，工作人员也将继续承受压力、精疲力尽直至离开该部门。” 截至本季度末，共有99,985名患者在择期手术候补名单上，其中 17,893 名患者等待时间过长。 澳洲医学协会新州主席邦宁（Michael Bonning）表示，除了为解决疫情积压而采取的措施外，新州还需要一项长期计划来重建公立医院的择期手术，其中包括与私立医院达成分担负担的协议。 新州卫生厅副厅长兼职教授戴利（Matthew Daly）说，该报告显示，在疫情和员工休假期间，卫生系统经历了一个极其繁忙的冬天后，情况正有所改善。
生蚝通常是澳洲圣诞节家庭午餐的最爱，但在今年的圣诞期间可能更难买到。 据九号新闻台报道，一种名为QX的寄生虫正在大量感染位于史蒂芬港（Port Stephens）Tilligerry Creek的养殖场里的悉尼岩生蚝。被感染的当地生蚝只剩下空壳。 对此，悉尼岩生蚝经销商EAST 33的Glenn Browne表示，在洪水摧毁了丰收的生蚝后，又遭遇寄生虫“绝对令人绝望”。 Browne说：“这极具毁灭性，有些农民不得不放弃整个农场。” 这种寄生虫于今年8月被发现，目前已经毁掉了这片世界著名的岩生蚝产区，该产区的产量占新州生蚝供应量的16%。 在史蒂芬港，原本大约有41家生蚝养殖场，由于洪水和QX疾病，现在只剩下为数不多的几家。 据悉，目前新州初级产业厅（DPI）正在研究一种抗QX的品种。 初级产业厅的Ian Lyall说：“最新的结果非常令人鼓舞，感染一次QX病毒的存活率高达73%。” 同时，餐饮业也正在与农民合作，帮助生蚝养殖业。餐馆目前从其他河口引进生蚝，以满足消费需求。 Browne呼吁民众尽可能购买悉尼岩生蚝，支持当地农民。
秋葵拥有丰富的纤维、维生素A，热量低，有助于肠道蠕动，又有抗氧化、修护黏膜等作用，是养生好食材。 秋葵选购与保存秘诀： 1. 秋葵嫩果较鲜嫩，约大拇指长度口感最好。 2. 买秋葵选择颜色鲜艳，发暗或发干则较老。 3. 秋葵极易被擦伤，尽量平排收纳不挤压。 1. 番茄炒秋葵 番茄炒秋葵（图片来源：Adobe Stock） 秋葵的味道较清淡，与番茄同炒，吸收了番茄汁的酸香，滋味更丰富。同理，可用其他味道丰富的食材替换番茄。 食材： 秋葵3条、番茄3个、洋葱1个、蒜头3瓣。 调料：黑胡椒、盐适量、番茄酱1大匙。 作法： 1）秋葵表面的脏污用水冲洗干净，再抹盐轻搓去除绒毛，冲洗后去头尾，切成适口大小。 2）番茄去头尾，切块；洋葱去外膜后切丝；蒜头切末备用。 3）热油锅，下蒜头与洋葱，翻炒均匀，洋葱软化后，下番茄和番茄酱。 4）中小火加热，番茄酸香气味散发时下秋葵，焖煮至秋葵熟软。 5）下剩下的调料，翻炒均匀，即可盛盘起锅。 秋葵炒猪肉（图片来源：Adobe Stock） 2. 秋葵炒猪肉 此道料理，借由秋葵的多汁清甜的口感，衬托猪肉的鲜甜，料理时加热的时间不宜过长，以保留食材的鲜美滋味。 食材： 秋葵3条、猪肉适量、新鲜蒜头3瓣适量。 调料：盐、香油适量。 作法： 1）选用粗大的秋葵，表面冲洗干净后，抹盐轻搓去除绒毛，冲洗后斜切适口大小，事先以滚水汆烫秋葵断生备用。 2）猪肉切片，切适口大小；蒜头切末备用。 3）热油锅，下猪肉片，表面煎焦香，下蒜末，炒出香气，下秋葵，中大火快炒，翻炒均匀后，下调料，先下盐，再翻炒均匀，熄火前滴香油。 4）美味秘诀：此道料理选用较大的秋葵，可享用多汁的口感。 印度咖哩秋葵（图片来源：Adobe Stock） 3. 印度咖哩秋葵 秋葵盛行于亚洲，各地区食用秋葵的方式不一。南亚地区习惯将秋葵与咖哩同煮，以咖哩调味的秋葵，别有风味。 食材： 秋葵10条、番茄2个、洋葱1个、蒜头5瓣、辣椒、香菜适量。 调料：印度咖哩香料粉适量。 作法： 1）秋葵表面脏污冲洗干净后，抹盐轻搓去除绒毛，再冲洗后切适口大小，事先以滚水汆烫秋葵断生，其他食材切末备用。 2）热油锅，蒜头和辣椒，炒出香气；下洋葱，炒软。 3）续加入香料，翻炒均匀，炒香酱料。 4）续加入秋葵，翻炒均匀，秋葵均匀沾裹酱料。 5）起锅前，加入香菜，香菜宜充分切碎释放香气，增添色彩、风味口感更佳。 秋葵花枝炒米粉（图片来源：Adobe Stock） 4. 秋葵花枝炒米粉 秋葵是很好的配角蔬菜食材，本身的气味较淡，不会抢去其他食材的鲜味，搭配海鲜同煮，可以衬托出海鲜的鲜美。 食材： 秋葵3条、米粉、花枝适量、高汤1杯、辣椒少量、蒜头3瓣、芝麻适量。 调料：黑胡椒、姜黄粉、盐适量。 作法： 1）选用较小的秋葵，表面冲洗干净后，抹盐轻搓去除绒毛，事先以滚水汆烫秋葵断生备用。 2）米粉事先泡水泡软；花枝清洗干净，切适口大小；辣椒与蒜头切末备用。 3）热油锅，下辛香料，炒出香气，下花枝，炒出海鲜的香气，加高汤和调料，中火煮滚。 4）下米粉和秋葵，翻炒均匀，煮3分钟即可。上菜前可撒上芝麻，增加风味。
