昆州幼教教师将纳入注册制度
2026 年 10 月 9 日
澳华疗养院基金(简称澳华养老)主席雷文洁在2023年澳洲日获颁勋位勋章（OAM），这勋位勋章是澳洲政府对她的个人专业、高龄服务及社区服务等成就的重要认可和肯定。雷文洁对能够获颁勋位勋章感到非常荣幸。她说澳洲是个可容纳不同文化背景的国家，作为来自亚洲背景的人，能够在芸芸超卓显赫的人士当中获得认同，她实在感到莫大殊荣。 雷文洁女士与澳华养老董事局及行政人员合照（供图） 雷文洁是在悉尼大学修毕法律学士及硕士学位，是法律界专业人士，在悉尼市执业超过三十五年。她在澳华养老曾担任法律顾问工作，现时是澳华养老董事会主席。 雷文洁六岁时随父亲雷奕祥先生自香港移民到澳洲，由于父母那一代没有受教育机会，故时常督促和鼓励她用功读书，耳提面命下让她学有所成。她忆述小时候父亲在Haymarket的德信街（也叫“唐人街”）经营一间唐人杂货店，认识来自不同生活阶层人士，许多华人因为不谙英语或经济问题都需要帮助。而雷奕祥先生藉著广大的人脉关系，参与澳华公会、澳洲中山同乡会及澳华养老的创会过程，多年来孜孜不倦、无私地投身公益事务（曾因此获颁MBE员佐勋章），这也启发雷文洁承传父亲的遗泽，延续他的典范，在公益事务上留下印记的意向。她谨以此勋位勋章献给数月前辞世的父亲雷奕祥先生。 长者活动中心为长者提供开心自在的社交生活（供图） 雷文洁说是次授勋当然要感谢提名人，但更要感谢与她在澳华养老并肩工作的董事会成员、职员和义工。她说澳华养老是一个充满热忱、一心一意为社区人士提供最佳高龄护理的团队。获颁勋位勋章不单是对她工作的肯定，更给予整个团队坚定的信念，确信优质高龄服务对华人社区是不容或缺，并增强众人信心日后在社区服务上继续努力耕耘。（供稿）
元宵佳节前夕，除了做汤圆滚元宵，中华传统美食之内涵也值得领略一番 。 咸香汤圆传承客家精神 客家米食远近驰名！客家人素来以米食为主，凡是遇上年节庆典，家家户户都会做些甜点，以祭拜神明祖先及招待亲戚朋友。客家汤圆的美味，不在于名贵稀有的馅料，而是以自家最简单的食材、最朴实的做法，传承真诚好客的好滋味。 汤圆在客家米食中，更是占有一席之地。在沸水中煮上一锅红白小汤圆，佐以虾米、香菇、芹菜，再用香菜和油葱提味，入口之前别忘了加上几滴酱油，就可以透过一碗汤圆，品尝客家的传统美味。 至于客家包馅咸汤圆，是把炒香、炒熟的馅料包进汤圆里，再搭配一道咸鲜味的汤，就十分鲜香好吃了。 咸香汤圆传承客家精神（图片来源：Adobe Stock） 宁波汤圆慢工出细活 甜、软、糯、香，这四个字是世人对传统宁波汤圆的肯定。自古，人们一年到头只有年节才能吃汤圆，宁波汤圆的美味令人回味无穷，流传广泛。 传统宁波汤圆的美味关键就在水磨米粉，相较一般的米粉，水磨米粉多了浸泡的工序。每到冬天，宁波地区人们开始准备新米做年糕。新米浸在水缸里，三天两头勤换水；浸泡多日至用手指头轻轻一碾，能碎成粉末，这样才能拿去磨米浆。 水磨粉的美味秘诀就藏在细节里，大米经过浸泡，蜕变成更好的质感。元宵佳节，不妨静心品尝宁波汤圆的精巧，领略中华米食文化的丰富内涵。 宁波汤圆慢工出细活（图片来源：Adobe Stock） 诗意元宵桂花香馅裹胡桃 清代著名诗人符曾的〈上元竹枝词〉：“桂花香馅襄胡桃，江米如珠井水淘，见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵。”诗里描述的马家，就是清朝北京城内制元宵的高手。元宵节快到了，不妨复刻诗中的元宵，品味风雅的元宵节。 准备核桃、白糖、桂花酱。核桃磨成粉，所有材料混合搅拌均匀，放入冰箱冷藏；至于元宵皮，米粉加水揉成团，分一小块煮熟，再揉回原粉团，完成黏性佳的粉团；粉团分成小分，包入馅料，用水煮熟盛碗里。 诗意元宵咬一口就知道，桂花、核桃香气齐发，同时充满口中。撒些桂花末，更添一分香气。 诗意元宵桂花香馅裹胡桃（图片来源：Adobe Stock） 元宵炸汤圆传承千年 据文献记载，元宵节吃元宵的传统从宋代开始，当时人们用水煮糯米球，看著糯米球在沸水里浮沉，故名“浮元子”。同时，文献也记载炸糯米球的做法。 千年前的宋朝，饮食文化已经很丰富，在特定的节日都有其特定的食物。宋朝郑望之撰《膳夫录》之〈汴中节食〉中描述北宋都城的几个重要节日的食物，便记载了上元节食油?。 宋人编著《太平广记》，其中〈尚书令〉描述油?的制法，即糯米球下锅前，在表面上扎两个小洞，下锅后不断翻动，以免炸得不透不匀，直至糯米球全部虚胀，即可捞出，撒上糖食用。 元宵炸汤圆传承千年（图片来源：Adobe Stock）
悉尼的小伙伴们有福啦！2月开始又是各种音乐剧层出不穷的日子，这次，音乐剧鬼才韦伯的处女作《约瑟夫的神奇彩衣》（Joseph and the Amazing Technicolor Dreamcoat）即将登陆capital theatre，快准备好你的钱包！ 《约瑟夫的神奇彩衣》是安德鲁·洛伊·韦伯和提姆·莱斯（Tim Rice）于1967年推出的第一部音乐剧，1968年起在伦敦上演，当时他仅仅20岁。正是这部戏开始了韦伯的音乐剧传奇。 约瑟的故事完全取材于《旧约圣经》的《创世纪》所描述，有关犹太民族的祖先约瑟的故事。故事讲述约瑟特别受父亲宠爱，因此招至他的11个兄长嫉妒，在他出外牧羊的一天，被卖给人口贩子，并辗转去到埃及。与此同时，他的兄长对父亲谎称约瑟意外死了。后来约瑟因为被人陷害而下了监牢，却意外使他有机会为法老解梦，使埃及渡过长达七年的饥荒。最后在父亲兄弟家乡粮食不继前来埃及买粮之时重聚。 剧中一首《无路可走》（Close Every Door to Me）生动地刻画了约瑟被陷害后的心情，十分感人。剧中另一首《梦想成真》（Any Dream Will Do）也是脍炙人口、广为传唱的曲目。该剧布景豪华，歌舞场面目不暇接，音乐元素十分丰富，是一部老少咸宜的剧目。 1976年起，此剧开始在纽约进行长期公演。在1981年11月18日至1982年1月24日期间，此剧在Entermedia Theatre 进行了“外百老汇”公演。而在纽约百老汇，则是自1982年1月27日起至1983年9月4日为止，在皇家戏院(Royale Theatre)共进行了749场演出。此剧还获得了东尼奖的几项提名，包括“最佳音乐剧”及“最佳原创歌曲”等。 而此次，小编也为读者朋友们争取到了福利！发送“我要抽票”，并将您的邮箱、姓名以短信的形式发到我们的客服手机号上0466 979 437。我们会在2月13日前抽出三位幸运的读者朋友，每人送上一份免费的双人票。 演出时间：2023年2月13日-2023年4月16日 门票：$69起 网址：https://www.capitoltheatre.com.au/joseph-and-the-amazing-technicolor-dreamcoat/
Aldi周三（2月1日）特价汇总： （截图：Aldi） （截图：Aldi） （截图：Aldi） （截图：Aldi） Aldi周六（2月4日）特价汇总： （截图：Aldi） （截图：Aldi） （截图：Aldi） （截图：Aldi） （截图：Aldi） 全部：www.aldi.com.au/en/special-buys
学过游泳的朋友们可能都知道游泳棒（pool noodle），看起来五颜六色，用起来灵活多变，是一种可浮在水面上的聚乙烯泡沫。这种材料会弯曲，但在压缩后会反弹，并能保持原来的形状。 游泳棒的作用可谓非常重要，对于初学者而言它是安全保障；对游泳老手而言它也可以在关键时刻救援，保护人们不溺水。在各种形式的水上游戏或运动中也很常见。 其实这种像彩虹面条一样的救生工具在日常生活中也能发挥许多作用，比如保护尖锐的边缘和角落，另外在厨房、车库、卧室和院子里都能派上用场。下面来看看游泳棒都有哪些你可能意想不到的妙用： 水管 如果你想把水桶装满，但厨房的小水槽放不下水桶，那就可以拿出一根游泳棒，再把水桶放在地板上，把棒接到水龙头上，然后把水流到水桶里。 （图：FAMILY HANDYMAN） 腕托 上班或写论文期间长时间打字，难免会累，可以使用软软的游泳棒作为腕托，防止手腕疲劳或被桌子托得疼。 改造时，可以在切开游泳棒的地方做标记，把高度定在略低于整个棒直径的一半。最好把棒正好切成两半，做成两个同样大小的腕托。 （图：FAMILY HANDYMAN） 缓冲大门 无论是在卧室、书房还是厕所，都面临门撞墙的噪音问题和墙面损坏问题。更糟糕的是，时间久了可能会在墙上撞出一个洞，或者把装饰品撞凹。但游泳棒可以起到很大保护作用，可以在游泳棒上纵向切开一个口子，然后沿着橱柜门或大门的边缘连接在一起。 （图：FAMILY HANDYMAN） 拖把 可以将游泳棒和耙柄相连，制作成简单的刮水器，每当屋顶漏雨或其他情况导致地上积水时，游泳棒制成的刮水器或拖把就能派上大用场，把积水推到下水道或门外。 （图：FAMILY HANDYMAN） 浮在水面的饮料箱 游泳时想喝饮料吗？制作一个简单的泳池饮料箱就能解决啦！不光能让饮料在水温中保持凉爽，而且近在咫尺，方便取用。 （图：FAMILY HANDYMAN） 先将游泳棒剪短，剪至适合塑料箱长度的尺寸。然后在游泳棒的中心穿上弹力绳，使棒紧贴在箱子侧面，围成一圈。在绳上系上一段绳索作为手柄。这样一来，箱子就能一直浮在水面，把啤酒、可乐等你爱喝的饮料放进去，顺手可取！
空气炸锅可谓是备受每家每户欢迎，不仅易于使用，而且比油炸锅更容易清洁，省心又省力。 但空气炸锅的安全问题也饱受关注。其实大部分产品用起来都是安全的，只是极有可能在操作不当的情况下对人或周边物品带来伤害！ 譬如，澳洲Kmart一位顾客在脸书上吐槽说，自从用了Kmart一款价值69澳元的空气炸锅，厨房里的玻璃防溅板就至少裂开了两条大裂缝。 这位妈妈后来才发现，原来是自己没有严格按照说明书上的指示做！ Kmart该款空气炸锅的使用手册中明确提及： “让设备远离墙壁、窗帘和其他热敏材料（至少留出20厘米的距离）。” “使用时，不要将设备放在架子或易燃物下面。” （示意图：Adobe Stock） 于是这位妈妈在脸书“澳洲空气炸锅食谱”（Air Fryer Recipes Australia）社团中提醒所有网友：“要把炸锅从墙边移开。” 此前一名消费者也遇到了类似情况。这位名叫Serene的网友说她在使用空气炸锅后，厨房石台几乎遭到永久性损害——坚硬的台面上甚至出现了一道超长裂缝。 Serene说她在使用空气炸锅后，厨房石台几乎遭到永久性损害（图：Kmart Hacks & Decor/Facebook） Serene表示，她没有意识到空气炸锅的热量会带来严重的损害。自从此事发生后，她警告其他人：一定要确保空气炸锅始终放在砧板或其他保护性表面上——这也是Kmart说明书中的建议。 Serene在“Kmart Hacks & Decor”社团中写道：“给大家一个参考和警告！” “我买了这个大型空气炸锅，一直很喜欢它……直到我发现台面上裂了一个大裂缝。” “起初我没注意到空气炸锅在下面会产生热量，现在石面已经开裂了！” 许多网友看到后表示震惊不已：“我也不知道会有这种情况发生。” “谢谢你分享，不然我也可能犯同样错误。” 空气炸锅注意事项： 空气炸锅用空气来完成加热过程，而空气是由内部大功率风扇产生的，气流透过烘烤装置完成加热，继而透过内部特殊纹路形成旋涡热流，全方位接触到食材本身。 空气炸锅内不是完全封闭的环境，所以气压不可能达到爆炸的临界值，所以理论上并不会爆炸。 但要注意的是，请勿将空气炸锅放在或靠近易燃材质附近，如桌布或窗帘。也不要放置在电燃烧器或加热烤箱附近。 请勿将设备靠墙放置或放置在其他设备上。在设备的背面、侧面和上方留出至少 4 英寸的可用空间。 另外也要定期检查线路，以防电器空转、空烧。注意避免电线裸露、潮湿等情况。
